初めて行くお店でした。 一つ一つのお肉を目の前でゆっくり丁寧に焼いてくださるので凄かったです！ お肉の事や食べ方の説明もされました😊 どのお肉もとても美味しかったです。 タンが好きなので分厚いタンを食べられて幸せでした😆 また利用したいと思います！

榊山牛の焼肉屋さんということでかなり期待して来店いたしました。 予約してからもこまめにご連絡いただき安心して来店できました。 一つ一つの商品に対してしっかり説明していただき、満足感の高い食事でした。 リブロース？サーロイン？か忘れましたが、油を全く感じない（全くくどくない）もので、今まで食べたサーロインの中でも抜群に美味しかったです。

（自動翻訳）まず、誇張のつもりはありませんが、これは私がこれまでに経験した中で最高の食事体験でした。私は世界中でたくさんの食事を食べてきましたが、これはトップ3にランクされます。東京や京都での経験を上回りました。正直に言うと、彼がミシュランの星を獲得してより多くの経験を積む前に、ここで食事をすることを試みるべきです。 食べ物は信じられないほど素晴らしいです。少なくとも広島ではこれ以上に完璧な牛肉には出会えません。お肉は口の中でとろける、今まで味わったことのない味わいです。神戸での経験よりもずっと良かったです。 食事も非常に専門的に計画されています。料理はきちんと計画された順序で出てきます。ダウンを経験することはなく、メニューは自動的に構築されます。 唯一物足りなかったのはサンドイッチでしたが、それでも楽しめました。他のものほどではありません。

お知り合いの方に連れていって頂きました。 前からずっと行きたかったお店。 基本的には榊山牛を使ったコース料理一択です。 それぞれの部位をそれぞれのタイミング、調理、で楽しく食べることができます。 そして一枚一枚店主が丁寧に焼いてくれます。 広島にはなかなかないスタイルですね。 これが中心部にあればコースで20,000近くになるんでしょうが、三篠という立地と仕入れのパワー、還元経営努力で11,000円という価格。 これは松竹梅を弁えている方であれば、コスパ最強と言えます。 そして、また特別な日に利用させて頂きたいという思いになります。 とても美味しく、人気で、かつリピーターが多い理由を体感することができました。 流石です。

回りの友人・知人がこぞって絶賛するので、行って来ました。前もって動けば、予約もまだまだ取りやすかったです。ご存知 "馳走啐啄一十" の息子さんがやられているというコチラ。なんだか似てらっしゃるなと思いました。店内は焼き代カウンターが2テーブル有り、それぞれ 7人づつくらい座れました。目の前で肉を焼いてくれるので、時折りモクモクになるので、服に臭いが付くのは否めないかなと思うも。その辺はそうでもなかったです。さて、出てくる肉は全てトップオブ広島牛の榊山牛というコトです。生で食べたり、焼いてもらったり（焼きは全て焼いてくれるので、お客は食べるだけです）榊山牛を堪能しました。〆は牛肉たっぷりのカレーライス。量を調整してくれます。隣の男性はカチ盛りを頼んでいましたよ！ 【献立】 榊山牛タンとお餅の真昆布だし汁 生コブクロ ハラミ サガリ 刺身 生ハツ 白センマイ 榊山牛 内もも ハム サーロインステーキサンド 口直し 北海道トマト 焼き： ハラミ サーロイン ラン尻 タン 焼き椎茸 レバー イチボ 口直し サラダ ハツ 口直し 牛骨テールにゅうめん 小腸 大腸 ギアラ ハツ元（フエ） カレーライス イチゴゼリー

非常に美味しかったです。 榊山牛という広島の和牛のお店です。素人でも分かるくらいの新鮮さ、口に入れるとすっと溶ける融点の低い脂を体感することができました。 一品料理から焼肉まで様々な調理法の料理を楽しめました。 最高のフルコースでした。 飲み物のメニューがなかったので、あれば良いなと思いました。

広島発の最高級ブランド榊山（さかきやま）牛を堪能できるレストラン。それも榊山牛のふるさと広島にあるからこそいただくことのできる希少部位まで… 広島初イケメン焼き師として、目の前で極上焼肉に仕上げるのは平野勝士氏。ご存知『馳走 啐啄一十』のカリスマ料理人、平野寿将氏のご子息。『馳走 啐啄一十』で得た日本料理の真髄と、榊山牛を肥育する馬上畜産（広島・熊野町）の馬上幸治代表との出会いから、とことん突き詰めた榊山牛の魅力を、自身のレストラン『和牛lab K』の一皿一皿に昇華されます。 ついに「特産 松阪牛」と同じ38か月肥育で日本一を目指す榊山牛。贅沢な榊山牛づくしのコースがスタートです。 【生ハム】内腿とコウネ　ベビーリーフ（高掛農園）トマト（北海道） 【茶碗蒸し】20時間かけた牛骨テールのスープ 【タン元刺し】 【白センマイ】 【ハツ刺し】胡麻油で上品に！旨し。 【ツラミ刺し】 【ミニ丼】ハラミ 【焼きタン】少し寝かせたタン 【焼きハラミ】旨味一番！30回噛むべし 【焼きランジリ】 【万願寺とうがらし】 【焼きハツカルビ】脂付きの希少部位 【焼き厚サーロイン】間違いない旨さ 【骨周りだけで作った牛丼】 【マンゴージェラート】 榊山牛の旨味を余すところなく堪能！ またすぐにでもお邪魔したい美味しさ。 広島市内中心部からタクシーで15分くらいかな。元『馳走2924』（現在は『馳走西健一』@静岡県焼津市）のあった場所です。

榊山牛を丸ごと堪能する☆焼肉割烹オープン である平野勝士氏は、広島料理界の重鎮 【馳走啐啄一十】の店主である父のもとで修業と研鑚を積んだサラブレッドな料理人☆ また広島ブランド牛【榊山牛】の生産者、馬上幸治氏と出会い、生育から解体まで数年に渡って携わり、牛に対する研鑽を積みます☆ その中で『榊山牛の地元・広島でその美味しさを多くの人に知ってもらいたい』という思いを掲げ、この度【和牛lab K】を開店の運びとなりました☆ 今回、馳走啐啄一十の応援団長と副応援団長がタッグを組み企画されたのが、 ☆馳走啐啄一十(ディナー)→和牛lab K(昼の特別営業) またと無いプレミアム営業にお誘い頂き、感謝m(__)m 当日のお昼には、馳走の平野大将も応援に駆けつけるという、熱量を感じました(^^)♪ 店内は黒を基調とした内装に壁には赤と青のデザイナーな絵が飾られており、お洒落なお雰囲気☆ そこに半円形の見慣れないテーブル上には、ガスコンロが2人で1台の割当で並んでいましたので、セルフ焼肉かと思ったら、なんと⁉️ 半円形テーブルの中で店主が肉や料理の説明をしながら、全て焼いてくれると言う、なんとも珍しい割烹焼肉スタイル⁉️ しかもイケメン店主ですから、テンション上がる方も多数見えると思います❗️(´∀｀)♪ 屋号は和牛labですが、扱かうお肉は榊山牛のみ‼️ 先ずは、とりビーで乾杯☆スタートです☆ ◯おまかせコース ¥1,1000 【全て榊山牛を使用】 ①牛骨&テールスープ(3日煮込み)の茶碗蒸し テール肉載せ ②炙り牛タンの羅臼昆布〆(3日寝かせ)、山山葵添え ③ハツ(心臓)のお刺身、胡麻油&刻み葱 ④ツラミ(顔肉)のお刺身 ⑤炙り腹身、和芥子 ⑥フルーツトマト(北海道産)、オリーブオイルかけ ⑦生ハム　腿肉 ⑧生ハム　コウネ ⑨生ハム　サーロイン ⑩焼きランジリ(ランプの端) ⑪焼きハツ(心臓)カルビ ⑫焼き万願寺唐辛子(京都府産) ⑬焼きテール ⑭焼きフィレみみ ⑮焼き厚切りサーロイン ⑯ごはん&お漬け物、卵黄入り割下 ⑰焼きすき　リブロース ⑱焼きすき　狩留家茄子 ⑲マンゴージェラート □お酒 ①キリン　ラガービール(キリン、日本) ②SAVEER GOLDEN BEER(スカイホップブルーイング、山口県周南市) ③ルーチェ・デッラ・ヴィーテ・ルチェンテ2019(赤ワイン、イタリア) 葡萄品種:メルロ、サンジョヴェーゼ 榊山牛は広島県熊野町にある馬上畜産牧場でのみ飼育 されているブランド和牛☆ その特徴は ①32ヶ月以上の長期肥育(生体熟成) ②自牧場での配合した餌 ③ストレスのない牛舎の整備 ④未経産の雌牛 ⑤肉質4等級以上 ですが、本当に美味しい和牛となるには、生産者の愛情と拘りとその良さを引き出す料理人が揃わなければなし得ない事だと思います(´∀｀)♪ よく巷で謳われる牛1頭買いとは筋肉や骨格のみの場合が多く、内臓やタンなどは、個別売買はせずに全ての内臓系が有力業者に集められ、小分けで取引されないという業界内のルールがあるらしいとの事(^^; そんな中で、和牛lab Kさんは榊山牛の内臓系は全て買い取ることで、榊山牛の牛タンや内臓をいつでも提供出来る体制にしているとの事☆ 内蔵系と言えば、鮮度が命なので、提供されるお店が限定されると思いますが、こちらは榊山牛専門の仕入れなので、内蔵系ラバーな方々にもお薦め☆ 榊山牛は食べるお肉全てに感動が有り、美味しかったです(^^)♪ 最初のビールの後にもう少しビールが飲みたいなと思いながら、店主に『何か他のビールは無いですか❓』と聞いたところ、残り１本❓なお薦めビールが有ると聞いたら、いっちゃいますねー(´∀｀)♪ SAVEER GOLDEN BEERは山口県周南市で初のクラフトビール☆ 軽やかな麦芽感で焼肉に合うビール‼️ オシャレ感も感じられるので、クラフトビール好きにお薦め☆ コースの最初から最後までイケメンシェフが目の前で説明してくれながら肉を焼いてくれて、提供されるスタイルは初めてでしたが、拘りのお肉を臨場感たっぷりで食べれる割烹焼肉は楽しいと美味しいが共存してました‼️ 今回はまだ開店したばかりなので、肉比率が高かったですが、今後はホルモンうどんや牛カレー、ハンバーグなどのメニューも構想中との事で、楽しみが膨らみますね(^^)♪ 個人的には、その中に牛テールラーメンや牛肉寿司が加わると更に魅力度アップ間違いなし‼️（笑） 後、最初にサラダ系が有ると嬉しい人は多いはずw そうなると、お肉ガッツリコーススとサラダ、野菜付きコースを分けた方が好みでチョイスしやすくなるかもですね(^^)♪ 最後に店主は、多くのマイレビ様が認める和の変態職人・平野寿将氏のご子息なので、榊山牛の拘りからも今後、更に牛の変態職人となる事間違い無い(´∀｀) いずれにしても今後が楽しみなお店でした‼️ ２日間ご一緒頂きました皆様に感謝☆ ご馳走さまでしたm(__)m