やよログ(つ∀｀*)日本屈指のﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ数のｵｰｾﾝﾃｨｯｸﾊﾞｰ ◼️グルメで博識な金子氏の拘りが詰まったお店｡カクテル､シャンパン､高級グラスなど様々な名物が人気｡ ◆ダニエルブージュ ブリュット ド フュー40年 ミストで頂いた｡ ◻︎1805年創業の家族経営のコニャック生産者｡50度のカスクストレングス､ノンフィルターで濃厚でまろやかな長期熟成品。 普通は最低3年の所を最低でも新樽で5年熟成｡砂糖､カラメル不使用の手間暇かけた素晴らしい品｡ ◻︎ウッディーでスパイシーな複雑な香り｡ シナモンやバニラなどの芳醇な味わいが長い余韻として続く｡ ブラックコニャックと言われる渋さとクセがたまらない｡これくらい力強いとミストも合う｡ ◆グランドシャンパーニュ ヴィエイユ・レゼルブHG 40度　ストレートで｡ ◻︎コニャック最高テロワール ＜グランド・シャンパーニュ＞ の最中央部に位置する１級挌付のスゴンザックの小規模生産者。 他のメーカーのように契約農家から買い付けるのではなく、自家所有畑のブドウを100％使用。 珠玉の名品を世に送り出す最高レベルのドメーヌ。 ◻︎マスターと相談して出して頂いた｡ こんな希少品もあるとは…｡ ◼️お店◼️ クレジットカード利用可能｡ BGM ジャズ 金子達夫氏のお店｡ 20年以上前からこの地で｡裁判所が近く昔は弁護士のお客さんが多かったとの事｡ ◼️◼️ 平日24時前に訪問｡ 常連も多くて話しながらのワンオペなので提供には時間がかかる｡ カクテルやワイン､シャンパンなど全て人気のBARなお店なので､ブランデー目当てに来る私みたいなタイプは分母としては少数との事｡ 寡黙そうな金子氏はブランデー話になると饒舌で盛り上がれて嬉しい限り｡ 更にお話するとグルメでスイーツに目が無いとの事で更に話が盛り上がり… と､ここで常連の男女が次々に来店し､お話出来なくなってきたのでお会計｡ 有意義な時間を過ごせた｡ 2024.2

平日の22:30頃に1人で訪問しました。 北新地から東に200メートル離れた西天満エリアの建物の地下1階にあります。雨が降っていたからか先客はいませんでした。 カウンターに座ってバックバーや照明を眺めました。 とても美しい景色でした。 暗くし過ぎていないのが私にはよかったかもです。 バックバー自体も美しいのですが、きれいに並べられたボトルやグラスが上部からの銀色の光に反射してキラキラしていたのが目を奪われた理由だと思います。 まずはマティーニを頂きました。 ドライにまろやかさのある美味しいマティーニでした。 飲みながら、広島市のご出身だというマスターとお話しをさせて頂きました。 トピックスの1つとして、マスターはブランデーの良さをお客様に伝たいと言われていました。 バックバーの向かって右半分がブランデーで、左半分がウィスキーやその他リキュールでした。最近のバーはウィスキーをズラリと並べるお店が殆どですが、こちらのお店はブランデーが半分も占めていました。 ブランデーはバブル期に贅の象徴としてもてはやされたのですが、その後はウィスキーがシェアを広げ、ブランデーの存在感は小さくなってしまいました。実際、私も飛行機内で眠るために飲む以外は、ブランデーを殆ど飲まなくなりました。 という訳で2杯目は、昔よく飲んでいたアップルブランデーの「カルバドス」をストレートで頂きました。ペールマグロワール(Pere Magloire)というカルバドスで初めて頂きました。舌への刺激が無く、まろやかで美味しかったです。 そして3杯目に少し甘いお酒をお願いした所、ブランデーをトニックで割るカクテルをお勧め頂きました。シンプルなレシピですが、私は考えたことのない組合せでした。 ブランデーのまろやかさと、トニックウォーターの爽やかさと苦味が混ざってとても美味しかったです。アルコール度数を落としたい時や、もしくは食前酒としても使える飲み物でした。 お会計は3杯頂いて6千円台でした。 美味しいカクテルと、楽しいお話しと、美しいバックバー&照明を1時間半、堪能させて頂きました。 どうもご馳走様でした。

ブランデーが充実している。そしていいワインとシャンパンがグラスで飲める貴重なバー。親父さんと雰囲気もよくまた行きたい。

大阪の有名なバーだそうです。 正直全然知らなかったのですが食べログで知人と２次会できるところを探していてたまたまみつけました。 内装は豪華というかずらーっと並んだお酒の瓶が圧巻。 グラスは古いヴィンテージのものを大切につかわれているそうです。すごい。 私はお酒詳しくないので「柑橘系で何かカクテル作ってください」とお願いしました。 さっぱりしていておいしい。何がおいしいかの語彙力ないのが自分でも悲しくなりますがおいしい！ お酒そんなに飲めなくて申し訳ないのですがお酒飲めなくてもデキル女感味わうことができる素敵なバーです。 ここのお店さらっと連れていけると大人って感じしますね。おすすめです！！

オーセンティクなバー！ 落ち着いて美味しいお酒をいただけます。 マスターも気さくな方なので、そんなに堅苦しくありません。

もう１４年くらいいってませんが、こちら東京でも評判は聞こえています。当時大阪天満の会社にいて、バー巡りをしていて自分自身でこの店と出会った私は幸福で、また誇りでもあります。カクテルはいうに及ばす、ブランデーが東京に比べると割安で品揃えが充実してます。でも一番の魅力は、マスターのてを抜かない仕事ぶりと誠実さと、店の清潔さです。死ぬまでにもう一度いきたい、ほんとにそんな店です。どうかお元気で。

ザ・正統派バー 時々ですが長らく通っております。バーテンダーさん（店主）の慣れ合わない立ち居振る舞いと知識、お酒の質、店の設え全てが完璧!もちろんお値段もなかなかのものですが、世のお兄さんお姉さん方はぜひ後輩を連れてバーとは何かを見せてあげてください。

大阪を代表するバー。マスターの仕事へのスタンスが超一級に思う。 過去に話した会話、こちらの様子を全て察知して一杯のグラスで答える。ここの客にふさわしい人間になりたい、そう考えさせてくれるお気に入りのバーです。