奈良の和食、予約困難店のお店へ 初訪問。 キャンセル待ちを拾えたお陰で 伺えました。今回はラッキーな訪問でした。 優しいお味でお出汁も美味しかったです。 八寸がとても美しかったです。 大阪にあれば頻繁に通いたいお店 また伺える事を期待して....

初めて伺った時のお料理の美味しさに感動してから何回か伺っています。どの季節に伺っても美味しい懐石が頂けます。器もお料理も美しく目でも楽しませてくれてお話も楽しいです。私は奈良の懐石料理のお店で1番好きなお店です。人気店の為、予約はかなり先まで取れないですがオススメです。

奈良でいちばん人気のある日本料理店。 3ヶ月前に予約しました。 風情ある外観、竈が据えられている正面。 カウンター中央で大将が調理される様子を拝見しながらいただくお料理は格別です。 ひと足早く奈良の春を味わいました。

知人若手料理人に、美味しい店を聞くと、 『而今』 『おか田』 『白(つくも)』 を教えてくれるも、聞いたこと無くて、まずは行ってみようとすると、どの店も予約が取れない、取りにくい(T_T) 下手したら、１年先まで満席でと言われる店もありましたが、 何とか、キャンセル出たタイミングで、予約取り全て制覇でき今回のお店、 『　而今　』 に来れました。 そして、 星オール５⭐⭐⭐⭐⭐つけたの、この店初です(-人-)✨ 価格が、高ければ美味しくて当たり前を前提に、 しかし、そうでない店も結構ある。 しかし、この『 而今 』は最初から最後まで、実に美味しかった!!! 趣向を凝らし、 大将含めて、店員らも上から目線でなく(他店で、ホラ喰え美味しいやろ的な店もあり)。 にこやかに、ウンチクを楽しくお客らに語り。 一見の私らにも、常連さんと同じように接し心地良い時間を過ごせました。 本当にまた、来たいと思わせる店で、早速予約しようと思う(-人-;) (しかし、予約しようとするも１年先まで予約イッパイで、やはり取れない) 知らなかったが、ミシュラン掲載されたら貰えるバッジ!?を初めて見ましたf(^_^; ガチャガチャで、出てきそうですが、ある一定のレベル越えないと手に入らない代物で、価値あるモノを話の種に拝見した。 ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ 比較する事で無いですが、あくまでも個人的な勝手なランキングです。 ━━━━━━━━━━━━━━ 【総合ランキング】 １位　『而今』 ２位　『おか田』 ３位　『白(つくも)』 ━━━━━━━━━━━━━━ 【味　ランキング】 １位　『而今』 ２位　『おか田』 ３位　『白(つくも)』 ━━━━━━━━━━━━━━ 【店外観・内装　ランキング】 １位　『白(つくも)』 ２位　『而今』 ３位　『おか田』 ━━━━━━━━━━━━━━ 【店員雰囲気　ランキング】 １位　『而今』『おか田』 ３位　『白(つくも)』 ━━━━━━━━━━━━━━ 本当に個人的な感想ですが、他に同席された上司も同じ感想なので、大きくハズレるモノでは無いかなとf(^_^;

【奈良県の懐石料理】 素晴らしい料理体験を提供しています。 美しく盛り付けられた料理は、 見た目も美しく、味わい深く、心に残ります。サービスも非常に素晴らしく、スタッフのおもてなしの心が感じられました。 訪れた際、食事の魔法に包まれること間違いなしです！また、お店の雰囲気も落ち着いており 是非訪れてみてください

2023/01追記 お料理が二万円になりました。 お料理はかわらず素晴らしいです —————————— 気持ちの良い接客。 調理技術が素晴らしく、切り物の細かさとか圧巻。お椀の中で白葱の粉雪が舞う。 器や盛り付けの端々にお茶目なセレクトがあり、提供された時に思わず笑みが溢れ、ほっとします。 食材も素晴らしいのですが、お料理が美味しかった。 予約がなかなか取れないお店ですが機会があればまた行きたい。

【Checkポイント】 ■奈良でミシュラン獲得の人気日本料理店で松葉蟹コースを ■コースの所要時間: 3時間 奈良でミシュラン二つ星を獲得する人気の日本料理店 奈良而今 。 奈良駅から徒歩5分程の花芝商店街を抜けたところにある閑静なエリアにある店舗。 外観は石畳と緑が美しい落ち着いた店構え。 内観は数寄屋造りの和の落ち着いた雰囲気がよい空間でカウンター9席と個室が2部屋あり今回はカウンターで頂いた。 清水唱二郎大将は奈良の老舗菊水楼、京都の祇園にしかわで修行を積み2016年に自身の店をオープン。 丁寧で柔らかい接客で楽しい時間を過ごせた。 この日は鳥取の1kgオーバーの松葉蟹を中心としたコースを。 頂いたメニューは以下の通り。 ■香箱蟹 蟹身の素材本来の塩気に内子と外子の食感と旨みがたまらない。この時期ならではの贅沢品。 ■原木椎茸と蟹しんじょのお椀 鰹と昆布の優しい出汁にふわふわの蟹しんじょが最高。 ■鯛、縞鯵、鰤のお造り 鰤と辛味大根の組み合わせが美味しかった。 明石の鯛ももっちり弾力もあり旨み十分。 ■鯖寿司 今日のメニューの中でも特に美味しかった！脂乗った鯖は表面を炭火で炙り香ばしく酢飯との相性も抜群。 ■蒸し蟹 身が大きく繊維が太く味のしっかりした松葉蟹の蒸し。 ■八寸 見た目も美しく12月ということもありサンタクロースの器に料理を入れたりユーモア溢れる八寸。 煽り烏賊と自家製唐墨の組み合わせの良さ、蟹爪フライ等色々と美味しく楽しめた。 ■焼き蟹 塩と酢橘で。焼きは蒸しと比べ香りもよく違った美味しさを。 ■奈良のあじまいも、あじまるみ大根、蟹、蟹味噌の餡掛け ホクホクの芋と柔らかく炊かれた大根に蟹味噌入りの旨み溢れる餡掛けがマッチして美味しい。 ■紅まどんな、柿ソース ■さつまいもと白小豆の最中 ■抹茶 最後にデザートと抹茶を頂きコース終了。 アットホームな雰囲気もあり楽しく美味しい時間を過ごせた！ おまかせコース ■香箱蟹 ■原木椎茸と蟹しんじょのお椀 ■鯛、縞鯵、鰤のお造り ■鯖寿司 ■蒸し蟹 ■八寸 鴨松風焼き、スティックブロッコリー味噌和え、ほうれん草の白和え、海鼠とみぞれ、蟹爪おかき揚げ、くわいせんべえ、フルーツトマトワイン煮、アオリイカと唐墨、子持ち昆布黄身醤油糸鰹節 ■焼き蟹 ■奈良のあじまいも、あじまるみ大根、蟹、蟹味噌の餡掛け ■紅まどんな、柿ソース ■さつまいもと白小豆の最中 ◆参考になれば保存頂けますと幸いです◆ _________________ instagram: 66shuki Twitter : 66shuki TikTok : 66shuki _________________

今、奈良県で人気のある割烹料理屋【而今】さんへ初めてお伺いしました。 何も知らず1週間程前に予約の連絡をしたらたまたまキャンセルが出たらしく、運良くすぐに行く事ができましたが、お話によると…ランチもディナーも来年の1月まで予約で埋まっているとのこと。 私は本当に運が良かったのだと思います。 お料理は勿論全て絶品！申し分ないくらい全てが繊細なお味で、器もどれも素敵な物ばかりで目で楽しむ事もできました。 接客も気配りが完璧で、お店の方との会話もとても楽しかったです。 こんな完璧で素敵なお店はあまりないので、是非またお伺いしたいお店の仲間入りです。 次回もまた宜しくお願い致します。