素敵なご夫婦の小さなイタリアンレストランにお邪魔してきました。 白を基調とした内装に、店内には私たちを含めて３組だけのゲスト、それをオーナー夫婦お二人で切り盛りされていました。 サービスを担う奥様の柔らかな雰囲気が、私たちの緊張をほぐしてくださりました。お食事や飲み物の説明も丁寧で、ホスピタリティの勉強にもなりました。 お食事は、こだわりの食材の素材感を味わうシンプルな味付けのものが多かったです。昼なのでノンアルで行こうと思っていましたが、二品目で改めて、夫婦揃ってお酒をいただくことにしましたw オススメのワインを少量ずつ出してくれ、お料理との組み合わせを楽しむことができました。 ランチでも夜と同じコース料理が楽しめるのも、このエリアでは珍しいのではないかと思います。お昼に記念日などを祝いたい場合は、貴重な選択肢ですね。 小さな子供連れはNGなのでお気をつけ下さい。

以前、誕生日にお祝いをしに連れてきてもらいました。お世辞抜きに、人生で一番美味しかったです。最初のスープを飲んだ時に「これは…！」と思いそこからはひたすら味に集中しました笑　味というより、鼻から香りが抜けて“感性を味わっている”ような感覚です。 お料理に共通して使われているお塩とオリーブオイルが本当に美味しく、また全体に統一感がありました。 ほっとする絵本の中のようなインテリアや綺麗なキッチン、お店の人とのなごやかな会話にとても癒されました。素敵な思い出です。ありがとうございました。

料理はシンプルだがとても美味しかった。 simple is best ３ヶ月ぶりに２回目訪問。やはりイタリアンの名店であることを再認識。

琴電の片原町駅から徒歩3,4分のところにあるイタリアン。 うどんを除くと香川県屈指のレストランとも言われるため気になっていたのでうどん巡りの最中に訪問しました。 もちろん予約は必須ですが、予約は取りやすいと思います。 店内はテーブル席のみで、3卓あります。 2人でも4人でも6人でも対応できるようになってそうな感じです。 適度に薄暗くておしゃれ。空間は広めなので全く圧迫感がないのが良いですね。 おまかせコース12,100円。 9品とデザートで全10品でした。 パンも割と大きめのをサーブしていただけるのでボリュームとしても満足感あると思います。 最初に生ハムが出るのはよくありますが、2品目に生ハムを擦り流しに浮かべたような料理が出て連続生ハムというのも珍しい。 この後もアスパラガスが2連続だったり和牛が2連続だったりとシェフは連続で同じ食材をお見舞いするぜ！というスタイルが好きみたい。 3品目のフォアグラと、パン生地？みたいなやつの組み合わせのがかなり美味しかった！！ 穴子の炭火焼きも香りが良くって味がぶりんぶりん！で好きでした。バルサミコ酢と合わせるのも珍しいけど美味しい。 メインのお肉は奈義和牛という岡山県のお肉。店員さんは奈義和牛と説明してくれたけど一応、和牛とホルスタインの交雑種です。 なので適度な脂が重くなくて噛み締める旨みを味わえました。 カツにしてあるので香ばしさと旨みが補われてます。 結構な厚みがあるけどしっとりと均一に火入れしてあって食感もグニュ感がなくて良いです。 そしてデザートの温かいプリンが新鮮でかなり好きだった。確かに甘いは甘いけど温かいことで濃厚さがすごい。 地方イタリアンならではの値段設定と、素材をダイレクトに味わえる料理が多くて満足です。

2015（平成27）年創業、ハイレベルなイタリア料理を提供する「両忘（りょうぼう）」さん。 店名の「両忘」とは禅語のひとつであり、物事を比較で考えず、本来の目的や本質から考えようという意味なのだとか。 同店はそれを料理として昇華し、「出来る限りシンプルな調理法で食材の魅力を引き出す精度を上げつつ、自分にしか作れない料理を提供する」ことを信念としているのだそう。 メニューはコースのみ。 今回いただいたコース内容は以下となります。 ・レバーパテ ・生ハム ・新玉ねぎの冷製スープ ・太刀魚のフリット ・桜鱒の炭火焼き ・ホワイトアスパラのスモーク生ハム乗せ ・和牛の炭火焼 ・マッシュルームのパスタ ・コーヒーor紅茶orほうじ茶 結論から言うと、忖度抜きで心から旨い…と思える料理の数々でした。今まで食べてきたイタリアンの中でダントツNo.1だと明言できます。 最初のレバーパテで頭をハンマーでぶん殴られたほど衝撃を受け、新玉ねぎの冷製スープで気持ちを全て持って行かれたほど。 生ハムって食べ方ひとつでこんなに味が変わるもんなの？という新発見や、生でスライスしたマッシュルームはシルキーな舌触りで、ほのかな香りもすごく良い。 これだけのレベルなのに、1万ちょいのコースというところに度肝を抜かれます。これ、価格を倍にしても良いんじゃないかなぁ。 心配りも素晴らしくて、雰囲気や居心地も最高だし、料理すべてが震えるほど美味。両忘さんの料理を食べるためだけに高松へ行きたいレベルです。 心から旨いと言える、至高のイタリアンでした。

年末、この店に行くために高松へ、、、 結論、大満足でした。 店内はとてもシンプルで清潔感もあります。 ともて感じの良いご夫婦です。 一日2組のみ、18時一斉スタート 場所は、繁華街の大通りに面しているのでわかりやすいです。 料理内容はあやふやですが、 〇小豆島の新オリーブの塩漬け 〇トマトのブルスケッタ　甘味、酸味のバランスが良い 〇フランスの熟成生ハムジャンボンドバイヨンヌを３種のつけ合わせ　ラフランス、半熟卵、バケット 〇原木椎茸フリット 〇魚料理 〇海老芋のスープ 〇蕪のグリル 〇尾長鴨の炭火焼き、胸肉とモモ肉、 〇銘柄豚のカツレツ 〇猪のラグーパスタ　絶品 〇レアチーズケーキ　まさかのクォリティー、、、美味しい 骨太で、全部が主役を張れる構成と商品は好みです。 何よりコースのコスパが良い、11,000円はお得です。 ワインは二人で約10杯なので飲みすぎました。

凝りまくった料理ではなく、素材に一手間かけた作品。 シンプルイズベスト。 塩でいただくスタイルが多く、それだけ素材と仕上げに自信が伺える。 イタリアンなのかは、もうわからない(笑) 両忘ってジャンルかしら。 肉は…鴨肉じゃなく牛肉がよかったかな…！ そこだけ期待が外れて残念(ToT) 鴨肉でも十分に美味しいけれども！笑 何より楽しみだったのが、チーズケーキ！ これが一番の目当てだった！ 35年間いろんなチーズケーキ食べ漁ってきたけど、今のところ間違いなくぶっちぎりの一位(マジ)。

我が故郷・高松にも少なからず美味しいお店があるけれど、4年くらい前にフェリー通り沿い(美術館通りとの交差点近く)にオープンしたここのイタリアンは、「絶品」の評価に値する。 小さな店なので完全予約制、2組が限界だろう。 夜は9000円前後(税別)のコース。良い素材に対しシンプルだけど必ず一工夫加えた丹念な調理を経て提供される精巧な美食の数々を味わう至福のひととき。シェフの腕前と心意気が伝わってくる。ワインもお手頃なものから取り揃えてあり、ワインリストに載ってないお薦めがあったりもするので、サーブ担当の奥様に相談するとよい。 久しぶりに細君とディナー。夜8時半スタート。パンの上にスモークしたバターとマッシュルームの薄切りを乗せた前菜、熟成生ハムとズッキーニのフリット、茄子・椎茸・ベーコンの焼き物、甘鯛のフリット、メヒカリの炭火焼き、東欧の至宝豚・ズッキーニ・椎茸の焼き物、蔓草牛のステーキ、パスタ、デザートと珈琲。美味しいのでしっかり完食したが、夜10時半終了の食事としては少し重かったかも。