鮨そえ島

寿司

4.5（99）

魅力度 4599pt

ステマ？度 0%

at 50/100

完全シロ！

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福岡市博多区美野島２丁目６−３４早川ビル MAP

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GoogleMap のレビュー

Yuki Amarone（599）

2024/03/20

5.0

ミシュラン1星の鮨そえ島さんにて、妻とディナーを頂きました。中洲からタクシー10分/1,300円ほどで到着しました。開店17:30に入店したので我々が一番乗りでした。カウンターに8〜9席あり、大将が調理される場所に近い中央右寄りの席にご案内頂きました。オーダーしたのは「おまかせ@16,500円」です。おつまみは6品頂きました。最初にしじみのスープを頂きました。驚くほどしじみの味が出ていました。正確な数は忘れましたが、有明のシジミを100以上使っていたそうです。鯨のお肉も出て来ました。柔らかくて、肉の旨みがほぼ美味しい佐賀牛の刺身でした。茶碗蒸しも美味しかったです。そしてお鮨は9貫頂きました。マグロ、カツオ、ヤリイカから始まりました。ヤリイカの塩加減が絶妙に美味しかったです。その後印象的だったのは、車海老のお鮨。車海老の胴体が縦方向にシャリに巻き付けられていました。味も食感も良かったです。あとホタテの磯辺焼き。醤油焼きした貝柱とシャリを海苔で包んで、磯辺焼きのようにして頂く一品です。美味しかったです。そして締めは、溢れそうなほどシャリの上に乗せられたウニと、穴子です。特にウニは美味しくて、旨みが口の中で広域に広がりました。日本酒は好みをお伝えして、女将さんにセレクション頂きました。2人で合計4合頂きましたが、どれも美味しくて刺身とお鮨によく合いました。大将と女将さんとは気さくにお話しさせて頂きました。美味しくて楽しい2時間弱を過ごすことができました。どうもご馳走様でした。

MARINA（18）

2023/11/12

5.0

（自動翻訳）博多随一のおまかせ。サービス、品質、そして特にシェフのスキルは私がこれまでに経験した中で最高でした。一番の問題は予約が取りにくいことです。次回もぜひ行きたいと思います。

ryu（167）

2023/10/15

5.0

お鮨は細やかな下処理がされており、大変美味しかったです。特に対馬産の穴子、松茸の茶碗蒸し、エビは絶品でした。お鮨屋さんのレベルの指標の１つであるウニのクオリティーも良かったです。しじみ汁も少し塩味が強めでしたが、よく出汁が出ていました。初めて行ったのに、大将も女将さんも本当に細やかな暖かい心遣いをしてくださいました。女将さんは美人でとても感じが良く、心遣いの行き届いた方でした。お二人のおもてなしの心を強く感じました。シャリは少し柔らかめで、私の好み的にはもう少し硬めが良かったですが、素晴らしいお鮨でした。日本酒も美味しかった。また訪れたいと思います。