ここはミシュランに発掘されるのは時間の問題ですね。 本物が分かる人こそ是非行っていただきたい！ ラジオパーソナリティばりの美声のシェフが繰り広げる食のパフォーマンス❤︎スタッフの方も素晴らしく、アルコールの種類も豊富で最高でした！ あぁ〜また食べたい、小さなデセールぅぅぅ

初めての来店　評判を聞きなんとしても 来店したかったが、ようやく実現。 結論から言うと間違いなくごく近い将来星取るフレンチレストランと確信 料理の前評判は聞いてたが、評判を 超える味、素材、カトラリー類の数々 店舗の雰囲気もポリシーが伝わる壮大 かつ明るい南仏を想像させる 特出したのは料理長のフレンチにかける 情熱、技術の限りを尽くした料理の数々 厳選された食材の数々　　　　　　　　顧客に対するおもてなしの精神 間違いなく北陸を代表するフレンチ レストランであり、今後も最も予約が 取れないレストランになろう事は容易に 想像できる やはり料理とは作りての情熱であり、 常識を超えた常識を新たに創り出す知識と挑戦者精神と卓越した技術であろう また、それらを支える経営者側の先見の 眼識も忘れてはならないと想う まさしく、三位一体完成されたレストランを満喫できました。

食事もペアリングのワインも素晴らしかった。また来たいです。

一般的な地方都市の「グランドホテル」のファインダイニングレベルを想定して訪問すると、良い意味で期待を完全に裏切られます。ワインペアリングも3,000円から30,000円まで常備され、杯数変更も柔軟に対応していただけます。お味はもちろんのこと、盛り付けや見た目、香りの演出もすばらしく、東京で星付きフレンチを食べなれている方でも十分に満足できる食体験ができると思います。サービスも親切でほっこりします、更に洗練されるとレストランの格があがるかもしれません。でも、皆さん温かい接客で旅行中の食事としてはそういう雰囲気も素敵です。　　　とにもかくにも夕食は事前に予約して、シグネチャコースを楽しむことをお勧めいたします！

リニューアル後も変わらぬ、気持ちの良いサービス。料理は、美しい絵画のようで、目も喜ぶ美味しさで感動します。

シェフ自ら　お料理を　サーブして頂き　食材や調理法など丁寧な説明に　ワインがすすみました

夜はフレンチのコース。 朝は福井の郷土料理盛りだくさんのバイキングでした！ 今まで行ったバイキング朝食の一位ですね！ フレンチは、香り、温度、食感の隅々まで洗練されて提供されていてとても美味しかったです。ワインが苦手なので、福井の銘酒と共に。 県外の人も、県内の人にも非常にお勧めです！

（自動翻訳）ホテルでの滞在の一環として、ビュッフェ式朝食のためにここに来ました。食べ物は新鮮で、さまざまな料理がたくさんありました。スタッフは笑顔でとても親切でした。