17時ごろ訪問しました。この日は早めの時間だけだったからか私たちだけで、ゆっくり大将との会話も楽しめました(^^)✨ 握りは全て赤酢を使用したシャリ。 ・枝豆豆腐 山葵醬油の風味 ・マグロ中トロ ・はも ・ノドグロ 日本酒と合わせる方が多いようです。脂がのっていて美味しい。 ・あじ ニンニク醬油が香り、プリプリで美味しい鯵でした。 ・ゆずの香イカ さっぱりした柚子の香りがとても良く、包丁捌きも美しい烏賊の握りでした。 ・かつおのおつまみ 塩とニンニク醬油が添えてあり、とても美味しかったです。 ・トロタク巻き（海葡萄入り） 海葡萄の入った珍しいトロタク巻き。たくわんはいぶりがっこで食感と香りが楽しい他店にはない巻物でした。 ・いくらの小鉢 今回、1番好みだったもののひとつ♡ 塩加減がちょうど良く、イクラの食感がとても良かったです♡ ・鰻ざく ふわふわの鰻と胡瓜のさっぱり感がとても良かったです。鰻のタレは甘味があり箸休めに最適。 ・車海老 例年は白エビを使用しているようですが、今年は海老の価格が高騰しているようで、今回は車海老をいただきました。昆布じめにしてあり、とっても美味しかったです。こちらも今回1番感動したもののひとつ。この握りだけでも、お店に食べに行きたいと思えるほど絶品でした！ ・ほたて ・鮪の醤油づけ ・雲丹の握り 「小川のうに」使用。手渡しでいただきます。 とろけて美味しかったです。 ・真魚鰹の酒粕焼き そとはパリッとしていて、中はふわふわしっとりの美味しい焼き物でした！添えてあるアスパラの浅漬けが夏を感じられました。 ・煮あなご ・干瓢巻き、稲荷に巻いた干瓢巻き 干瓢はあまり得意ではないのですが、甘すぎず美味しくいただくことができました。稲荷に包んであるものは初めて見たので新鮮でした。 ・プルプル卵焼き 低温調理で作られたデザートのような卵焼きでした。出汁の味が際立ちとても美味しかったです。 ・たくわん ゆずの香る美味しいたくわんでした。 ・あら汁 お魚の出汁の香りがとても良かったです。身の入っていないスタイルで、この時点でかなり満腹だったのでちょうど良い〆となりました。 接客やサービスも丁寧でとても良いお店でした。 内装がモダン、新宿でコースのお値段が2万円以下、握りが多めというところが会食などはもちろん、若い方の特別な日のデートなどにも使用しやすいと感じました。 とても満足度の高いコース内容でした！！

新宿西口からヨドバシカメラの方へ向かい、飲食店エリアのビルの地下にひっそりと佇む本格カウンター鮨のお店。 階段を降りていくと新宿であることを忘れてしまう、高級でスタイリッシュな空間が現れます。 メニューはおまかせ一本で季節の旬のものを 提供。 場所柄、最近は海外からのお客さんも増えているとのこと。 おまかせコースは握りと逸品料理のバランスがよく、雲丹は手渡しで渡してくれるスタイル。 カウンター12席に個室は4席が2部屋で繋げて8席にすることも可能とのこと。 大切な日やデート、仕事の会食など様々な利用シーンで使い勝手が良いお店です。 【メニュー】 ▼おまかせ寿コース ¥16,500

すし寿 in 新宿 新宿にあるお寿司屋さん ． 〈コース〉 【ランチおまかせコース 旬の握り】:11000円 〈内容〉 【中トロ】 【すみいか】 【アジ】 【のどぐろ】 【いくらの小丼】 【岩もずく】 【赤身】 【白エビ】 【金目鯛】 【シマアジ】 【ウニ】 【鉄火巻】 【自家製卵焼き】 〈ドリンク〉 【竹鶴】:1300円 【石川 野口尚彦研修所 純米無濾過生 五百万石 中口】 【山口 長陽福娘 辛口純米 無濾過生原酒 山田錦 辛口】 ． 〈メモ〉 たまにはお昼からカウンターで本格的な江戸前寿司をと思い伺ったお店 24年2月の土曜日12時に2名で予約し、店内6割方埋まっているといった状況でした . ・中トロ 最初にお出しいただいたお寿司で王道ど真ん中ストレートといった感じ 青森県産大間のまぐろの中トロが使われており、脂乗りがしっかりしていて口の中でとろけて甘い味わい 醤油を付ける塩梅も程よく非常に美味しかったです ・すみいか 2貫目としてお出しいただいたお寿司 塩酢橘でいただく形になっていました コリっとした弾力のある歯応えが心地よく、噛むほど旨味が出てくる感じ 後味で酢橘のさっぱり感も味わえて良き1貫でした ・アジ 3貫目としてお出しいただいたお寿司 五色胡麻醤油でいただく形になっていました 味や風味の異なる五色胡麻がアジと掛け合わさり正に匠の一貫といった味わい 炙り以外で香りを楽しむお寿司を今まで食べたことが無かったので自分の中で新感覚で素敵でした ・のどぐろ 4貫目としてお出しいただいたお寿司 琥珀色が特徴的な白醤油で漬けたのどぐろの表面を炙って提供いただきました 希少価値が高く、また脂乗りが良いのどぐろが大きくカットされており非常に嬉しい1貫 のどぐろ特有の脂の旨味と炙られた香ばしさが絶妙に掛け合わさり、蕩ける極上の握りになっていて非常に美味しかったです コースの中で個人的No.1のお寿司でした ・いくらの小丼 小皿に少量のお米とふんだんにいくらが盛られた形での提供でした いくらは驚くほどプチプチ食感のとても新鮮なネタが使われていました 噛むと口の中で甘みが弾けてとても心地いい小皿だなぁという感想、いくらでも食べれます ・岩もずく 小皿に天然の岩もずくと少量のネギ/生姜が盛られた形での提供 シャキシャキ食感とつるつるの喉越しが気持ちよい一品でチュルンと一瞬で食べてしまいました！ お寿司の一旦の小休憩に丁度いい感じの1品でした ・赤身の漬けマグロ 5貫目としてお出しいただいたお寿司 漬けマグロの上に柚子の皮が振られた形での提供 熟した赤身の濃厚さを感じた後に柚子の風味が鼻に抜けるテイストのお寿司で後味スッキリな1貫でした ・白エビ 6貫目としてお出しいただいたお寿司 軍艦ではなくしっかりと白エビが使われた握りでの提供 食べ方としては黒色なのが特徴の竹炭の塩でとの事、見栄えも良く感じます 白エビは新鮮で甘くねっとりとした味わい 竹炭のお塩があまり尖っておらず白エビの甘みを引き立ててくれていて非常に美味しかったです！ ・金目鯛 7貫目としてお出しいただいたお寿司 炙り×お塩でいただく形での提供 脂が多いイメージだったのですが比較的さっぱりめで重くなく鯛の風味がいい感じの1貫でした ・しまあじ 8貫目としてお出しいただいたお寿司 天然のしまあじが使われているとの事 醤油と酢橘でいただく形での提供でした 身が引き締まっており程よい食感と口の中で解ける具合のバランスが丁度いい1貫 後味はあっさりしていて何貫でも食べていたいテイストでした ・うに 9貫目としてお出しいただいたお寿司 手渡しで握りを手に乗せてくれる形式での提供 濃厚なウニがこんもりと盛られたお寿司は手の上で輝いていて食べるのが勿体無く感じるほど ウニの濃厚な甘みと旨みがふわっと口の中に広がる1貫で非常に美味しかったです！ ・鉄火巻き 〆としてお出しいただいた巻物 今回のコースは最初/中間/最後をマグロが飾っているという乙な構成 締まりのいいマグロでさいごに丁度いい感じ とても良きでした！ ・自家製卵焼き 低温調理で作られたぷるんとした見た目が可愛い卵焼き 味としては甘めで少し茶碗蒸しっぽさも感じるタイプ、食感は見た目通りプルプルでもちっとしていてプリンの様に感じました . お店はJR新宿駅西口から歩いて数分の所にあります Queens NSビルというビルを下った地下1階部分の店舗様 店内はカウンター席が12席と個室が2部屋といった構成になっており、カウンターに座れば目の前で握ってくれる臨場感が楽しめる空間となっていました 「その時期/目利きによってお客様には一番美味しいものを提供したい」との事でコースの内容は全部お任せになっているとの事、プロ意識が感じられて自分的には非常に好印象でした また板前さん以外の従業員の方の接客も非常に気配りが出来ており非の打ちどころがないといった所 集まりやすいからという理由で今回新宿周辺でお店を探しましたが、期待を上回るご対応をしていただき新宿エリアでもこんなに良いお店があるのかと感銘でした お寿司が好きな後輩の誕生日も近いので次は夜に予約を取ってお祝いとして伺いたいなぁと思います 美味しかったです、ごちそうさまでした(*´◒`*)

新宿駅西口のビルの地下にあるお寿司屋さん。 個室とカウンター席があり、2人の職人さんが握っています。 私の席は物腰柔らかな優しい雰囲気の大将さんが握ってくれました。 おまかせコースをいただきました。 最初に出てきたトロの握りとマンゴープリンみたいなみためのデザートみたいな玉子が印象に残りました。 シャリはそこまで大きくないものでしたがコース全部いただくとしっかりおなかいっぱいになりました。 〜注文内容〜 ◾️おまかせ寿コース¥16,500 山芋豆腐 トロ あじ　玉ねぎ、ネギをすりつぶしたものごまじょうゆ のどぐろ すみいか　すだちとお塩 白エビ竹炭の塩 かつおの漬け揚げ 海葡萄入りのトロたく巻き いくらの小丼、柚子 鯛のきのこ餡掛け クエ 漬けまぐろ　ふりゆず 帆立 雲丹 まながつおの酒塩焼き 穴子 玉子 干瓢巻き 寛平稲荷 べったら漬け ◾️ファルツァートラウベンザフト白ぶどうジュース¥1,200 ～コースの所要時間～ １時間半かからないくらい。

息子の誘いで初訪店。 彼は何度かお邪魔したことがあるそう。 カウンター席で、お任せコース開始。 丁寧な握りが一貫づつ登場！ 美しく、それはそれは最高に美味しい。 品の良い香りと味。 出てくるタイミングも絶妙です。 中トロとイカが最高！ 手のひらに置かれる雲丹！椅子から転げ落ちるかと思った（笑） 新宿の隠れた名店ですね。 また必ず行きたいお店が増えました。 ごちそうさまでした。

握り好きには最高の握り中心のコース 平日の夜、寿司好きな妻と予約をして入店 周囲は賑わいのある新宿ですが、地下1Fの店内へ一歩入れば、落ち着いた雰囲気の和空間、このギャップが心地良く感じます 予約をしたカウンター席へ ・おまかせ寿コース〜16500円(税込) サービス料10%別途 とりあえずの瓶ビールをお願いして、コースのスタートとなります ・長芋豆腐の甘醤油 しっかり長芋の味わいのある豆腐と海苔の相性抜群‼︎ さっぱりとしてスタートにふさわしい にぎり ・中とろ 厚みがあり上質の鮪、仲卸は「石司」 ・鯵 カラフルな胡麻、あたり葱 ・のどぐろ 出汁に漬けた舌触りのなめらかなのどぐろ、さっと炙った皮の脂が上品！ ・白イカ 上品な甘みと食感のバランスがgood！すだちの香り、職人の飾り包丁も見事 ・白海老 富山の宝石「白海老」は竹炭の塩で、ぷりぷりとした食感の楽しさ、こくのある強い甘味が絶品 つまみ ・うざく うざくとはきゅうりとうなぎの酢の物 熱々の焼いたうなぎの蒲焼に、冷たいきゅうりの酢の物でさっぱりいただく ・海ぶどうと鮪といぶりがっこの巻物 いぶりがっこと鮪の絶品マリアージュ、海ぶどうの食感も楽しい ・栄光富士 日乃輪 純米大吟醸 つや姫 やや辛口(山形) 山形県産の人気ブランド米「つや姫」で醸した純米大吟醸酒、お米を育てるのに最も必要な「太陽」をイメージしたラベルもカッコいい！ 無濾過生原酒のフレッシュな飲み口に、華やかな吟醸香と芳醇な果実味、美味いね ・イクラの小丼 まさに宝石箱！プチプチはじけるイクラとかためのシャリが相性抜群 ・鯛のきのこ餡 鯛を食べた後は、シャリ玉を落としてきのこ餡リゾットに、硬めのシャリときのこ餡が良く合う にぎり ・はた 口の中でじわりと脂の甘さが追いかけてくる一貫 ・加茂錦（かもにしき）　荷札酒　短稈渡船　無濾過・仲汲み(新潟) 雄町系統を感じさせる果実感‼︎ 「短稈渡船」共通の爽やかな味わいは、品種の個性を濃厚に活かした逸品 ・赤身漬け 煮切り醤油に漬けることで、表面がなめらかに変化して、酢飯にぴたりとなじむ ・ほたて 飾り包丁が入ったほたて、しゃくしゃくした食感の後にほたての甘さが秀逸 ・ウニ 手渡しのにぎり、どっさりのウニがクリーミー ・マナガツオ酒塩焼き 旨みが強くて、身が締まって、めっちゃ美味しい ・穴子 ・巻物 玉子 べったら漬け いなりに包まれた干瓢巻きに目がいきますね これ面白いし、何より美味しい！ ・赤出汁 以上で本日のコースは終了 つまみと握りが出されるコースですが、握りが多めのコースで、握り好きな私達夫婦には満足度が高かったですね ネタは大きめ、シャリはかためでネタとのバランスも良かったと思います 一見無口そうな大将も、話してみると気さくな方で、会話もはずみ楽しい時間を過ごす事が出来ました カウンター席には、若いカップルの方、個室には賑やかな外国人のグループ、落ち着いた和空間ではありますが、誰でも気軽に使える和やかな雰囲気のお店、そんなお鮨屋さんです ごちそうさまでした ↓ ↓ ↓ 写真　Instagram リール ↓ ↓ ↓ 伊達魂(@datedamashi)・Instagram photos and videos 食べログレビュアー死んでも残留

新宿駅西口から7.8分でお店に着きます。 周辺は人も多く賑わっている様子でしたが、 階段を下り地下に入ると落ち着いたモダンな雰囲気に驚きました。 おまかせのコースで予約しました。 全体的にネタは大きめで、握り中心ということもあり食べ応えがありました。 大将は、一見厳しそうな方かなと思いましたが最後に少し話すと優しく穏やかな方でした。 カウンターでゆったり静かに過ごしたいという時にピッタリなお店だと思います。

新宿駅 西口(ヨドバシカメラとかがある近く)から5分くらい歩いた所の地下1階にある高級お寿司屋さん！ 地下に行くと外のガヤガヤした雰囲気からいっぺんして明るくて、高級感溢れる素敵な空間が広がってます。 コースは おまかせ寿コース(16500円)を頂きました。 長芋豆腐 わさびづけ 中トロ アジ 島根のノドグロ 白イカ 鰹 海ぶどう入り トロたく いくら 石鯛 ハモのフライ 車海老 島根の平貝 真魚鰹 漬けマグロ 赤身 穴子 漬けの炙りトロ 稲荷かんぴょうとかんぴょう巻き べったら漬け たまご 最後はシンプルなお味噌と、わらび餅、緑茶で〆！ 頂いたドリンク 緑茶ICE 秋田 山本 ピュアブラック 新政X type 福島 會津宮泉 赤ぶどうジュース 今回、14貫と焼き物4種のコースでした。 どのお寿司も一貫一貫大将の美味しさへのこだわりを感じる美味しさでした。 王道の一貫から創作的な一貫まで‥どのお寿司も美味しくて、次はどんなネタがくるんだろう？のワクワクしながら最後まで楽しく美味しく頂きました！✨ 間、間で頂いたこだわりの日本酒のラインナップがまた美味しくて、よりお寿司が美味しくいただけました！ 早い時間から予約していきましたが、平日なのにすぐ予約の人で満席になっててびっくり！ コースをいただいてみてこの人気も納得のおいしさでした。なにより大将の気さくなお茶目な優しい人柄と、お寿司を握る時や、コースの構成の丁寧さに感動しました。 立地的にも駅から行きやすいし、高級ホテル(京王プラザホテルとか、)の近くなので遠くから東京に遊びに来た方がたにも楽しんで貰える素敵な江戸寿司のお店さんでした！