臭みの少ない家系ラーメン。油多めとか味濃いめとか注文表なかったから、そのまま注文したけど。濃い目ぐらい塩味で油は普通でした。めっちゃ美味いです。家系苦手な人でも大丈夫なんじゃないかなー

家系ラーメンなのにあっさりしていて、唯一無二のラーメンでした。 チャーシューはバラの煮込みじゃなく、最近よくあるおしゃれなラーメン屋で使うような低温調理のロース肉もあっさりで◎ 家系ラーメン大好きな私ですが 苦手な女性も美味しく頂けると思います。 とてもとても美味しかったです。 ご馳走様でした。

私の家系ラーメンの原点がこちらのお店です。今のように家系ラーメンがポピュラーでは無い30数年前、初めて食べたお店がこちらのお店でした。当時は山手駅の利用者で、土曜日の午後など早く帰ってきた時など、高校生に混ざって中盛り以上を食べていました。今回は本当に久しぶりで、オーソドックスにすべて普通のスペシャルラーメンにしました。 昔と味が違うかどうかはよくわからなかったけど、とにかく美味しかったです。家系ラーメンのこってりさですが、油はしつこく感じませんでした。また普通でも塩味ちょうど良く、スープも楽しめました。ノリ５枚、チャーシュー３枚、煮卵がのったスペシャルはお得なラーメンでした。以前来た時食べたドラゴンラーメンより、絶対こちらがおすすめだと思います。しばらく開いてましたが、確実に近いうちまた伺いたいと思います。

家系ラーメンの中では群を抜いて美味い！って思った。本当通える時は高速代払ってでも通いたい。 それぐらい美味かったです。またいろんな食べ方があるみたいで、今回は王道のラーメンライスで海苔で巻いて食べました！今度は別の食べ方試したい！

食べて見て「あ…美味しいなぁ…」と思いました。 帰りが早くなってしまったのと今から帰ってもごはん用意してないという時間だったためフラリと入店。簡素な造りの店内にお客さんが1人だったため若干緊張したものの、空いてる席にササっと座る。 ビールは店の脇の冷蔵庫からセルフで取り出す方式。大将にオーダーするとキンキンに冷えた金属タンブラーを出してくれます。 自分の入店後は帰りの時間でちょうどタイミングが良かったのか、電車が停まる度にお客さんがパラパラ入る感じ。かなり固定客が付いている模様。 自分がいただいたのはスペシャルラーメン¥1050でしたが、味玉も齧るとトロッと黄身がとろける感じでチャーシューも柔らかくかつ脂っこ過ぎずよかったです。 スープは他の方も書いていらっしゃる通り、濃すぎない豚骨家系で、豚骨感をあまり感じさせず飲み過ぎた胃にも負担を感じませんでした。若者向きのコッテリラーメンではないなと感じます。 評価が厳しい人もスープは褒めていたのが印象的。 基本的に大将1人のワンオペ営業のようで、設備も最小限でしたが、これらの企業努力もあってこの値段を実現されているようです。 そして大将も気さくでいい人！！ つくづくいいラーメン屋は地域が育てるものだなあとと思った次第です。 ぜひ次はドラゴン系を試したい。

【京浜東北線】スペシャルラーメン大盛+サービスセット【山手駅徒歩45秒】 2023/02/01(水)12時台訪問、現金のみカウンター対応 ①スペシャルラーメン1,050円 ②麺大盛200円 ③サービスセット200円オーダー ※ランチタイムサービス適用 ちなランチタイムサービスは平日開店~15時、土祝は閉店まで。 ◼️スペシャルラーメン◼️ とんこつ醤油スープでなんとなんとのり5枚、チャーシュー3枚、玉子1個付き！ ◼️サービスセット◼️ 餃子3個+半ライス ◼️レビュー◼️ 熱々すっきり旨しょっぱWスープ、やや細中太ストレート麺がもちもちで想像以上に美味っ♪ チャーシューは低温調理されててしっとりむっちりでかなり好み♥️ +1枚炒めチャーシューサービスアザーッス！？これが炒め油香ばしくちょいカリで最THE高！ のりは毎度お馴染みスープに浸してライス巻いて食べると幸福感で満たされる☆ 玉子は私が大好きなboiled eggでもう感動しかなかった…。 小ぶり餃子は焼き立て熱々カリもちで餡ぎっしりの肉汁程よいご飯の進むヤツ← 料理一つ一つがいちいち美味い。特にラーメンがこれまで食べた家系で一番美味かった…真っ昼間から大満足↑↑

☆介一家　山手店☆ 久しぶりに伺いました。 約4年ぶりの訪問です。 こちらは、家系レジェンド「近藤家」の店主が立ち上げに携わったお店ですね。 創業当時と今では店主が違うのかな？ そのへんの事情は良くわかりません。 矢口家、いどばた家なども輩出している老舗ですが、 鶴見や港北など、他の介一家とは経営が違うようです。 ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。 厨房内には大きな圧力鍋の寸胴と中寸胴。 炊き置きしたスープを大きめの雪平鍋で温めていました。 菅野製麺のオレンジのプラスチックの麺箱があり、 麺はテボで茹でていました。 前回と全く同じ光景です。 そして店主が刻みタマネギを持ってきてくれますね。 前回もそうだったなあって思い出しましたｗ テボですが湯切りがとても丁寧ですね。 ほうれん草もテボでしっかり温めています。 スープはバランス型です。 鶏油は量が多めで少し層が出来てるような感じ。 香りがいいですね。 他の介一家さんは油の香りが豚っぽくてちょっと苦手なんだけど、 この山手店はそれは一切ありません。 スープは少し粘度があります。 豚骨の出汁がしっかりしていてコクがありますね。 ザラつきなどはありませんが、後味に少しだけ獣感がありました。 ほんのりと豚骨の甘みも感じられて若干マイルドです。 醤油感は気持ち強め。 かえしがキリっとしてて少し主張が強めです。 でもしょっぱさはありません。 うん。前回とほぼ同じ印象。 バランスが良くて美味しい。 介一家さんの中ではここがダントツですね。 スープも最後まで熱々でした♪ 菅野の麺は断面は長方形で少し細めのストレート麺。 しっかり硬めで提供されました。 モッチリ感はなく、芯が残ったような歯切れのいい食感でした。 この麵は普通茹での方がスープとの相性はいいかも。 チャーシューは肩ロースですかね。 少し小さめのものが2枚。 香ばしさがあってプリっと弾力のある、あまり他にはない食感。 味付けは控えめ。 個人的には好きなタイプでした。 ほうれん草は量は普通。 茹で加減は普通。 温めてありましたが、ちょっと水っぽい。 でも本来の味わいがして美味しかったです。 海苔増しは5枚。 少し緑色っぽい海苔は大きさや厚さは普通。 熱々のスープに浸してもそれなりに強さがありました。 磯の香りが強いタイプで風味はなかなか良かったです。 薬味のネギは輪切り＆みじん切りの先入れが適量。 特に主張しません。 今日も美味しかったです。 これはたまに寄らなきゃですね～。 店主も気さくな感じで雰囲気も良かった。 ごちそうさまでした

うーむ、スペシャルラーメン（のり、味玉、チャーシュー追加）とタイムサービス（のり）でのりがかぶってしまった。 根岸駅近く、カウンターのみのラーメン屋さんです。 平日の仕事帰りに来店。 スペシャルラーメン（1000円）を注文。 スープは豚骨しょうゆ。 標準でも背脂は少なめです。 味玉、チャーシューとともにスープによくあいます。 以前は玉ねぎがトッピングできたと思うけど、いまはできないのはコロナへの配慮でしょうか。 辛さが5段階のドラゴンラーメンもおすすめ。