2024.7平日 美味しい醤油ラーメンを求めて初めて行ってきました。 そのお店の美味しさはお店の雰囲気、清潔さ、店員さんの優しさ、提供する味、で決まると思います。 全てにおいて◎でした！ 所沢で1番美味しい醤油ラーメンに出会えました🎵 年齢的にスープの完飲は控えていましたが、ついスープまで完飲してしまいました。 またお伺いします(^^) ※上記はあくまで個人的な感想です。

所沢駅近くの住宅街の中にオープンしたラーメン店。明るく人柄のよい若き店主ががんばっているようである。 自販機の左上にある特性白湯ラーメンの醤油を食べた。鶏がらからとったスープは臭みがなく、地元の深井醤油のキリッとした味を引き立てるまろやかなもの。 スープを邪魔しないストレート細麺で、トッピングは低温調理した豚と鶏のチャーシュー、メンマ、煮玉子、かいわれ、小松菜で、どれもレベルの高いもの。 若干量が少ないので、たくさん食べたい人は大盛りや和え麺やご飯を頼めばよいと思う。 スープがとても美味しいので、和え麺だけでなく和え飯があればよいと思った。 期間限定メニューや他にもこだわったメニューがあるので、通って食べたい。 帰り際に暑いのでお気をつけくださいや段差などの注意を払って下さった若き天才店主に感謝。

お店の方の接客が素晴らしく、それだけで来てよかったと思えます。 ラーメンは鳥白湯麺を頼みました。味付けが結構しっかり目で美味しいのですが、箸休めできるものが無いので大盛りを頼んだ私は後半ちょっとつらくなりました。 TKGの方もこれはこれですごい美味しく、メレンゲとお醤油の絡みが楽しめるのですが、こちらも箸休めが無いのでちょっと苦しくなってしまいました。 次はバランスを見てつけ麺（こちらはお蕎麦をイメージされているようです）をいただこうかなと思ってます。

少し前から何度か伺っています。 毎回昆布水つけ麺を頼んでしまう。 お蕎麦をイメージしたつゆとのことです。 コッテリ系のつけ麺が好きだけど、昆布水ならこれぐらいあっさりしたものがいいですね。 昆布水から麺をそのまますするのもよし、つゆにつけて啜るのもよし、わさびと塩も最高。 特製でなくレギュラーでもチャーシュー3種のってくるのがとても良い。 レアチャーシューはあまり好まないのですが、ここのは麺とつゆに合っているのでよきです。 麺を食べ終わってもつゆと昆布水をあわせてエンドレスで飲んでしまいます。あっさりだけど罪深い... 鶏白湯や担々麺も味見させていただいたことありますが、どれもクオリティが高い。特に担々麺は辛さ0の状態で出てきて、ラー油2種でカラシビを好みで足せるのもよいですね。 ラー油も自家製だし、わさび、塩、醤油(地元深井醤油のもの)と調味料にもこだわりが見えます。お酒も揃っているので今度は飲んでみたい。 お店の清潔感、そして何より店長さんの気持ちの良い接客も含め、満点のお店です。また伺います！

2024.03.24 駅から歩くかなと思っていきましたが思いのほか近く、開店より早めにつきました。 開店までは列の並びはなく、開店後に少しずつお客さんが増える感じでした。 オーナーさんは若くて丁寧な接客は感じいいですね！お店も明るくカフェみたいです。 特製昆布水つけ麺を頂きました。 最初は昆布水のまま、途中からつけ汁で頂きましたが、蕎麦を食べてるような感じもしますがクオリティは高く美味しく頂けました！ また他のメニューも食べてみようと思わせます。ご馳走さまでした。

特製昆布水つけ麺でいってみました。北海道産かごめ昆布水に浸かった麺を、お蕎麦をイメージしたつけ汁でいただきます。さっぱりしたつけ汁ですが、確かに鶏出汁の効いた美味しい和風醤油つけ汁で旨しです。全粒粉のつぶつぶが見え食欲をそそる麺も、まず昆布水に塩でいただきましたが、程良い昆布感と小麦の風味で幸せになれます。路地裏の静かな雰囲気に、店主さんのニッコリやわらかい接客でほっこり優しい満足感が残ります。そのときの唯一の手荷物、リュックをお店に忘れてしまったくらいの満足感です。リュックも手元に戻り大満足です。

駅から若干距離がありますが歩く価値ありのラーメンでした！道中のお店の誘惑に負けず辿り着いてください。 ラーメンとチャーシュー丼を注文。ラーメンは鶏ガラベースの透き通ったスープですが旨味たっぷり、鶏の臭さは一切なし。 チャーシューは3種類（豚肩、豚バラ、鶏）でどれも異なる味で楽しめました。チャーシュー丼は豚チャーシューの細切りにマヨネーズと少しのタレ？で味付け。小ぶりの茶碗ですが結構ガッツリ系でラーメンと合わせてちょうどいい満腹感でした。豚は噛めば噛むほど旨味を感じられてGood。 とても愛想のいい店員さん（オーナー？）でまた行きたいと思わせられました。 次は白湯麺を食べてみようと思います。

特製醤油ラーメンをいただきました！ コクがある醤油に柔らかいチャーシューが3種類ついてとっても美味しかったです🤗 麺もスルスルと食べやすい☺️ 今度は塩も食べに行きたいと思いました🎶 普通に歩いていて見つけるような道にないお店では無いのでマップを見ながら行くのをおすすめします！ 店主さんも優しかったです🥰 インスタ@haku_conoji102 メニューなど見やすく載ってました🍜 追記 塩も醤油もスープが美味しく、チャーシュー3種類もとても美味しくのでよく通っています！ 3月から期間限定の味噌ラーメン(写真あり)もスープがいい味出してて濃厚で美味しかったです😆