とても美味しかった〜 なかなか予約取れないみたいですけど機会あれば又行きたいお店です😃

何げなくディナーで予約したお店でしたが、料理に対する仕事がめちゃくちゃ良かったので、 帰ってよく調べてみたら有名店の料理長をされたシェフでしたので納得いきました。 素晴らしい料理で難しい食材でもご丁寧にご説明されてますし、本当に行く価値が有りました。 ディナーもサービス料もチャージ料も取られてません。 なんと素晴らしい❗️ また行きたいと思います❗️

ここの料理は、どれ食べても素晴らしかった 料理に合わしたワインをチョイスしてくれて、 どの料理もこだわり抜かれた味のハーモニー ランチを数回しか頂いてないが次は、是非ディナーをよばれてみることにしよう 最高に腕のいいオーナーシェフ 土屋さんあんたは、最高かよ ルシールもそろそろ喉が渇いたみたいだぁ バコ、ボコバコバコ 店から星がでてるぜ５つ

大雨の日に行きました。 客は私と主人二人だったので、サービスが丁寧で良かったです🎵 アツアツのパンも良かったな✨ 前菜から、デザートまですべて美味しかったです😆🎵 結婚記念の良い思い出になりました😊

西天満会で。 元ポンテベッキオのシェフが営まれているお店との事。 隠れ家的な路地を進み入店。暗がりから一転、明るい光景が目の前に広がる。 メンバーが揃うのを待って、飲み物をオーダー。何やら料理7皿に対して、それぞれに合うワインを出してくれるコースがあり、金曜日と言う事もあって、三人ともそれをオーダーする。ちなみに、このワインコースは5000円です。普段お酒を飲まない自分としては、中々勇気のいるお値段。さてどんなもんやろか。 一皿目に合うワインが提供され、実食。 ***新サンマのマリネ 炭火焼き舞茸 キャビア マイクロバジル 梨 黒人参 ロックチャイブ*** 書いてて自分でも良くわからん食材はあるが、サンマのしっかりした味わいと、炭火の舞茸がとにかく良く合う。お互いを引き立てあっており、抜群に美味しい。付け合わせの梨も甘くて瑞々しいんだ、これが。何よりワインと一緒に食べる事で、すっと吸い込まれていく。一皿目からワイン飲み過ぎたぜ(*´Д｀) ***雉と鳥節のブロード ハモ 松茸 酢橘 銀杏*** 丸ごと一羽の雉から出汁を取ったスープに、これでもかと鳥節を加えたブロード。こんなん美味いに決まってるやんと思いつつ、一口目を運んだ瞬間に笑ってしまう。濃厚なようでいて飲みやすく、それでいてしっかりとした味わい。洋風土瓶蒸しとでも言おうか、ハモや松茸との相性も素晴らしい。スーパー改め、ブローダーになろうかしら。 もちろんこちらのブロードに合うワインも頂く。一皿目のワインよりは少し味がしっかりした印象であったが、ブロードの味わいを潰しておらず、とても飲みやすい。 ***天然酵母パン*** パンも外カリ中フワは当然としても甘さを感じる部分もあり、とても美味しい。何より栗を含んだバターがより一層甘みを引き立てる。こんなん食べ過ぎてしまうわ。 ***太刀魚と凝縮パプリカ 里芋のパートフィロ包み焼き 貝の泡 セルフィーユの新芽 フレッシュトマトソース*** 何かもうこれは見た目からして芸術品やったね。あまりに美しくて、こちらもその美しさを壊さずに食べたくなる程。実際にはパートフィロ包みなので、ボロボロになりましたがｗとは言え、こちらも太刀魚の旨みとあさりの泡、そしてトマトの良い部分だけを抽出したようなソースとの一体感が絶妙で、とにかく美味しい。 ちなみにここで出てきたワインは、舌の上で少しシュワシュワした感じがあり、自分の舌がいかれたのかと思いましたが、そう言うものだったそうですｗ ***活オマール海老のパデッラ じゃが芋のポレンタ 海老のソース 小さなクロケット*** オマール海老を海老のソースで食べるとか、マジ卍。しかもオマール海老は表面のみを炙る事で、香りとまるで刺身のような食感を併せ持つ究極の食材へ進化している。ほら、オマール海老とかって、結構しっかり焼いたりするから、パサついてる感あるやん。それが全然ないの。 小さなクロケットも、なんか脇役みたいに表現されてるけど、海老の味噌と爪の身で調理されており、とても濃厚な味わい。トリュフがまた香りを添えてくれる。 この辺からワインの色がオレンジになり見た目も鮮やかに。料理に合うのは言うまでも無いが、自身の限界量に近付いてきたため、3～5口程飲んでは、人間ワイナリーへパス。 ***大根の葉を練り込んだキタッラ 子持ち鮎のコンフィ マイクロアニス ほんの少しのトマトソース*** やっとパスタが出てきた。ここまでの料理が凄すぎて、イタリアンじゃなく、フレンチと勘違いしてたよ。 で、キタッラの固さが絶妙で。アルデンテってこう言う状態の事を言うんだなと。オリーブに3時間漬けた鮎のコンフィも、キタッラの味わいとマッチしており、とても美味しい。そして、周りに散らしてある黒七味が良いアクセントになってるんだね。 ここでのワインは、より赤に近い味わいに。美味しいけど3口程でパス。 ***色々なキノコのリゾット ヒナ鶏の低温調理 24ヶ月熟成パルミジャーノ*** うっひょー、ヒナ鶏柔らけぇ！刺身っすかね、これ。低温調理って偉大。熟成したパルミジャーノは旨みが凝縮されつつも、しつこく無く、とても食べやすい。米の固さと言い、完璧なリゾットを頂いた感じ。 いよいよ完全に赤になり、量的にほとんど飲めなくなってきました(^^;) ***仔羊の炭火ロースト カブ 葉のソース バーニャカウダ ブラックオリーブの粉*** 仔羊キターーー、俺の苦手な奴ーーー＼(^O^)／ やっぱり口に運ぶとやはり少しだが、風味が気になってしまう。葉のソースとバーニャカウダをつけて食べる事で、かなり抑える事はできたけれど。これ、羊が苦手じゃない人からすると、本当に美味しいんだと思う。くっそー、牛、鹿、鶏など、羊以外で食べてみたい！( ﾉД`)ｼｸｼｸ… 7つ目のワインはほとんど飲んだ記憶がありません。羊を食べ終わった後、気が付いたら落ちてたのでzzz ***シードルのグラニテ 早生リンゴ*** 気がついたら配膳されてた。 グラニテの冷たさと、さっぱりした味わいとで、一気に目が覚めたよ。 ***柿の非加熱コンポート 焦がしバターのジェラート ソース状パンナコッタ 秋トリュフ 胡桃のプラリネ*** うっはー、柿ってこんなに美味しくなるの？渋みなんてもちろん一切無く、ジェラートとの相性もバッチリ。全てが一体となったデザートでした。 これだけ食べて、コース料金は12000円。ワイン飲んだので＋5000円。正直、12000円でこれだけ満足できる料理が食べられるなんて、思ってもみなかった。サービス料や水代、チャージ料が取られないのも嬉しい。川越シェフ聞いてるか？ 味良し、香り良し、見た目良し。 今まで食べたイタリアンの中で、最も美味しかったです。 頑張って仕事して来て良かった( ;∀;) 女房を質に入れてでも食べに行け！！

西天満の細い路地を進んだ所にある超！隠れ家的なお店。窓はありませんので、少し閉鎖的な空間です。 でも、食事が始まればそんなことは少しも気になりませんでした。 一品一品、丁寧に説明して頂けます。 何よりも感動したのは、ペアリングの飲み物です！！ 本当にどの料理にもベストと言えるような組み合わせで、ワインに限らずしっかり吟味して出されていると感じました。 聞けば、毎月変わるコース料理に合わせて全員で試飲を繰り返し決めているとのこと。 料理単品で食べるよりも、本当に何倍も美味しく感じました。お酒飲まれるなら、ペアリング、頼むべきです。 料理内容、価格、全て大満足でした。 毎月行きたくなるお店です。

とっても美味しく季節をしっかり味わせて頂きます。 大切な人をお連れしたいお店です。

北新地より東に外れたところにある隠れ家的なお店。2部制で最初は6時スタート。ディナーはコース一種類12000円。ワインのペアリング5000円。オプションで料理に黒トリュフのトッピングをシェフ自ら目の前でやってくれたりします。様々な工夫を凝らせたお料理で見た目も可愛いし、美味しいです。月替わりでメニューが一新されます。食後にグラッパも頂いて一人合計20000円くらい。カード可。お腹いっぱいになります。