2022/09/02　Bistro Watanabe にいがた地鶏のウフプリュイエから始まったBistro Watanabeの夜。 この日はオマール海老が食べれると聞いていたのでウキウキな気分でお店に伺いました。 その後に出して頂いたお皿が美しい！大好きなディルがたっぷり乗ってて嬉しい～ なべさんの作るお料理は丁寧なのに大胆で、愛が深いのです。 食べてて幸せになるし、美味しい。大事な友達を誘っていくといつも緊張しますが、こちらのお店だったら間違いなし！って勝手な自信があります。 有名なお店に行きたいとかより、ここのフレンチを堪能したいって人に行って欲しいなぁ。 ・アミューズ ウフプリュイエ ・青森産のホタテと短角牛 ・ハモと柿と落花生 ・碗 くろかわだけ、ほうきだけ、キノコ（国産）と大山鷄 ・サワラと茶豆（新潟） ・レモンティーのグラニテ ・オマール ・北海道日高のカムイ豚 ・オマールビスクカレー ・デザート #BistroWatanabe #Bistro #田端

春をたっぷり！ 五感で楽しむスペシャリテ♪ シェフの神業にワォ！の連続。 写真は当日頂いたメニューの一部。

JR田端駅から徒歩約10分のところにあるビストロ ワタナベでカウンター席7人で食事やお酒を楽しみました♪ 今回11,000円税込のコースでドリンクは出てくるお酒で飲み放題となります♪ 店内はこの日はカウンター席のみで、BGMはジャズが流れていました♪ カウンター内にワタナベさんがいて、ワンオペで、軽快なにこやかなトークとともに振る舞って頂きます♪ ワンオペなのでかなりコスパが良いのだと思います♪ ドリンクは以下を楽しめました♪ どれもさすが飲みやすくて美味しいです♪ ・山形県のタケダワイナリーの城のスパークリングワイン ・ボルドーの限りなく赤に近いロゼ ・鳴海（なるか）特別純米　千葉県勝浦市 ・ペティアン・ナチュール・ロゼ長野県 ・コルシカ島・白ワイン ・フランスのブルゴーニュ　ピノノワール　赤ワイン ・LA　NOBLAIE　CHNON　赤ワイン ・天明「中取り参号」福島県河沼郡 それから焼き立てパンが３種類あり素晴らしかったですね♪ しかも小分けする時には再度温めて頂きより美味しく頂けます♪ 毎日工夫しながらパンを焼いているとのことで素晴らしかったですね♪ そして料理は以下でした♪ さすがフランスのビストロで盛り付けも美しく素晴らしく美味しかったですね♪ 1姫リンゴ　白いバナナ煮込みソース付き 甘くさすがフレンチですね♪ 2穴子の稚魚（ノレソレ）のジビエ（シカ・イノシシ等）のコンソメスープ 濃厚でした♪ 3初ガツオ・ホタルイカ・タラの芽をくるみソースで カツオの赤身が臭みもなく美味しかった♪ 4ホワイトアスパラ・白タンポポ・卵黄をビネガーやバターで ホワイトアスパラが巨大で甘く、白タンポポは苦味も♪ 5淡路の真鯛（4.8kg）三浦キャベツで （京都の大谷さんの真鯛で宅急便で送られるとのこと） さすがの真鯛の美味しさでした♪ 6高知県のサワラ・ブロッコリー サワラの脂が乗ってレア気味で素晴らしい♪ 7佐渡ヶ島の放牧の豚肉・ニンジン 豚肉が柔らかくソースとともに美味しく、ニンジンがかなり甘い♪ 8アブラボウズ（深海魚）・白子・カニのカレー、佐渡のコシヒカリで アブラボウズが脂が乗ってます♪ カレーにコクがあり美味しい♪ 9ヌガーグラッセ（リンゴ・バナナ・ブルーベリー・卵黄）、シルクスイート（サツマイモ） さすがのデザートが美味しい♪ かなり手間暇かけるようです。 10マンデリンコーヒー ブルゴーニュの赤ワインを入れると甘くなり驚きましたね♪ あっという間の3時間で、楽しいトークの中で美味しいお酒と料理をコスパ良く頂けビストロ ワタナベはとてもオススメです！

フレンチの技法で色々な食材を楽しませてもらえます♬接客もすごく寛げました。 店主のギャグも良いスパイスw

2022年１月２度目の訪問 リーズナブルなのにとても美味しい。 お腹一杯になります。 アナグマ、石鯛、のりが練り込まれたフォカッチャが印象深かったです。

美味しい手料理に最高にオチャメなマスターが出迎えてくれるあたたかな創作フレンチ✨ ジビエ料理が組み込まれているのが特徴で、フレンチが土台にあるので見た目も華やか🌹 味はもちろん抜群で、かなり量もありながらお酒もお料理にあわせて出してもらえます💖 何よりすごいのがお料理やお酒に対してコスパが抜群‼️ まず、10,000円かからない‼️（コラボや特別な時は除く） ワインや日本酒も込みで、しかもお腹いっぱいいただける創作フレンチ🤤✨ 何よりマスターが最高にオチャメで素敵です💕（大事なことなので二回言いました☺️） 価格：8,000～9,999円 メニュー：コースのみ（ペアリングつき） 特徴：創作フレンチ（ジビエ料理あり）

フレンチのお店ですが、それにとらわれないマスターの自由なセンスがプラスされてできあがるお料理をいただけます。一度ぶり大根が出てきた時は衝撃を受けました(もちろんフレンチ風です)。一般的なフレンチの概念が変わります。 いい意味でクオリティと値段が合っていません。銀座で同じコースを頼んだとしたら、倍以上は支払わなければいただけないような上質なお料理達です。マスターはジビエに精通されており、ペアリングされるワイン(たまに日本酒も出てくる…！)も最高です。 マスターのお人柄に惹かれてやってくる常連さん達との会話も楽しい。もちろん、初めての方もウェルカムというあたたかい雰囲気です。私は、田端に住んでいた2012年から、引っ越してしまった今でもずっと通っています。 メニューや予約状況などは、最近はFacebookページで公開されているようです。 どなたかが書かれていましたが、たくさんの人にすすめたいけど、同時に秘密にもしておきたい、そんなお店です。

夏に訪れた小さなお店の記録。 ふとした時に思い出すお店だからやっぱり記録しておこう。 最寄りの駅からてくてくとあるいて路地裏に訪れる小さなお店。それがここ、ビストロワタナベさんです。 このあたり、山手線でいうと東京駅～池袋方面はあまり行ったことがなかったので行ってみようかなと。 電話では店主さんが「日曜日はコースとワインペアリングで￥８０００」とおっしゃっていて耳を伺いました。「え？コースとワインペアリングで￥８０００？」なんちゅう値段設定・・・とおもいつつ伺いました。 料理は８～９品とお土産が出てきてワインも６グラスでてきてしかもそれが全て良いマリアージュで美味しい。 このとき出てきた内容が ・宮城　牡蠣　青のりコンソメ ・トウモロコシのムース　オマール　オマールコンソメ ・活すっぽん　うなぎ　大山鶏のテリーヌ　コラーゲンマンゴーソース マグロ炙り　ピサラディエール ・あゆとクスクス ・鹿のマリネ　ビーツのマリネ　自家製フロマージュブラン ・シャンピニオンパリの冷製スープ ・うなぎとすっぽん内蔵のロワイヤル　すっぽんのコンソメ ・岩中豚のロースのロティ　沖しじみ添え　そのジュのソース 自家製ブリオッシュのババ　イチジクと白桃のコンポート　そのジュレと・・・ CAFE このとき途中から「空いてますか？」と訪れる人がちょこちょこいたけど満席だったので入れない方も多数。 ああ、また行きたい。普段はお酒が飲めるとき飲めないときは体調で変わるけど調子良くて楽しく飲みたい時に訪れたい。 この距離感が近いお店の雰囲気も好き。路地裏の幸せ！