夕方記帳開始直後に来訪。すでに名前は7-8名ほど記入されている。さすが人気店だ。公園で40分ほど待ち来店した。 案内の方がいてとても分かりやすい。店員さんは少しぶっきらぼうなところがある人もいるが職人さんぽくてそれも良い。お店に入ると強烈な煮干しの香りがする。私は煮干しが好きなので良いが、好き嫌いはあるかもしれない。 豊潤煮干しそばを注文してみた。席に着いて、4-5分ほどでラーメン提供ではやくて助かる。 名前の通りかなりの煮干である。スープは濃く塩辛い、そして麺は硬い。好き嫌いは別れそうだ。 なんとなく、つくばで食べた煮干しラーメンを思い出す。煮干し好きの私は好きであるが、一種の煮干しラーメンの完成系だと思う。 煮干し好きに、おすすめのお店だ。

メーン!煮干最高地点 ≪ 中華ソバ 伊吹 ≫ 📍東京•志村坂上 【 濃厚煮干ソバ 】 ¥1100 メニューの写真は最後に。 ------《店舗情報》------ 📮住　　所 : 東京都板橋区前野町4-58-10 見次パークマンション 1F 営業時間 : 11:45〜14:30(記帳10:30〜) 18:15〜20:15(17:30〜)  定 休 日 : 日月 アクセス : 志村坂上駅A2出口徒歩6分 🅿️ 駐 車 場 : 無(近隣コインパーキング有) 💺席　　数 : カウンター8席 💰支　　払 : 食券 ✂︎------------------------ 着→17:20 (記帳17:30〜) 丼→18:20 (土) 👨今愛知で話題の煮干し系ラーメン店 →『スープランド糸🫧』 その修行先である煮干しの聖地 右手『中華ソバ伊吹』さんの夜営へ凸 まじで煮干しが好きな人だけが集まる 店前から香りがすごい名店です ビターな煮干し大好き民にはたまらない聖地⛪️ 煮干しの旨味に嫌味に感じないビターな 煮干し特有の苦味が最高に美味しい🤤 動物と煮干しでできた濃厚煮干しスープの中に ほんのりと甘みも感じるまさに ビタースウィート💝な理想のラーメン🍜 パツっと歯切れの良い麺が相性よすぎで🥰 チャーシューはどでかい煮豚これもうめー 🙏ほんのり口に残る煮干しの苦味が心地良すぎる🤪 これが聖地これが伊吹‼️完飲完食❗️ 次回は豊潤狙いで行こーっと🥰 ごちそうさまでした🙏

平日午後休貰って何しようかとスマホを開いたところ、開店と同時に記帳解除のポストを見かけて数年ぶりに訪問、入店時に運良く空席1。 中華そば1000+味玉150+和え玉250をいただきました。 麺は王子神谷のお店を彷彿とさせるパツパツ感に加え、モチモチ感も同居したとても良い食感、濃厚な煮干し感の強いスープ、脂身美味しく甘味のある巨大チャーシュー、あっさり口直しの玉ねぎとどこを食べても美味しい一杯でした。 和え玉は混ぜてそのまま食べれば麺のパツモチ感をダイレクトに味わえて◎、後半はつけ麺でいただき、最後はスープ完飲で最後まで飽きることなく至福のひと時でした。 1玉の量が結構多いですが翌日ハード目な登山予定のためカーボローディングと自分に言い聞かせ、罪悪感なく満腹になれました。 記帳制はハードル高めですが、チャンスがあれば積極的に再訪したいですね。

【豊玉タクシーラーメン部】 中華ソバ伊吹@志村坂上 栗原顧問参る！ 百名店、そして煮干の名店！ 最近、個人的に煮干しブームです。 「中華ソバ、味玉」を注文しました。 この日は煮干度アマテラス(エクセレント1.5倍) スープは煮干しの旨味が先にきて、まろやかで深みのあり、低加水のパツ麺とよく絡みます！ チャーシューはデカくてホロホロ、味玉と和え玉は是非オススメ！ 夜の部の「濃厚」も気になります。 ー－－－－－－－－－－－－－－－ 🏠中華ソバ 伊吹@ibkkasu 📍東京都板橋区前野町4-58-10 🚃志村坂上駅徒歩6分 ⏰11:45~14:30,18:40~20:35 定休日:日、月曜日 🏅食べログ3.90点 🏅Google4.0点

✅日月定休✅記帳制✅二部制✅記帳開始10:30&17:30✅現金のみ✅営業情報はウェブサイト=Xチェック 2024/04/10(水)17:54記帳･18:25集合･(18:43･18:44･18:55配膳)、券売機現金対応 ①濃厚煮干ソバ1,000円 ②和え玉250円 ③肉めし200円 ④丹波奥郷やまぶき味玉150円 ⑤のり100円オーダー これは個人的2024年上半期最高のディナー決定♥ 最高に美味い煮干ソバだった、和え玉がさらにその上をいってた🎇 単純だが和え玉に酢とのりがベストマッチ🏆

雨の祝日、あまりの寒さに雨で午前のランニングを諦めて、まだ訪問してないBMしているお店を検索して、こちらに決め^o^ 志村坂上の煮干し名店「中華そば伊吹」さんへ^ ^ 我が家からだと埼京線の北赤羽駅からトボトボ徒歩を選択^ ^片道3kmちょっとだし、これでらーめんとのカロリーはプラマイゼロ0️⃣（≧∇≦）のはず❗️ 11時50分の開店直後の現着で、記帳は12時30分の先頭です。しかし周りは時間を潰す所が目の前の公園しかなく、仕方なく高速の高架下で傘を畳んでしばし携帯ゲームで時間潰し(//∇//) 記帳時に前の方が食券購入に呼ばれたのを見て、12時20分に店前に並びます。12時30分丁度に呼ばれて食券購入^ ^昼は中華そば一択なんですね。プラス味玉と和え玉も購入して、また店前でしばし待ち^ ^この間も続々と記帳の方が増えます、人気店ですねぇ^ ^ さぁ5分後に入店、カウンター8席の1番奥の1番カウンターへ(^O^)しばし待って着丼❗️ いやぁ煮干しの良い香り╰(*´︶`*)╯♡ まずはスープ^o^う、う、美味し^o^こりゃ美味いぞ(^o^)しばらくスープを飲んでから麺を啜ります。麺もまた煮干しに合うパツパツ系ストレート麺で美味いやつ╰(*´︶`*)╯♡ チャーシューも味玉も良い感じで、あっという間に3分の2、ここで和え玉をコールです。 この和え玉がまた美味し(๑˃̵ᴗ˂̵) 今までかなりのニボパツを戴きましたが、間違いなく上位にランクインです（╹◡╹）♡ あっという間に完食完飲でした(๑˃̵ᴗ˂̵) 美味しかったです♪ご馳走様でした^o^

○セメント系ラーメンの聖地的存在の店。だけど味は万人向けでマニア以外も楽しめる味。 昼と夜でメニューが違うようです。濃厚なセメント系が食べたい方は夜の部に行きましょう。 今回は濃厚煮干しソバと豚増し✕2、和え玉をいただきました。セメント系ラーメンの中でもトップクラスの有名店であることからドロドロで強烈な濃さを想定していたのですが、スープはこのジャンルのラーメンの中ではかなりサラサラ、味も塩気は抑えめでちょっとびっくり😮 ただ濃縮された煮干しの旨味、かすかに感じる苦味のバランスは素晴らしく、ごくごく飲んでしまう美味しさ😋 トッピングのチャーシューは二郎系で出てきそうな存在感のある巨大なチャーシューです。最近増えているレアチャーシューもいいのですがこういうガッツリした肉はやっぱり満足感がありますね😄 煮干しや小麦の価格が高騰し、大幅に値上げしたり煮干しを休止する店が増える中でかなり頑張っているお店だと思います。 ずっと行きたかった伊吹に行けて嬉しいです。是非また行きたいです。

やっぱり伊吹 最近どんどんインスパイヤ店が出来ていてもやはり伊吹が一番。食べなれた味。 久々に食べましたがやはりここが最高の濃厚煮干しラーメンです。 高級料理店ではありませんので苦みも塩味も隠さず、全てを旨味に変えてストレートに勝負しています。店頭には「初めてご来店されるお客様へ」と題した張り紙があります。「当店のスープはラーメン一杯に煮干しを130ｇ使用しています。煮干しの苦み、塩味も旨さと考えております。濃い煮干しが苦手な方はご遠慮いただいた方がよろしいかと思います。」全くその通りなので繊細さや上品さを求めるのであれば、他をあたった方が良いでしょう。 色々な店を食べ歩きましたがここが最高の濃厚煮干しラーメンです。 ここでしか味わえない濃厚煮干しラーメン。 慣れないと後味が苦く感じますがこれが煮干しの旨みだそうです。和え玉(替え玉)は薄味付きで刻み玉ねぎとほぐしチャーシュー（鶏？）が乗っています。そのままスープに入れても、お店お薦めのつけ麺風に食べても美味しいのですがやはり１番は「まぜそば」です。卓上の煮干し酢、煮干し白しょうゆ、それに一味唐辛子で有名専門店にも負けない「まぜそば」が完成します。是非試してみてください。