暑い夏に染みる、ミネラル感じる一杯！の巻。 【訪問】土曜日 13：00 【待ち】なし／空席あり 鶴川駅から徒歩20分 車での訪問推奨な町田にある名店の支店です。 時間によっては近くまでバスが出ているので、そちらもおすすめ！ 【オーダー】 ■しおらーめん（950円） スープは名古屋コーチンをベースの円やかな味わい。 塩がメインなのにミネラル分の様な優しい甘さがあります。 これがどこか癖になってついついレンゲを持つ手が止まらない！ 暑い汗をかいた日にこの味が染みます。 麺は店内で毎日打った自家製麺！ 太めでちゅるぷり、口内で踊る弾力ある麺です。 ゆっくり頂くとスープの熱で柔らかくなっていくのも印象的。 チャーシューは吊るし焼きの香ばしい風味。 甘さのあるスープとよくマッチしています。 町田のお店とは、スープ、麺、具と全部違う仕様にされているこだわりっぷり！ また町田には伺っていないので、近々トライしてみたいなと思います✨

prologue〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 今回のお店は【しおらーめん進化 2nd】さん。 町田市鶴川駅から徒歩20分ほど。 お店は駅から遠く、専用駐車場が近隣のお店共用で40台ほどあるので車推奨。 時刻は13:00ごろ。 2024/8/1現在食べログ3.85とハイスコア。 おそらく今年の百名店入るラインのお店だと思いますが、店内キャパ広めなので並ばずにそのまま店内へ。 私は背脂生姜全部をいただくことに。 店内テーブル席もあり、お子様連れの方もけっこういたり。なんだか田舎の国道沿いにあったラーメン屋さんを彷彿とさせる雰囲気だ。 提供時間は早くあっという間にラーメン到着。 ほんのりと香る生姜が良い。美味しそうだ。 それではいただきます。 Report〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ★・背脂生姜全部　　　　¥1500 トッピングから覗くスープは 金色にすら見える美しさ。 名古屋コーチンの丸鶏をベースにしているというスープは、これでもかと鶏の旨味とコクが溢れる。 ガチでめちゃくちゃ旨いぞ。このスープ。 鶏ガラ系独特の癖もなく、鶏の気品ある旨味と 後から来る煮干し系の柔らかな旨味が堪らない。背脂は上品に甘く、塩の程よいミネラル感も相まってとんでもなく美味しい。 なんというか塩ラーメンというか、また別のスープって印象すら受ける。 まさに塩ラーメン進化系のスープだ。 麺は店舗で製麺しているという 手揉み系のウェーブ麺。 もちもち系ではなく、食感豊かでぶりぶり。 歯触りがよく、硬めと言っても良い食感が心地よく、最高のスープに真っ正面から対抗するかのような最高の麺だ。 トッピングも素晴らしい。 香りの良い豚チャーシューにしっとりと美味しい鶏チャーシュー。最近鶏チャーシューのレベルが総じて上がっている印象ですが、進化さんの鶏チャーシューは一個抜けて美味しいなって印象。 生姜が最初から混ざってないのもよくて、後から味変的に使える。 生姜ラーメンって生姜の主役感がありすぎて、私的には好み分かれるのですが、背脂の甘さのおかげか生姜の風味がおとなしく感じます。 これは良い塩梅。ここまで落ち着いた生姜ラーメンも珍しいかも。 塩ラーメンって、いうても塩が強いものが多くてスープそんなに飲めないんですが、気付いたら完飲一歩手前。 塩ラーメンでここまでハマったのは初かも？ めちゃくちゃ美味しかった。 ごちそう様です。 epilogue〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 本店の進化さんも美味しすぎていかつかったですが、こちらもまたとんでもないですね。 正直塩ラーメンというジャンルでいえば歴代No.1かもしれない。 このクオリティーの塩ラーメンが、駅から遠いとはいえ並ばずに食べられるのはやばい。 近々百名店入りすると思うので それまでに気になる方は是非。 塩ラーメン好きな方は絶対行ったほうが良い あと近隣の方も今のうちに。 またきます。 それではごちそう様でした。 とても美味しかったです。

平日の夜に訪問。ラーメンは詳しくないので個人の意見ですが…駅前よりもこちらの太麺が好みです。細麺はなんだか量が多くて塩っぽさに飽きてくるのですが、こちらは飽きずに食べられました。 車じゃないといけないところなので空いてるのもよかったです。

小田急線鶴川駅よりバスで5分ほどにある塩ラーメンの新星。町田店の2号店です。駐車場あり。 土曜の昼に伺いましたが広い店内ということもあり待つことなく入店。 鶏ガラベースのスープはコクが深く、自家製麺は縮れ太麺でベストな絡みつき。 今まで食べた塩ラーメンでもTOP3に入る美味しさでした。

〜つけ麺全部のせ〜 以前から気になっていたお店へ初訪問。2022年10月にオープンされた、町田の進化のセカンドブランドです。小田急線鶴川駅から18分ほど歩いた大通り沿いにて発見！土曜日12時前で10分ほど待っての入店です。 名古屋コーチンの丸鶏を贅沢に使用して作られた鶏油浮かぶ淡麗塩スープに、店内で製麺されたもちもちの自家製手揉み麺をつけて！口の中いっぱいに拡がる鶏の旨み。思わず顔が綻んでしまう！塩つけ麺の中だとやっぱり最上位に位置しますね。塩や麺へのこだわりも素晴らしい。 各種チャーシューや塩味玉も美味しくいただきました。町田の本店にも近いうち行かなきゃな。ご馳走様でした！塩つけ麺好きな方は絶対行ってくださいね。

車を走らせていたら、こちらのお店が目に止まり、連休最終日に娘と行きました。 お昼少し過ぎた時間帯で、混んでいるかと思っていましたか、待たずに入れました。 入店すると左手に券売機。 5千円や1万円は使えないので、注意。 店員さんに言えば両替してくれます。 価格は通常で1100円、少々高めで一瞬怯みましたが、あえて全部乗せ1450円を購入。 食券を店員さんへ渡して着席。 出できたラーメンは、本当に美味しそうで、先ずはスープ。 丁度良い塩見と、鶏の旨味の有るスープ。 麺もちぢれ麺の喉越しの良い麺でした。 １番気に入ったのは、鶏チャーシュー。とても柔らかく、優しい味わい。 通常のチャーシューもとても美味しかったのですが、表面を焦がした味が娘は苦手だと言ってました。 これは、好みが分かれる所だと思います。 塩味玉もとても美味しかったです。 とても完成されたラーメンだと思いました。 毎週行くにはお財布に厳しいので、月１では行きたいお店だと思いました。 次回は、サイドメニューも食べてみたいです。

町田に本店があり、今や全国でもトップクラスの実力を誇る塩ラーメン店、進化の最新ブランドがここ。場所が都心から離れているさいか、実力の割にはそんな話題になってない気が。最寄りの鶴川駅からも、それなりに距離あるので、基本的には車や自転車あった方が良さげ。 提供しているのは他の店舗と同様に塩ラーメンだが、その味は全くの別物。本店や町田駅前店が割とオーソドックスで優しい味わいなのに対し、ここでは一口目からややインパクトのある強めの味わいで、麺も手揉みされた太めのタイプで存在感がある。個人的には、こっちの方が断然好みのタイプで、かなり旨い。自家製麺もスープもチャーシューも最高で、近くにあったら通い詰めてる。 その場所柄か、昼はともかく夜は基本的に混むことはなさそうなので、混雑を避けるなら夜の訪問がオススメ。自分が日曜の夜に訪れた時は、全然空いていた。

名古屋コーチンの鶏だしのスープとのこと。 旨味、コクがしっかりとありとても美味しいスープでした。 手揉み縮れ麺によくスープが絡みます。 鶏チャーシュー、豚チャーシューどちらも何かいい香りがして美味しい。 全体のバランスもよく、お勧めできるラーメンです。 再訪 同行者がたのんだ、混ぜそばのチャーシューがスモークを通り越して苦かったとのこと。 自分の頼んた背脂生姜ラーメンは美味しかったです。