知り合いにここのお店が美味しいと言われてディナーで訪問╰(*´︶`*)╯♡ 4人でシェアしました。 熟成肉の程よい香りと深みが本当丁度良くて美味しいです。 他のお店と被らない味のパスタが面白くて美味しかったです！！オススメです♡

麻布十番にある熟成肉専門店。自社の発酵シートを使い、発酵菌を培養し肉の旨味を引き出しているそうです。 ハンバーグを目的に土曜日のランチタイム12時ごろにに往訪。 目当ての熟成ハンバーグは、豚肩ロースと牛イチボを使用しているとのこと。一口頬張ると、肉の香りがとても豊かで、噛むとジューシーな食感と肉の旨味が口の中に広がります。また噛み終えた後の余韻が長くワインとの相性も良さそう。長期樽熟成させたボルドーと合わせて、、とか楽しい妄想が膨らみます。（今回は仕事中なので断念。。。） そして、玉ねぎベースのソースも絶品で、肉の味を最大限引き立てています。相乗効果とはこのことですね！ 前菜のスープやサラダも含め大満足ランチでした。 次回は大好きなワインと合わせてみます！

リピーターです。 全ての食材・料理・調理法・盛り付けや、 食器具・サービス など 至る所までシェフやスタッフさんのこだわりを感じます。心のこもったお料理・接客です。 熟成肉、お魚、お野菜、ワインなど、ベストなものをベストな状態で頂けます。 また行きたいと思えるお店です。

リピート6回目になります。 友達と利用させてもらう事が多いけど、母を連れていったり、親戚との集まりに利用させてもらいました。 居心地いいんですよね。スタッフの方も気さくだし。 美味しいサラダが沢山食べられるお店って中々ないので、こちらでは必ずサラダを注文します。フレッシュですごく美味しいです。 お肉屋さんなのにお魚もすごく美味しい。 それとお腹いっぱいで毎回はたどり着けないけど、パスタがめちゃくちゃ美味しいです！

熟成肉のお店として知られてるお店。 数年ぶりに訪れると、料理のスタイルもだいぶ変わっていて驚き‼️ コースでお願いすると、前菜からとても丁寧な料理の数々。 特にオニグラ。 しっかり出汁の味わいと、何時間炒めたの？？ってくらいの玉ねぎの甘さがめっちゃ美味しかったぁ。 このスープだけでも食べに来る価値あるね。 メインのお肉食べて、 あ！ここ熟成肉のお店だったと思い出したw 当然超オイシイ😄 旨みと鼻から抜ける熟成肉の香りは流石のものでした。 かなりの満足感。 また行きたいなぁ

麻布十番からも六本木からも徒歩10分以内。 コースがオススメらしいですが、アラカルトで好きなものを頼みましたがとても美味しかったです！お肉はもちろん、北海道産白子ポン酢が美味しかったです！焼き芋のカリカリ揚げ物はゴルゴンゾーラソース、蜂蜜、お塩と3種類の味変をしながら楽しめて、とっても美味しかったです！

六本木・麻布エリアで絶対に後悔しない一流の料理が食べれるお店🍴 こちらのお店だから仕入れることができる食材を使った料理に感動しました🥰 ★メニュー ランチメニューのシェフおまかせ贅沢コース(5,000円)を注文📝 その他に熟成豚ハンブルグステーキ(1,800円)や赤城の黒毛 発酵熟成牛2種ステーキコース(2,800円)などがあります🤤 ◎コース内容 ①北海道栗かぼちゃの冷製スープ②金沢サワラのカルパッチョ③12品目のオーガニックサラダ④広島県産牡蠣ブルゴーニュバター焼き⑤キノコのトスカーナ風スパゲティ⑥熟成豚のハンブルグステーキ〜ソースシャリアピン〜⑦エイジングシートを使用した熟成牛のステーキ盛り合わ⑧ピスタチオのアイス ※料理内容は当日入荷状況により変わる可能性があるとのことです ★味 熟成肉はオリジナルの発酵熟成法を使用しているので、お肉の柔らかさや香り、旨味が他とは比べ物にならない位美味しい😆熟成牛のステーキは群馬県産黒毛和牛種の赤城牛を使用して、熟成豚のハンブルグステーキもジューシーで肉汁もすごいです🐃 また、広島県産牡蠣や金沢のサワラは新鮮で肉厚で、備え付けられているサラダやオーガニックサラダは他では食べられない位新鮮でドレッシングとの相性も最高です✨ ★お店 2012年10月に六本木でオープン🍽 トスカーナの名店ロカンダ・デル・アンジェロで修行後、ホテル西洋銀座で一流の料理を提供していた久保田シェフが料理を作られています☺️ 静岡県焼津にあるサスエ前田さんのお魚や千葉県八街市にある有名な野菜屋さんのルコラステーションなど都内でなかなか食べることができない食材を食べることができます🍅 お肉には絶対の誇りがある料理長が提供するお肉料理！東京駅に行った際は是非！！！

お任せでお願いをしたので、何がくるかはドキドキ・ワクワクしながらでしたが、先ず前菜でテンションが上がりました。 熟成豚のパテ、ローストビーフ&フォアグラ、牛タンと鮑の前菜盛り合わせです。 牛タンとアワビを組み合わせて食べたのは初めてでしたがしっかりとマリアージュしていて実に美味しいし、ローストビーフとフォアグラの組み合わせはもちろんぴったり。 熟成豚のパテはしっとりとした食感としっかりした旨味を感じられるお料理でした。 サラダはナッツやキャロットラペ、ビーツ等いろいろとこだわりの食材が使われています。 自家製のドレッシングが４種類あって、ちょっとずつサラダと合わせて食べることで色々な味わいが楽しめました。 お野菜の味わいがしっかり濃いし、ドレッシングも美味しくて楽しめます。 発酵熟成のサーモンのカルパッチョは熟成されたサーモン特有の旨味や甘味が感じられるサーモンです。 そして、マルシンの炙り トリュフのせ。こちらはトリュフの素晴らしい香りが感じられます。サマートリュフでしょうか。お肉は極めて柔らかく、熟成されているためか素晴らしい余韻と旨味があってトリュフのさっぱりとした香りとよくあいます。 素晴らしい一品だと思いました。 ついにメイン！発酵熟成させた鶏肉、豚肉、ランプ、イチボの盛り合わせです。 鶏肉はじゅくせいされていて、鶏肉のいいところだけが強く出ている感じがします。 調味料不要で全然美味しい鶏肉です。 豚肉はもも肉。 脂の旨味が強く、甘くとろけるジューシーな味わい。 こちらの系列のお店の発酵熟成方法だと、豚肉が本当に美味しくなってオススメです。 牛肉はもちろん美味。 ランプは熟成と素材の相性なのか独特の甘みが強く感じられるし、イチボは素晴らしい旨味と柔らかさ。そして旨味の余韻が暫く続くのです。 美味。 シメは肉寿司です。２貫出てきました。 シンタマです。すっと口の中で消えてなくなります。 雲丹とのコラボはやはり美味しいですね。雲丹とお肉はやはり相性抜群です。