コシのある細麺に、鶏油の甘さと鶏ガラと昆布の旨味のスープが抜群に合います！ チャーシューもオススメです👍

高野さん系列。神奈川のみならず名店の一角。こちらも昆布水つけ麺と和え玉。和え玉はメニューが色々と変わる。ラーメンというより高級和食。本家ほどではないがこちらも行列必至。営業日時は事前に確認したほうが良い。店内は綺麗で清潔、スタッフさんも非常に親切丁寧。

関東に来た際に人気のラーメン　KITCHEN TAKANOさんに行きました！ 中華そば　高野さんの2号店だそうです。 つけ蕎麦を食べましたが、昆布出汁に使った麺も美味しく、またつけ汁も非常に美味しく頂きました。 開店20分ほど前に行くと、1回転目で入店できました。 食後は結構な列ができており 人気である事が伺えました。 また次回も行きたいと思える中華そばでした！！

中華そば高野の姉妹店ということで気になっていたこちら。 中華そば高野は行列がすごくて行ける気がせず… こちらは並び3組ほどで入れました。 ネギ大好き人間な私としては、トッピングにネギが無かったのは悲しかったですが。 麺が浸かっている昆布水のお出汁との兼ね合いなどを考えるといらないのかもしれませんね。 昆布水にもしっかり出汁が効いているのでそのまま冷たい中華そばを啜っても和食のような味わいで美味しくいただけます。 つけ汁も味が濃いだけではなくしっかりと旨味を感じられて最高…！ こちらがこれだけ美味しいとなると、やっぱり中華そば高野にも並ばないとですね。 ごちそうさまでした！

美味しいつけ麺を求める旅、第13弾。 大口駅の「KITCHEN TAKANO」に行ってきました。 「中華そば高野」には何度か行っていますが、KITCHEN TAKANOは今回が初めてです。つけ蕎麦に関して本店は醤油ベースでKITCHEN TAKANOは塩ベースとのことで、前から比べてみたいと思っていました。 土曜の14時半くらい、待たずに入れました。15時閉店ですがほぼ満席でした。以下の食券を買いました。 ・特製豚つけそば 1350円 ・和え玉 400円 和え玉は「背脂しょうが」「背脂ニンニク」どちらにするか聞かれたので、背脂ニンニクにしました。日によって変わるみたいです。本店は和え玉の味が１種類しかないので選択できるのは嬉しいです。 メニューに限定というボタンがあり、店内の黒板？に書いてある日替りメニューも頼めるようです。 席は中華そば高野と同様、カウンター席のみです。広さも本店と同じくらい。音楽がうるさいという口コミを見かけましたが、かかっているのはボサノヴァですし、私は気にならなかったです。 ５分程で先に昆布水に使った麺から着丼。味は本店と同じクウォリティ。冷水でよくしめてあります。細麺ながら硬めの食感が最高です。とろろ昆布と一緒に食べると更にうまい。 次につけ汁で頂きました。 しょっぱすぎとのコメントを見かけましたが私はそうは感じませんでした。 一口目だけ少し濃いかなと感じましたが、二口目からは美味しく頂きました。 さっぱりしていながら麺とつけ汁がよく絡み、柚子ともよく合う。 店内の説明によると、数種類の乾物とこだわりの塩がブレンドされているようです。そのためか、塩を多くいれただけとは違う独特の風味が出ていました。 個人的には中華そば高野のつけ汁は美味しいながらも胃に来るので、こちらのつけ汁のほうがさっぱりしていて好みです。替玉が欲しくなったくらい。つけ汁にはワンタン、豚肉、半熟卵が入っていました。本店と同様、豚肉が柔らかくて美味しかったです。 和え玉はニンニクの香りがよく出ていて美味しかったです。麺の大盛り、または替え玉があるといいんですけどね。和え玉もいいですが、それよりも昆布水やつけ汁との麺をもっと味わいたいです。 このお店、味は確かなのですが、一部の店員さんが早口で怒っているように感じて苦手です。雰囲気は中華そば高野のほうがいいと思います。 とても満足のいく食事を楽しむことが出来ました。また伺います。 【2023/12 追記】 ・特製鶏つけそば 1300円 ・とろろ昆布　100円 をいただきました。とろろ昆布はもともと入っていますが好きなので追加。 年末の自分へのご褒美に、12月は何回か来ています。笑 個人的には「中華そば高野」のメニューも含めて「KITCHEN TAKANO」の「特製鶏つけそば」が一番美味しいと思っています。 定期的に食べたくなる味です。 【追記】 ・気まぐれ飯『牛すじカレー』200円 ・限定2『背脂煮干しつけそば』1500円 ・とろろ昆布　100円 初めて限定にチャレンジ。 背脂煮干しつけそば、煮干しのしつこさがなく塩ベースで美味しかったです。 【追記】 ・限定2　貝出汁つけそば　1500円 ・とろろ昆布　100円 ・和え玉　400円 昆布水に青のりが入っていました。昆布水とマッチしていつも以上に美味しかったです。 貝出汁つけそばは、つけ汁につけて麺をすすると貝の風味が口の中で広がます。想像を超える美味しさで、いままで食べたメニューで１番美味しかったです。 あまりの美味しさに麺のおかわりが欲しくなり、和え玉を頼んで麺を貝のつけ汁につけていただきました。

特製鶏つけそば1300円 初訪。2023年3月の日曜、11:03到着で最後の1席に座れた。入口右の券売機で食券購入しカウンターに出す。外並びの場合は食券先買いのようだ。11:12着丼。早い。 麺丼には多めの昆布水、穂先メンマ、三つ葉とその上にとろろ昆布。昆布水は粘度が感じられる濃さ。 でごまかしのない風味。少し塩が入っているかな。 麺は中細ストレートで麺線が整っている。良く冷えていて、最初は凄く固いが、時間と共に柔らかさとしなやかさが出てくる。昆布のお陰でスルスル入る。つけ汁がなくても十分美味しい。 つけ汁は小さめの器で提供。鶏チャーシュー2枚、確り焼かれた豚チャーシュー、味玉、ネギが入る？表層は香味油、出汁感は控えめで昆布を生かす味付け。麺を付けて食べると昆布の旨味、塩ダレ、油が良い感じで混ざってとても美味しい。 チャーシューは何れも手の掛かった上等品。とろろ昆布は麺に乗せると旨味アップ。穂先メンマは柔らか。味玉は黄身がトロトロ。ネギが少ないと思ったが風味のバランスとしては丁度良いのかな。 残った昆布水でスープ割りして12分ほどで完食。さすがの美味しさ。本店とも食べ比べて見たいな。

▪️店名 【KITCHEN TAKANO】 ▪️評価　食べログ3.61（2022年10月時点） 神奈川の名店「中華そば高野」の2ndブランドのこちら！ 平日水曜日の18時15分頃に訪問。 待ちはなく、すぐに入る事ができました。 ✂︎┈┈┈┈┈┈注文したもの┈┈┈┈┈┈ ☑︎ 豚つけそば @ 980 ✂︎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 白と茶色を基調とした内装の清潔感ある店内はカウンター9席。 つけ麺は7分程で着丼。 たっぷりの昆布水に小高く盛られた麺、その上に三つ葉、とろろ昆布がのっています。スープは脂多めで中に豚バラ、縁には低温調理肩ロースがかかっています。 麺はしっかりと締められていて、それによりかなり硬めの仕上がりで小麦の風味を強く感じます。 昆布水はさらっとしているにもかかわらず、昆布の濃縮感が非常に強く、麺に絡めて啜る事でインパクトのある旨味を感じる事ができます。 塩のスープ（つけダレ）は厚みある豚の出汁感を存分に感じる事ができ、油分多めな事から昆布水を絡めた麺の外側にさらに豚の旨味がコーティングされる事で、至高の味わいを楽しむ事ができます。ほんのりと効いた柚子のアクセントもいい感じ。 豚肩ロースチャーシューは赤身の凝縮した旨味を感じ！豚バラ肉は脂身のコクと甘味があるジューシーなスタイル。 最後はそのままスープに昆布水を投入して、さっぱりとした余韻を残しつつ完食。 絶品昆布水つけ麺、大満足の1杯でした！ ごちそうさまでした！！ ✂︎┈┈┈┈┈┈お店の情報┈┈┈┈┈┈ ▪️場所 神奈川県横浜市神奈川区大口通11-5 ▪️最寄り駅 JR横浜線大口駅から徒歩約3分 ▪️営業時間 [火～金] 11:00～14:00 18:00～21:00 [土・日] 11:00～15:00 ▪️定休日 月曜日 ✂︎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

KITCHEN TAKANO ■店舗情報 JR大口駅西口徒歩3分 火曜-金曜 昼11:00-14:00 夜18:00-20:00 土曜-日曜 11:00-15:00 定休日:月曜日 特製豚つけそば 吊るし焼き豚のカレーダブル HG巡り～その① 珍しく火曜日もカレーが あるって事でしごおわダッシュ 18時半ぐらいは並ばんのね！ すんなり着席 今日は久々のつけそばで！ 着丼と共に煮干の薫りがふわっと オイル変えとる感じでオープン時と だいぶ変わっててグレードアップ うんまいねぇ～⁡ ⁡ からのカレーはもうえげつない 今日のは辛味0なので前のちょいと スパイシーなやつのが好きかもね！ どっちにしても豚をホロホロまで 煮込んでて旨味が溶け込んでて このクオリティサイドメニュー？？ って感じで好っきゃわぁ～