フグを存分に味わう高級店。フグ皮の煮こごりから始まり、ヱビスビールを飲み干したら、早速ふぐヒレの冷酒をいただく。贅沢に何十枚も突っ込んだフグヒレで冷酒でも味が染み込む。刺身などをいただいて、ふぐのコースの本番です。大皿のふぐは、何段も隙間なく並べられているというわけでもなく、身ぶりが厚く1枚の重量がなかなか。ふぐ皮などを巻いてもいただく。テッサをいただきながら、ふぐの白子酒なんかもいただく。泡泡した濃厚な真っ白な酒、苦手な人は苦手だろう。テッチリは、ふぐの身から出るダシと、椎茸の旨みを味わったら、セリなどのたっぷりの野菜をいただいていく。そして〆はもちろん、雑炊です。

高級食材のオンパレードで何を食べても美味しいのですが、特に冬場が旬の九州沖で獲れたトラフグはこれに勝る何物をも発見できません。

秋田県秋田市『日本料理　匠』完全予約制の1日1組限定。秋田沖車海老を頭から尻尾まで丸かじり。美味過ぎ❕青森産黒アワビは人生初の食感に感動。匠さん名物宮崎産ふぐに続きコース中盤で秋田名産秋田錦牛を堪能。専用石鍋を弱い温度設定で火入れから牛脂を温め。めっちゃ牛脂から良い香り。お肉の食感なんて初体験なトロける美味しお肉。最後にバチコ珍味にふぐ焼き、締めのデザート、本当に感動食材のオンパレードを体験致しました。美味しく頂きました。ご馳走様でした。

ありがとうございましたとても おいしくいただきました。またぜひともよらせてもらいます。