ミシュランにも紹介されたブランドのやましろさん、歌舞伎町と言う夜の街にあり一際目立った美味しさでした。店内は賑わい感じのよい雰囲気で食事も美味しかったです。

新宿駅から5、6分歌舞伎町にあるお寿司屋さんへ連れて行ってもらいました。 寿司が驚くほど美味しいと思ったのは初めてでした。 シャンパンと一緒に食べて贅沢な時間でした！！！

新宿歌舞伎町にあるやましろさんに行って来ました。有名なお店さんでコスパも最強、最高の素材を安く提供されてるとのことでした。タイショウも気さくな方で楽しませて頂きました！素材と味だけで考えると単価3万以上しても良いお店ですが結構安いと思いました。接待の時に使えると思います。

ミシュラン3年連続獲得店がカジュアルブランドを出店ということでリーズナブルな価格帯で人を呼んでいるお店。 この日もお店に入るとワイワイガヤガヤと若者多し。 店員さんもフランクな若者が多く、入りやすい寿司屋さんと言える。 カウンターにこの日は座って一番安価なおまかせコース7980円を。 この価格でコースで寿司は今の時代貴重なそんざい。 まずは前菜盛りから筍、穴子の煮凝り、あん肝、河豚のわさび和え。 これは日本酒ということで日高見の弥助を。 リーズナブルな値付け。酒で稼がない姿勢は好感が持てます。 辛口の味わいでスパッと切れる、これがまた魚介に合いました。 からの握りとつまみを混ぜてくるスタイル。 １貫目から大トロ。腹の部分で脂の甘さを感じて。 泥障烏賊　隠し包丁で切れやすくする仕事。 魴鮄　これはちょっと珍しいかな？食感があって旨味が強さしっかり。 続いて鯵、いくら小丼、鰤造り、ほたるいか沖漬けで上喜元日本酒をスイッチ 鮪赤身は少しさっぱりとした印象でした。 帆立　肉厚で甘みが強め。 紅富士サーモン　初めて食べたけど脂脂してなくて、しっかりとしたサーモンの風味あって 美味しいお魚。 蟹茶碗蒸し、大トロ炙り、穴子、干瓢巻、玉子焼でフィニッシュ。 歌舞伎町で1万円以内で飲んでお寿司を満喫できる。 お寿司のビギナーにはいいのかもしれない。そんなお店でした。

やよログ(つ∀｀*)ﾐｼｭﾗﾝ星付き､銀座″栞庵やましろ″の鮨 ◼️三年連続ミシュラン一つ星を獲得した､銀座″栞庵 やましろ″がカジュアルブランドを歌舞伎町に展開｡名物は「雲丹三種の食べ比べ」｡ ◆おまかせコース ♦︎前菜　マフグ山葵和え､あん肝豆腐､蕗筍土佐煮､穴子煮凝り ♦︎握り ・中トロ　大間のマグロ ・ヒラメ熟成4日目 ・アジ 酢締め ・イカ ・静岡のニジマス 「紅富士サーモン」｡通常より長い2､3年の期間､富士の湧き水を掛け流しで育ったブランドサーモン｡ ・帆立 無数の包丁を入れて舌に乗った瞬間から旨味を感じるように仕上がっている｡ ・大間のマグロ　赤身 ・大間のマグロ　大トロ ・玉子 白身魚と海老のすり身入り｡ ・煮穴子 ♦︎雲丹三種食べ比べ ・「塩水ウニ」 ・「ムラサキウニ」宮城県石巻市の銀次郎のうに(マルクニ水産) ・「バフンウニ」北海道産､浜中小川のうに(小川水産) ♦︎小鉢　ホタルイカ沖漬け ♦︎お造里　ヒラマサ漬け ♦︎茶碗蒸し　ジャガイモ餡｡ ♦︎卷物1本　干瓢巻き ♦︎留椀　赤出汁 ♦︎水菓子　わらび餅 ◻︎小振りで塩と赤酢のみのシャリは優しく､ネタを引き立たせる｡ 大間のマグロは当然のように素晴らしい味｡ 逸品は帆立とサーモン｡ ジャガイモ餡の茶碗蒸しも良い品｡ 名物の雲丹の食べ比べはこの価格帯では珍しく､嬉しいコース内容｡違いもハッキリとわかり､味も良い｡ ◆白ワイン　グラス ルイ・ラトウール アルデッシュ・シャルドネ2020(フランス) ◆日本酒 日高見 芳醇辛口純米吟醸 (宮城) ◆日本酒 紗利 五割諸白 純米大吟醸 (福井) ◼️お店◼️ クレジットカード利用可能｡ 個室､飲み放題有り｡ 電子タバコ可｡ BGM ジャズインスト 東京､銀座を中心に10店舗程展開｡ 「銀座やましろ」は2018.2019.2020年と3年連続でミシュラン一つ星を獲得｡ ◼️◼️ 平日夜の遅い時間に予約訪問｡ 6席程のカウンターは広々と使える｡ 若き店主に気さくに色々とお話しして頂いた｡ 某有名親方の元で修行し､やましろグループに入った方との事｡ お写真も快く撮らせて頂き､気持ち良く過ごせた｡ 2024.3

フグのワサビ和え、あん肝、土佐煮、穴子の煮凝りにはじまり、中トロ、アオリイカ、アジ、ヒラメの握り、カンパチ（一番上は炙り）、ホタルイカの沖漬けでぐっとお酒が進みます。富士サーモン、帆立、オウモンハタ、赤身の握り、左上から塩水ウニ、宮城の紫ウニ、北海道の馬糞ウニで更にお酒が進んじゃいます。ジャガイモの茶碗蒸しでホット一息、わらび餅で〆。とても美味しかったです。ご馳走様でした。

\\ ミシュラン獲得・銀座やましろさんの姉妹店 // ◎ おすすめ◡̈⃝! ポイント☝︎*˖ ◉ 歌舞伎町でミシュラン掲載店出店のお鮨。 ◉ 華やかな店内で贅沢・雲丹の食べ比べ！ ◉ お手頃なコースもあり・飲み放題も破格！ 歌舞伎町タワーのすぐそば！ 一階がたかはし（ラーメン)さんの飲食ビルの５階。 カウンターの天井は鯉が泳ぐような華やかな内装。 広々な個室には盆栽、屏風、和柄のパネルと 賑やかな歌舞伎町エリアでゆっくり出来る店内。 外国の方にも日本っぽさを感じてもらえそう。 わたしはスパークリングワイン、 夫はクラフトビールで乾杯✩ ○ おまかせコース　¥14980〜 ⚪︎ 前菜 河豚のわさび和え・あん肝豆腐・穴子の煮凝り・土佐煮 お酒が進みまくる前菜！ ふぐわさび美味しかったぁ。 ⚪︎ 中トロ ⚪︎ アオリイカ ⚪︎ 鯵 ⚪︎ ヒラメ ネタが分厚くてうれしい！♡ かぼすで風味付けしたヒラメ…絶品だった！ ⚪︎ カンパチのお造り 脂ののった腹の部分は炙り、他の２切れはお刺身で。風味の違いも含め、とてもおいしかった…♡ お酒ぐいぐい！ ⚪︎ ホタルイカ沖漬け がっつり浸かったホタルイカ。 味も旨味も濃ゆい…！！！お酒が必要！！笑 山椒ジンソーダをオーダー。 さっぱりとして、アテとの相性たまらん。 最強にお酒が進んだ！ ⚪︎ ニジマス 静岡の赤富士サーモン、という銘柄だそう。 とても綺麗。脂がうすくてさっぱりと。 こってりこってりのサーモンも大好きだけど、この上品さも素敵だったなぁ。 ⚪︎ 帆立 ⚪︎ オオモンハタ ⚪︎ 赤身 ⚪︎ 雲丹３種食べ比べ 塩水ウニ・ムラサキウニ(宮城)・バフンウニ(北海道) なんと、だいすきな塩水ウニ…！！ とてもとても良い塩水ウニだったよ。。。 甘くてすぅっと溶ける。儚い食べ物だよね… 食べ応えのあるムラサキウニも 甘くとろけるバフンウニもとっても美味しくて品質も良くて 満足度の高い食べ比べだった！！ ちょこっとシャリ玉＆海苔もうれしい♪ 合わせるお酒は相談して、 雲丹は甘みがあるから、甘めの日本酒を…とのことで 紗利 五割諸白 純米大吟醸 をいただいたよ。 澄み渡るような日本酒で いわゆる純米大吟醸、と言った感じ。 雲丹を邪魔せず、すっと、するする飲めてしまったよ。おすすめを聞くのがいちばん！ 今回はドリンクはアラカルトでお願いしたけど、こちらの紗利も飲み放題の対象だとか…！ ⚪︎ じゃがいもの茶碗蒸し ⚪︎ 穴子 ⚪︎ かんぴょう巻き ⚪︎ 赤出汁・玉・わらび餅 雲丹のあとは、甘みとほっこり感のあるメニュー構成。 最後はあっさりとレモンサワーを。 夫はザ・ニッカ テーラードを。 おいしい！と夫が興奮していたら、ボトル見せてくれた。か、かっこいい…！♡ 板前さんはとっても感じが良くて、 こちらの様子を見ながらお話ししてくれてとっても楽しかった♪ 夫は早食い・わたしは早く食べられないのだけど、 いい塩梅で握ってくれて、お酒を飲むタイミングも確保してくれての、 程よくのんびりゆったり１時間半。 とてもとても快適＆大満足だった◡̈⃝♡ 飲める人は飲み放題がおすすめ！ メニューのほとんどから選べて¥4400/2hrと破格。 結構しっかりお酒を飲めるコースだし、 飲むタイミングも見計らってくれるので、心ゆくまで堪能できるよ◎

とにかくお寿司が美味しかったですが、その他のお料理も1つ1つこだわりも感じ、全てに満足させていただきました。 場所は歌舞伎町のど真ん中に近いので何とも言えませんが（笑）、その中で落ち着いた雰囲気と美味しい料理を堪能できるギャップがまた面白いと思います！