酷暑の中、13:50到着、二人並んでいました。食券を買って並ぶ事10分。カウンター8席、店主は若く、気持ちがいい方。店の入口の看板にあった淡麗煮干しそば　塩を注文。アジ、片口イワシ、イリコの煮干しのスープ。上品な仕上がり、かつしっかりした量。満腹に。ご馳走様でした。

◼︎麺屋　四季　〜Shiki〜 ======= 2024年1月オープンにも関わらず、その丁寧な仕事ぶりと美味しいスープと麺で、たちまち人気のお店に。 「特製つけ麺」と「鶏しお丼」をオーダー。 評判通り、スープは濃厚で滋味深い複雑な味わい。しかも直前に攪拌機（ハンドミキサー）でまるでポタージュのように"泡泡クリーミー"な状態に泡立てるきめ細かな仕事ぶり。 つけ麺の麺も「麺線」がきちっと揃った美しい盛り付け。コシがありクリーミーなスープと絡み合って、相性も素晴らしかった。 また、最後に「スープ割り」を頂いたが、これが、いやはや、美味しかった。 鰹節やいりこ出汁か、シンプルなお出汁の風味や味わいが効いて、お店の方が言う「そのままでも飲めますよ」がとても納得の美味しさ。 この「スープ割り」だけで何杯でもいけそうなほど。なるほど、こんな味わい深いお出汁でスープが出来ているのだから、美味しいはず。納得。 また、「鶏しお丼」も見た目も麗しい（笑）鶏肉と上にかかった「塩だれ」も美味。シンプルなのにとても美味しかった。最後に少し残ったご飯にスープをかけて2度楽しめた。 また、接客の丁寧さもたいへん素晴らしかった。 お客の一人一人の顔、目をキチンと見てアイコンタクトしてコミュニケーションを取る姿、は最近なかなか見かけないこともあり、とても清々しかった。 全てにおいてとても美味しかったです。 ごちそうさまでした。 また来ます。

麵屋四季のつけ麺は、おそらく私が今まで味わった中で最も考え抜かれたおいしいつけ麺です。 特製つけ麺特盛には肉スライス4種が入っています。 マスターがブレンダーを使ってスープを泡立ててから提供してくれます。 スープの温度は私の要求する100度を満たしているようでした。麺は中太麺でとてもモチモチしていて、スープに浸すとハムがこんなに美味しいとは思いませんでした。 さらにスープにはみじん切りの玉ねぎとにんにくを加え、香ばしい香りを加えています。 日本に移住してもいいと思いますね❤️

門前仲町でとてつもない人気を博していた『麺屋 縁道』が気付けば閉店してしまい その後新たにラーメン屋がオープンしていました！その名も『麺屋 四季』。 ▽---------------------▽ ○店名: 麺屋 四季 ○食べログ3.20(2024/03/13時点) ○門前仲町駅徒歩7分 ○昼予算¥1,500/1人 ○東京都江東区門前仲町1-16-5 門仲原田ビル 1F ○Instagram→@shiki.monnaka ○営業時間 11:00~15:00/18:00~22:00 ※定休日:水曜日 ※現金決済のみ △---------------------△ 【予約可否】 予約不可 【混雑状況】 金曜日11:35訪問。 この時点で店内満席。 先に中で食券を購入し、外で並んで待ちます。 待つこと5分で入店。 そしてそこから更に待つこと7分ほどでご対麺。 【オススメ利用シーン】 同僚、友人、1人 【注文】 ◆特製つけ麺¥1,290 ◆麺中盛り ¥50 【感想】 いやはや、美味い！！ まずはその見た目の美しさに惚れ惚れ。 特製つけ麺にするとチャーシューや半熟味玉が別皿でいただけます。 スープの粘度はあまりないけれど、クリーミーさは十分。麺は中太麺。 食べ終わりにはスープ割を。このスープ割、「そのままでも美味しいですよ」と言われて飲んだら本当に美味しい。しっかりお出汁の効いたスープ割で、おかわりも可能。 とても美味しく幸せなランチになりました。 最後に、明るく元気で丁寧な接客がとても良かったです。接客が丁寧だと気持ちよく食事を楽しめます。 ごちそうさまでした！また行きます！

前の店が閉店して居抜きで新しい店ができたので初来店。取り敢えず特製ラーメンと日替わり丼を注文してみた。 先に日替わり丼の刻みチャーシュー丼が提供されたので早速食べてみると胡椒などのスパイスがチャーシューに追加されて美味しい。ラーメンが来る前に無くなりそうだったがスープと食べたかったのでラーメン待ち。 間も無くしてラーメンが着丼。鶏白湯の泡立てクリーミー系と聞いていたが、スープは思ったよりも茶色い。味は見た目の通り想像していた鶏白湯より醤油が効いている。溜まり系醤油なのか醤油の香りがしっかりする。醤油以外にも何かわからないけど濃厚な奥深い味がした。鶏白湯に色々加わってて濃いめの味付けで、いけないと思いつつスープ完食してしまった… 麺は中太ストレートで濃厚スープと絡みつるっと食べれた。 トッピングはチャーシュー、めんま、玉ねぎ、揚げ玉ねぎ、レモン、葉っぱに加えて別皿でチャーシューと煮卵が付いて流石の特製のトッピングの多さ。 盛り付けが綺麗で接客も良く比較的提供時間も早くて申し分ない。 つけ麺を選んでいる人が多かったので次回はつけ麺を頼んでみようと思う。

〜特製つけめん〜 初訪問。2024年1月にオープンされたお店です。新店ホヤホヤ。門前仲町駅から徒歩4分ほどの大通り沿いにて発見！平日19時頃で待ち時間無しでの入店です。 鶏と野菜類を贅沢に使用した泡の口当たりが良い鶏白湯スープに、もちもち中太ストレート麺をつけて。冷え切った身体に、じんわりと広がる優しい一杯だ。鶏の旨味は強いですが後味はさっぱりとしており食べやすい。フライドオニオンや檸檬で味変も楽しめます！ 活気の良い接客の中、スープ割りまであっという間の完食です。四季折々の食材を活かした限定つけ麺にも乞うご期待！ご馳走様でした〜

11時ちょうどに開店し店内に入ると清潔感のあるオープンキッチン、店主さんと女性店員さんの2名体制。入店時に券売機で特製つけ麺(1290円)と中盛(50円)をポチっとして店員さんに渡して待ちます。 厨房の中では丼に注がれたスープをブレンダーで泡立てている様子がみえます。泡系のラーメン・つけ麺は久しぶりのような気がするので期待が高まったところでつけ麺着丼。 まずはそのスープ。鳥だしのクリーミーで鶏と野菜が溶け込んだ白湯系ですが鶏の脂がそれほど強くなくとてもあっさりしています。 そこに合わさるのは中太の麺。やや加水率高めで中太、軽くウェーブした麺は鶏の白湯スープにばっちり合いますね。麺量は中盛りで2350gとのことですが、もっと多く感じたような。 具材は麺の上にチャーシュー、メンマ、レモン、三つ葉、そして別皿で3種類のチャーシューと味玉。ガーリックチップと刻み玉ねぎも用意されています。しかしチャーシューを4種類も提供するなんて手が込んでいますね。 最後に味変でガーリックチップと刻み玉ねぎを入れて麺をすすってみるとややジャンク感が強まり美味しくいただけました。

旨かったー！門前仲町麺屋四季。１１時のオープンと同時に入店し特製つけ麺を食べてきました。つけ麺なんで茹で時間もそこそこ待つこと１５分くらいかな…出てきたのはキレイに盛り付けされた麺や各種具材。早速頂きます！麺はモチモチ味付け玉子や鶏肉、チャーシューなど柔らかトロ～んでとても旨い。スープ見た目どろどろ濃厚そうだけどそうでもなく魚粉系つけ麺とはまた違う美味しさ。門仲辺りでは食べれない味でした。 またつけ麺も良かったんだけど特に思ったのはスタッフさん達のおもてなし精神の素晴らしさ！もうそこまでしてくれなくていいよーってくらいこっちが次に思いそうなことを先に言ってきてくれます。カウンターに座ったお客さん全てに紙エプロンを進めたり食べ終わりそうな人にはスープ割のアナウンス、帰る時にはドアを開けてくれたり全部笑顔でこなしてました。美味しいつけ麺だけじゃなくいろんないい物頂きました✨