今回、ランチで初訪問。 祇園で昼からお鮨を堪能させて頂きました。 隠れ家っぽいビルの1階にひっそりと佇む祇園鮨琢。 店内に入ると、大将と呼ぶにはまだお若い感じで優しくお出迎えして頂きました。 祇園で、鮨というと敷居が高そうなのかと思っていましたが気さくな大将がそんな雰囲気を良い意味で取り除いてくれて、お連れ共楽しみながら食事をすることが出来ました。 冗談混じりの大将でしたが、鮨一品一品に対するネタへのこだわりや仕事に対する姿勢は素晴らしいと感じる一貫一貫でした。 久しぶりのランチに、お連れ共口福な時間でした。 先日は、ありがとうございました。

華やかな京都祇園四条。 そこにある隠れ家的なお鮨屋さんへ！ こちらでの食事を随分と前から楽しみにしていました。 大将さんの長年の経験と知識を生かした 伝統的な江戸前鮨をいただけます。 カウンター席は距離が近くて、大将さんの握る姿を目の前で見ることが出来ます。 包丁捌きや料理の説明、コミュニケーションなど、五感でお鮨を楽しめます。 ディナーだけでなく、ランチもやっています。 ランチだと4500円〜楽しめるコースもあり、 お客さんでいっぱいになるそうです。 食べログからの予約だと、にぎり一貫をサービスしてくださるクーポンもありました！ 回らない鮨屋さんでこんなサービスがあるのはすごいですね。 ⭐️上おまかせコース ●先付 ・もずくとじゅんさい ・湯葉と生姜のジュレ ●あらとウニのお造り ●鱧 ●マナカツオ ●お鮨 •コハダ •春子 •鯛 •琵琶マス •めいち鯛 •あじ •あわび & 雲丹 •千葉県銚子産中トロ •北海道噴火湾産赤身 •沖縄県産大トロ •雲丹 •穴子蒸し寿司 •車海老 •トロ&雲丹の巻寿司 •かんぴょう巻き ●デザート プリンとモモのアールグレイソースがけ 本当に素晴らしいものばかりでした。 使われている食材がどれも凄かったです！！ ウニやマグロは産地別の食べ比べができて、 一つ一つの違いを楽しめました。 マグロ（トロ）は、 •千葉県銚子産中トロ •北海道噴火湾産赤身 •沖縄県産大トロ １つのコースの中で3貫もマグロ（トロ）楽しめるだなんてすごく贅沢でした！ ウニは、 「まるひろのうに」 上品な甘さと複雑な旨味があるもの。 都内の有名鮨店でも使用されている。 「赤利尻　生うに」 夏場の最高峰と言っても過言ではない逸品。 「小西商店のうに」 独特の風味と豊富な栄養価が特徴。 どれも想像を超える美味しさでした。 今まで食べた中で1番美味しかったです。 素材の良さによるものだけではなく、うにと共にいただいた他の素材との相性の良さもあったと思います。 ネタに合わせて塩や酢、煮る、漬けるなどの細かな仕事が施されていて、どれも素晴らしい一貫に仕上がっていました。 立地的にも海外の方も食べに来られるそうですが、日本で食べるお鮨がこちらのお店の味だなんて、なんて最高なんだろうと思いました。

祇園に佇む高級感あふれる鮨屋 大将のこだわりある握りはどれも絶品✨ 雰囲気もいいし美味しい！ ○おまかせコース(¥16,500) ・つきだし2種 ・造り4種 ・握り11貫 ・巻物2貫 ・赤出汁 ・甘味 品数も多くて大満足コース😋 何個かピックアップ！ カツオ(造り) 想像以上によかった！ 海苔の佃煮がのっててそれがめちゃくちゃ合う👍 鱧 梅肉をつけて食べるねんけど 酸味とふわふわ食感がたまらん😊 カンパチ ほどよい歯ごたえであっさりしてて食べやすい！ マグロ 2ヶ月熟成していて旨みが一気に広がる😁 肉厚もGood！ トロ その日にとれたもので鮮度抜群！ 口の中でとろける🤩 うますぎる！ 雲丹 5種類から好きなやつを選べる😎 濃厚でクリーミーでシャリとマッチしてる💯 見ても、食べても最高！ 海老 大きくてぷりっとしてて甘みが感じられる😊 適度なみずみずしさもある！ ほかにも太刀魚や穴子蒸しもうまい！ 大将もおもしろくて楽しい食事やった✌️ カウンターやからライブ感もよかった！ 📍京都府京都市東山区清本町352 SAKIZO花見小路ビル 1F 月・水・金・土・祝前日 12:00〜14:30 17:00〜22:00 火・祝日 17:00〜22:00 木 17:00〜22:00 定休日:日曜日

「祇園鮨 琢」さんへ🚶🏻 祇園でお鮨食べるのは初めてでわくわくが止まらないーww カウンター6席と奥に個室がある 今日は大将のおまかせコースを頂く〜🤤 まずはビールで乾杯〜🍻 今日のスタメンはこちら💁🏻‍♂️ 突き出し ✅湯葉 ✅とうもろこしじゅんさい お造り ✅白甘鯛 ✅真魚鰹 ✅鱧 ✅蛸 漬物 ✅ガリ ✅牛蒡と山芋 鮨 ✅小肌 ✅春子鯛 ✅天然真鯛 ✅カンパチ ✅銀鱈昆布締め ✅白星笛鯛 ✅太刀魚手巻き ✅アコウ ✅マグロ ✅大トロ ✅穴子蒸し鮨 ✅雲丹 ✅車海老 ✅干瓢巻き 赤だし 甘味 ✅ほうじ茶プリン ✅フルーツゼリー なかなかボリューミーなおまかせコースで初めて食べたお鮨も多くて嬉しい☺️ あ〜、全部美味すぎる〜✨ その中で個人的に好きな品はこちら💁🏻‍♂️ 真魚鰹：香ばしい皮炙りで脂ものってる〜。岩海苔も美味しくて良いバランス🫶🏼 白星笛鯛：これも脂がのって、シンプルに旨みを感じる一貫 太刀魚手巻き：焼きたての太刀魚に高級海苔を巻いて最高の手巻き。 雲丹：5種類から好きなものを選ぶ。はだての生うにをチョイス。甘くて、美味すぎる〜✨もっと食べたい〜ww 美味しいもの食べれて幸せですね☺️ ご馳走様でした🙏 祇園鮨 琢 @gionsushi_taku 京都府京都市東山区清本町352 SAKIZO花見小路ビル 1F 営業時間 月・水・金・土・祝前日 12:00 - 14:30 L.O. 料理13:30 ドリンク14:00 17:00 - 22:00 L.O. 料理21:00 ドリンク21:30 火・祝日 17:00 - 22:00 L.O. 料理21:00 ドリンク21:30 木 17:00 - 22:00 定休日：日 #祇園鮨琢 #琢 #鮨　#祇園グルメ #京都グルメ

夏の鮨フルコース！ 京都河原町駅から徒歩8分 祇園四条駅から徒歩5分ほど SAKIZO花見小路ビルの1階にあるお店 ▶︎おまかせコース16,500円 突き出し 潤菜トマト 無花果の白和 夏を感じる突き出しでスタート 特に無花果の白和がめずらしい組み合わせで新鮮でした。 造り あこう 鱧 真魚鰹 この日は、3種類。 鱧は梅を使ったソースにつけるのですが お酒の香りがよく、クセになります。 初夏を感じる真魚鰹 関西でな西京焼きでたまに見ますが お造りでは初めて！あっさりしていておいしいです。 鮨 あん肝巻 鯵 鯒 尾長鯛 星鰈 時鮭 白甘鯛 のど黒 鮪 トロ のど黒 雲丹 車海老 穴子 千瓢 赤出汁 甘味 マンゴーゼリー お見事！鮨が旬なものオンパレード。 これはかなり堪能できるコースです。 雲丹は箱を並べて選べます。 並んだ雲丹は圧巻！ 迷ったら大将におすすめを 是非聞いてみてください♪ 珍しいネタも多いので、 知らないお魚も出てくるはず。 次なにが出るのかとワクワクします。

細やかな技術光る祇園鮨💁‍♂️ 祇園四条駅から徒歩5分🚶 花見小路通沿いにあり外観内観と趣を感じるスタイリッシュな雰囲気❗️ カウンター席に案内してもらいまずは生ビールで乾杯🍻 【大将のおまかせコース ￥16,500】 ・胡麻豆腐 ・お造り カレイ 雲丹 ・鰹海苔佃煮和え ・鱧 ・じゅんさいとトマト ・いちじくの白和え ・あん肝とポン菓子の海苔巻き ・シンコ ・トキシラズ ・白甘鯛 ・のどぐろ ・鰻巻き ・鯵 ・鯛 ・赤だし ・穴子の蒸寿司 ・赤身まぐろ ・大トロ ・北海道雲丹 ・ボタン海老 ・干瓢巻き ・和三盆プリン ・マンゴーゼリー 濃厚な胡麻豆腐から始まり、カレイのお造りは脂乗りが素晴らしい！ 鱧のぷりっと食感の良さ！ いちじくの白和えで上品な甘さを感じさせてくれます 濃厚あん肝とシャリから作ったポン菓子の風味が以外すぎる食感！ 旬のシンコは柔らかく上品な旨みが口の中で広がる とにかく甘みが強い白甘鯛！ 炙られ香ばしく旨みが濃厚なのどぐろ！ 魚の旨みが胃袋に沁みる赤だし 強烈な甘み旨みを味わえるボタン海老 最後は自家製濃厚な和三盆プリンとマンゴーゼリーで終了 終始目の前で繰り広げられる大将の包丁さばきには目を見張ります かなりグルメ通な大将と会話を楽しめるのも魅力 やはりライブ感ありのカウンターがおすすめですね ご馳走さまっさん！

2024年2月15日オープンのとにかく満足してほしいとの大将の想いが詰まった旬の素材を使用した逸品料理とお鮨を味わえるお店。 お席はカウンター6席。 #今日のディナー ★おまかせコース 16500円 ★一保堂 甘露 水出し緑茶 メインの魚介類はもちろん、地がらしに、海苔にとすべての食材への拘りが凄くて、本当にこのお値段でいいのかなと思ってしまったほど豪華な内容。 どのお料理も素晴らしかったですが、印象的なのは、あん肝にシャリで作ったというポン菓子をたっぷりふりかけて海苔で巻いた一品。 海苔の香り、濃厚なあん肝とポン菓子の食感が合わさり、印象に残る美味しさ。 この時期しか食べることができない超希少なシンコ(コノシロの稚魚) 初競り物が7枚ものった握りにも感動。 高度な技術が必要とされるシンコ、心に染みました。 さらに極少量しか獲れない萩の赤うにもでてきたりと…楽しみが尽きない。 旬の食材を生かしたバラエティーに富んだお料理の数々を存分に味わいながら、大将との会話もとても楽しくて、すごく素敵な時間を過ごせました。

京都の繁華街に最近出来た　高級鮨屋さんが有ると聞いて　早速予約を取って来店。 頂いたものは以下の通り おまかせコース 16500円 ⭐︎突き出し じゅんさいとトマト この組み合わせにセンスを感じます。気を衒わず　清涼感たっぷり お造り ・アマテカレイ しっとり柔らかい　かなり寝かせているのでしょうか　旨み抜群 ・小樽雲丹 ウニラッシュの先鋒笑 ⭐︎鰹 海苔の佃煮 地辛子 カツオに海苔の佃煮が案外と言うか美味い。　見てわかる上質な地辛子が良きアクセント ⭐︎ハモ 食感が良い　あっさり梅のソースで頂きます ⭐︎あん肝 シャリで作ったポン菓子 この辺から　大将の　変態さ　鮨のマニアぶりを感じてきました。　楽しい！ ⭐︎玉蜀黍の茶碗蒸し トウモロコシの香り　甘みが最高。 ⭐︎3種類の雲丹 3種類のウニを混ぜた料理。　　色んなウニの味が混ざり　複雑な味。　濃厚ですが　さっぱりしてる　海の甘み 握り ・新子 7枚 初競物 この辺に寿司屋の矜持　大将の拘りを感じます。 シャリは食べ疲れしないアッサリ系ですが独特の食感で　ネタを際立たせ　特徴少ないようで　食感が主張する　面白いシャリ ・明石鯛 この店　白身も美味い。 ・こち 既に白身三種。　中々　色々マニアな楽しいお店。 それぞれ味の質も　油の質も違うのが楽しい ・尾赤アジ 九州の方の鯵だと言ってました 美味い！　シンプルに素材が良い ・白甘鯛 いわずとしれた最高級魚『シラカワ』 美味いに決まってる ・太刀魚 手巻き コテコテの江戸前では中々出てこない　このセレクトが僕は好き ・トキシラズ 超高級サーモン　鮭ですね。　誰が食べても美味い味 ・金目鯛 皮を外して出す　スタイル。　この辺も強い拘りを感じます ・2ヶ月熟成の鮪 ②か月熟成！　響き程のパンチは無く　普通に美味い！ ・山口 赤雲丹 萩の赤ウニ！　初めて食べましたが美味い。　淡路島の赤ウニより粒がデカいイメージ 儚い甘みに　スッと消える旨み。 ・穴子の蒸寿司 干瓢 椎茸 ②か月熟成の後に　関西チックな　蒸し寿司！ もう変幻自在ですよね ・車海老 水分量をきっちり残した仕上がりが◎ ・とろたく 博多初摘海苔 海苔まで　拘りが凄いですね。 ・干瓢巻き 有明初摘海苔 干瓢巻きが一通りに有るのが嬉しい！ 赤出し お漬物 長芋 牛蒡 和三盆のプリン ライチとマンゴーのゼリー 総評　味　コスパ　構成力　直球に変化球に　大将のトークまで　めちゃくちゃ楽しい　最高の時間