📍【炭火焼とんかつ 大蔵】 ⭐JR玉造駅から徒歩で3分 ⭐一人予算 2,000円～ ………………………………………………………… 【住所】 大阪府大阪市東成区東小橋1-2-1 【営業時間】 月・火・金・土・日 11:00 - 15:00 ………………………………………………………… 今日はリールの反響が、、（どういうことやねん🤣） 気を取り直して、こちらのとんかつ屋さん、いつも行列ができる美味しいと噂のお店。 訪問したのは土曜のランチタイム、 すでに先客がおり、待つこと30分ほど。 店内は落ち着いた雰囲気で、外観からは想像できない落ち着いたモダンなクラシックスタイルで、席の横では大きなレコードプレーヤーから素敵なクラシック音楽が流れています。 そして、シェフが一つ一つ丹精込めて仕上げる とんかつの調理風景が見えそうで、、見えない🤣 想像しながら、待つこと15分ほど。 まずは、『ヒレ(大) 定食 180g』 価格は2,200円ですが、そのボリュームと美味しさには驚かされました！炭火焼の絶妙な火加減で、外はサクッと、中はしっとりとしたヒレ肉が印象的で、飲み込めるほどに柔らかくジューシー🤤 マジ美味しすぎる！ 2200円これは安い！って、思わず心の中でガッツポーズ💪 もう一品は、『玉造かつ丼(茶美豚) (厚切り)』 見るからにボリュームがやばい！ 一口だけ食べましたが、たったの2,000円で、このうまさは反則！ 痛みを全く感じさせないほど柔らかくジューシーな茶美豚を口に入れた瞬間、炭火焼きの香ばしい香りが広がり、一気に幸せ感で満杯🎺 ご飯は大中小をオーダー時に選べます。 まー、噂以上の美味しさでコスパ最高でした！ 自信を持って人におすすめできるお店です🎵

相席になるので、星１つだけ減らした。 揚げ物が苦手な私だけど、頻繁に通いたくなる味です。カツ丼も美味しいですが、まずは花椒と塩で定食を食べることをオススメします。

前から気になっていたお店にやっと行けました。 はじめてだったので、普通にトンカツ頼もうと思ったのですが、周りのお客様でカツ丼頼んでる人多かったので、カツ丼好きな自分も思わずプレミアムカツ丼(並)を頼みました。 これが凄く美味しくて、流行りのレアな感じではないですが、お肉の味がしっかりあって柔らかいのですが脂が持たれなくてすいすい食べれます。 また(おそらく)カツのうえに卵とじのっけてる感じなので、カツの衣もサクサクで良い感じだし、レアチャーシュー、お味噌汁、おつけものも全部美味しかったです。 接客も凄く良くてまた是非行きたいお店でした。 ごちそうさまでした。

뉴 버번(ニューバーボン)이라는 이름으로 돈카츠를 파시다 작년 9월부터 스미비야키 돈카츠 오오쿠라 (炭火焼きとんかつ大蔵)로 새 출발해 숯불로 래스팅 한 돈카츠를 팔고 있다.

가고시마현 사츠마차미돈 (鹿児島県薩摩茶味豚) 립로스 정식과 기후현 안신돈 (岐阜県あんしん豚) or 이와테현 사스케돈 (岩手県佐助豚) 특상 로스 정식을 주문하였다.

특상 로스의 원육은
기후현 안신돈과 이와테현 사스케돈이 당일 상황에 따라 랜덤으로 나온다고 한다. 

립로스는 달달한 감칠맛 넘치는 지방과 살코기가 부드럽게 조화로웠고 특상 로스는 진한 육향이 강점이었다. 완벽한 천국맛이었다. 돈카츠 소스는 평범하지만 충분히 소금으로만 먹기 알맞아 소스류가 필요 없게 느껴진다. 첫입부터 마지막 한입까지 물리는 느끼함도 없었다.

숯향 로스팅도 원육의 맛에 방해받지 않을 정도로 숯 향의 은은한 향의 장점만 추가된 느낌이다.

같이 간 일행 코멘트로
조리 과정이나 느낌이 부산의 톤쇼우와 비슷하지만 이곳이 톤쇼우의 상위 버전 느낌으로 4.7배 정도 더 맛있었다고 한다.

개인적으론 립 로스 정식 추천. 아직 알려지지 않은 저평가 우량주인지 12시 45분에 웨이팅 없이 먹을 수 있었다. 주식이었다면 지금 풀매수합니다. 大阪市 玉造 炭火焼き とんかつ大蔵 ニューバーボンという名前で とんかつを販売していたが、 昨年9月から「炭火焼きとんかつ大蔵」に 新しく出発し、 炭火ラスティングした とんかつを販売しています。

鹿児島県薩摩茶味豚の リブロース定食 岐阜県あんしん豚or岩手県佐助豚 特上ロース定食を注文しました。

特上ロースの原肉は 岐阜県あんしん豚と 岩手県佐助豚が当日の状況によって ランダムに出ると言います。 

リブロースは 甘いコクのある脂肪と 赤身が柔らかく調和し、 特上ロースは濃い肉の香りが 強みでした。 完璧な 天国の味でした。 とんかつソースは平凡だが、 十分に塩だけで食べるのに適しており、 ソースは必要ないように感じられます。 最初一口目から最後の一口まで 飽きる脂っこさもなかったです。

炭の香り焙煎も 原肉の味に邪魔されないほど、 炭の香りのほのかな香りの 長所だけが追加された感じです。

一緒に行った一行のコメントで 調理過程や感じが 釜山のトンショウと似ているが、 ここがトンショウの上位バージョンの感じで 4.7倍ほどおいしかったと言いました。

個人的にはリブロース定食がおすすめ。 まだ知られていない 低評価優良株なのか、 12時45分にウェイティングなしで 食べることができました。 株だったら今、フル買収します。 insta-< sakura_gangsta >

とんかつのイメージが変わる 衣の油感が少なくて、甘いお肉を食べてる感じやった 塩や花山椒で食べるのが斬新だったけど、これがまた美味しい 醤油もありですね また、白米や味噌汁までこだわって美味しすぎた キャベツのどラッシングもちょうどいい 帰りしなに金久右衛門🍜よく行ってたときのオーナーが入ってきて挨拶した❗ この店金久右衛門グループなんや🎵 そりゃ美味しいよね

ニューバーボン時代から気になってましたがいつの間にか閉店し、新たな店に。"炭火焼きとんかつ大蔵"さんに名前変わってるなんて…！いつの間に！ ただ来店して一抹の不安は無くなりました。メッチャくちゃ美味いやんか！ まず、行こうとなったきっかけはアメリカ人の友人が「トンカツを食べたい」と言うので玉造に集合。11時にオープンで、順番待ちボードに名前書いた順に呼ばれるとの事で10:30に集合し名前を記入。 いつ呼ばれるかソワソワしてましたが余裕の一番乗りで入店することができました。 注文したのは厚切りロースカツ。 プレミアム的な豪華なメニューもありましたが、スタンダードなものを注文！美味しかったら、次回来店の際にプレミアム的なトンカツを頼もうかな…と。 結果… ビックリするくらい美味い。ご飯が足らん！デカい丼が欲しい。少しレア気味な淡い桃色のロースは柔らかく、比較的大きめのパン粉のサクサクと食感の差が口の中を楽しませてくれます。 豚さん、ありがとう。SNSに載せたら行きたい行きたいという声が殺到。と、いうことで12月内にまた行ってきます。 次はプレミアム的な豪華なトンカツを食べたいと思います！！ごちそうさまでした。

行きたかったお店に初訪。 特上ロース定食140g、シャトーブリアン60gを注文。 値段相応の美味しさで満足です。 塩で食べるのが1番好みでした。 キャベツもそのままでいけるくらいで美味しかったです。 開店時間に訪問したらすぐ入れましたが、その後すぐ満席になり、出るときには並んでました。 店員の方の接客も丁寧でした。 スーパープレミアムカツ丼も良さそうだったので次回食べてみたいです。 再訪。 スーパープレミアムカツ丼、ご飯少なめ注文しました。 美味しかったですが、ご飯少なめでもボリューム凄かったです。 屋号変わってから初訪。 Cセット、絶品でした。 久しぶりに訪問。 特上ロース定食、しっとり過ぎる鶏かつ、 最高でした。

玉造にある「とんかつ屋」！   午後3時までの昼営業のみなのでなかなか行く機会がなかったが、よーやく行けた！   頼んだのは、、、   プレミアム玉造カツ丼（大盛無料）1290円！   茶美豚のトンカツと炙りチャーシューが乗ったボリューミーな丼！！   厚切りなのに簡単に噛み切れるカツ！ バーボン熟成させてるからなのかなー🤔？  フワッフワのタマゴでとじられて好きなタイプのカツ丼だわーー   他にもカレーとか定食とかあったので、また機会があれば来よう✨   ご馳走さまでした。