（自動翻訳）軽井沢のシェフズヘアボード👍🏼👍🏼🤤🤤 季節ごとに新鮮な食材を使用。

店名モダンでスタイリッシュ ど真ん中に薪焼きがあり、存在感があります。 薪の香りが香ばしてくて飽きない〜 スッポンは絶品！ 軽井沢を若いシェフ達が盛り上げようとしているみたい。 応援してます◎

（自動翻訳）素晴らしいレストラン。素晴らしいコストパフォーマンスで、目の前で作られる素晴らしい料理で素晴らしい時間を過ごしました。家族と私は素晴らしい時間を過ごしました。約10コース！

（自動翻訳）全体的にとても感銘を受けました。内装はシンプルでありながらエレガントで、薪グリルに注目してください。材料は一流で、シンプルですが非常によく調理されています。調理容器、盛り付け用大皿、準備器具、盛り付け皿の選択には、多くの思慮と注意が払われています。オーナーは若いですが、決して料理の初心者ではありません。彼は自分の製品がどこから来たのかを深く知っており、そこから最高のものを引き出す方法を知っています。ナイフの切り方は厳密で、スープとソース作りを明確に研究しており、素晴らしい盛り付け技術を持ち、シンプルでありながら落ち着いた料理を準備します。最初から最後まで、すべてが素晴らしかったです。彼はまた、料理を圧倒するのではなく、料理を引き立てる素敵なワインを選択しています。サービスでは、オーナーは親切で気配りがあります。彼は簡単に会話を始め、ゲスト全員に注目され、参加していると感じさせます。しかし同時に、不必要に会話を強要したり、望ましくない会話を強要したりすることもありません。食事は約 2 時間半と長いので、準備をしてください。その理由の一つは、彼が現在ソロで活動していることです。軽井沢で信頼できる良い助けを得るのは難しいですが、彼は最善を尽くしています。急いでいる場合はここは向きませんが、個人的には時間を有意義に過ごすことができると思います。軽井沢ってやっぱりスローライフですよね。

ワクワクした薪焼き屋さん お店の入り口は小さな表札のみでお鮨屋さんかと思ったが、扉を開けると正面の窯の中でゆらゆらと薪火が燃えていた。 清潔感のある明るく広めなカウンター。 どの料理も美味しく、薪火を駆使した丁寧な手捌きを見ながら次は何が出てくるのかとワクワクした。 そして人生初めての薪焼きスッポンはとても美味しく感動的だった。 季節が変わったらまた行きたいと思います！

ランチで伺いましたが、料理の美味しさ、素材の豪華さともに大満足でした。 コスパ抜群、甘鯛、うなぎ、赤牛、いくらと素材自体も贅沢かつ丁寧な仕事で都内であれば数倍の料金になるだろう贅沢な素材でした。 店名のとおり、薪釜があり薪焼がメイン、薪はりんごの木が使用されています。 店主は穏やかかつサービス精神満点で、料理ごとに素材や調理方法の説明をしてくれる(つかず離れず適切な距離感)ところも良かったです。 今回一人で訪問しましたが、過ごしやすい雰囲気でした。 とっておきの日のデート利用にも向いていると思います。 ・昼夜ともにコースのみ ・この日の締めは一日おいたものと漬けたばかりのイクラの食べ比べ、ご飯も美味しい ・クラスワインは好みを伝えると２本候補をピックアップしてくれたが、セラーがあるためボトルであればかなり選択肢は広そう ◇店内の雰囲気 2022年10月訪問 白木のカウンター席 華美ではないが清潔感のあるオシャレな空間 カップルと1人客(当方) ランチコース¥12,000 ワイン1杯 計：約¥14,000／1名 ◇予約方法 1ヶ月ほど前に電話予約