こんなの見たことない！ 鮨一也名物！日本刀で炙る大トロ❤️ あえてガスバーナーで炙らないのは パフォーマンスだけじゃないのです。 ガスの香りを移すことなく まぐろ本来の旨みを味わってほしいという 大将のこだわり！ 日本刀で炙った香ばしさとまぐろの甘みの バランスが素晴らしかった✨ 他のお料理の仕込みにも相当時間をかけていて いたるところに大将のプロ意識が！ 新鮮で珍しい魚介を様々な調理法と おまかせのコースで食べられるのが魅力です。 記念日や誕生日にもぴったりのハレの日グルメ！ 大将自ら目利きした新鮮な魚介を使った握りが 盛りだくさん。 赤酢と白酢の2つのシャリを使い分け ネタによっては温かいシャリで握るものも！！ どのネタも大きくて食べ応え抜群😊 産地にもこだわった絶品のお鮨！！ 中でも特にお気に入りだったお鮨をご紹介✨ ◆新子（熊本） 「新子」とはコハダの子供なんだそう！ 限られた時期しか市場に出ないため たった4cmのお魚なのに高級な値がつくとか！！ その新子を4枚も使った贅沢な握り！！ 皮が柔らかくて繊細なお味でした。 ほのかな甘みと爽やかな香り✨ 今後好きな鮨ネタ聞かれたら 新子って答えるくらい美味しかったです。 ◆車海老（屋久島） 車海老はまな板に登場したときから 釘付けになる立派さ！！ 弾力と厚みがあり、ぷりぷり❤️ ◆穴子（対馬） 半分にわかれていて、タレとゆず塩 両方のお味を楽しめるのが嬉しい！ ふっくらふわふわです♡ ◆大トロ、中トロ、赤身（秋田） 脂の乗ったまぐろ三連発！！ 大トロは前述したとおり❤️ 中トロと赤身も厚みがあり 口の中でとろけてたまらなく美味しい。 ◆干瓢巻き 私、干瓢巻きをナメてました。 こんなに美味しいものなの？！ 今まで食べてきた干瓢巻きの概念を 覆す美味しさで、最高の〆❤️ お鮨だけでなく趣向を凝らした 遊び心ある一品料理もすごかったです。 ◆海のTKG 卵かけご飯ですと運ばれてきたので あけてびっくり！！ 卵ってこっちの卵かぁ！と一本取られた気分です。 海の幸でキラキラした卵かけご飯だけでも すごいのに、トリュフがのって豪華さUP✨ ◆はもの落とし 骨切りしたはもを湯引きしたもの✨ プロの技が光ります。 くせがなくさっぱりしたはもを 梅肉とともにいただく夏らしい一品！ スイカの形をしたトマトのゼリーに 脳が騙されます。 渋みもある大人なトマトゼリー❤️ ◆茶碗蒸し まず開けた瞬間になすがいるのが可愛い！ なすのお麩は季節により桜や紅葉など 変えているそう♪ 食べ進めるとなんと中からは雲丹と鮪❤️ 雲丹入れすぎじゃない？ってくらい入ってました！ ドリンクはお鮨に合わせて日本酒を注文。 好きなお猪口を選べて楽しい！ しかも日本酒を頼むごとに変えてくれるんです。 メニューに載っていないものもあり 大将おすすめの夏限定日本酒を 選んでもらいました❤️ 大将が惚れ込んでいる酒造りの神様とも言われる 農口尚彦研究所の日本酒が特に美味しかった！ 好きすぎて追いかけて金沢まで行っちゃうほど らしいです。 日本酒以外のお酒も国産で揃えているそう✨ 京都のクラフトジンを大将おすすめの 緑茶割りにしてもらったのも 飲みやすくてとっても美味しかった！ 上質な白木のカウンターでいただく 最高のお鮨とお料理の数々に感動❤️ ザ・職人な雰囲気を纏いつつも 実は気さくな大将と ニコニコ笑顔の女将さんのやりとりが 朗らかで素敵なお店でした！ ▶︎食べたものはこちら ☑︎一也お勧めコース（21品） 27830円 ・マコガレイ ・車海老 ・新子 ・大トロの日本刀炙り ・中トロ ・漬けまぐろ ・九絵 ・平貝 ・鯵 ・穴子 ・干瓢巻き ・雲丹と鮪入り茶碗蒸し ・海のTKG ・はものおとし ・金時草のおひたし ・スイカとトマトのガスパチョ ・とうもろこしのしんじょう ・ごまとマスカルポーネのお豆腐 ・4時間煮込んだあら汁 ・玉子焼き ・きすの焼き物 ・ケーキ2種 ☑︎日本酒

平日の夜に利用させて頂きました！ お店は銀座と新橋の間に位置していて、どちらかというと新橋駅から近いお店で地下1階にある高級お寿司屋さん。 鮮度が高く、産地にこだわった数々の握りと素敵で可愛らしい創作料理に舌鼓を打つ、最高で盛り沢山のコースでした！ 特に日本刀で炙った大トロは香ばしい香りとマグロの自然な甘さのキャップが大好きになりました！ また、『たまごかけごはん』は一般的な卵が乗っているごはんと思いきや、キャビア、ウニ、トリュフ、いくらの高級食材がふんだんに乗った豪華な海鮮丼で、たまごというのは『キャビアといくらのたまご』ということに驚きつつも、最高のご飯でした！ お酒は夏に合う日本酒の青空と希少な農口研究所さんの高級日本酒、レモンサワー、梅干しサワーを堪能し、度数の強さで完全に酔っ払ってしまい、女将さんが優しく、沢山水をついで頂き、酔いが覚めるまで申し訳ない気持ちで一杯でした。 本当に食べ応えのあるコース料理で、価格以上の価値を感じました！ 記念日などにまた来店したいと思います！ 大将も気さくにお話頂き、とても楽しい時間を過ごせました！ありがとうございました！

新橋駅から徒歩約3分と駅近のお店です。 国際ホテルの2軒隣のビルです。 階段を下り店内へ入ります。 ⭐︎白穂乃香 【おすすめコース】 ・はもだしのお吸い物 ・バターナッツかぼちゃのペーストの豆腐 ほんのり甘くて優しい味で美味しいです。 ・モウカの星 モウカザメの心臓のお刺身 レバーを思わせる食感ですが生臭さなど一切なくとても食べやすく美味しいです。 力が漲ります！ ・三種の海老の進上 途中からリゾットにして… 三種とは、車エビ　芝エビ　桜海老でした。 味わいも香りも桁外れによく幸せな味です。 リゾットは、洋の味わいです。 【握り】 ⚪︎島根のアラ　お塩ついていてそのまま ⚪︎愛知　平貝 ・焼物　鮎　赤酢のソースで ⚪︎北海道　時知らず ⚪︎千葉　黒ムツ ・うなぎの茶碗蒸し ・淡路はも　クランベリーのソース さっぱりと暑い時期にぴったりです！ 【赤酢握り】 ⚪︎宮城本鮪漬け ⚪︎中トロ ⚪︎大トロ日本刀炙り 日本刀で炙るという発想がすごいです！ これは海外からのお客様に喜ばれそうです。 ・TKG キャビア、トリュフ、うに、金銀 豪華すぎてため息です… ⭐︎くどき上手 お猪口は好きなものを選べます。 パッと見でタイプのものを選びました。 ⚪︎佐賀　呼子　小肌 九州出身なのですが呼子のイメージはイカしかなく驚きでした。 ⚪︎長崎穴子2種類の味で ・蟹と水菜と金糸瓜の和物 さっぱり美味しいです。 ・干瓢巻きと卵焼き 干瓢巻きにわさびが入ってるの美味しいです！ ちょっと大人な味になり日本酒に合います。 ・ケーキ2種類

新橋駅から徒歩3分でわかりやすい場所にあります。 鮫の心臓、初めて食べましたが臭みもなく美味しかったです。大将が目の前で日本刀で炙る大トロも口の中でとろけた〜！ 海のTKGは、雲丹、いくら、トリュフ、キャビア、金箔銀箔と豪華！後半なのでお腹が少しいっぱいになってるタイミングですが、ペロリと食べれちゃいました。 穴子も柚子塩とタレと両方たのしめるのも嬉しかったです。国産の白ワインを呑みながら美味しいお鮨を堪能致しました！ カウンター7席、半個室4〜6人もあるので、色んなシチュエーションで利用出来ると思います。

季節の握りと和にとらわれない創作料理のコースが楽しめるお店。 白木のカウンターが美しい店内。 一也おすすめコースを頂きました。 あおりいかを薄く切り、中にマグロと海苔を挟んだ細工寿司に感激。 ウニ、いくら、キャビア、金箔、トリュフが 入ったとっても贅沢な海のTKG。 蟹身の上にぎっしりキャビアがのった 蟹のなめろうも美味しかった。 珍しいネタのお鮨を色々頂けて、お料理もオリジナリティのあるメニューが多く、 楽しく大満足でした。

銀座でお鮨食べてきたよ〜😍 やっぱりお鮨が一番好き❤️ JRだと新橋の方が近いよ！！ ⁡ 大トロを日本刀で炙って食べたよ！ 中トロのシャリは熱々！！ メカジキの漬けはねっとりでたまらん美味い😋 ⁡ さよりにコハダもうまうまだったなぁ🥰 握りはもちろんのこと1品も絶品！！ 春を感じる食材たちを大将がいろんな方法で調理してくれるよ✨ サメの心臓初めて食べたけどうんまかった！！ ⁡ ホタルイカと白子は他のお店では食べたことない調理方法でこのお店ならでは🫰 どっちのソースも美味しかったなぁ❣️ ⁡ 締めはアナゴとたまごとデザートまで！！ 大満足なコースだった☺️ 一也おすすめコースが27,830円だよー！ ⁡ 最初の1杯は白穂乃果を飲んでその後は日本酒へ！！ 黒龍、作、くどき上手！ さすが王道の日本酒たちうんまい❤️ ⁡ これから良いものを良い価格で良い人たちと楽しむ会やっていくことになった！！ 楽しみや〜✨ ---------------------------------------------------------------- クチコミを見ていただきありがとうございます。 皆さんの美味しいご飯や素敵な場所を訪問する きっかけになれば幸いです☺️ いいね！頂けると励みになります！ ----------------------------------------------------------------

銀座駅近くにあるお鮨屋さんさんです。お店の名前入りの灯籠が目印で、地下1階に降りると落ち着いた雰囲気の店内が広がります。カウンター席では目の前でお寿司が作られる様子を楽しむことができました。 本日いただいたメニューは 一也おすすめコース 27830円 サービス料10% 特に印象あるメニュー - 北海道香箱カニ：つぶつぶの卵とカニ味噌、濃厚な味わいが特徴です。 - 宮城塩竈本マグロ：漬けによって増した旨味とほのかな酸味が特徴です。シャリとの相性も抜群で、王道中の王道ですね！ - 大トロ日本刀炙：ガスの代わりに加熱した日本刀を使用しており、余計な匂いがなく、炙られた後に脂が口の中でとろけてきます。これも美味しかったです。 - 卵かけご飯（キャビア、ウニ、イクラ）トリュフ：名物のTKGです。具材はとても豪華で、食べる瞬間にトリュフの香りが広がります。いくらとキャビアの塩味もとても良く、当然ウニの味も濃厚でした。 一品料理からお握りまで、どれもハイクオリティで満足できました！銀座の寿司屋はやはり緊張しますが、大将の説明がとても分かりやすく、落ち着いた雰囲気で素敵な時間を過ごすことができました。

銀座駅からは10分くらい、新橋駅からなら徒歩5分程で到着できるところにあります。 お店は地下にありますがお店の名前入り灯籠が出てるので分かりやすかったです。 本日頂いたコースは、、、 一也おすすめコース 27830円(税込) 聖護院カブのすりおろし 胡麻クリーム豆腐 エビのしんじょう蒸し 長崎 クエ 塩 ヤリイカ 北海道夜市 あん肝 宮崎のしまあじ 大分 カワハギ フカヒレの茶碗蒸し トリュフ タラの白子とエビの砧巻き 北海道 コウバコ蟹 北海道戸井の 本マグロ 赤身漬け 中トロ 大トロの日本刀炙り 海鮮 TKG 山口 あかがい 長崎津島 穴子 セリとうるいのおひたし かんぴょう巻き たまご焼き お味噌 デザート まず最初の一杯は、、、 山田十郎 小田原産在来梅、十郎梅を純米酒に漬け込んで作られたお酒。甘さ控えめで梅の酸を豊富に感じられてとても美味しい！ メニュー表には乗ってないお酒です。 北海道 香箱蟹 上は蟹の足の身その下に身体と卵と味噌が混ざったものが✨美味しいに決まってる！！ そのままでも美味しいけど付け合せのすだちを絞って食べてもまたさっぱりしてて美味しかったです。 北海道戸井 本マグロ 赤身漬け 黒光らする赤身が美しい‥！赤シャリとの相性が抜群‥！ 中トロ シャリの温度が暖かいからお早めに！シャリが暖かいお鮨ってなんだか不思議。だけどそのおかげで中トロの脂が溶けて柔らかくなってよりとても美味しいかったです。 大トロの日本刀炙り 日本刀を使って炙る大トロ〜お店の名物品の一つです！こうゆうパフォーマンスがあるのっていいですよね〜！見てて楽しいし、食べて美味しいなんて最高！焦がした事で風味がひろがりより美味しい！ 海のTKG お店の名物品その2です笑 キャビア 雲丹 イクラ トリュフを贅沢に使った一品です。見た目もゴージャスだけど味も豪華！ とっっても美味しかった〜✨ お店の店員さん方もとても優しくて、楽しいひとときを過ごす事ができました。 サービスもいいし、皆さん明るい感じなので人気店なのが分かります‥！ 最後は見送りまでしてくださり感激‥！！大満足！ご馳走様でしたっ✨