リコメンドを2つピックしましたが、今までに味わったことのないqualityのディナーを頂けました。また機会を作ってリピしたいです。

おしゃれで隣の席との距離も保たれていて落ち着いて楽しめる。料理に合わせてワインを勧めてくれたし、ピザも美味しかった。

es Classico 2024年5月週末ディナー利用 ピッツァワールドカップ優勝のピッツァを 広々テラス席で頂ける至福空間！ ■雰囲気 店内とテラス席があり テラス席エリアは広く席数多めで ピザ釜が見えて雰囲気も素敵でした！ ■料理 •鮮魚のカルパッチョ　1,890円 •前菜とハムの盛り合わせ　3,460円 安定したワインに合う前菜たち！ •ピッツァエスクラシコ　2,300円 間違いなく美味しいピッツァ！ 薄めの生地は歯切れ良く 焼き立てのトロトロチーズと 塩気のあるハム とろ〜り卵が最高にマッチ！ 白トリュフの良い香りが食欲を掻き立てます！ 見た目重めですがペロリと完食！ •自家製サルシッチャとキノコのマルゲリータ　1,800円 名前から間違いないピッツァ！ トッピングのサルシッチャとキノコがたっぷり！ 程よいお肉感のあるサルシッチャを キノコが入って軽くなるためこちらもペロリ😋 ワインソムリエの方におすすめを聞き ワインが進んだため写真は撮り忘れましたが、 その他もう一枚ピッツァ、お肉、ニョッキなども頂きました！ デート、友人と、会社の方と利用されていて 素敵な空間ですが張り切りすぎてないため どんなシチュエーションでもおすすめです◎ ごちそうさまでした😋

————MENU————- ◦ 前菜盛り合わせ ◦ ボロネーゼ　1,890円 ◦ 石垣島 南ぬ豚　肩ロース ◦ ピッザESクラシッコ ◦チーズケーキ ✱メモ✎✱ ・テラス席あり ・ソムリエ在中 ・デート/友達同士 ✱感想✱ ピッザワールドカップで優勝経験のあるピザ職人のいるレストランへ。 ピザ大好きなのですごく楽しみだった！ お店は恵比寿駅から少し歩いたところにあり、一軒家の素敵な雰囲気。 お店に入ると、優勝カップが沢山飾ってあります。 今回はお店のおすすめ何品かを。 ▼頼んだ料理はこちら▼ 【前菜盛り合わせ】 ポレンタの上に生ハム/プロシュートコット/赤大根のサラダ/ナスのマリネ/桜エビと野菜とパスタのサラダ/フリッタータ 盛り合わせが6種も入ってて贅沢♡ 特にムール貝と春菊のフリッタータが美味しかった！ムール貝がたっぷり入ってて絶品！ 【ボロネーゼ】 パスタは大好きなボロネーゼをチョイス。 お肉の旨味とミートソースが最高！ パスタの硬さもちょうど良くてソースとよく合う！ 【石垣島 南ぬ豚　肩ロース】 石垣島のパイナップルを食べて育つ豚肉。脂と肉の甘み、旨みがすごい！　ジューシーですごく美味しい！付け合わせの菊芋と一緒に食べたらより美味しかった◎ 【ピッザESクラッシコ】 こだわり抜いたピザ釜で焼くピザは生地がカリカリもちもちで香ばしくてすごく好みのピザ生地。 モルタデッラソーセージとチーズがたっぷりで最高♡ もっと食べたいくらい美味しい！ 【チーズケーキ】 最後のデザートにチーズケーキ。 チーズケーキはねっとり濃厚。好みのチーズケーキでした◎ ソムリエもいるので、お料理に合わせてワインを選んでくれたのもすごく良かった！ ワインもどれもすごく美味しいワインでした。 雰囲気もお料理もワインもどれも最高で、素敵で最高のディナーでした。 ごちそうさまでした♡

デート成功間違いなし！ピッツァワールドカップ優勝シェフの絶品ピッツァ ---------------Order--------------- ■シェフおまかせコース ■ワインペアリング ---------------Shop--------------- エビスエスクラッシコ 東京都渋谷区恵比寿1-24-11 GRASSE １F・2F 🚃「恵比寿駅」徒歩5分 💰8,000～10,000円／人 🌱女子会／デート／家族 🪑テーブル席／完全個室／テラス ---------------Review--------------- ■前菜盛り合わせ ---------- 切りたて生ハム／ボルケッタハム／ズッキーニと海老 コショウダイのマリネ／ポレンタ／赤大根と分担のマリネ これだけでテンションあがっちゃう6種の盛り合わせ🫶 脂が甘いボルケッタハムとコショウダイのマリネが個人的に優勝でした👑 ■サルデーニャ風ボッタルガのスパゲッティ ---------- メニューにあるとついつい選んじゃう大好きなカラスミのパスタ🍝 塩味控えめで旨味大爆発、思わずおかわりしたくなっちゃう美味しさ🤤 ■ピッツァ エス クラッシコ ---------- 店名のついたおすすめピッツァ🍕 モッツアレラ／タレッジョ／卵／トリフオイル／モルタデッラハム 肉厚のハムに香り高いトリュフオイル、卵が絡んで満足度ばっちり👌 ハムも肉厚で食べ応えがあり、もっちり生地と相性良くワイン進んじゃいました🍷 ■石垣島 南ぬ豚　肩ロースのソテー ---------- 南ぬ豚と書いて”ぱいぬぶた”！ なんとパイナップルを食べて育った豚だそう🍍 酵素でお肉は柔らかく、その脂はほんのり甘いのが特徴！ ぷりん！とした脂がほんとに甘くて、コース終盤のこの脂たっぷりでも、もっとください🥺！ っていいたくなっちゃう美味しさ😋 添えられたお野菜も水分たっぷりジューシーで最高👏 ■デセール ---------- ティラミス／バスクチーズケーキ どちらも甘さ控えめで大人な味わい☕️ バスチーにかけられたベルガモットシロップがほんのり酸味あってバランスよかったなぁ🥳 お料理はもちろん、ペアリングのワインもどれもこだわりがあって普段そこまで飲めないのについつい手が伸びちゃいます🥂 スタッフさんの接客も心地よく、雰囲気も良いのでデートにもぴったり！ テラス席もあるので暖かくなったらそちらの利用も素敵だろうなぁ🌱 ぜひいってみてね𓀠✨

駅前より少し離れた閑静なエリア オシャレな門構えのイタリアンレストラン 夜景が見える席やテラス席や個室もあります ---エビスエスクラッシコはこんなお店--- ▫︎ピッツァワールドカップで日本人初の優勝の実績 ▫︎ソムリエさんからワインのストーリーを聞ける ▫︎肉料理やパスタもおすすめ 小曽根シェフ 本場ナポリのピッツァに惚れ込み 10年以上の夢中に取り組み ピッツァワールドカップで2度の総合優勝 生地はもちろんやピザ釜にまでこだわる 友人のお家にお招きされて束の間のイタリア を本場のピッツァと共に味わってもらいたい そんな想いが詰まったお店がこちらです 特に印象に残ったパスタとピッツァご紹介 ▪︎雲丹のペペロンチーノ 雲丹×パスタは大抵は"クリームソース" 雲丹ソースが主役のパスタになるが こちらではペペロン パスタにしっかり主役感があり ガーリックのピリッとした刺激と 雲丹のまろやかさの組み合わせが◎でした ▪︎ピッツァ エスククラッシコ お店の名前をつけたピッツァ たっぷりのチーズにポルケッタ（豚チャーシュー） 半熟卵のシンプルなピッツァ 仕上げにトリュフをたっぷり削ります チーズとトリュフの香り このピザ生地のデコボコが柔らかさの証 もっちりとした生地に焦げの香ばしさ 流石の一枚でした カジュアルな空間、ソファーやテーブル席があり ロケーションに合わせて寛げます コースもありますがアラカルトでも楽しめます 次はピッツァを2枚ぐらい食べたいな 恵比寿で穴場のイタリアンに出会えてました ご馳走さまでした。 ▪︎前菜5種 ・ブリのカルパッチョ ・カリフラワーのブリザード ・ズッキーニのマリネ ・ブスケッタ ・茄子のクロケット（コロッケ ▪︎雲丹のペペロンチーノ ▪︎ピッツァ エス クラッシコ ▪︎お肉料理 石垣島 南ぬ豚と九条葱 ▪︎トルタ ディ フォマッジ

小曽根シェフの世界一のピッツァだけでなく、抜群に質の高いイタリアンをいただける注目のお店です。 グルメな知人と恵比寿の「エビスエスクラッシコ」に行ってきました。 こちらの小曽根シェフは、10代で和菓子職人となり、その後一度料理の道から離れ、26歳でイタリアへ。 ミシュラン2つ星、3つ星のお店で修行をし、イギリスでは貴族が経営する"プライベートレストラン"で世界的な有名人を相手に料理を提供するまでに。 その後出場したイタリアのピッツァワールドカップでは、短期間の勉強で20位台に入る才能を見せ、日本に帰国してから改めて参加したピッツァワールドカップは晴れて優勝。さらにその後2度目の優勝を果たすピッツァのスペシャリスト。 グルメな知人のオススメでもあり、大いなる期待をもって訪問してきました。 実は先月訪問しようとしていたら、たまたま予約の日とピッツァワールドカップ日がかぶり、小曽根シェフはその審査員をしにイタリアに行っていたため、リスケしての訪問となりました。 この日は知人の顔で、2階にある唯一かつ限られた人しか使えない半個室になった席での食事。 ここのお店はヨーロッパのお店のような外観が特長。このタイプの外観だと広さのせいで細部にまで行き届かないことが少なくないですが、エントランスを入って気付くのは掃除がとても行き届いていること。 こういうところでお店のクオリティが窺い知れるものです。 2階に上がり、1番奥の半個室の席について泡で乾杯。 この日のコース内容は以下の通りです。 前菜盛り合わせ 鰤のカルパッチョ・・・鮮度の良いブリ、トマトと一緒にいただきます。 白レバーペーストのブルスケッタ・・・白レバーにブルーベリーソースが絶妙に合います。 カリフラワーのカラスミがけ・・・淡白なカリフラワーにカラスミの美味しさが加わっています。 イイダコのイカスミ・・・タコにイカスミという組み合わせが面白い。 茄子のクロケッタ・・・ナスとパルミジャーノが入ったイタリア風コロッケ。ナスとチーズの相性に食感の良さが加わっています。 雲丹のペペロンチーノ・・・ウニの旨みがしっかり味わえるパスタで、ウニはもちろんミョウバンにつけていない上質なもの。 使っているパスタは、ウニを美味しくたべられるように選んだ乾燥パスタ。 ウニはもちろんですが、パスタの麺自体の美味しさに特に驚きました。あまりのパスタの美味しさに小曽根シェフに聞いてみると、乾燥パスタの中でも非常に高価な品を使っているとのことで、歯触りはアルデンテと思わせて、水分含有量が高くモッチリとしていて、甘みと旨みが強いパスタ。 小曽根シェフはピッツァの職人とばかり思っていましたが、前述の通り、実はオールラウンドのユーティリティプレーヤーであると食後の会話で知り、パスタの美味しさも納得できました。 ピッツァ エス クラッシコ・・・レギュラーメニューでは、トリュフオイルをかけるところ、1個丸々スライスしてかけたトリュフが香る何とも贅沢なピッツァ。 生地には重ねられた旨みの強いモルタデェラハム、良く伸びるモッツァレラとタレッジョチーズ、コクを増してくれる卵黄が。 ピッツァの耳の部分は、適度な発酵と完璧な焼きの技術で、小さなポツポツが浮かび上がり、焦茶色に焼き上がっています。 カットされた1切れを口に入れると、生地の底はサックリ香ばしく、しかし生地の内側はもっちりと水分量を保持。パーフェクトな焼き上がり。 特にこのピッツァの最初の一口が、今まで食べてきたピッツァの美味しさの枠を飛び出す規格外の美味しさでした。 南ぬ豚(ぱいぬ豚)のステーキ・・・八重山諸島の方言で南は「ぱい」、「の」が変化して「ぬ」、というわけで“南国の豚”、という意味とのこと。 パイナップルを原料とした飼料などで育った”アグー豚“で、その肉質は脂の融点が低くて柔らか。旨みが強く感じられる豚肉です。 お肉は赤身の部分と脂身の部分の2本で、肉自体の美味しさと脂の旨みを食べ比べることができました。 ちなみにこの「南ぬ豚」、この日ご一緒した知人が小曽根シェフに紹介したところ、シェフが納得する美味しさで使用し始めたとのこと。この知人も味覚のセンサーが鋭いんですよね。・・・ボクと違って(汗) チーズのタルト・・・これまた驚く美味しさで、バスクチーズケーキっぽさもありながら、とてもしっとりとトロけるケーキで、若干の塩味で控えめな甘さが引き立っているので、かなり幅広い人が美味しく感じられるケーキです。 全体として、小曽根シェフの料理のクオリティの高さに感銘を受けました。ピッツァ世界一、という称号が目を引きますが、前述の通り、実はそれだけでなく超名店で研鑽を積んだ確かな技術があります。 その背景には小曽根シェフの一度見たものを再現する能力、吸収力の高さがあり、和菓子職人時代に培った目で見て覚える能力で、イタリアのミシュラン店で急激に本場の技術を吸収していきました。その吸収力は、ピッツァにとどまらず料理全般に及んでいます。 価格設定は恵比寿でありながら、コース料金は1万円を切り、立地と料理の内容を考えると破格の料金。 小曽根シェフは帰国後、「エビスエスクラッシコ」で勤務。数年後独立時にはレシピ等すべて置いていったにもかかわらず、客足が激減。小曽根シェフがお店を買い取ると、客足がV字回復。 お店ではなく、小曽根シェフにお客さんがついていることが証明され、今では3店舗のオーナーになっています。 今後ますます人気が出てくることが予想される注目のお店ですね。 近々、麻布台のお店も訪問してみようと思います。

【日時】 平日20時に4名で訪問。 店内ほぼ満席で大盛況！ 予約しておくことをお勧めします。 【場所】 恵比寿駅から徒歩8分ほど。 閑静なエリアにお店があります。 穴場感があってテンション上がります♪ 【店内】 テーブルと個室。 活気のある店内で 居るだけで元気がもらえるー！ 店内トリュフの香りが広がっていて溜まらん♪ 早く食べたいーー！ 【オーダー】 シャルドネのスパークリングワインで乾杯！ ワインはお料理に合わせて お店の方にチョイスしていただきました。 グラスワインで色々飲めるの嬉しい♪ オーダーは以下。 ・前菜盛り合わせ プロシュート、コッパ、きのこのマリネ、 パンツァネッラサラダ、タコの柔らか煮、 ミートボール、ローストビーフ。 たくさんの種類が食べられるの嬉しい♪ しかも一人ずつ小分けに出してくれるので このご時世でも安心してお食事できます。 一つ一つがしっかりと美味しくて ワインがグイグイ進みます！ ・ピッツァエスクラッシコ モルタデッラハム、モッツァレラ、 タレッジョ、卵、トリュフオイル。 トリュフの香りがしっかりしてて食欲かきたてます！ 卵のおかげでとってもまろやかな口当たり。 耳もふわっふわでこれはぜひ頼んでほしい一品です！ ・ペスカトーレ もちもちのパスタの上には 様々な貝がたっぷりと乗っていました。 貝の火入れ加減が抜群で しっとりふんわりとした食感♪ ・牛すね肉の赤ワイン煮込み とっても柔らかくて 口に入れた瞬間ほろっととろける食感。 しっかり濃厚な味付けでとても美味しいです。 ・ティラミスとピスタチオのジェラート ピスタチオのジェラートは 香ばしくて濃厚で 今まで食べたピスタチオのジェラートの中で 一番美味しかったです！ スイーツまでしっかり美味しくてうれしい♪ ごちそうさまでしたー！