（自動翻訳）私が経験した中で最高の日本食レストラン体験でした。シェフが美しく調理し、最もおいしい料理を提供してくれました。それは食の体験を超えた、演劇でした。シェフは料理を準備しながらゲストと美しく対話しました。機会があればぜひ行ってみることをおすすめします！予約が必要になることに注意してください。

（自動翻訳）できれば、心から 5 つ星中 7 と評価したいと思います。帰国前の最後の夕食用にこれを取っておきましたが、本当に嬉しかったです。これは間違いなく私の人生で最高の食事です。

（自動翻訳）この場所については賞賛以外の何ものでもありません。美しく清潔な環境。非常に熟練したシェフですが、控えめでとてもフレンドリーです。私が今まで試した中で最高の寿司のいくつか。すべてが完璧でした。

（自動翻訳）ミシュランの星はどこにありますか？これは間違いなく私が今まで食べた中で最高の寿司レストランの 1 つであり、たくさん食べてきました。 「革新的」という言葉とカウンタートップ寿司を結び付けることはあまりありません。結局のところ、カウンター寿司は、毎晩の座席数が少なく、長い見習い期間があり、英語が通じず現金のみで利用できる文化で知られる市場セグメントだからです。しかし、ここの寿司は、現代の西洋のキッチンで行われる最新の高級料理に匹敵する可能性があります。評判の良いレストランで大トロが焼き目付きで調理されているのを見たことがありませんでしたが、うまくいきました。炙ることでメイラード反応と糖分が生じ、脂が多すぎるマグロのバランスを整えました。もしくはハンドロールとか。他のお店ではネギトロと醤油で済ますところ、すし屋さんは甘めのたくあんを加えることで、全く違った食感を生み出しました。大根の甘みがネギトロとよく合います。食感と言えば、たこが独特でした。マリネして蒸したので、一緒に提供されるアンコウのレバーパテと同じような食感が得られます。ペアリングと言えば、アナゴと自家製カスタード卵の組み合わせには驚きました。彼らはとてもうまく連携しています！シェフはアナゴの握りを半分に分け、片面には皮を剥いた新鮮な塩を、もう片面には醤油を添えました。ソースと言えば、（私がヒラメだと思っていたもの）は、3つの異なるソース/調味料が入った3枚入りでした。そのうちの1つは、挽きたてのわさびを塩に加えたものでした。これはうまくいきました!!シェフは若く見えました（20代？）、彼が成し遂げられることはたくさんあると思います。幸運を！

（自動翻訳）ここは、寿司の第一人者である池戸龍五氏による伝統的な職人技と現代的なセンスが融合した寿司天国です。一口一口、新鮮な食材と職人の技が光る贅沢な体験です。まさに、本格的な日本料理の真髄を捉えた味わいのシンフォニーです。間違いなく、これまで私たちが経験した最高の寿司体験の 1 つです。

（自動翻訳）ここでの超越的なダイニング体験。池田シェフは動きのあるアーティストであり、ダイナミックなおまかせを細心の注意を払って調理します。一口一口が風味豊かです。 彼のうなぎ（甘くておいしい）と卵のトリオは特にハイライトでした。彼のタイミングは完璧だ。 しかし何よりも、彼の人間関係と食事の説明は気さくで親しみやすかったです。 この場所は、私たちが日本で訪れたいくつかの「ミシュランの星」施設よりも優れています。 ここで走ってください（歩かないでください）。私の人生で最高の食事体験の 1 つです。

（自動翻訳）全体的に素晴らしい経験でした。シェフは私たちにも理解できるように英語で説明してくれました。寿司は素晴らしい品質でしたが、味はそれほど驚かなかったので、私の心は吹き飛ばされなかったと言わざるを得ません。おそらく私が最も驚いたのはイワシの寿司でした。私の意見では、寿司にわさびが多すぎるため、味を区別するのが難しくなり、私には辛すぎました。彼らの弁護として、シェフは私のわさび耐性が低いことに気づき、私の作品にかけるわさびの量を減らし始めました。

（自動翻訳）衛シェフは素晴らしかったです。食べ物は素晴らしいです。彼は温かく、コース全体を通して私たちを魅了してくれました。私たちは自分たちが食べた食べ物についてとても多くのことを学びます。彼の個人的な配慮が違いを生むのです。 場所的には本当に見つけにくいです。ですので、早めに探しに行ってください！