新浜町駅から徒歩3分程度と利便性も良い和食店。 静岡在住の友人が予約してくれました。 お洒落な外観ですが、一見何の店かわからず隠れ家感も。 個室もありますが、今回は幅の広いゆったり過ごせるカウンター席で。 先ずは本日の食材の紹介 千葉県産本グロ150キロ 舞坂漁港昆布締めの甘鯛 前坂漁港糸全然鯛 前坂漁港ハタ いただいたお任せコース ◆お通し 枝豆を使ったずんだ豆腐 生クリームと鰹出汁　ウニ乗せ ◆揚げ物 天竜川の上流で採れた鮎は 6月解禁10月までいただけるそう。 いちじくの天ぷらと。 頭からさっくさく身はふっくらとしていました！ 和歌山県産の実山椒を使った山椒塩で ◆蒸し物 御前崎の黒鮑 6時間蒸したあと、米粉揚げにして 飯蒸しの上に京都産万願寺唐辛子をぎっしり敷き詰めて 柔らかく仕上げた鮑に万願寺とうがらしが良いアクセント！ ◆お造り 遠州舞坂産放血神経〆めにしたハタ 炭火で表面を炙って 自家製カラスミ添え 塩ポン酢と熟成ポン酢で ◆お造り2 赤身と中トロ 静岡産のワサビと ◆替り鉢 御前崎産10年ものの岩牡蠣 豆乳味噌グラタン地元の幸せコーン、ピュアホワイト2種の玉蜀黍入り ◆椀物 舞坂産金線鯛　秋田のじゅんさい 玉子とうふ 柔らかいお味の出汁にふんわりした繊細な身質の糸線鯛 ◆夏鮨 北海道産紫雲丹の下には舎利と土佐酢ジュレ 雲丹の殻で提供と華やかなプレゼンテーション 北海道春野町のキャビアと！ 紫雲丹はそろそろ終盤　9月中旬から馬糞雲丹が出回るそう 目の前で殻から雲丹を取り出して作る 殻付きの雲丹ご飯 新鮮で甘い甘い雲丹と舎利　それにキャビアを合わせて贅沢に！ ◆焼き物 浜名湖産鰻　白焼き 大判で立派なうなぎは夏場とはいえ身が厚く脂もしっかり 皮パリに焼き上げ、シンプルに塩とワサビで。 やっぱり鰻は浜松に限ると思った瞬間でした！ ◆早松茸 ブータン産の松茸を使って炊き込みご飯に 国産じゃなくとも香りが強くリッチ感ある松茸をたっぷりいれた土鍋ご飯。鰻の白焼と合わせて 長茄子の漬物 フルーツトマトフルティカルの浅漬けと共に ◆甘鯛の握り　鱗揚げ　メニュー外 ◆新潟の米粉を使った地元の和菓子屋の最中の皮の中にはシャインマスカットとカスタードクリーム 白ワイングラスと緑茶を 内容充実、ボリューム満点のコース。 お気に入りは雲丹を使った夏鮨。それに鰻の白焼き。 ねっとりとした舌にまとわりつくような脂ののり具合は秀逸。夏にこれだけしっかりした鰻をいただけるお店は東京では稀かと。 場所柄とはいえ、コース自体がリーズナブルな印象。 最後に早松茸ごはん！ 早くも秋の訪れを感じさせる炊き込みご飯、 季節感と共に贅沢感もありほっこり。 大将はとても気さくで感じの良い方、 食材のお話もたくさん聞かせてくださり 浜松の夕べを楽しく過ごさせていただき 久しぶりに再会の友人と共に笑いの絶えないディナーとなりました。 わざわざ浜松まで訪れる価値のあるお店かと。 新浜町駅から徒歩3分程度と利便性も良い和食店。 静岡在住の友人が予約してくれました。 お洒落な外観ですが、一見何の店かわからず隠れ家感も。 個室もありますが、今回は幅の広いゆったり過ごせるカウンター席で。 先ずは本日の食材の紹介 千葉県産本グロ150キロ 舞坂漁港昆布締めの甘鯛 前坂漁港糸全然鯛 前坂漁港ハタ いただいたお任せコース ◆お通し 枝豆を使ったずんだ豆腐 生クリームと鰹出汁　ウニ乗せ ◆揚げ物 天竜川の上流で採れた鮎は 6月解禁10月までいただけるそう。 いちじくの天ぷらと。 頭からさっくさく身はふっくらとしていました！ 和歌山県産の実山椒を使った山椒塩で ◆蒸し物 御前崎の黒鮑 6時間蒸したあと、米粉揚げにして 飯蒸しの上に京都産万願寺唐辛子をぎっしり敷き詰めて 柔らかく仕上げた鮑に万願寺とうがらしが良いアクセント！ ◆お造り 遠州舞坂産放血神経〆めにしたハタ 炭火で表面を炙って 自家製カラスミ添え 塩ポン酢と熟成ポン酢で ◆お造り2 赤身と中トロ 静岡産のワサビと ◆替り鉢 御前崎産10年ものの岩牡蠣 豆乳味噌グラタン地元の幸せコーン、ピュアホワイト2種の玉蜀黍入り ◆椀物 舞坂産金線鯛　秋田のじゅんさい 玉子とうふ 柔らかいお味の出汁にふんわりした繊細な身質の糸線鯛 ◆夏鮨 北海道産紫雲丹の下には舎利と土佐酢ジュレ 雲丹の殻で提供と華やかなプレゼンテーション 北海道春野町のキャビアと！ 紫雲丹はそろそろ終盤　9月中旬から馬糞雲丹が出回るそう 目の前で殻から雲丹を取り出して作る 殻付きの雲丹ご飯 新鮮で甘い甘い雲丹と舎利　それにキャビアを合わせて贅沢に！ ◆焼き物 浜名湖産鰻　白焼き 大判で立派なうなぎは夏場とはいえ身が厚く脂もしっかり 皮パリに焼き上げ、シンプルに塩とワサビで。 やっぱり鰻は浜松に限ると思った瞬間でした！ ◆早松茸 ブータン産の松茸を使って炊き込みご飯に 国産じゃなくとも香りが強くリッチ感ある松茸をたっぷりいれた土鍋ご飯。鰻の白焼と合わせて 長茄子の漬物 フルーツトマトフルティカルの浅漬けと共に ◆甘鯛の握り　鱗揚げ　メニュー外 ◆新潟の米粉を使った地元の和菓子屋の最中の皮の中にはシャインマスカットとカスタードクリーム 白ワイングラスと緑茶を 内容充実、ボリューム満点のコース。 お気に入りは雲丹を使った夏鮨。それに鰻の白焼き。 ねっとりとした舌にまとわりつくような脂ののり具合は秀逸。夏にこれだけしっかりした鰻をいただけるお店は東京では稀かと。 場所柄とはいえ、コース自体がリーズナブルな印象。 最後に早松茸ごはん！ 早くも秋の訪れを感じさせる炊き込みご飯、 季節感と共に贅沢感もありほっこり。 大将はとても気さくで感じの良い方、 食材のお話もたくさん聞かせてくださり 浜松の夕べを楽しく過ごさせていただき 久しぶりに再会の友人と共に笑いの絶えないディナーとなりました。 わざわざ浜松まで訪れる価値のあるお店かと。

品格ある空間とサービスでした。 食材もお料理も最上級です。 合わせるお酒のセレクトも良かったです。 浜松の食材も多く思い出に残る時間を過ごせました。 大将のお人柄も素晴らしく楽しい時間となりました。 記念日にもおススメです。

舞坂港や浜名湖を中心とした静岡の高級食材が色々でどれも美味しい。訪問日はお目当てのもち鰹が船の関係で無く残念だったが代わりに素晴らしい鮪を出してくれた。 くずしもセンス良く色々サービスもしてくれて都内だったら倍の価格になりそうな内容であり大変お得。 グルメガイドで静岡のお店を探すとサスエ前田さんの魚を扱う名前ばかり出てきますが他にもいいお店は沢山あるという好例ですね。

合掌仙人の最後の晩餐会Parと　1397の巻(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ グデグデ備忘録 書込みでナカナカ根性の座ったお店だと思いつつ初トライ。 ここはビッくらポンの連続た。 外観は・名前が表記されてないので少し戸惑う、自信が滲んでいる様な店構え。 内観は・オーソドックスなカウンター席がメインのお店、座敷は３部屋かな？。 接客は・大将はじめシッカリとしてます。 雰囲気・オーソドックスな和の設え。 清潔感・問題ありません。 配膳は・お客に合わせてくれました。 駐車場・ないかな？。 値段は・値段と料理の等価交換率はいい感じです。 食器は・大将の趣味かな骨太な器。 大将は・ブロですね◎です。若手の高橋さんも◎。 お酒は・地場のお酒を頂きましたが生酒だが柔らかい飲み味で仙人ごのみ。乳酸菌のキンキンした味がなくて飲みやすい。 お味は・ただだだ無骨で野太いお味だがけっして嫌らしいお味でなく、シッカリとした味わい深い逸品。 ★お通し・アサリと海苔とヤングコーンが絡まり旨味ありの美味しさ。 ★揚げ物・にべ西京の湯葉揚げだが優しい味わいに納得感がある旨さ。 ★お造り・桜鯛がグレープフルーツで食す逸品、サッパリと。メインディッシュの鰹のタタキはモチモチしていて感触が面白い蛋白なんだが食べごたえあり。 ★替り鉢・牡蠣のグラタンだがこれぞ和風グラタン、ネギや桜エビ？アクセントとなり逆に牡蠣過ぎない味わいでバッちグー。 ★お椀・これは定番の鱧のお椀。 ★箸休・イカと大トロ鮨だが、大トロかトロすぎて旨い。これだけで100個は食べれる。 ★焼物・ここですき焼きとは？引佐産峰野牛だがサッパリとした牛肉で割烹のすき焼きで納得。ここまでで腹一杯なのでこれでよし。 ★お食事・土鍋の筍ご飯は最強に旨しで出汁も旨いがお米もヒメヒカリ？だったかなイイお米を使ってますね。ダシも色々とブレンドしているようで面白い。 蕎麦も頂きましたがつゆにフォアグラバターを溶かし込んでいるのでこれまた濃厚なビッくらポンな味わい。 ★デザート・手作りシホンケーキと手作り酒粕ジェラートの手抜きなしのフィニッシュ。 ★お茶は・お茶も気を使っていますね仙人的にはご飯の時に出していただいた〆のお茶がご飯と相性良くて上機嫌。 ★結論★ くずし割烹というコンセプトみたいで骨太な割烹屋さん。大将の趣味が全開で楽しい食事がいただけますね、ちょっと量も多くて苦戦しますが年に一回は食べに行くべきお店だと思います。 楽しめました。 くずし之助は世界一ぃぃぃぃぃぃ～～～～～の合掌。 ご馳走様♪がっしょう♪合唱♪合掌♪ヾ(≧▽≦)ﾉo((〃∇〃o))Σ(･ω･ﾉ

浜松にある地産地消の日本料理のお店です。 浜松旅行の時にお邪魔しました。 コースのお料理はどれも絶品でお酒も進みました。 お値段も手頃で高コスパ！ また旅行の際は是非立ち寄りたいお店です(^^)

ダイナースクラブエグゼクティブダイニングの利用で初訪問。非常に人気のお店なので、今回やっと入店出来ました。 他の方の説明通り看板が無いのと併せて、間口が狭く本当にこちらで良いのかな?と思わせる一見入りにくそうな入口をちょっとドキドキしながら入店。 逆に入店すれば素晴らしい店内の内装、おもてなしに心が一気に落ち着きます。 ※内装に栃木の大谷石を使われているのは、浜松では初めて見ました。 親戚がいる宇都宮では、土蔵・外壁（教会は有名）に良く使われていましたが、内装に使われるとまた雰囲気が違いますね。 今回の席は奥の掘りごたつ席で、床暖房で足元もほんのり温かで料理にしっかり集中出来ます。 お通しから始まり全９品、浜名湖産の牡蠣を使用したクリームコロッケや柚子釜焼等、牡蠣の生臭さを感じさせる事が無く、牡蠣が苦手な妻もしっかり完食していました。 千葉県産の本マグロも筋張ったところもなく、非常に美味しかったです。（昨年の清水の末廣鮨以来？） 舞阪産のとらふぐも、ポン酢と塩ポン酢の２種類のこだわり。個人的には塩ポン酢が気に入りました。 焼き物には赤ワインのソースを使用した、ステーキも柔らかさと肉の旨味のバランスも良く、全てにおいて満足です。 締めのご飯ですが、必ずお代わりすることをオススメ致します。 今回豚の角煮が入った炊き込みご飯でしたが、それ自体も非常に上品な味わいでしたが、おかわりにはまぐろのすき身がトッピングされました。 味変だけでなく、さらに美味しさが増します。おかわり必須です。😂 また、今回車で来たので飲めませんでしたが、獺祭初め磯自慢等有名どころの日本酒を初め、山崎１２年を用意などお酒にも超こだわりがあります。（後ろの席では、メニューに無い白州を頼まれていました） 最後に、トイレの調度品やおしぼり等、全てにおいて満足しました😊 自家製カラスミ抜けてました。😅 こちらも　まいうーですね。日本酒が欲しくなります。

くずし之助に行きました！ 行く２日前に電話にて予約の電話を入れたところ丁寧に対応して頂き、蟹のコースの説明を受け蟹のコースを予約しました。 ５回目位の来店ですが、毎回電話の対応から案内、そして料理の提供までかなりスムーズにこなして頂けるところが何度も行くことに繋がっています。 席もカウンターから、ボックス席、カーテン仕切りの個室等、少人数から団体まで様々なシーンで使える所もかなり評価できるところです。 そして料理ですが浜名湖の牡蠣から河豚そしてお肉に鰆、そしてそして今回メインの越前蟹めちゃ大きくて最高のインパクト！ どれを食べても１つ１つに手間がかかっていて最高に美味しいですね！ 締めの蟹の炊き込みご飯も最高で、追加で蟹の雑炊も頼んでお腹いっぱいです。 最高でした！ また近い内に行きたいと思います。

静岡や旬の食材を存分に堪能できる圧巻のコース 【くずし 之助】 鰻・穴子・河豚・スズキ・松茸・本鮪・などなど 静岡や浜名湖の食材を使った料理がいただけるお店✨ 最初から最後まで美味しすぎて感動のオンパレード🤍 『料理長おまかせコース』 ¥16,500 ■お通し　舞阪産穴子薯蕷蒸し　高足蟹あん ■揚げ物　舞阪産熟成河豚玄米揚げ ■お造り　舞阪産放血神経〆　天然虎河豚 千葉県産150キ口超え　天然本鮪松茸 ■お椀　　浜名湖産スズキ　焼き蕪・原木椎茸 ■焼物　　浜名湖産鰻の白焼き ■替り鉢　浜名湖産牡蠣　磯辺グラタン ■肉料理　浜松引佐産峯野牛炭火焼き ■お食事　本日の土鍋ご飯・名物からすみ蕎麦 ■甘味　　さつまいも最中 河豚の唐揚げは、熟成されているからより旨みが凝縮！ 河豚はしっとり柔らかく、 玄米のカリカリ感とのコントラストが最高👏 松茸を巻いた鮪に、松茸醤油をつける贅沢なお造り✨ 鮪のとろけるような甘さと松茸の香りがたまらん〜！ 浜名湖といえば鰻〜〜〜！でかすぎ😳💓 焼き→蒸し→焼きでされているから 皮はパリッと香ばしく、身は脂も乗ってふっくら🤍 こんなに美味しい鰻は初めてかも！！ 〆は土鍋ご飯と蕎麦、両方食べちゃった🤤 土鍋ご飯は、桜海老の甘味が超濃厚！ 桜海老から抽出した油で和えた蕎麦に 目の前で自家製のからすみをかけてくれるんやけど 桜海老とからすみの旨みが詰まりまくってて 名物なのも納得！絶品やった🥳🥳 豪華すぎん？？🥹 これで16,500円はお値打ち👏👏 これだけ色んな静岡の旬の食材を堪能できて 大満足すぎるコース！！ 季節によって料理変わるから、何度でも通いたい🥰