どれも出てきた料理が変わってて驚きで、美味しかったです。一番ビックリしたのが大葉のデザートでした。オーナーシェフの説明も聞いていて楽しかったです。おしゃれなお店のひとときでした。

岡山では初のイノベーティブと言って良い。楳田シェフのアイデアとセンス、研ぎすまされ洗練された料理を頂けるお店。味の良さはもちろん、食器との調和が取れた盛り付けの美しさや、コース全体の流れの中での緩急、皿の中で和や中華のアクセントや隠し味が、料理を口にした時に、一斉に花開いて感動を呼ぶ。素晴らしいお店だと思う。 予約困難店になるのも近いと思う。

グランドオープン当日のランチに行きました！ 贅沢なコースなんて初めてで緊張しましたが、とても気さくなオーナーさんでリラックスしてお食事堪能できました！！ お料理はお世辞なしに全部おいしくて目もお腹も大満足でした♪ 内装も、器もこだわりを感じられてとても贅沢な時間でした。ありがとうございました！ また行きます！

シェフのこだわりがたくさん詰まったステキなお店！ 料理が美味しいのはもちろん、見た目にも美しく、使っている食材や器などの作り手のことなども教えていただけて感動しました！ 広々したカウンターでシェフやお客さんとの会話も楽しみながら食事ができました。

2024年5月15日グランドオープン🎊 5月10日から12日までの3日間、 プレオープンとの事で11日のディナーで一足先に伺いして来ました🥰 場所は北区表町 中国銀行本店の真向かいにある『とりそば太田』さんのお隣にオープン😳☝️ 楳田シェフのセンスが伝わるオシャレ過ぎる外観。 店内はスタイリッシュで間接照明が灯る落ち着いた空間。 L字型のカウンター席はキッチンが見渡せるオープンスタイルで楳田シェフが手際よくお料理を作られるのを間近で見ながら楽しめます😳 カウンター9席のみ。 昼12:00〜 夜18:30〜 一斉スタート 奥には隠し部屋的な4名迄対応可能な個室もあるのでそちらも要チェックです☝️ 今回いただいたのは 【プレオープン特別コース】 ¥6000(税サ込) □新玉ねぎ コンソメ □北海道産マス 山葵 □ヤングコーン たかたの卵 □鰆卵 白子 □京都産鱧 春キャベツ ツルムラサキ □風車豚 新じゃがいも □昼埜さん厳選黒毛和牛 大蒜 □甘夏 ヨーグルト □玄米茶 小菓子 【新玉ねぎ コンソメ】 低温で2時間くらいじっくりローストした今が旬の新玉ねぎ🧅 新玉ねぎの甘さに旨味たっぷりの新玉麹とコンソメのジュレがいい感じ😍 ふわっと後から感じるベーコンの旨味に黒胡椒のピリッとした辛さがクセになります😋 【北海道産マス 山葵】 特徴的な備前焼のお皿、備前焼作家『森一朗』さんの作品で大きな1枚のお皿を割って作った物。 1つ1つが全て違う形のお皿で1つとして同じ形の物がなく繋ぎ合わせると1枚のお皿になるのも素敵過ぎます😳👏 マリネして余分な水分を抜いた後、 38℃の低温で軽く火入れをしたマスは生でもなく完全に火が入ってるのでもない絶妙な火入れでしっとり柔らか😍 上にのったカリカリの皮の食感も楽しめます😳 爽やかな味わいの山葵のソースに自家製の西京味噌の甘さがまたいい感じ🤩 生のマスもちょこっとのっていて食感の違いを比べながら食べれるのも良かったです🤭💕 【ヤングコーン たかたの卵】 グラタン仕立てのヤングコーン。 チーズを一切使用せず卵で作ったマヨネーズみたいなベアルネーズソースを使ったグラタン風の一品。 ヤングコーンの甘さと卵の旨味をしっかり感じられて美味しかったです😋 ふわふわのヒゲまで美味しくて食べれました🤭💕 【鰆卵 白子】 今が旬の鰆。 ふわふわサクサク食感の鰆の白子のベニエと醤油、味醂、お酒で甘辛く漬けた鰆の卵。 鰆の卵はフレンチなのに日本酒が欲しくなる味😍 実山椒の爽やかな香りとピリッとしたソースともぴったりで美味しかったです😋 【京都産鱧 春キャベツ ツルムラサキ】 鱧のムニエル。 下には魚のお出汁で柔らかくなるま煮込んだでネバネバした食感のツルムラサキと春キャベツ。 バターを使ったブルールノワゼットソースに自家製のポン酢を合わせたちょっぴり和を感じるソースともぴったりで美味しかったです🤭💕 上にのったパリパリ食感の春キャベツの食感も最高でした😍 【全粒粉のパンとフォカッチャ＆バター】 ふわふわと軽い食感とお口の中で少しジャリジャリと感じる塩味がクセになる自家製バターが絶品過ぎました🤭💕 【風車豚 新じゃがいも】 オランダ🇳🇱の豚🐖 今回初めていただく豚さんでした😍 豚バラを使用していて見た目は角煮みたい😮 ぶどうと赤ワインに仔牛の出汁を使ったソースは隠し味に八角を使っていて台湾🇹🇼とフレンチを融合させた味わいに🤭💕 【昼埜さん厳選黒毛和牛 大蒜】 今回のメインは牛でした🐂 山口の昼埜さんが厳選した黒毛和牛で楳田シェフの絶妙な火入れが最高過ぎる〜😳👏 醤油と味醂を入れた和をイメージした赤ワインソースともぴったり😍 添えられた自家製のにんにく味噌をちょっと付けて食べるとまた違った雰囲気になって美味しかったです😋 【甘夏 ヨーグルト】 甘酸っぱい甘夏にブラックココアと甘夏の皮を練り込んで作ったクランブルクッキーにヨーグルトアイスのデザート🤭💕 パウダー状のヨーグルトアイスの食感が楽しい〜😍 ほろ苦さを感じる金柑のソースもいい感じ。 最初から最後まで素晴らしいお料理と楳田シェフの拘りに感動しまくりの夜でした😳 和を随所に取り入れたフレンチも斬新で素晴らしかったです😍 また絶対伺いたいお店です😳 ごちそうさまでした🩷

オープンキッチンから伝わる シェフの熱気と食欲をそそる香りを 五感で堪能できました！ 次々と生まれる芸術的な美味しいお料理！ 備前焼きのお皿がカッコ良すぎる！ こんな素敵なお店が岡山にオープンしたなんて嬉しすぎる！また来ます！

プレオープン日に訪問しました。 落ち着いた店内に店主さんの段取りの良い お料理に、小気味よいお喋りにあっという間の ランチタイムでした。実際はかなりのお時間をゆうしましたが、次のお料理をめちゃくちゃ待つようなことも無く、次々と提供されます。 お料理にも、器にもこだわりが感じられ 素敵なランチタイムになりました。 お友達のお誕生日をお祝いするメッセージも 素敵に叶えてもらいました。 コテコテのフレンチではなく 日本料理も修行されていたと言う事で どこかホッとする感じのお料理でしたぁ。

プレオープンのランチでお邪魔しました シェフがお料理についてご説明くださったのですが フレンチなのにどれも「和」を感じられるものばかりで 素材のこだわりや時間をかけて作られた 料理に対する愛情をすごく感じられました どのお料理も本当においしくて感動です 空間もお料理も上品なのにフレンチ特有の気取った感じがないのもすごく良かったです これはシェフのお人柄だからこそかなと思いました 他のお客様も同時スタートだからこそ みんな一緒に料理の説明を伺えて みんな一緒に同じ料理を頂いて そこに生まれる一体感も良かったです 本当に素敵なお料理、素敵な空間、素敵な時間でした ごちそうさまでした✨