洗礼された最高に美味い一杯です！すっきりかつコクのあるスープは食べる価値ありです！ テーブルに薬味や調味料は一切無くスープに自信を感じられます！

塩チャーシュー麺。チャーシューは豚か鶏が選択可能。写真は豚。旨い。

2024.4.20昼　しおつけ麺 味玉入り…1250円、鶏塩飯…400円 2024.4.20-117 最高な撮影の後は町田へ移動して、さや姐とサシ呑み。 1軒目で鮮魚を堪能した後のハシゴ、呑みと言えばのつけ麺を。 本店同様に、唇から舌まで全てに寄り添うハイパードリンキンな麺が最好すぎる！ 麺の甘みをクッと引き上げる絶妙な塩気のつけ汁も、塩専門店ならではの最適な構成。 白飯と肉とを合わせて咀嚼するのがジャストに楽しい柔らかさに仕上げた鶏塩飯も、実に同店らしい設計だ。

塩つけ麺を頂きました ご飯は塩鶏飯です つけ汁は割りとしっかり目の塩味でチャーシューとメンマ、ネギが入ってます。めんは昆布水を使っているので、ツルリと言うよりトロリと言う感じで、ちょっと他のつけ麺とは違う食感です。鶏塩飯は上のチャーシューがとにかく柔らかい😌 ラーメンにはトッピングに味玉や鶏チャーシューなど選べます。 塩つけ麺1100円 鶏塩飯400円

正直に美味すぎでしょう！進化論を唱えたダーウィンも驚愕する美味さ！塩ラーメン食べるなら間違いなく「進化」を推します！久々に出会えた塩ラーメン優良店！食べれば納得出来る美味さ！是非お試し下さいね！

どうも、さぴおです ■麺の美味さを引き出した昆布水＆輪島の水塩に浸った淡麗つけ麺！！ 本日紹介するのは『町田汁場 しおらーめん進化 町田駅前店』さん。 塩の名店『進化』の町田駅前店ですね。 町田という繁華街の駅前とあって、進化の店舗では一番訪問しやすいお店でしょう。 以前は狭い店舗でしたが移転したことで広いテナントとなりました。 以前、つけ麺部のオフ会で話題になったのはこちらのつけ麺。 淡麗系の塩つけ麺の中ではやはりここがトップクラス… そんな会話があり、もう一度食べにやってきました。 開店10分前で待ち先頭。 ここは味のレベルの割にいつも並びません。 並ばないで食える部門を作ったら大賞店でしょうな… 普通に早朝記帳制のお店と引けを取らないと思うんですが。 店内の券売機にて『塩つけめん1100円』を選択。 店内はロックな音楽がかかってる。 提供は順調です。 ●実食 麺には昆布水と『輪島の水塩』が使われているという。 石川県の輪島沖の海水から作られているとのこと。 水塩であるメリットは液体であることでムラなく味付けできること。 この輪島の水塩は塩分濃度が25％と驚異の濃縮率。(海水で3％) この濃縮技術はこちらの生産会社独自のもの。 まずは麺だけいただきますが その塩気は下拵え程度… 昆布の旨味が引き立てられた味わいでマジで美味い…。 よく昆布水や塩だけで麺が食えるという評をしますが、 このメニューはその極み…。 麺は流麗そのもの… 啜り応えもズルルルっと一気に入り込む啜る楽しさを極めてます。 国産小麦で製麺された自家製麺。 相性も抜群ですね… つけダレは鶏出汁主体に魚介乾物を組んだ複合系。 ここは味の重ねがうまいですね。 塩つけめんにありがちな直線的な塩気はありません。 なんとなく印象よりも貝の旨味が強く出ているような？ 一気に爆速完食です。 並ばないで食えるの最高峰でしょう。 町田駅に訪れた方は是非、足を運んでみてください。 ごちそうさまでした。

しおらーめん全部のせ1150円 鳥塩飯350円 バランスが良く本当に美味しい塩ラーメンでした。 しつこ過ぎないスープでつい飲み干してしまいました。 特にチャーシューが美味しいです。 鳥塩飯至高。 塩ラーメン食べるなら是非オススメしたい店でした。

鶏チャーシューが美味しく、あっさりだけどコクがある塩スープのラーメン屋さんです。 ＞アクセス・店内 JR改札からドンキ方向に徒歩7分ほど。移転前は雑居ビルのかなり狭い通路&カウンターのみの店でしたが、移転してから広く・テーブル席も完備され入り易くなりました◎ オーナーの趣味か本店と同じくメタル音楽が流れています。 ＞料理 全部乗せラーメン⇒絶品チャーシュー・卵が乗ってるのでオススメです。麺の量は多くはないです。 鶏塩飯⇒ゴマ油が香る鶏チャーシュー丼です。とても美味しいですが、端肉だからか日によってアタリハズレがあるかも？ ＞注意点 美味しいので高いと思った事はないですが、全部乗せ+鶏塩飯を頼むと1700円を超えるくらいです。