初めて来ました。手打ち麺のラーメンを求めてここへ。手打ちは2種類なんですね。では相方と別々にしてシェアしましょ。 厨房かも少し低いのかな。カウンターから作業がよく見えます。丁寧にありがとうございます。ご夫婦と息子さんなのかな。なんか似ている感じ。 さほど待たずにラーメン完成。おっ、やはり麺美味そう。思わず箸上げ。麺ウマー。スープウマー。チャーシューも雲呑もウマー。 こんな麺が食べたかったんですよ。やっと会えましたね。こんにちは。個人的には具材を減らしていいので麺の大盛りなんてのもいいな。 また来ます。ごちそうさまでした✨

とら食堂で一度食べたことがあるが系統は全く同じだがレベルはこのお店の方が1段階上だと思う。麺のコシやもちもち具合の絶妙さ、スープは鶏など色々な出汁や醤油の強い風味がすごく繊細だが力強いという感じ。店主の方も職人気質であり、大盛りメニューで採算を取るためにスープの量は変えず麺だけ増やしてラーメンとしてのバランスを崩している店が多い中、完璧なラーメンを出すために最初から大盛りがメニューに無いというのは、すごくラーメンに対するこだわりを感じます！

2024.4.21昼　特中華そば…1400円 2024.4.21-120 4年9ヶ月ぶりの再訪、前回と同じオーダー。 平らな部分が多いという事もあって、まさに「ピロピロ」とした口当たりのド真ん中を往く、極上の手打ち麺。 トッピングが豪華だが、そもそもスープが持つ味わいがゴージャスで、そのおかげで麺もトッピングも存在がさらに栄える！ 白河のハンドクラフト感と現代東京ラーメンのリッチさが仲良く手を取り合う、一番いちばんでしか味わえない堂々の一杯だ！

手打特中華そば1400円は、価格設定がやや高めですが、具材の充実度から考えるとサービス価格と言えるでしょう。ワンタン、味玉、チャーシュー、青菜、のりで麺が隠れるほどのボリュームです。特に、端麗系のしょうゆで味わい深い味わいがありますが、物足りなさを感じる方もいるかもしれません。 麺はプルプルとした平打ち手打ち麺で、店主が実質一人でオペレーションを行っているため、提供速度はゆっくりめです。また、卓上に「携帯電話禁止」と書かれていますが、スマートフォンでの撮影は可能なようです。 平日の午後13時すぎには行列がない時間帯がありましたが、暑い日だったためかもしれません。以前は昼夜の営業を行っていたようですが、現在は昼の営業のみとなっているようです。臨時休業することもあるので、行く前にX（Twitter）をチェックすることをおすすめします。

土曜日11時15分頃訪問。4番目。30分前10人、開店時25人程度並んでいました。 場所は町田駅から歩いて10分程度、近くにコインパーキングが沢山あります。 特生姜蕎麦とワンタン2個をトッピングを注文 中はカウンターだけでゆったり目に9席あります。4人分づつ仕込んいます。 刻み生姜の山が載っていて少しずつ崩しながら味わいます。まろやかな甘味のある出汁と生姜が良くマッチしています。ワンタンが噛むとホロッと崩れる感じで他に無い感じで無茶苦茶旨いです。2個追加トッピングして良かった～。麺は自家製太めのピロピロ麺でスープが良く絡んでくれます。 期待以上に美味しくて、私はかなり好きな部類です。また必ず訪問したいです。美味しく頂きました。ご馳走様でした！

どうも、さぴおです ■鶏の滋味爆発！炭火チャーシューの香りも融合し配膳の瞬間に食欲マキシマムな珠玉の手打ち麺！！ 本日紹介するのは『一番いちばん』さん。 こちらは町田駅より徒歩10分ほどにある白河ラーメン店。 『とら食堂』出身でTRYラーメン大賞の名店醤油部門常連。 都内屈指の手打ち麺のお店と言えるでしょう。 2018年と食べ歩き始めたばかりのころに訪問。 今回はそれ以来ですので、ラーメンへの解像度が違います。 今の僕に、手打ちが大好きな僕に、 こちらがどう映るのか楽しみでした。 休日11時40分訪問、外待ち客多数。 入店まで1時間ほど待ちました。 ちなみに開店時1時間前で2人並んでおりました。 入店時に券売機にて食券購入。 手打ち麺メニューか細麺メニューかを選択可。 再訪ですが久しぶりですので勿論、手打ち麺です。 生姜そばというメニューもありますが、 『手打ち特中華そば　1400円』を注文。 オペを見ていると金原店主がしっかりと手もみを施していますね。 配膳は順調です。 ●実食 ・・・もうね、配膳された瞬間から優勝な麺顔です。 凄まじく美味そうです。匂いももうたまらない。 スープからいただけば鶏の滋味爆発！ 鶏の滋味が凄まじいことになっています。 ええ？！こんなに鶏の滋味すごいの？！とビックリしました。 かなり強いので人を選びそうな印象。 とてもマスを取るようなラーメンではないマニアック仕様に思うも、 1時間は並ぶその行列が僕の感想を否定しているでしょう。 実は僕は前までこの鶏の滋味が結構苦手だったんですよね。 いつしか反転して今は大好物。 そしてそれを支えるのは紛れもなく醤油ダレの美味さ。 円やかななれどスッキリと軽やかな後口。 酸味や塩気の高さなどの醤油のネガ要素は排されています。 鶏の滋味をどこまでも立たせながらもその醤油ダレがしっかり支えている。 うーーーん、スープにまずはヤラれました。 こちらの真骨頂はここから。 麺は自家製の手打ち太平打ち麺 ここまで太いのか？と思う程の極太麺にビックリ。 これを忘れてるなんて嘘だろ？！と思うほどのインパクトある麺ではないか。 麺はプルプルむちむちモッチモチ！ あああああああ…この麺はダメだ！最高だ！！ 咀嚼感はありつつも、もっちりとしているこの麺がたまらない。 嚙み締めれば小麦の素朴さに訴求している印象の麺でした。 食感、喉ごし、風味と三拍子揃った素晴らしい麺と思います。 チャーシューは豚と鶏。 炙ったような炭火焼きの香ばしさ。 この薫香がスープに溶けることで、スープの旨味は花開き吹きすさびます。 素晴らしい香りのマリアージュがそこにはありましたね。 味玉も仕込み抜群。 食べればスープが恋しくなる味わい…。 そしてスープを飲めば味玉も欲しくなる相乗効果な仕込みに思いました。 完飲は避けられませんでした…。 機会があれば生姜そばが食べたい。 どんな香りのマリアージュを見せてくれるのか気になります。 ごちそうさまでした。

【一番いちばん】 町田の1番大好きなラーメン🖤 常に行列でなかなかタイミング合わない、 かつ、最近は大将さんの怪我休業もあり かなり久しぶり✨ 日曜の14時頃を目指して行ってみたけど やっぱり10人くらいは並んでいた。 近くのシバヒロでサッカーしてる方々の 楽しそうな歓声を聞きながらあっという間の待ち時間。 1組だけ店内で待つ仕組み。 券売機で食券買います。 中華そばか生姜そばか、それぞれ手打ちかどうか、 が大きなメニュー区分。 ・手打ち　特中華そば　¥1,400 特中華そばは、味玉、雲呑、焼豚の豪華版❤️ 手打ち麺は茹でる前にしっかり揉み揉み。 雲呑はオーダーが入る度に包む丁寧さ✨ スープがとにかく美味しい！ キリッとコクがあってちょっと獣臭を感じるか 感じないかのいい具合。 手打ちのむちむちちゅるちゅるな麺が さっぱりスープと合うんですわ。 白河ラーメン、最高♡ 雲呑もたまらない食感、焼豚は豚も鶏も。 特に豚のみっちりした焼豚が良き！ 幸せが詰まったラーメンです❤️ いつか生姜そばを食べてみたいと思いつつ、 特中華そばの魅力から浮気できなさそう。 いつまでもお元気で営業してほしいお店。

12時オープンでかなりの雨降りの中、行列はすごくはないだろう、あっても少しかと考えていたら、大きな間違いでした。 11時40分到着で、２０人以上の列。 来る途中の有名な味噌ラーメンのお店もカウンター空いてたから安心して歩いてたら、甘かった。 せっかく来たから並びましたが、何分かかることやら。 1時間並んで着席。雨も降ってて寒かった🥶 巡り合わせが悪く、着丼までさらに15分ぐらいですか。かなり寒いし疲れました。 福島県の白河ラーメンの銘店「とら食堂」で修行を積んだ店主が営むお店らしいです。 手ごねや足踏み、青竹で延ばすなど、こだわり抜いた自家製麺が特徴らしく、手打ち麺と細麺と選べるみたいですが、今日は細麺はやってないらしく手打ち麺！ 特中華そば1,400円 味玉150円 コシのあるモチモチで弾力のある麺は唯一無二の食感で、手もみで程よく付けられた縮れがスープと良く絡みます。 シンプルな優しい味わいの鶏ガラベースのスープは、コクのある醤油ダレが、落ち着いて美味しい。 チャーシューは、ロースと鶏で3枚入っていて、しっかりした食感で、味もちょうど良い感じのものでした。 ワンタンは、餡が大きめなものが２つ。プリプリのもので美味しかった。 味玉は、トッピングで増やしてしまい二つになってしまいましたが、半熟加減がちょうど良いもので、美味しくいただきました。 リピ確実です。美味しかったー！ ごちそうさまでした♪