・ 【　京おばんざい誠人　】 ・ 🏠名古屋市中村区名駅2丁目29-19 ※今までは住所も非公開でしたが、10月から公開されたようです ☎非公開 @obanzaimakoto 🈺18:30一斉スタート 🆖不定休 🅿️なし ・ 名古屋駅近くにある会員制完全予約制の割烹料理店🌿 会員のお友達に連れて行ってもらいました お店はカウンターと個室 和風の造りですが、壁に映像で演出されていて異空間にいるかのような雰囲気 ・ お料理は毎月変わるコースメニューのみ そして、お料理に合わせたベアリングが付いてきます 誠人10月コース 15000円 (税込) ✾鯛松茸のお浸し ✾鰆の藁焼き ✾子持ち稚鮎クレープ巻き ✾無花果白和え鴨生ハム ✾和牛つけ焼き ✾松茸フライ ✾いくらカッペリーニ ✾秋刀魚ご飯、 赤だし、香の物 ✾洋梨、 和栗モンブラン こちらの料理に合わせたペアリングがこちら ✾gin (日本酒) 愛知県 ✾蓬莱泉立春朝搾りひやおろし(日本酒) 愛知県 ✾馬宿和三盆阿波エディション(ラム酒) 香川県 ✾ボルドールージュシャトールネッサンス(赤ワイン) フランス ✾ひやおろし七本鎗(日本酒) 滋賀県 ✾セイムリヴァートワイスオレンジ(オレンジワイン) フラン ス 鯛松茸のお浸し 最初の一皿から感動🥺 三重県産の天然の鯛の昆布締めの上にとても立派な松茸 運ばれた瞬間から松茸の良い香り 出汁がとても美味しくて飲み干してしまいたいくらいでした 今が旬の松茸は食感も良くて旨味も濃厚でした 鰆の藁焼き 藁焼きの香りが口の中に広がりました お醤油はなくて、自家製の海苔醤油を付けていただきます 子持ち稚鮎クレープ巻き 北京ダック風のお料理 皮は北京ダックと同じ物を使用されているとの事 甘辛のタレが具材との相性良く ししゃもフライのサクサクと野菜シャキシャキな食感がとても良い 皮はもっちり 無花果白和え鴨生ハム 白和えの中にはピスタチオが入っています 無花果は佐賀の黒無花果を使用 皮まで食べられました 生ハムは自家製の鴨の生ハム 淡白な白和えに生ハムの塩気と無花果の甘味でとても美味しかった 和牛つけ焼き 和牛は岐阜牛の内腿のつけ焼き 岐阜牛って初めて聞きました😳 上にまぶしてあるのは栗 秋らしい一品でした 松茸フライ 淡路島の鱧に松茸を巻いたフライ タルタルにほんのり山椒の香り 揚げ物ですが、とても軽くてこれだけのお料理を食べた後にも関わらず食べやすいお料理でした 秋刀魚ご飯、 赤だし、香の物 秋刀魚ご飯には大根おろしが混ぜ込ませていてさっぱり 出汁の香りが口いっぱいに広がり優しい味でした 赤だしはきくらげの赤だし 香の物は蕪と梅肉の漬物でした 洋梨、 和栗モンブラン 締めのスイーツは秋らしくモンブラン🌰 ラム酒のパンナコッタ・洋梨のシャーベット・ほうじ茶のジュレ・キャラメルソース・スパイス 大人の味のモンブランでした これだけのお料理にペアリングが付いてこのお値段とは お店の方に聞くと『会員制だから出来る』との事 かなりお得なので会員になる価値あるかも🌿 誘ってくれたお友達に感謝しかない🥺 素敵な時間をありがとう❤️

2階の肉割烹 誠香さんは行ったことあってかなりお気に入りでしたので 時間ができたので、初めて誠人さんに伺いました！ こちらの店舗も完全会員制の店舗になります。 15,000円でここまでお酒飲めるお店も珍しいですし、 料理もめちゃくちゃおいしいです。 また伺いたいと思います！！

誠人　１０月コース(15000円) お食事とペアリングでいただけるメニュー✨ 鯛　松茸おひたし 三重の天然の鯛は昆布締め その上には肉厚な松茸 お皿がおかれると同時に香りがすごくて アクセントにわさびつけると 味もしまってめちゃくちゃおいしい‼️ じん 愛知県産の日本酒　軟水で純米酒 松茸の風味を引き立てる やさしい味の日本酒で飲みやすい 鰆の藁焼き ブランドの三重県トロ鰆️ 秋冬だけのごちそうと言われ 脂ののりが全国トップクラスらしい✨ 鰆の脂を楽しみながら のりの醤油とわさびであっさり食べれる‼️ 蓬莱泉　立春朝搾り　ひやおろし 愛知県産で冷蔵にて じっくり半年間寝かしたもの！ フレッシュ感のあとにお米の香りがして さっぱり飲める日本酒 ししゃも　クレープ巻き もちもちの皮の中に 長ネギ・春菊・菊の花と さくさくにあげられた稚鮎いり‼️ 中華料理の北京ダック風で 甘辛いタレがアクセント こちらも蓬莱泉がペアリング 無花果白和え　鴨生ハム 小ぶりだけど実がつまった黒無花果 しっかり濾してある白和えに ピスタチオのクラッシュがけで 粒々の食感ってのが斬新✨ 京都の自家製鴨の生ハムで包んで食べるのもあり‼️ ラム酒　和三盆　阿波エディション よくみるサトウキビでなく 和三盆から作られるラム酒✨ 糖蜜を蒸留して作られたもので 通常香川県産だけど 今回は数少ない徳島のバージョン 和牛つけ焼き 岐阜牛のうちもも！ すきやき仕立てで甘いたれが特徴 さっぱりさせる為かぼすと和辛し添えで 好みにあわせて調節できる 更に上の粉ものはチーズかと思ったら 栗のすり下ろし‼️味も風味も抜群 銀杏もいて秋らしさがつまった一品✨ 赤ワイン　ボルドールージュ シャトールネッサンス フランス産で爽やかだけど後半ビター感あり️ お肉を食べる前に飲んだ印象は 結構濃く、主張ある赤ワイン 甘いすき焼き風のお肉を食べながらのむと それが緩和されてお肉を引き立てる素敵な味に。 鱧　松茸フライ 淡路島の鱧で松茸をぐるぐる巻きに‼️ 煮詰めると香味ソースになるナチュラルな野菜ソー 自家製のタルタルソース添 タルタルは実山椒いりで マイルドさだけじゃなく ほのかにしびれるアクセントあり 日本酒　七本鎗(しちほんやり)　滋賀県産 辛口で旨味を持った純米酒 揚げ物の油を洗い流してくれるような キリッとさっぱりした日本酒 いくらのカッペリーニ ムール貝やホタテの貝柱の出汁で 主張があるわけじゃないけど 口のなかに広がるのは優しい味 上にかかってる柚子の香りがとてもいい 和食割烹にパスタ? って少し驚いたけど 素麺に似たパスタって言われるのと 出汁と聞いて納得する一品‼️ オレンジワイン　セイムリヴァー トワイスオレンジ　　フランス産 白ブドウの皮から使った白ワイン 普通の白ワインより爽やかで オレンジの果汁とほんのり酸味を味わえる ワイン飲み慣れてない人でもこれは 飲みやすいと思う 秋刀魚ごはん　赤だし　香の物 焼いた秋刀魚をハラワタごとご飯に。 ハラワタって苦味があるイメージあるけど 鮮度が高いもの使ってるからか 全くそれを感じなかった️‼️ 蕪と梅肉の香の物 さっぱり食べやすい香り物✨ コリコリ食感のキクラゲ入りの味噌汁は 味噌が濃いというより、出汁が 和栗モンブラン　ミニパフェ 熊本和栗使用のきめ細かい絹糸モンブラン 中には洋梨のシャーベットで甘すぎず 栗本来の味が楽しめた 実は隠し味にスパイス入り 緑茶わ ♡────────────────── 外観はとってもシンプル。 だからこそ高級料亭のような 趣き、風情がある‼️ 入り口は暗証番号をいれるようになってて 予約時に暗証番号を教えてくれてポチポチして入店… なんかもうそれだけで優越感があるのは私だけ? この日がほんと楽しみで待ち遠しかった。 1８時３０分楽しい時間のスタート。 １品１品料理とペアリングの丁寧な説明。 贅沢きわまりない 今回は１０月、秋の食材。 【食欲の秋】って言われる おいしい時期にこれてめっちゃよかった❤️ それこそ栗、銀杏、松茸と 好きな具材ばかりでより満足… 毎月変わるってきくと時期ごとのおいしいものが このお値段で頂けるのは…感無量。 毎月変わる割烹料理とペアリングを楽しむ空間 【京おばんざい　誠人】 →名古屋×名駅×和食割烹 ※─※─※─※─※─※─※─※─※─※─※─※─※ 名古屋市中村区名駅2-29-19 名古屋駅　徒歩５分 ️18:30～21:00 不定期 １０月より住所公開された会員制の和食割烹 毎月違うMENUにて旬の食材を楽しめる 食事とお酒のペアリング なんとペアリングのお酒のみ放題 年会費16500円の完全会員制 会員枠あと少し、早い者勝ち❗ →お店のインスタへDMを。 ※─※─※─※─※─※─※─※─※─※─※─※─※