そばつゆが一緒に出てくるが、それが美味すぎて毎度中盛り麺半分くらいそれで食べている。もちろんつけダレもうまい。マスターの接客がどうこうあるが、気になったこともないし、1杯1杯気合入れて作ってくれてる感があってとてもいい。器などのこだわりもすごくいい。お店は本当にきれい。

京成「国府台駅」徒歩2分ほど。JR「市川駅」北口からだと徒歩18分ほど（1.3㎞）です。国府台体と駅を出て、すぐ目の前の道（旧松戸街道）を左に進むと左側にあります。 カウンターのみ6席のお店です。店頭に券売機がありますので先に勝っておいた方がいいでしょう。現金のみですが、1万円までOKです。 メニューは基本1種でトッピングの有無の違いという感じです。麺量は、小：150g、並：250g、中：350g、大：450gとの記載がありました。 2024年7月の日曜日10:33に到着。5人待ちの6番目となりました。今回は「味玉つけソバ（小）1050円」にしました。10:50に早開けとなり席につきました。布エプロン、おしぼり、お水はセルフという感じでした。結果1巡目(1-6番目が、11:15に同時に着丼となりました。※6席ずつ入れ替え制のようです。 味玉つけソバ（小）ですが、つけ汁は、2種あります。1つは日本そばの”かえし”のようなもの。甘味少なめですが、キリットした醤油ですが、乾物の出汁が効いています。まさに日本そばのように頂けます。もう1つは、いわゆる魚介豚骨の濃厚なやつ！と思っておりましたが、とにかくマイルドです。ドロドロではなく、とろっとしたような粘度のスープです。麺はモチッとした感じの割と細めの太麺という感じですね。スープの中の具材は、トッピングの味玉、香ばしいチャーシュー数枚、メンマ、ネギ、海苔、ナルトという構成でした。味玉はトロトロという感じですね。どの具材もクオリティが高いのでお好きなものを増やしてもよさそうですね。 卓上の「愉しみ方」通りに、まずはそのまま、塩で頂き、柑橘果汁と塩で頂き、その後、つけ汁で頂きという感じで小だと一種でペロリという感じでした。最後に、スープ割ですが、こちらも2種から選択でき、「コクスー： 動物魚介」か「スッキリスープ：煮干乾物」ですが、私はスッキリスープでお願いしました。卓上につけ汁を上げて、出汁を注いでもらいます。また「柚子はいりますか？」のお声かけを頂き「柚子」も入った爽やかな割スープを頂きフィニッシュという感じでした。 文句なしに美味いつけめんでした。いわゆる魚介豚骨だと思ってきましたが、とてもマイルド（むしろさっぱり）で、また日本そばのような”かえし”のアイデアも斬新でしたね。麺量が多くても味変アイテム（塩、柑橘果汁、雄、辛味調味料、刻みニンニク、テーブルコショウ、山椒）があり飽きることなく最後まで頂けると思います。また機会があれば頂きたいと思える逸品でした。

2024年5月10日訪問 メンマつけソバ（中）　￥1,350 平日11:30訪問時店内満席+中待ち5名+外待ち3名に接続 カウンター6席のみの店主ワンオペ体制ですが回転はそこそこで12:05着丼でした しっかりと〆られた麺はぷりぷりと弾力を感じるタイプ 小麦の味もしっかりしてて濃厚なつけダレにも負けないいいバランスでした 豚骨魚介感一辺倒ではなく若干の酸味と甘味のあるどことなく昔ながらのつけ麺も感じさせる ハイレベルな一杯だと思います とても美味しかったです

大好きで定期的に通っているお店です。 最初に供されるそばつゆがとても美味しい。 つけ汁もスモーキーなチャーシューが沢山で食べ応えがあり、卓上調味料でアレンジしながら最後まで楽しめます。 個人的にはキリンラガーとおつまみチャーシューの組み合わせが最高！ ワンオペなので待つのは仕方ないかと思いますが、できれば台拭きとセットでアルコールスプレーが欲しいです。

日曜日の12時頃に行きました！ 店内満席、待ち13人 14番目に並んで、約1時間待ちでした！ 6人ずつ食べていくようなスタイル？になっていたようで、何組目になるかは数えると分かりやすいかもです！ 1組あたり、20分弱かかる計算でいくと待つ時間の目安になりそうです！ 先に食券買って待って、店長さんが食券を回収しにくるまで持っておくだけで大丈夫でした！ つけ麺は、本当に美味しく、食べ方も書いてあるのでその通りに食べていくのが良いかと思います🙇‍♂️ スープ割りも、自分はスッキリにしましたが飲みやすくお腹いっぱいでしたが飲めました！ また行きたいですね！ 美味しかったです！

★食いしん坊弁護士のご飯記録 ★ 【インスタ】joy_sound 【食べログ】_Chrome_ ーーーーーーーーーーーーー 話題の濃厚つけ麺！麺つゆでいただくのも美味しい！ 千葉県市川市にあるつけソバいしいさんを訪問。 最近話題のつけ麺やさんです。 平日の11:30頃の訪問。 待ちは3人。 食券制です。 チャーシューつけソバ(中)(1,400円) 味つけ玉子(100円) をチョイス。 11:54着丼。 麺、スープ、そして麺つゆが提供され、まずは麺のみでいただきます。 コシがすごい自家製の太麺で、小麦の風味も感じられる。 自家製の麺つゆにつけてもとても美味しく、これだけで結構食べてしまった。。 そしてスープ。 とっても濃厚で、かつ重厚な味わい。 鶏、豚、煮干、野菜を2日煮込んでいるとのこと。 スープ割りまでしっかりいただきました。 ご馳走様でした！ ーーーーーーーーーーーー いいね、保存、コメント、励みになります！！

〜チャーシューつけソバ（並）、味つけ玉子〜 初訪問！2022年9月にオープンされたお店です。 国府台駅から徒歩3分ほどの閑静な場所にて発見！市川駅からも徒歩20分ほどで行けます。土曜日の開店40分前に到着し、7番目にて列に接続！店名に「つけソバ」と入っていることからもつけ麺推しなのが伝わってきます。 魚介系と動物系のバランスが絶妙な洗練されたスープに、冷水でしっかり締められた極太麺をつけて。いわゆる魚介豚骨系ではなく、店主のこだわりや研鑽がヒシヒシと伝わってくる至高の一杯です。極太麺との相性も良く、つけ麺は麺が主役だということを再認識させてくれます。麺量増やせばよかった。 豊富な卓上調味料や蕎麦つゆで味の変化も楽しみつつあっという間の完食。スープ割りは2種類のご用意がありますよ！つけ麺好きの方はぜひ行ってみてくださいね。

出張で近くまで来たので寄らせて頂きました。味玉つけソバ(大)を注文、麺は甘みもありコシのある太麺で食べごたえがあります。最初出てくるお蕎麦のつけつゆにやや戸惑いますが、これが麺との相性抜群です。つけ麺のつけ汁は鶏、豚、煮干し、野菜でじっくり煮込んだスープ、コクがしっかりしており麺にしっかり絡むので最後まで美味しく食べられます。 最後はコクスープ、スッキリスープのどちらかで締めます。最後まで美味しいく頂けます。