鮨 冨味 in 銀座 銀座にあるお寿司屋さん ． 〈コース〉 【おまかせ冨味コース】:23000円 〈内容〉 【鰆ともずくのお吸い物】 【お造り】 【鱧のフライと梅肉のソース】 【中トロ】 【スミイカ】 【マハタ】 【黒ムツの木の芽味噌焼き】 【車海老】 【〆サバ】 【蛤】 【鱸の山芋蒸し】 【中落ち軍艦】 【雲丹】 【漬けマグロ】 【穴子】 【味噌汁】 【玉子】 〈ドリンク〉 【天使の誘惑 ソーダ割り】:1200円 【知多】:1500円 【兵庫 十九 Shoebill】:2800円 ． 〈メモ〉 銀座のディナーデートとして伺ったお店 24年5月.月曜日の夜19時に伺い、店内満席といった状況でした ． お店は東京メトロ日比谷線銀座駅から歩いて5分程度の所にあります 花椿通りから見番通りに入り御門通りに抜ける道を丁度半分くらい進んだ所にあるすずりゅうビルの2階部分に位置する店舗様 店内は格式高さを感じる王道なお寿司屋さんといった内観となっており「銀座でお寿司」といったら誰しもが思い浮かべる様な雰囲気感 お席は檜のL字型カウンター席が8席、2名から使用可能な個室4部屋の計28席での構成 客層は友人同士/ご夫婦/女子会といった所で常連さんや「本当に美味しい寿司を堪能したい方」などが来店されているイメージ 年齢層は30代〜50代と立地と業態の関係上比較的高めの印象です ご対応頂いた大将様が非常に気さく且つお寿司に合わせたお酒のペアリングについてもしっかりとご説明頂けたので安心して全てお任せできる店舗様でとても満足度の高いデートにする事ができました また記念日などに伺いたいと思います 美味しかったです、ごちそうさまでした(*´◒`*)

コースの料理は、流れるように進みました。活きの良いネタで、存分に料理を美味しく楽しめました。 さらに大将の会話が見事で、旨い料理をさらに美味しく楽しめました。 身内の会食、大切な方との会食には間違いなくオススメします。

鮨激戦区の銀座にてランチでお伺いしました 激戦区も激戦区！ なんでも一つのビルに一件入っているか入っていないかの勢いだそうです！ ⁡ 私は新橋駅から歩きましたが5分もかからなかった気がします とても好立地で便利です ⁡ ⁡ ⁡ さて本日の注文はランチのおまかせ冨味コースです！！！ ⁡ ・中トロ 上品な脂が口の中に広がってとろけました。贅沢なスタートを切りました！ ・すみイカ とても食べやすく飲めるほどに柔らかいイカ。塩とカボスの香りがいい感じ ・石鯛 コリっとした食感が意外！とても美味でした ・鯵 玉ねぎ、ネギ、しょうがをすり潰した薬味がピリリと効いておりました ・白エビ 竹炭塩のモノトーンカラーが見た目も味も美しかったです ・茶碗蒸し 具沢山でお出汁の香るとても美味しい茶碗蒸し。のどぐろまで入っており贅沢です ・たいらがい パリパリのノリで巻いていただきます。パリパリと貝の食感のコントラストが素敵でした ・のどぐろ ほんのり燻されたような味がして美味しかったです ・うに 手の上に直接乗せていただきます！海苔はなく、とろける食感を味わえます ・漬けマグロ うにを食べている時に漬けられたというマグロ。カボスとのコラボがまた新鮮です ・べったら漬けかんぴょうまき ピリリと山葵の効いたなかなか食べたことのないおいしさの干瓢巻き ・味噌汁 ほっこりお出汁の美味しいお味噌汁でした ・デザート風に仕上げたたまご 茹でた卵に黒蜜がかかったもちっと優しいデザートでした お鮨の締めにピッタリです ⁡ ⁡ ⁡ 全体を通して豊洲直送の鮮度の高いお魚を味わえました 一品一品とても丁寧に握られており贅沢すぎました それとたいらがいと干瓢巻きでいただいた海苔！ パリパリとした食感だけでなく口溶けも逸品！ この海苔を味わっていただきたいものです ⁡ そして他の方も口コミでおっしゃっているとおり とても気さくな大将のおもてなしが心地よかったです！！！ 肩肘はらずにゆったりと鮨ランチを楽しませていただきました ⁡ この日は友人とのお伺いでカウンターでいただきましたが 個室もあり、ランチに限り子連れもOKとのことでした ⁡ 当方楽天モバイルですが、電波が入らずでした。 私だけだったかも知れませんが、そこだけお気をつけくださいませ

常識を覆す！？ノリの良いお茶目な大将が握る鮨 2023年8月に銀座にオープンし、 ランチもディナーもお任せコース一本。 その内容は固定概念を覆してくる様なものでした。 銀座にありながらも肩肘張らず、 ユーモアのある大将との会話も弾む 楽しいお鮨屋さんでした！ ▶︎ 食べたもの おまかせ冨味コース¥23,000 ※ドリンクは別 ◎鰆ともずく ◎刺身 漬け鰹の揚げ物、牡丹海老、 アイナメ昆布締め ◎天ぷら ホタルイカ、ホワイトアスパラ、タラの芽 ◎握り イカ レモンで 中トロ マハタ トロたく巻き　海葡萄と山芋と 〆鯖 蛤 海老 雲丹　塩で 漬け鮪 穴子 ◎黒ムツ　伝楽焼き　とろける…！ ◎ヒラスズキの山芋蒸し ◎赤出汁 ◎玉子 お刺身の鰹が何と揚げてありました！ 揚げた漬け鰹なんていただくの初めて。 ぷりぷりの牡丹海老は竹墨塩で。 ねっとりしつつも甘味が引き立ちます。 天ぷらのラインナップも素敵。 2種のお塩でいただきます。このお店、 3種類のお塩を使い分けているのだそう。 そして握り。山葵多めでお願いしました。 まずは一貫目、イカです。 細かく切り目を入れており、レモンでいただきます。 甘い、、、！？ 続いて中トロ。こちらはとろけました。 そして驚いたのはトロたく巻き。 海葡萄と山芋まで入っており、具材たっぷり とてもふっくらした手巻きです。 一口でいただきます。 トロたく巻きなのにねっとり山芋が食感を 牛耳っている新感覚。控えめに海葡萄。 これ面白い…！！！ 他の方の口コミで気になっていた海老は 尻尾の殻まで剥いてくださっているので 丸ごといただけます。見た目可愛い♪ そして雲丹。醤油か塩かを選べます。 お塩にこだわっているお店のようなので ここはお塩を選択。 ゲタを使わずに手渡しでいただきます。 …一瞬でとろけました。美味しい…！！！ 漬け鮪と穴子で握りはフィニッシュ。 お腹も心も大満足度。 逸品もので美味しかったのは黒ムツ。 香りだけでも食欲がそそられ、 脂が多いので口の中で溶けていきました。 最後のデザートはまさかの玉子。 玉子焼きではなく卵プリンのような食感。 色々と常識？を覆すような面白いコースでした！ ▶︎ 飲んだもの ◎あらごしレモン ¥700 ◎楽器政宗 白鼓 ¥3,200 色々な種類のお酒を取り揃えていますが やはり日本酒は別格。珍しいものも揃っています。 甘口で飲みやすい日本酒をください、と大将に お願いしたところ、楽器政宗を選択いただきました。 ほのかに甘くとても飲みやすいものでした。 クイっと飲めてしまうので飲み過ぎ注意。

銀座の鮨冨味でお鮨。 この日はグルメ仲間からにおすすめされて訪問してきたのが銀座にある鮨冨味。お店はカウンターと個室が4つある広々とした店内で色んな用途で利用できるお鮨屋さんでした。 内容はコースになっておりまして今回いただいたコースは以下です 鰆とたけのこのお椀 キンメの昆布締め、ボタンエビ、鰹の漬け 中トロ　脂強めだがしつこさはなく甘くて美味しい。握りの始まりにいきなりガツンといけて最高。 スミイカ 白魚の唐揚げ コハダ ほたて貝の黄金焼き 車海老　ぷりっぷりで美味しい　レモンのアクセントが効いていてかなり好きでした。 長芋と海ぶどうのトロタク巻き　めずらしいトロタクでしたが、長芋の主張が強めでそれが個人的にはかなり好きでした。長芋のねばねば感と海ぶどうの歯ごたえとトロタクの相性も食感も美味しい ハマグリ　ぷりぷりの食感が良き　甘いタレもよかったです。 マハタ マダイの桜葉蒸し ウニ　甘くてとろとろで抜群に美味しいです。飲み物でした。 漬けマグロ 穴子 お椀 玉　プリン風の甘めの玉。なかなか他では味わえない感じでよかったです。 お店は明るく板さんや店員さんたちも丁寧な接客をしてくれるのでお鮨初心者でも緊張せず行ける素敵なお店だと思います。

大好きなお鮨行ってきました〜！ 【訪問日】 平日ディナータイム 【予約】 予約していきました。 ピークタイムはカウンター満席でしたので、 必ず予約して行くことを推奨します。 (食べログからネット予約もできるし便利) 【アクセス】銀座B3出口から徒歩10分 新橋駅からの方が近いかもしれません(徒歩3分) 【注文内容】 おまかせコース(23,000円)一本のお店です。 ⚫︎のどぐろと筍のお椀 ⚫︎ブリのお刺身、赤貝、しめ鯖 ⇨ブリめっちゃ分厚い、こんな分厚いブリ食べたことない。。。 しめ鯖は玉ねぎとネギと生姜を和えたもので食べる(これがめっちゃ美味しい) ⚫︎あん肝の山椒煮 〜握りスタート〜 ⚫︎墨イカ(上に乗せてるのが竹墨塩) ⚫︎中トロ ⚫︎さわらの酒塩焼き ⚫︎蛤の握り ⚫︎コハダ ⚫︎フグの白子と海ぶどう＋柚がけ ⇨シャリ入っていてリゾット風、珍しい感じだったが美味しかった！ ⚫︎車海老⇨シッポが反ってる！！ ビジュアル綺麗すぎる！！もちろん反ってるシッポまで食べられます。 ⚫︎ウニ ⚫︎フグの唐揚げ ⇨あんまりお鮨屋さんで揚げ物出てくることないのでは？厨房から揚げ物のいい音が聞こえていてなんだろ〜と楽しみにしていたらフグ！！ 身の部分がジューシーでした。 ⚫︎漬けマグロ ⚫︎穴子 ⚫︎お味噌汁⇨あら汁 ⚫︎デザート風卵 ⇨生クリームの味強い！卵というよりプリンですって出されても気付かない！ 【注文した日本酒】 日本酒頼むとグラス選べるシステムです ⇨ちなみに、、、エルメスのグラスあります！！！ テンション上がりまくりました！ •森嶋 •UTASHIRO •飛露喜 •廣戸川 【良かった点、印象的だったこと】 •コートも荷物も預かってくれる(荷物が置くところがないとのことで預かってくれました！机下がごちゃごちゃせずにいい) •お鮨を手で食べるかお箸か聞いてくれます。 手の場合は置いてあるお水をかけて膨らむタイプのおしぼりの説明をしてくれます。 •ビル自体が電波入りにくいのですが、Wi-Fi完備してあるので安心です。 •トイレ綺麗です。 マウスウォッシュ、コットンセット完備 •提供スピードはテンポ良く出てきます。 •一番印象的だったことは、 ネタがかなり肉厚なのと、シャリも他のお店よりも大きめで写真映えもしつつ、お腹も満たせるお鮨です！ 大ぶりネタばかりなので握りの写真が美しい... お鮨以外の料理もとても美味しいし、工夫が凝らされていて楽しめます。 銀座の一等地で本格的なお鮨を食べる場合には絶対にここをお勧めします。 大将も気さくで面白い方です！ ここも再訪問することに決めました⭐︎

2023年8月3日にオープンした話題の正統派江戸前鮨屋さん! 場所は銀座8丁目で、GINZA9から1、2分でした 【最寄駅はJR新橋駅】です。銀座駅からもアクセスできます 檜カウンター8名、個室は4名～12名席まで4室完備のお店で今回はカウンターでいただきました。 高級感ある素敵なカウンターで、優しい笑顔の大将が出迎えてくださいましたよ デートや、接待にも向いているお店です 13時半予約で、ランチタイムに訪問しました。 メニューは昼も夜もおまかせコースのみ ランチおまかせ冨味コース 11,000円(税込)の内容は ○中トロ ○スミイカ ○ブリ ○しめ鯖 ○マツカワカレイ ○白エビ　竹墨塩 ♦︎茶碗蒸し ○帆立　巻いて食べるスタイル ○バフンウニ ○漬けまぐろ　柚子 ○べったら漬け柚子風味　かんぴょう巻き ♦︎お味噌汁 ♦︎プリン風味のたまご シャリは赤酢使用で、ふんわりしています 一番初めの中トロから美味しくて気分が上がります！！隠し包丁が入っているのでとっても柔らかく食べやすい ・マツカワカレイは身が分厚く甘みがあり サッパリした赤酢のシャリとピッタリでした ・白エビは、口の中で溶けるような感覚！ねっとりした甘みと竹墨塩がとても美味しいです ・バフンウニは、手に乗せてもらいいただきます。バフンウニも甘みがたまらなく美味しく 追加で食べたくなります ・漬けまぐろは、柚子の皮を擦ったものが乗っていて柚子の香りとマグロが口の中でとろけて感激します ・べったら漬けがめちゃくちゃ美味しい！ かんぴょうもたっぷり入っていて濃厚！！ ・お味噌汁は、旨みがすごい！具材はネギのみでシンプルですが満足感が高いです ・玉子は、デザート感覚でいただけます！ 濃厚なプリンそのもので舌触りがなめらか。とっても美味しい 全て美味しく、ランチのコスパの良さにビックリしました！ここは友人に紹介したいし 次回はディナータイムに訪問したいとおもいます

ランチ・ディナー共に大将こだわりの【おまかせコース】のみ！！ 【鮨 冨味】新橋 《おすすめpoint》 ◉新橋、銀座エリアの鮨屋の新店舗！ ◉コースのみのこだわりの握りを堪能したい方 ◉恋人/夫婦/接待など 今年の8月にオープンされた新店舗 〝冨味〟さんのランチへ伺いました。 ▷▷order▷▷ ［ランチ］おまかせ冨味コース：11,000円 ◇中トロ ◇白いか ◇縞鯵 ◇白エビ ◆こちと夏野菜の土佐酢ジュレ ◇平貝 ◇のどぐろ ◇小肌 ◇漬けマグロ ◇雲丹 ◇かんぴょう ◆べったら漬け ◆お椀 ◆玉子　低温調理のプリン シャリは赤酢使用です！ ランチは、特にお腹いっぱいになってほしいという大将の想いからシャリは大きめに握っているとのことでした！ ・中トロ 隠し包丁の丁寧さ、そのおかげでシャリと、ほろほろと相まっていく感じが絶妙です。 ・白いか もはや芸術的ないかの登場です！ 包丁さばきが素晴らしい！！！ 柔らかくてサクサクとした歯切れの良さが絶品でした(^^) ・白エビ 竹炭塩を添えて。 ぷりっとしてて、ねっとりとした甘い白エビでお塩加減がちょうど良いです(^^) ・こちと夏野菜の土佐酢ジュレ 一品料理の登場です！ 鯒(こち)と、トマト、きゅうり、蓴菜(じゅんさい)を土佐酢ジュレでいただく。 蓴菜のツルツルっとした食感が楽しめ、とても夏らしいメニューです。 きゅうりの飾り切りも圧巻の美しさでした♪ ・平貝 手のひらくらいの大きさはあるのではないかと思うほど大きい平貝を炙った握りを、海苔で巻いていただきます。 なんとも贅沢に、一口で頬張ってしまいました(^^)口の中に広がる磯の香りと、炙った香ばしさが最高でした。 ・のどぐろ 軽く炙られててレアな状態。 炙られることにより脂がジュワーっと溢れ、甘くて柔らかくて実に美味しかったです(^^) ・雲丹 本日はバフンウニを使用。 もちろん、臭みは一切なく、口の中で甘くとろけて絶品でした。 ・かんぴょう 私はお鮨の中でも、かんぴょう巻きはそれぞれのお鮨屋さんの特徴が出るため、結構好きなのです(^^) 甘くておいしいかんぴょうで、こちらのお店は、かんぴょうの量がたっぷりでした♪ べったら漬けが添えられてるのも嬉しい(^^) ・玉子　低温調理のプリン 玉子焼きも普通ではなくて、まるでプリンのような温かい玉子でした。 黒蜜をかけていただくので、デザート感覚でこれがとってもとっても美味しかったです(^^) 店内は、木のぬくもり温かい檜カウンターと、4名様から利用できる個室が4室もあります。 今回はカウンターでいただいたのですが 大将の繊細な手さばきとライブ感ある愉しいひとときを過ごせました(^^) 笑顔が素敵な大将は、お客様同士の雰囲気も大切にしつつ、ユニークなトークで場を楽しませてくれました♪ ランチ、ディナー共に おまかせコース1本のこだわりの鮨 またお伺いしたいお店さんでした(^^)