堺筋本町にある「鮨慎之介」の イケメン大将、藤原慎之介大将が 2店舗目を四つ橋にオープンしたお店とのこと。 関西在住の知人からオススメしてもらい、 大阪滞在期間中に訪問しようと 少し前から楽しみにしていました！ 店内に入ると一枚板のカウンターに、 背面には壁一面のワインセラーに ずらっとワインや日本酒が並びます。 内装も高級感があり、 記念日デートや特別な日のお祝いにぴったり。 東京の江戸前をベースに 関西の鮨文化にも自然と溶け込む、 今までになかったお鮨屋さんで 唯一無二感があります。 シャリは関西の寿司文化に合わせて 少し甘めの白シャリで提供。 全体的に小さめサイズなので 次から次へと出てくる握りの数々に 若干圧倒されますが、 意外とぺろっといけちゃいます。 お米には新潟「こしいぶき」という、 コシヒカリの美味しさを受け継ぎ、 小粒ながら弾力のある食感が特徴的な品種を使用されているそう。 関東と関西のお寿司の違いや 食文化についてお話を伺ううちに 関西の鮨文化も興味が出てきました。 お鮨って奥が深いですね。。 ◆頼んだコース おまかせ17,000円 握り10〜12貫 つまみ7〜8品

四ツ橋駅を少し南下したあたり、静かな北堀江にある鮨屋。 カウンターは７席と少ないものの、店内は大きなセラーがあったり、と広々とした開放感ある空間です。 お邪魔したのは、酷暑の夏ですが、 夏を感じる序盤をつまみ 光物や貝類を織り交ぜた夏のバラエティに富んだ握り と非常に流れも構成も秀逸でした。 なお、シャリは赤酢でコンパクトなシャリコマ仕様。 温かさをしっかり感じる温度に、比較的やわらかな食感、前半の酸味から終盤に甘みを感じる特徴的なシャリでした。 ひとりでも、グループでもゆっくり過ごせるお店だと思います。

大阪　四ツ橋駅からすぐの #鮨よつ葉 おまかせコース¥17,000は、とっても美味しかったです😋 いただいたのは ・本鰹　三重　いちぢく　ゴマだれ ・鱧　徳島　茄子　蟹あんかけ　おおズワイ蟹 北海道噴火湾 ・あら　糸島　福岡 ・あん肝　北海道余市 ・メヒカリ　半日干し ・イサキ　長崎 ・本鮪トロ　鳥取境港　熟成 ・剣先イカ　福井 ・コハダ　佐賀 ・本鮪赤身　宮城塩釜 ・紀州梅の茶碗蒸し ・きたむらさきうに ・馬糞雲丹　ロシア ・あかむつ ・白エビ　富山 ・甘海老　石川 ・煮帆立 ・ほっき貝ひも　きゅうり　ひもきゅう ・〆さば　宮城 ・穴子 ・トロ鉄火 ・煮蛤 ・赤出汁 ・マンゴーシャーベット🥭🥰 厳選された食材の江戸前鮨は、シャリコマで、11〜13貫と季節のおつまみ4〜5品 大満足コースです😍 接客も丁寧で、大将のお話も楽しかったです😊 16時から、20時半まで30分単位で予約可 銀杏の一枚板のカウンターは、7席です。 早めのご予約おすすめしす💁‍♀️

厳選素材を使用した江戸前寿司を楽しめます🍣✨ おまかせコース¥17,000のみで、 季節のおつまみが4~5品、 握りのおまかせが11~13貫と、 ボリュームたっぷり🥰 沢山食べて頂きたいという大将の優しさがすごくる伝わってくる☺️ 今回は雲丹が2種類出たり、 煮蛤の巻物、煮帆立のにぎり、 ほっき貝の握りとひもきゅう巻きが出たりと、 雲丹好き、貝好きな私にはたまらない内容でした🥰 鮪も、赤身とトロとトロ鉄火で存分に味わえ大満足🥰 コース¥17,000 ⚪︎本鰹　三重　いちじく　ごまだれ ⚪︎鱧　徳島　茄子　蟹あんかけ　おおずわい蟹 ⚪︎あら　糸島　福岡 ⚪︎あん肝　北海道余市 ⚪︎めひかり　はんにちぼし ⚪︎いさき　長崎 ⚪︎本鮪トロ　鳥取境港　熟成 ⚪︎剣先いか　福井 ⚪︎小肌　佐賀 ⚪︎本鮪赤身　宮城塩釜 ⚪︎茶碗蒸し　紀州梅 ⚪︎きたむらさきうに ⚪︎馬糞ウニ ⚪︎あかむつ ⚪︎白えび　富山 ⚪︎甘エビ　石川 ⚪︎煮帆立 ⚪︎ほっき貝ひも　きゅうり　ひもきゅう ⚪︎ほっき貝　北海道 ⚪︎〆さば　宮城 ⚪︎穴子 ⚪︎トロ鉄火 ⚪︎煮蛤 ⚪︎マンゴー　シャーベット　沖縄 高級鮨店は一斉スタートのお店が多いけど、 こちらは18時〜20時30分まで30分単位で予約が取れるのも嬉しいポイント。 店内は銀杏の木の一枚板を使用したカウンターがかっこいい洗練された空間。 接客も心地よく、大将さんとの会話も楽しかったです☺️ デートや記念日にもすごくおすすめです🍣✨ ぜひ行ってみてね✨✨

鮨よつ葉 ・・・ 心斎橋から近い堀江にある鮨よつ葉さんへ、 店にいってびっくり慎之介が(^^)/ 以前ランチで鮨慎之介さんにいかせていただいて めちゃくちゃまた行きたいと思っていたら♪♪ 奇跡的な再開でテンションMAX ・ ☆よつ葉おまかせコース 17000円 肴からスタート ・蒸し鮑あて ・あん肝冷たいシャーベット ・鱧と茄子 ・クエしゃぶ ・焼き肴 鮨はここから！ ・甘鯛 ・はりいか ・中とろ ・赤身づけ ・〆鯖 ・雲丹 ・鰯 ・茶碗蒸し ・車海老 ・縞鯵 ・ほっき貝 ・ネギトロおはぎ ・ミル貝 ・蒸し穴子 ・玉 ・干瓢巻き ・追加 ボタン海老、イクラ こんなラインナップでした♡♡ やっぱり慎之介さんの味も接客も大好き⤴︎︎︎⤴︎︎ 最初に出てきたあん肝は暑い中めっちゃ美味い やっぱりセンスがたまらなく好きヽ(^^) ・ お鮨もここからネタが最高！ はりいかのパキパキ感が大好きなんだわ♪♪ 雲丹や縞鯵！ それに車海老にほっき貝(^.^)~~ 美味いわぁ～～ 追加でボタン海老とイクラ、干瓢巻きも 雰囲気もゆっくりした空間で落ち着く感じやし これは一度はいけばわかるかと♡♡ またつぎも楽しみしてます、 ご馳走様でしたぁ～

北堀江にある江戸前寿司の「鮨よつ葉」に行ってきました。 カウンター6席のみの落ち着く店内です。 メニューは1種のみです。 季節のおつまみと握りのおまかせ (17,000円税込) をいただきました。 ハートランド（700円税込) 三陸鮑、潤菜、マイクロトマトと蛤出汁 濃厚な旨味が溶け込んでいて、 マイクロトマトはとても甘いです。 徳島ハモの湯引きと焼きナスの大ずわい蟹あんかけ プリっとしていて食感がとてもいいですね。 身はふっくらとしています。 アラ 昆布出汁の余熱でしゃぶしゃぶした白身は ふわっとしていて、さっぱりしたポン酢でいただくと最高です。 宮城県太刀魚とからすみ カラスミと一緒にいただきました。身はホクホクで激うまです。 カラスミはどっさりでした。 菊しか（800円） 紀州梅と蛤出汁の茶碗蒸し プルプルの茶碗蒸しはキメが細かくてとても美味しいです。 1千葉県産甘鯛 新潟県産こしいぶきという粒の小さいお米を使用した 赤酢のシャリで、ふわっと握られていて私好みのシャリでした。 甘鯛は、ほんのり甘くて旨味が凝縮されています。 2鳥取県産本鮪 上品な脂が乗っていて、美味しくてねっとりとしていて激うまです。 3佐賀県産こはだ 軽く〆たコハダは臭みがなくて味も濃厚です。 4長崎県産ヤイトカツオ カツオ独特の味ではなくて、 まるで鮪のトロ！トロより美味しいかも。 5本マグロ漬け 鮪好きにはたまりません。口の中ですっと溶けました。 6キタムラサキウニ 臭みがなくてクリーミーな雲丹です。 全く臭みがなくて口の中で蕩けます。この雲丹激うまです。 7福井県産鯵 旨味が凝縮されていて唸る美味しさです。 オーボンクリマ（900円） お寿司に合う白ワインをいただきましたが、 どちらも飲みやすくて美味しかったです。 8京都若狭湾カワハギ カワハギを生でいただいたの初めてですが、 濃厚で唸る美味しさです。 ほんのり炙っているそうで、香ばしさも最高です。 9沖縄県産車海老 上品な旨味がつまった車エビは弾力があって激うまです。 10北海道産ホッキ貝 肝を絡めたホッキ貝はとても柔らかくて クリーミーでコリっとした食感が最高です。 11対馬ひらまさ 12若ごぼう、トロ手巻き 有明の海苔にくるまれていてパリッとした食感が最高です。 トロたくではなく牛蒡ですが、 この組み合わせは最高にマッチングしていますね。 13長崎対馬煮穴子 タレのかかった煮穴子です。上品な味でふっくらとしていて最高です。 14たまご 白身魚と山芋が入った甘い卵はデザートのようで〆にピッタリです。 15ホッキ貝巻ききゅうり 有明の海苔で巻いた手巻き寿司です。 お腹が足りないと思われたのか（爆）サービスです。 細切りのきゅうりが大盛で、激うまでした。 赤出汁 蛤出汁のよく効いた赤だしです。熱々で沁みる美味しさです。 プリン 滑らかでトロっとしたプリンです。 何杯でも食べたい程気に入りました。

四ツ橋と西大橋の間らへんにあるお鮨屋さん！ 堺筋本町にある鮨慎之助の慎之助さんの新しいお店！堺筋本町の方はずっと前に行ったけど、確かにあの時からめっちゃ明るいテンション高めな人やったなって印象でそれはこの日もそうやった笑 コースは¥17000の一択 逸品が5品、鮨14貫、赤だし、デザートの大満足な内容になってる。 通常が結構シャリコマやなって感じですが、シャリの大きさ、ワサビの具合もしっかり確認してくださりよかったです！ 逸品は、鮑やらウニ、鱧、太刀魚などなど贅沢なもよが揃っててどれも本当に美味しかった！ カウンターで7人くらいがちょうど良い感じ 貸切とかにも良いと思う！ お鮨はもちろん美味しかったし、大将はニューヨークでの飲食経験もあって、色々深い話を聞けてすごい良い時間になりました！ ありがとうございました！ みんなもぜひ行って欲しい！

大阪四ツ橋にある江戸前寿司が食べれるお店。 オープンしてまだ半年。 ７席カウンターのみのお店で、立派な木を使われたカウンターはとても雰囲気が良い。 カウンターの後ろにはワインセラーや日本酒などが置いてありワクワク。 メニューはおまかせコースのみ。 おまかせなので少なかったりしたら量を調整してくれるのでお腹いっぱいになります。 一斉スタートではなく、それぞれで３０分毎に時間を選ぶ事ができるのも良いポイント。 ▷握り 赤酢のシャリは硬すぎず食感が残るくらいで、口の中に入れると、ほろほろとほどけ心地よい。 お酢の加減が絶妙で魚の旨みが引き立ちます。 これぞ職人さんの技です！ 個人的にはトロ、車海老、サバが美味しかったです。 日本酒もメニューには載っていないオススメもあり、攻めた日本酒が置いてあるのが個人的には最高でした！ まだまだ知られていないこれから人気になっていくお店です！！ 素敵な空間でのお寿司はたまりません。 ごちそうさまでした。