煮干し中華そば加藤屋本店

ラーメン蕎麦

4.1（125）

魅力度 4225pt

ステマ？度 0%

at 50/100

完全シロ！

Posted by Google Map

京都市山科区東野百拍子町２５−２ MAP

ステマ？度はレビュー投稿における「信頼性の低いアカウントの割合」から算出しており、ステマレビューを含む可能性を示す指標ではありますが、ステマ行為を特定・断定するものではありません。
ステマ？度の算出方法について

𝕏

まだ、コメントはありません。

ステマ or 非ステマ　あなたの判定は？

みんなのステマ判定

GoogleMap のレビュー

yamato kira（398）

2024/04/02

5.0

前から行きたかったお店。数年前、京都に引っ越しして来た時、家の近くにも職場近くにもあった。コロナの最中ではあったもののそんなにお客さんが入ってなかった訳でもなかった。しかし、一気にお店は撤退してしまい、ココだけになった。その時からずっと行っておけばよかったと後悔してた。ようやく訪問。狙うは【限定10食】幻の中華そば880円。ついでにライス(150円)も付ける。 5分ぐらいで配膳。麺線が綺麗に整えられたもモノ。スープは鰹や鯖節などで取ったもの。おそらく動物系のダシは使用していないと思われる。薄口醤油ベースの醤油ダレで、醤油感はあまり無いものの、意外にしっかりと塩分が感じられる。スープ表面には煮干しの旨みが移されたラード。煮干し粉が混じっていて魚介の風味がアップしてます。麺は中太ストレート。モッチリとした麺で、気持ちヤワメの茹で加減。チャーシューはバラ肉でしたが、食感はトロトロなものの、煮すぎていた為、チャーシューからは肉肉しい味をあまり感じなかった。あっさりとした飲み口ながら、塩分がしっかりなので、後半になるにつれ、段々と水を欲するようになります。煮干し感の強い一杯を求めての訪問でしたが、これまた良作です。次は別の一杯ですね

King James（20）

2024/02/24

5.0

（自動翻訳）急いで行くか、少し待つことを覚悟して美味しい中華そばを食べてください!!席数は限られていますが、この素晴らしい施設をすぐに試してみることを諦めないでください。列はかなり早く進みます。おおよそ1杯800円、追加トッピングは各100円です。ここのスタッフはフレンドリーでとても親切です。すぐに戻ってくるので、ここで素晴らしい食事をしました！ 😊

LimeShot-美味し糧を-（628）

2023/12/21

5.0

限定メニューの幻の中華そばを頂きましたが、鰹節や鯖節の効いたスープはめっちゃ美味しかったですよ🍜これは白飯もセットで頼むべし‼️ こちらのお店の煮干しラーメンがずっと気になっていたんですが、いざ訪問したら、幻の中華そばなるものを発見‼️ 限定と言う言葉に弱い私は、気付いたら幻の中華そばをオーダーしていました😂 今回は食後にパン屋さんに行くつもりをしていたので、ボリュームを抑えて、幻の中華そばの並にチャーシュー増しだけトッピングしました🐷 いざスープをすすって食べ始めたら、スープが旨い‼️コクがあって、後引く感じが堪らんですね😋 チャーシューは薄切りですが、柔らかく、香ばしく美味しかったです。スープのよく絡んだ麺は白ご飯に絶対合いますね🍚途中で注文しようかと思いました😂 まぜそばやつけ麺もあるようで、これはリピートとして色々試してみたいと思いました‼️ ご馳走さまでした～✨

S T (スマイル)（148）

2023/02/19

5.0

日曜日のランチに訪問。正午前に入店しましたが、ギリギリ、テーブルの相席で、座れました。初入店しましたが、油ソバを注文。とっても美味しかったです。次は、煮干し油ソバにチャレンジしようかな。ご馳走様でした。

ジオン公国兵（160）

2022/07/16

5.0

煮干しを使わせたら日本一と言われる店主さんと、知り合いが言うてました。本当に日本一かは、知りませんが今まで食べたなかで一番美味しい煮干しラーメンを食べさせてくれたお店です。夏場の冷やしもお勧めです。

Yasushi Miyamoto（12）

2022/06/05

5.0

以前「幻の中華そば加藤屋」としてオープンされ「加藤屋にぼ次郎」等何店舗か展開（暖簾分け？）されていたお店の最初の店主さんが2021年4月から再開されたお店。以前のまぼちゅうファンには嬉しい復活です＾＾初期から比べると麺がちぢれ麺から中太ストレートで噛み応えのあるガッツリ系に変わっていてこれもまた良きかな✨

はっぱ（14）

2021/08/04

5.0

ラーメンはどちらかといえば「こってり」好きな私。知り合いに勧められ駅前時代に行ってみた。「ラーメンに煮干し？かいわれ？大葉？きっと物足りひんなぁ‥」おいしいーーー😭 あっさりなのに濃厚。全然物足りた！！

八朔（372）

2021/07/24

5.0

かつて滋賀、京都、大阪で人気を博した名店の店主さんが再起の場所として選ばれたのが山科。地下鉄東野駅から外環を南下して少しのところにお店はあります。カウンターとテーブルが1卓。内外観ともにラーメン屋さんらしからぬ印象を受けますが、大将が厨房に居られるだけで、その空間は名店に様変わりします。「にぼ鶏つけ麺」濃厚な鶏の旨味の上を力強く駆け抜ける煮干しの風味。双方が振り切り、躍動する様は強烈なインパクトがあります。特に煮干し。ここまで大きく振りつつ、クセやえぐみを感じさせない良質な出汁感は驚異とも言えます。つけ汁に対峙する艶やかな太麺。張りとコシ、弾力、風味は存在感もバツグンです。「冷やし煮干しホワイト限定」積極的に限定メニューに取り組まれているお店で、ほぼほぼ何かしらの限定があります。滑らかな口当たりの中からグイッと迫る煮干し感はやはりこのお店ならではと言えます。スープはキンキンに冷やされながらもしっかり伝わる出汁感が本当に素晴らしいです。煮干しオイルはスープの求心力をより大きなものへ増幅させ、大葉が付与するアクセントも全体を引き締めてくれます。ビシッと締められ力強い歯応えを残す中細麺がこれまた凄し。どの面においても振り切るスタンスを貫く、最高のお店です。「冷やし生姜そば期間限定」 2024/6/28で一旦終売の限定です。一旦ということですので今後、再登場する可能性もありますね。冷やしだからという理由だけではなく味わいも爽快なスープ。口当たりの軽さとライト感覚の味付けによって伝えられる清涼感が秀でています。その中からふわっと漂う煮干しと生姜の香りが堪らんですねー。冷やしでこの奥行きを表現するのは大変なことだと思います。出汁感という面においては、滋賀の加藤屋時代からボディに拘られる大将の真骨頂だと言えます。〆の出汁茶漬け時に伝わる風味がまた格別で、ここで煮干しがグイっと攻め込んできます。最初の一口で感じた清涼感は最後の一口で重厚な旨味に変化して完結。ストーリー性も味わえるお見事な一杯でした。