蕎麦の町に生まれし蕎麦男の蕎麦レポ。 今回は山形市馬見ヶ崎に佇むそば琳さん。 馬見ヶ崎川のそばに古民家をそのまま店舗として営業しております。 4月に続き、二度目の訪問です🍜前回も今回も板蕎麦大盛&季節限定スイーツをチョイス！そばは細い更科系で、つけ汁はほんのり甘味を感じます。お蕎麦との相性はバッチリです！季節限定スイーツは羊羹や抹茶水まんじゅうですが、全てに蕎麦粉を使用しているので非常にヘルシーなスイーツです♬ 今回のお蕎麦は山形そばの新品種「BW5号」とのことでしたが、お蕎麦の透明感と喉越しの爽やかさがとても絶品でした！最上早生や出羽かおりや、来迎寺在来種とはまた違った歯応え、喉越しなので、そば好きの方はぜひご賞味ください😊 板蕎麦大盛りは男性であれば問題なく完食できる量ですが、私はもう一枚はいけるかも笑 そばスィーツセットメニューは女性に嬉しい板そば一枚＋鰊の甘露煮二切れ＋スイーツ3種(韃靼そばクッキー2枚、そばのわらび餅黒蜜ソース、季節限定メニュー)の組み合わせです♬ 人気店ゆえ、開店と同時に駐車場満車&店内まんせきとなりますので、開店直後の入店をお勧めします！

写真は板そば大盛り（2人前）1,200円です。 2人前とはいいつつ、細うちの綺麗なお蕎麦、するするいっちゃいますね。本当に美味しいお蕎麦でこのお値段というのも凄いです(ﾟ∀ﾟ)／ 田舎蕎麦が多い山形で、こういった綺麗なお蕎麦が食べられるのは幸せですねえ。いつも混んでるので開いてて久々に食べられると嬉しいです。 大正昭和なレトロな建屋も建具も激渋ですし、おつゆも美味しいです。ああ、やっぱりおつゆ買ってくればよかったなあ。。 またお伺いしたいです。ご馳走様でした(ﾟ∀ﾟ)／

そば琳（りん）板蕎麦（1.5食分）1,000円 蕎麦:細打ちの繊細な引きぐるみの二八蕎麦 時期により銘柄が変わります。今日は"最上早生(もがみわせ)"でした。 蕎麦つゆ:鰹出汁のしっかりしたつゆ。塩辛さはありません。 薬味:山葵、ネギ少々。 店内:2人掛テーブル×1、4人掛テーブル×1、座敷2人掛×2、座敷4人掛×2、合計18席 注文:席を案内されてから店員さんへ。メニューは各席にあり。内容を店員さんが丁寧に説明してくれます。水とお茶はセルフです。 会計:伝票を持って厨房側で声をかけてください。支払いは現金のみです。 県外から来た人から「山形のおいしい蕎麦を食べたい」と言われたら、迷わずオススメするのが琳さんです。蕎麦にはひときわこだわっていらっしゃるお店です。蕎麦もつゆも絶品です。山形の蕎麦好きな方ならもう行かれた方は多いかと思いますが、まだの方がいらっしゃるのなら是非おすすめします。山形はともかく全国でもトップレベルだと思います。 細打ち二八の蕎麦ですが、みずみずしいけど水っぽくない、キリッと冷たーい水で〆られていて、香りもコシも絶妙。エッジが物凄く強いので、喉越しが楽しくてしかたない、じゃんじゃん啜ってしまい、あっという間に完食です。 蕎麦好きな男性なら大盛（2食分）は余裕です。メニューにはありませんが"特盛"も可能です。自分は若い頃は特盛でちょうど良かったですw 蕎麦つゆも塩辛さはなく、鰹の出汁がほんのり効いていてバランスがとても良いです。 絶妙なタイミングで蕎麦湯到着。わずかに白濁したタイプで、最後のほうでは少しとろみもありました。卓上には七味もあります。温かい蕎麦にはありかもしれません。 わらび餅（400円）そばがきとわらび餅を練った感じの食感で、ねっとりとしています。そば粉はでわかおりを使用しているとのことでしたが、黒蜜が強すぎてそばの香りまでは感じられませんでした。大きめに切られた2切れで弾力も強めでしたので、菓子楊枝で切るのがちょっと大変でした(^_^;) 水まんじゅう（限定メニュー400円）こちらもでわかおり使用とのことでした。ぷるぷる食感で甘さ控えめ餡の上品なスイーツでした。 古民家ですが、中は清潔な空間です。座敷はくつろげる和風、テーブル席の方は洋風レトロ感でおしゃれな感じです。店主さんや店員さんも接客が非常に親切丁寧で、とても良い印象のお店です。

和洋折衷の古民家を改装した外観は何とも趣きがあります。 店内に入ると、これまた古民家のノスタルジックな雰囲気がいい感じです。 早速板そばとにしんの甘露煮を注文しました。 見た目にも実に美しい蕎麦です。 配膳一つを取ってもご主人のこだわりを感じます。 細打ちの挽きぐるみ蕎麦(この日は最上早生)は、シャキッとした歯触り。 香りも高く香ばしい香りと微かな渋味を含んだ甘味が口の中に広がります。 ちょっと濃い目の蕎麦つゆとのバランスもバッチリ。 喉越しも良い本当に美味しい蕎麦です。 にしんの甘露煮もちょうど良い甘辛さで箸が進みます。 美味しくいただきました！

山形市内にある「蕎麦 琳」さんへ。 山形駅の近くのホテルを10時にチェックアウトしてすぐ近くにある山形美術館で時間をつぶしました。 「蕎麦 琳」さんは11時半開店ですが、人気店なので11時には美術館を出るように予定していました。 ところが、予想外に常設展、企画展ともに素晴らしかったのでお店に着いたのが、開店の10分前でした。幸い駐車場は空いていましたが、先客が5組くらいいました。 靴を脱いで畳のテーブル席に座ります。本日はデザート担当が居ないのでお蕎麦のみとの事です。 板蕎麦を2つお願いしました。 20分でお蕎麦が出されました。本日は、音威子府産の新そばとの事です。 木の箱に細切りの白っぽいお蕎麦が盛られています。微粉メインで星がバランス良く飛んでいます。 お蕎麦は細切りですが、歯応えがあるシャキシャキした食感のお蕎麦で、新そばの爽やかな香りを楽しめました。同行者のヘルプの分も頂いて、丁度良い量だと思いました。

もりそばとニシンの甘露煮を頂きました。 とても美味しくて感動しました。駅から遠かったけどレンタサイクルで日差しのアレルギー我慢しながら来て良かった。 蕎麦もつゆも強くはなく繊細でスッキリしているのですが、裏手の馬見ヶ崎川の清流のようにとても瑞々しく綺麗な味。そして瑞々しいのにシャバシャバ水っぽくもない。 コシにわずかにムラのあるためか、舌触りや喉越しに変化があり食感を楽しめます。風味もしっかり。 4月でこの美味しさ。 できるなら毎日食べたいです。 駅から徒歩1時間近く離れているお店で平日にも関わらず満席で、廊下で15分ほど待たせて頂きました。地元人気が凄いのも本物の名店の証拠ですね。 純粋に好きで各地の蕎麦を食べ歩いてますが、蕎麦の一つの完成形を見た気持ちです。ハリ・コシ・エッジ・甘さ・辛さ・濃さどれで勝負しているわけでもない、引き算の蕎麦の到達点ではないでしょうか。

ツルっと喉越しが良いんだけど、コシもしっかりある細めのお蕎麦です。蕎麦つゆもだしの風味が感じられるスッキリとしたもので、本当に美味しく食べる事ができました。 長野、新潟、福島、山形と美味しいお蕎麦を食べてきましたが、ここは上位3つに入る旨さでした！ 3種のスイーツ付きセットのお蕎麦でしたが、通常の量から板大盛りそば（2食分）に追加料金でアップしましたが、あっという間にお腹の中に収まってしまいました。 蕎麦で美味しいスイーツを作りたいというご主人。蕎麦プリンのキャラメルソース、蕎麦わらび餅、蕎麦クッキー、どれが美味しいとかじゃなくて全部美味しい! ニシンの甘露煮も蕎麦のお供だけじゃなく、ご飯にお酒にメッチャ合いますよ! 普段はお蕎麦屋でお土産購入することは殆どありませんが、ここでは乾麺のお蕎麦、蕎麦つゆ、ニシンの甘露煮、そばクッキーを購入してしまいました。 早めの来店をオススメ、あっという間にお蕎麦終了してしまいますよ!

31年１月平日11時半 割りと近いのにこちらのお店に今まで全く気がつかなかったのですが、Googleマップの山形市おすすめ店で知って初訪問。趣があって接客も丁寧で蕎麦は風味と食感が素晴らしく美味しいし、スイーツも甘すぎなくて丁度良く、唯一天ぷらが無いのが惜しいくらいで、なかなか良い蕎麦屋さんでした ！今回の蕎麦は最上早生、スイーツではでわかおりを使用との事でした。あと、おろしは夏限定とクチコミしてた方いましたが、今月のメニューにもありましたよ岩手県遠野産の蕪だそうです蕎麦半分くらい食べてからつゆに投入しましたけどやたら辛い訳では無くてちょっと甘味も感じながらの辛みが食欲を増して蕎麦がより美味しく味わえました。