【新鎌ヶ谷】”すし博”(sushi hiro) 珍しくこの日は千葉県にある新鎌ヶ谷のお寿司屋さんへ。 新鎌ヶ谷駅徒歩4分ほど。マンションの一階にあり移転されたばかりだそう。 カウンターは広めでゆとりがあります。 今の段階では解放されておりませんでしたがカウンター個室も!! この日はお昼は握りメインのコース(8,800円)をいただきました。 “ミズダコ 柔らか煮” 握りの前に一品料理が提供されました。 ツメ(?)が塗られた大ぶりに切られたタコは、柔らかく、且つ弾力も残っており好み！ 今まで食べた柔らか煮で一番好きかも… これをいただいた時点で勝利を確信しました。 握りは12貫。 北海道の平目から。1日寝かせたもの。 大きめの握りでシャリも最高に美味い！ 赤酢3種と米酢をブレンドされているそうです。 “アカイカ” イカの耳が入っていて面白い食感。 “中トロ” 口溶けよくシャリとのバランスも最高。 “小肌” 江戸前小肌。間にはエビの朧。 “ムラサキウニ” 軍艦スタイル、ですが海苔は細いもの。 これだけでも十分海苔が香る香る。 “金目鯛 漬け” 脂乗りが良くて間違いない握り。上には長葱。 大きめの握りでおつまみに12貫、お椀、デザートで一通り。十分お腹いっぱいになりました。 都心で同じものを食べればランチでも1万円以上してもおかしくないクオリティだと思います。 (というか正直、東京で以前伺った客単価3万円のお店より美味しかったです) ここはなんと夜のコースでも1万円台後半！ 握りは勿論、“ミズダコの柔らか煮”をいただいた時点で、もっとおつまみもいただきたいー！と思ってしまいました。 次回はディナーのおつまみから握りのフルコースでお伺いしたいです。 千葉周辺にお住まいの方には心からおすすめしたいお寿司屋さん！ 【お昼おまかせコース】 •ミズダコ 柔らか煮 •平目(北海道) •アカイカ(神津島) •トリガイ •べったら漬け •縞鯵(山口) •中トロ •小肌(大阪湾) •ムラサキウニ(余市) •鯛 酒盗 (明石) •平貝 間に海苔(愛知) •金目鯛 漬け (勝浦) •鯵(鹿児島) •蛤 お椀 •穴子(対馬) •ほうじ茶アイス

ランチタイムは（火）（金）(日)のみになりました。12貫のおまかせは、どれも美味しく、御椀物、ほうじ茶アイス最中まで付いて充分満足なコースでした。ただ、お腹いっぱいになりすぎたので、シニア女性向けに9貫くらいのランチコースがあったらなぁと…。とにかく全部美味しかったです！

レビューをだいぶ前に書いたのですが、写真が非表示となっておりいつまでも表示されないので再投稿しました。 基本的に値段の書いてないお寿司屋さんにはほぼ行ったことがない…のですが、大奮発してお寿司ランチプレゼントをする！ということでこちらのお店にお世話になりました。 ランチのコースがあり（平日だけかも？）、そちらなら金額もはっきりしてますし、おすすめが色々食べられますからね。 こちらのお寿司屋さんの前を何度か通っていてお店があるのは知ってました。入ってみるとこじんまりとしたカウンターに椅子が8席あるお店でした。 まず小鉢が出てきます、みずみずしい蛸でした。そしてガリがシックなまな板皿に盛り付けされるのですが、超絶包丁テクでスライスされ供されるのでビックリします。そしてこれがとても爽やかで美味しい。そして醤油はいちおう置いてありますが、全てが煮切りや塩などでそれぞれに味がそのまま食べられるように調整されている江戸前なので、結局醤油使いませんでした。薬味的なものも山葵だけでなくスダチの皮やネギ、ゴマなども効果的に使われています。 包丁の入れ方も丁寧に美しく美味しくなるようになされていて、またネタもそれぞれの適温になるようにされていました。それ以外のネタは氷の上で冷やされています（多分）。電気の冷蔵ケースじゃない。ネタはそれぞれに説明がありこれが面白いです。 赤貝の紐の握りがびっくりするほど美味しく、赤貝の紐はこんなに美味しい食べ物だったのかと思いました。低温調理の牡蠣も、知らない牡蠣でした。プリンみたいな食感になっていました。こんな牡蠣があるのか。脂含有の多いブランド鰺もきれいに出てきました。椀も美味しかった。結局、追加でこはだ煮蛤とかも食べちゃいました。こういうお寿司の世界もあるのかと思いました。海苔もその時にちゃんと炙ってる香ばしいにおいがする。かなり気を使って色々サービスされます。そしてお店もとても清潔でした。ここぞという時のお寿司のお店ですね。

ランチで伺いました。 都内だと1.5倍くらいのお値段になると思いますのでコスパ良し！ 鯖とマグロが美味しかったです。 デザートのアイスもさっぱりで美味しかったです。

コスパ凄い鮨🍣 酒飲んで2万以内、都内なら間違いなく3万越える。大将の心意気が素晴らしい。来年移転するけど、変わらず応援したい良い店です。

鎌ケ谷で、こんなに上品で質の高いお寿司を食べられるとは、思ってもいませんでした。わざわざ都内まで行く必要がなくなったので、非常に重宝しております。大将も御人柄が良く、きめ細やかな配慮も素晴らしく、お寿司を食べるのに素敵な時間を提供して下さいます。是非一度、足を運んで、味わってみて下さい。

太鼓判！ オススメ江戸前鮨！ 鮨を食べたいなぁ・・・と思い、書店で以前見た雑誌を思い出した。 鎌ヶ谷のお店“すし博”。 カウンター８席のみのお店、とあったから、一応予約の電話を入れた上でうかがった。 ランチのコースは、おまかせで、握り８貫・１０貫・１２貫と、３種類ある。握りの数で価格が変わるが、数だけでなく内容の違いの方が、大きな差なのかな？・・・という感じだ。 どのコースにも、同じように「小鉢」「お椀」「デザート」が付く。 お好みにも可能な範囲で対応してくれるみたいだけれど、ワタシは“おまかせ”するのが好きなので、今回は１０貫でお願いした。 ◻️煮蛸(小鉢) 柔らかく煮た蛸を山葵と柚子の香りでいただく。 ◻️ヒラメ(以下は全て握り) ◻️サヨリ ◻️赤貝ひも コリコリ食感が心地良く、胡麻と海苔の香りに大葉の清涼感が・・・堪らなく旨かった。 ◻️中トロ 今回は大トロに近い部分で、そのままだとスジがやや目立つため、極薄切りの３枚重ねで握っているそうだ。確かに、スジなんてまったく気にならず( ＾ω＾ ) ◻️コハダ 酢と塩で締めたコハダには、海老のおぼろで甘味を添える。 ◻️雲丹軍艦 山葵と塩でいただくウニ。いゃ・・もう(*≧∀≦*) ◻️クエ ちょうど１週間寝かせて、うま味の増したクエ。 ◻️鰤 薄切り２枚重ね。・・・旨い！ 「脂が乗ってると、噛んでいるうちに少し臭みが出てしまう・・・気がする」と大将は言う。そのための薄切りらしい。あくまで個人的な感覚と言うが、ワタシは激しく共感できた(*- -)(*_ _) ◻️お椀 蛤出汁のお椀。落とし卵の椀は、初めていただいたが、卵を割ってトロッと出てくる黄身が・・・なんかイイなぁ( ＾ω＾ ) ◻️金目鯛の漬け ◻️穴子 ◻️デザート 食後は、最中でサンドしたアイスクリーム。 フルーティーにさっぱりと。 ご主人とのウィスキー話にのめり込んでいて、デザート写真は撮り忘れ(^-^; ちなみに、今回のコースは、税別で３６００円。 カウンターでいただくお鮨としては、破格だろう。 リピートは・・・確実だ( ´∀｀ )b

Definitely one of the best sushi restaurants. The freshness, the taste, they are all insanely good. I always enjoy the personality of the owner as well. I really recommend this restaurant from the bottom of my heart. とても美味しく楽しい時間を過ごせます。お店の方の人柄も最高です。