（自動翻訳）完璧な 13 コースディナー。食後は、牛肉のさまざまなテクニックと風味を表現するために、なぜこのような方法で考案されたのかがわかります。どのコースも楽しかったです - 親指を二つ上げます! 👍👍

（自動翻訳）サービスも食事も素晴らしかったです！料理の種類は豊富ですが、量がもっと多いと嬉しいです！

（自動翻訳）妻と記念日のディナーに行き、おまかせを食べました。ウェイターがどれほど気配りがあり、すべてがどれほど美味しかったかを言葉で表現することはできません。東京での本当に忘れられない焼肉体験、ありがとうございました！

お祝いで伺ったのですが、別のお祝いにも気づきこちらから追加の依頼なくプレートを追加いただきました。 あまり量が食べられない人や、アルコールが苦手な方への配慮もされていて、とてもサービスレベルが高いサーバーさんで感謝でした。 どのお料理も美味しく、大変満足でした。 また次のお祝いのタイミングで伺いたいです。

（自動翻訳）うしごろ S. 銀座への 2 回目の訪問は、忘れられない卓越した料理の旅となりました。到着した瞬間から、完璧なサービスが卓越した食事体験の舞台を整えました。絶品の和牛を一口食べるごとに、味の新たな次元への旅が始まり、肉の比類のない品質はまさに啓示に他なりませんでした。それぞれの料理で生み出される風味のシンフォニーは、グルメの卓越性の真髄を讃えています。完璧な料理を追求する人にとって、Ushigoro S. GINZA は至高のダイニングの灯台です。味覚の理想郷への旅行を望んでいる愛好家に心からお勧めの目的地です。

超富裕層の集まる全てが一流の街、銀座。 一流以外は淘汰される厳しい世界。 そんな銀座で食通たちを唸らせる圧倒的実力と人気を持つのが『USHIGORO S. GINZA』 多くの食通たちから厚い支持を得る憧れの焼肉屋に初訪問です。 ▽---------------------▽ 🍴店名: USHIGORO S. GINZA 🌟食べログ評価4.18(2024/01/23時点) 🚶‍♂️銀座駅徒歩3分 💰予算¥50,000/1人 📍東京都中央区銀座7-7-7 GINZA777 ADC BUILDING 6F 📱Instagram→ @ushigoro_yakiniku ⏰営業時間 [月火]17:00~23:30 [水~金]12:00~15:00/17:00~23:30 [土日祝]12:00~15:00/16:00-23:30 ※月曜祝日の場合、翌水曜ランチ休み ※定休日:年末年始 ※カード決済可 △---------------------△ 火曜日ディナー利用。予約して行きました！ 【混雑状況】 火曜日20:00で満席。 超人気店の為、早めの予約推奨 【オススメ利用シーン】 友人、恋人、接待、家族、特別な日 【注文】 ◆Kコース ¥31,000 ※コース内容は下に記載 【特筆ポイント】 ①和の心を感じる絶品お肉料理たち こちらはジャンルでいうと焼肉屋だが、お肉料理屋さんという方がしっくりきそう。ただお肉を焼くだけではなく、お肉を使った趣向に富んだ品々。使われる食材は全てが一級品。お肉は内臓系以外は36ヶ月という長期飼育された旨味の詰まった田村牛。さらにはズワイガニやキャビア、フォアグラ、トリュフなどの高級食材をふんだんに使用して格の違いを感じます。 ②お料理とのシナジー効果を生む圧巻のペアリング お店にはソムリエさんがおり、相当な数のワインからお肉とのシナジー効果抜群なペアリングにて頂きました。 乾杯はシャンパン『PIERRE CALLOT』から。シャルドネを使った厚みのあるシャンパンで、芳醇で深みのある味わい。 2杯目のイタリアバルバレスコの赤は程よい厚みと渋みなのに重すぎず美味しい。 これ以降も素晴らしいペアリングに魅せられました。改めて、ソムリエさんって凄いなぁと感動。 【コース内容】 ※タンとハラミ以外のお肉は全て田村牛(36ヶ月)を使用 ◼︎ずわい蟹の牛出汁茶碗蒸し 牛のお出汁の茶碗蒸し。北海道産ズワイガニの餡かけ ◼︎フォアグラと和牛のタルタル 上にはキャビアと木柚子。ハンガリー産のフォアグラが深みを出す。 舌触り、豊かな風味、美味い ◾︎厳選赤身とフカヒレの手巻き 厳選赤身はシンシンと宮城県産フカヒレの天ぷら。 揚げたフカヒレの外側のサクサク感、中のトロミ、シソの風味のバランスが良い、 ◾︎黒トリュフとザブトンのすき焼き 肩ロース。サッとレアに焼き上げる。 トロみが凄い。濃厚な卵黄とスペイン産黒トリュフの香り、お肉の旨味が最高。 ◾︎旬野菜6種 どれもひと口サイズでバランスのいい品々。 ・海老芋の胡麻和え ・春菊のお浸し ・大黒しめじの煮浸し。 ・ゴボウの木の芽和え ・金時人参のキンピラ ・干し柿:エシレバターとクリームチーズ。胡桃とはちみつ ◾︎究極の黒タン 厚切り 半分にカットし、2つの食感の違いを楽しめる ◾︎特選ハラミ 表面をしっかり焼いてるのに固くない。 肉の旨味、肉々しさ。厚切りで表面しっかり焼くのに中も絶妙に火が入っている ◾︎サラダ 待ってください、サラダまで美味しいんだが ◾︎シャトーブリアンカツサンド 揚げたシャトーブリアンで作ったカツサンドに黒トリュフ添え。超贅沢 ◾︎特選サーロイン、ふぐ白子のしゃぶしゃぶ 山口県産トラフグ白子のマイルドさ・ミルキーさがサーロインとの相性を爆上げ ◾︎厳選部位と黒舞茸の焼きしゃぶ 厳選部位はクリ。新潟県産黒舞茸の香り・旨味、大根おろしのさっぱりさがまた良い ◾︎ロ直し 白菜とキュウリの浅漬け シャーベット状の漬け汁がシャリシャリで口直しには最高。 ◾︎鮑と牛ヒレの土鍋ご飯 宮城県産鮑とその肝のソースで旨味溢れる大人の土鍋ご飯に ◾︎オーガニックチョコレート ウイスキーの山崎。 【総括】 幸せすぎる時間。 全てが最高峰。一級品の素材の良さを活かす一流の腕。圧巻です。 今回は店長である山下さんに焼いて頂きましたが、あまりに完璧すぎる。ひとつひとつの所作は美しく丁寧で、このお肉たちもこんな一流に焼いてもらえて幸せだろうなと。 店員さんはどなたも接客レベルが高く、行き届いたホスピタリティに心酔。 心も体も気持ちよく酔えました。 ごちそうさまでした！

焼肉好きなら必ず聞いたことがあるであろう「うしごろ」。 西麻布本店は以前伺ったことがあるが、今回訪問した「USHIGORO S. GINZA」は初訪問。 食べログ評価も4を超える超人気店のためとても楽しみである。 店内は入り口から高級感溢れる雰囲気。 全席完全個室とのことで、他のお客さんとの接点もない匿名性の高さも特徴だ。 今回予約したのは一人22,000円の「Q」という全14品のコース。 この時はラインナップは下記。 ■黒タンと蕪あんの柚子釜蒸し ■厳選部位と子持ち昆布の手巻き ■牛サガリたたき ■旬野菜6種 ■究極の黒タン ■特選ハラミ ■サラダ ■サーロインカツサンド　黒トリュフ添え ■厳選赤身と黒舞茸焼しゃぶ ■厳選部位　タレ ■黒トリュフとザブトンのすき焼き ■口直し ■毛蟹と厳選部位の土鍋ご飯 ■紅玉りんごとバニラアイス　シナモンクランブル もはや一つ一つのクオリティの高さは言うまでもないのだが、驚いたのは「圧倒的な肉質の良さ」と「予想外の新しい味わい」の発見。「厳選部位と子持ち昆布の手巻き」は今まで食べたことのない組み合わせ、味わいだったがその創造性とおいしさに感動。 「厳選赤身と黒舞茸焼しゃぶ」は赤身の美味しさはもちろん、黒舞茸ってこんなに美味しいのか、と思わせるレベル。 「毛蟹と厳選部位の土鍋ご飯」に至ってはもはや説明不要。美味しくないわけがない。 高級店ということで店内の雰囲気、スタッフさんの対応などはさすがに洗練されており、特別な時間を過ごすことができた。 料理に関しても期待通り、いや期待以上のクオリティで大満足。 なかなかお値段のするお店なので普段から通う、という感じではないかもしれないが、特別な日などはもちろん、また是非伺いたいと思える店であった。

【場所・空間・味・応対、どれをとっても良い高級焼肉店！】 いつかは行ってみたい焼肉屋さんの１つにあげられる「うしごろグループ」の最上位ブランド店。 全席完全個室。 ※一度外に出ると戻ってこれません笑 お肉は全てスタッフの方が丁寧に焼いてくださいます。 赤身の肉はサッと。 サシの多い肉はじっくりと焼いて。 タンは片面はカリカリに焼いて、裏面は少し炙るくらいでどちらの食感を楽しむ。 など、お肉の焼き方の豆知識も伺う事ができます。 ランチコースは銀座と新宿店のみ。 1人11000円と中々のお値段。 ■牛コンソメスープ ■旬野菜3種 ■厳選赤身と生姜の手巻き ■ごはん ■究極の黒タン ■特選ハラミ ■厳選部位　塩 ■サラダ ■牛ヒレカツ　トリュフ塩 ■本日の特選部位　2種 ■ザブトンのすき焼き ■酢橘冷麺 ■自家製アイスクリーム これとは別に ■とまとジュース　桃太郎 をいただきました！ どれも美味しく、ステキな時間を過ごせました。 大切な方と一緒に行かれてみては！