西新宿５丁目の駅から徒歩3,4分のところにあるラーメン屋さん。 現在食べログランキングで全国2位ですが、1位の期間もあったくらい超有名店です。 オープン当時、まだ休日も営業していたのでその時に行っていればよかったのですがタイミングを逃しているうちに平日のみの営業になってしまって、平日の朝早くから行列に並ばないといけないというかなりハードルが高くなってしまってので半ば諦めてました。 そんな折、オマカセからのネット予約に切り替わったということで平日行けそうなタイミングがあったため予約して伺いました。 予約制万歳。 ラーメンもお金かかってでも予約して行ける店もっと増えたらいいのに。 予約は、前日の朝8時から解放されます。 予約のタイミングで張ってても、ライバルが多いのでサーバーダウン気味でつながりが悪いし、日程選択してボタン押しても他の人が仮押さえ中ですってなってなかなか予約できません。 粘って粘ってようやく14時の枠をゲットしました。 9時台に入店するのから、14時入店が最後。 つけ麺や特製ラーメンが先に売れていくので、午後の人は売り切れてるものが多いから午前中の方が人気でしょうね。 14時前に行って、少しお店の外で待ちます。 店内は6席のカウンター席のみ。 案の定、つけ麺と特製ラーメンは売り切れてたので上ラーメンにしました。 醤油と塩があるけど塩で。 上ラーメンでも十分具沢山です。 個人的にはこれでよかったかも。 スープは、こういう高級ラーメンだともっと出汁っぽくてマイルドなラーメンを想像してましたが意外と醤油のキレがあって、キリッとしたかっこいいラーメンでした。 パンチあって美味しいです。その中にも複雑な旨みはもちろんあるからなおさら美味。 チャーシューは3種類入っててどれも美味しかった。 肉屋のやつやんもう。 麺はちょっと柔らかめですね。平べったくて細い麺。 だいたい鶏油が水と分離してるけど、油滴が細かくスープの上に浮いてるのが印象的でした。なんでそうなるか話し出すと長いのでやめとく。 昆布水つけ麺いつか食べたい！

最近塩ラーメンにハマっている中、良きラーメン屋はないかと探して辿り着いたラーメン嶋を初訪問。前日8時からOMAKASEで予約開始とのことでアラームセットして8時からスマホ片手に争奪戦に参加するも、非常にネットが混み合い、中々進んでくれず、その間にどんどん席が埋まっていく…だがめげずにリロードを繰り返し、なんとか11:45の回を予約。 当日は朝食抜きで11:29に現着で並び一番手。並ぶ時はお店側ではなく道路側に並びましょう。その後、11:35頃には並び完了→11:40に店内へ案内。BGMは千と千尋の神隠しのテーマであるいのちの名前のアップテンポバージョンが流れており、センスを感じた。 一番手で特製塩ラーメンのチケットを渡し11:44に着丼と非常にスピーディー。先に書くと店を出たのが11:58と、大変時間的には効率◎。 肝心のラーメンだが、一言で言うと楽しいラーメンだった。 個人的には麺は太けりゃ太いほど好みだが、このスープにあうのはまさにこの太さという感じで素晴らしい。煮玉子は味がしっかり染みている半熟というより四分の三熟で、これは私好み。チャーシューが5枚ほど乗っているが、これ、もしかして全部違う種類ですか？炙りあり、とろけるチャーシューあり…箸にとってこれはどんな味なんだろうと想像するだけで楽しかったし、何より美味しかった。またアクセントのフライドオニオンも香ばしさを増してくれ、時間の経過と共に味も二転三転。視覚で楽しみ、味を楽しみ、時間の経過を楽しむ…これは確かに素晴らしいと言わざるを得ないし、予約争奪戦にも納得のラーメンだった。 尚、限定10食のつけ麺は当然ながら売切れということで、次回は朝一の争奪戦に参加しようと心に決めた。

予約しないと食べれないと聞くと何がなんでも行ってみたくなるもの。 OMAKASEで8時予約開始。時間帯の競合が多いとエラーにもなるが、こだわりがなければ埋まり具合をみてあいてる時間を予約すればOK。ただ、1-2分で終了するので注意。 当日お店に行くとその時間帯で予約している方々がいるので、一緒に待っていれば問題ないです。店主の呼びかけられたら順番にお店に入ります。少し早めの時間帯に並ぶことをおすすめします。 さぁ、いざお店にはいると師弟などできりもりしてるかとおもいきやワンオペです。 予約してはいったこともあってか、最初はなかなかの緊張感。慣れてくるとその緊張感も楽しく、店主の手際のよさに目を離せなくなります。 私は、特上しょうゆを注文し、入店は四番目でしたが、提供は最後。その待ち時間も全く苦になりません。 肝心の味はというと醤油つよめの全体的なバランス高めのスープに細いストレート麺がからみ、炭で焼かれたチャーシューも香りがいいアクセントに。もちろんそれ自体も美味しく。ホロホロなものからしっかり食感のあるものまで、5通り？楽しめます。 単体で食べるも麺に絡めるのもありです。 卵は特筆すべきものは感じませんでしたが、それは贅沢な意見かもしれません。 何より店主のホスピタリティに感動しました。 一人一人に暑い中ありがとうございます。と声をかけられていたのが印象的で、妊婦の方にも最大限の配慮をされておりました。 お店の構えや雰囲気があっても、敷居を高く思わせないのは、この店主あってこそだなと痛感しました。 平日休みとれたらまたいきます。

事前予約できるとのことで、朝6時前に起床してネット予約をする。みるみる予約が埋まり、エラーでなかなか予約がとれない。5回目ぐらいで予約が取れた。金額は忘れたが並ばなくて良いのでこのシステムはすごい好きだ。時間より数分前に到着して、ほぼ並ばずに入れた。店内はとてもキレイで8席ほど？である。驚いたのがワンオペでしていることだ。しかし、一切の無駄がなく提供もはやい。ある意味システム化されている。味玉の醤油を注文した。数分待って提供。まず、香りが良い。美味しいラーメンの典型である。ラーメンはとても美味しく、完成度が高い。油は適量で多くはない。濃さはやや醤油が濃いめで、麺と食べるとちょうど良い。出汁、油、醤油、麺、バランスがよく、雑味が一切ない。麺は少し柔らか目でもっと硬い方が好きだが、評価の高いラーメン屋さんはやわ目がおおいイメージ。チャーシューは絶品で炭火で焼いているのに驚いた。味玉はなしで良かった。この値段であればとても安く、何度も食べたい。おすすめのお店だ。

口コミ評価が良かったため来店しました。スープと麺もマッチしていて美味しかったです。中でもチャーシューは他店で食べれない味でとても印象的でした。コスパも良いと思います。また出張にいった際は寄らせていただきます。 あくまで個人の意見ですので感じ方は人それぞれで異なると思います。日本文化の美学を皆様と共有し幸せな時間を増やしていただけたらと思いコメントしています。人生で1回でも多く笑顔や幸せな時間をいっぱい集めていきましょう。

以前はお店に朝行って行く時間を記入、改めてその時間に行く方式でしたが、 オマカセでも受付を開始したと聞いて予約、初訪問。 今回は特製しょうゆ。 醤油のコク、バラエティ豊かなチャーシューの完成度、麺、どれを取ってもバランス良く完成度の高い一杯！ご飯もうんまかったー！

7/12訪問 特上つけ麺 しおをオーダー 頑張って早起きしてつけ麺をゲット出来ました 平日の雨降りだったので列形成は少し遅めな感じがしました つけ麺はカウンターの上にお金を置いたらご主人からオーダーの確認がある迄待ちましょう つけ汁のしっかりした塩味と様々な旨味が合わさって美味いですね～ 先日の白醤油らぁめんと比較するとやはり まろやかな白醤油に対してシッカリした塩味があってこちらも非常に美味しいです 最後に連食が可能なので今の所、記帳枠30有りますが連食の人が多いとその分記入出来る人数が減るので注意が必要です 列の後方の方は最悪枠が埋まっていて食べられない可能性が有るので注意が必要です 特につけ麺は10食のみなので更に厳しいですね… 7/3初訪問 運良くネットで予約が取れたので訪問 特上白醤油らぁ麺➕ 炙り焼豚ごはんをオーダー 全てが最高に美味いが特にスープとチャーシュー達が美味いです スープは鶏と魚介？で飲みごたえがしっかり有りつつ白醤油の旨味と塩味も絡み合い旨さが押寄せる 麺はツルツルで喉越し良くいい感じです チャーシュー達は一切れ一切れ全てが美味い 上に乗っているものから順番に食べると味付けや食感の違いが分かって分かりやすい気がします 炙り焼豚ごはんは味付けが絶妙なバランスで濃すぎず、香ばしいチャーシューとタレが卵黄のコッテリさと絡み合い凄く美味いです 大満足のひと時を過ごさせて頂きました ご馳走様でした😋 今度は早起きして数量限定のつけ麺を食べたいです

2024年6月26日(水)当日6時に13時30分でおまかせ￥390で予約。13時10分頃、外で待っていたら、もう入店してもよいということで入店。つけ麺は売り切れ。特上醤油ラーメン￥1850と丼￥400を券売機で購入。ワンオペ、水や紙エプロンなどはセルフ。水は少しぬるい。先に丼が届く。卵の黄身が運ばれてすぐに崩れたのは残念。10分ほどで着丼。口の中で溶けていくような麺と各種チャーシューに少しのトリュフ。スープ表面に油は多いが重くない。丼も燻製したチャーシューなどが載る。正に非の打ち所のないラーメン。加えて、来店、退店時には「暑い中の御来店ありがとうございます」の一言。もう少し敷居が下がるといいが、無理だな。それと、飯田商店やとみ田と比べると、内装のクオリティが今一つ。