極上の空間で極上のおもてなしを味わえる💁‍♂️ JR福島駅から徒歩10分🚶 真っ白な外観から扉を開けると広がる極上空間‼️ スタイリッシュなL字カウンターに並ぶ青いお皿が視覚でも楽しませてくれる❣️ 【お店の特徴】 ☆素材へのこだわり、器へのこだわり、接客への全てのこだわりを感じさせてくれる ☆贅沢コースで旬の魚を堪能出来る ☆日本酒、ワインが充実！日本酒利き酒セットやワイン飲み比べセットもあり！ 注文したメニュー 【魚料理からこだわりの逸品まで揃う贅沢コース　18,000円】 ◦ 毛蟹のジュレがけ 毛蟹の甘みにジュレの爽快感、新生姜がアクセントになった一品 ◦ 賀茂茄子 鱧の上身と長芋のすり身蒸し物　鱧の子のあんかけ 旬の鱧のふんわり食感にと賀茂茄子のとろける食感、上品なお出しが印象的 ◦ 新生姜とゴーヤのがり 甘みを感じる新生姜のガリに、苦みを抑えられてガリの酸味がクセになる ◦ 握り あおりいか 舌に絡んだ瞬間に感じる旨みは極上そのもの！芸術的な包丁の入れ方にもうっとりします！ シャリは赤酢を使用して粒を感じられる硬めの歯ごたえ ◦ 握り アイナメ 昆布締めにされ淡泊な美味しさがぐっとくる！ ◦ 握り 赤身 天然みなみマグロ 鮮やかな赤身は濃厚な旨みに心地よい風味が広がる！ ◦ 握り 天然本マグロ 中トロ 軽く炙られており脂の旨みがとにかく濃厚で余韻が残る！ ◦ 握り しめ鯖なつさば　長崎産 煌びやかに輝く鯖は肉厚があり引き締まった強い食感 ◦ 握り 甘エビ昆布巻き 北海道産 甘みが強いとろける甘エビを昆布がぐっと締めてくれる ◦ 握り 馬糞ウニ 北海道産 濃厚なクリーミーさは臭みが全くなし！一貫にこれでもかと和えられた雲丹は絶品そのもの！ ◦ 天ぷら　白甘鯛 低温で挙げられ身がふっくら仕上がり旨みもしっかり凝縮されてる ◦ 焼き物 マナガツオ炭火焼き 絶妙の火入れで仕上げられており、身はふっくらした脂の乗りを皮はぱりっと旨みを感じれる一品 最中に添えられた北海道産のあん肝が濃厚すぎて絶品でした！ ◦ 天ぷら　うなぎの紫蘇巻き天ぷら うなぎのふっくら感をここまで感じられたのは初めて！ 紫蘇が巻かれる事で香ばしさも素晴らしい！ ◦ 天ぷら　とうもろこし 福岡県産ゴールドラッシュ 甘さがとにかく強く柔らか食感で旨みまで広がる！ ◦ お出汁 海老と蟹に味噌を溶いて入れておりうっとりする贅沢なお出汁 ◦ たまご お店のロゴuragさんの焼き印たまご バランスの良い上品な甘さを感じる ◦ 握り　煮あなご 最後の最後まで丁寧に骨取りをされており、極上のふっくら感が堪らない！ 終盤で印象に残る一品でした！ ◦ 鉄火巻き　べったら漬け 濃厚赤身マグロのバランス良いタレ醤油！ 食感良く甘さが特徴のべったら漬け ◦ デザート　ぶどうのブランマンジェ　シャインマスカットのシャーベット　デラウェアのジュレ 見た目も美しくぶどうの甘さに酸が絶妙なスイーツ 終始完成度の高い料理の数々におもてなしに贅沢な時間を味わえました 非日常空間を味わいに是非おすすめしたいお店 ご馳走さまっさん！

コースは『魚料理からこだわりの逸品まで揃う贅沢コース』税込18000円 ◯前菜 毛蟹新生姜のジュレがけ 甘い毛蟹にピリッとした新生姜のジュレを絡めて ◯淡路のはも　鱧の子のあんかけ あたたかなあん 柔らかな鱧に梅肉でなくトマトを合わせているのがユニークで美味。鱧の皮をカリカリに揚げたチップスも食感のアクセントに。淡路の鴨茄子もボリュームあり。 お寿司の前に出てきたガリが唯一無二。 ◯ガリ　新生姜　ゴーヤ ゴーヤのガリがとにかく人気とのことですが なんて爽やかなんでしょう。まるでメロンのように甘く軽やかで、永遠に食べ続けたくなるのわかります。 ◯季節の握り（11貫） アオリイカからスタート。 あいなめ梅わさび ◯焼物　ぐじ　添えられているのはこの時期珍しいあん肝　ほわっと柔らかいぐじの身に絡めていただきました。 まぐろ寺本のマグロを見せていただきました。 赤身 炙り中トロ さっと炙った中トロはほんのり燻製の香りをまとい芳醇。 ◯天ぷら ここで割としっかりと天ぷらが出てくるのもサプライズ。 長崎の赤むつ 牡蠣の春巻き とうもろこしの天ぷら この時期の牡蠣って美味しいんですね。大葉と合わせて春巻きの皮に包まれお酒に合います。 とうもろこしも甘い。 鮨にもどり 北海道の、甘エビ　磯昆布で〆海老醤油で味つけられています。 ニシンのにぎり 初めていただきましたがとろけそうで美味しいんですね。 北海道つぶ貝 優しくリクエスト聞いてくださりそれまでもご飯極小でお願いしてたんですがたくさんの品数とネタの美味しさに珍しく完食できうなので ここでシャリ抜きにしていただきました。 北海道産むらさこ雲丹 本当に濃厚で美味しいです。軍艦巻きでなく握りで技術の高さを感じます。 穴子 ホワホワです。 玉子 優しい甘さ。よくあるあまーい玉子よりは甘さ控えめで手作り感あり好みです。 こちらで本来なら終わりですが まだお腹に余裕あれば巻物も作りますよとのことで どうしても食べたくて極小サイズで作ってもらいました。 ネギトロ ピリッとした白ネギが珍しい。 ◯海老と甲殻の汁もの カニや海老の味噌も入ったあまく優しくお味噌汁でホッとしました。 ◯白葡萄ブラマンジェ　ナイアガラシャーベット なんてミルキーで美味しいブラマンジェ。 ナイアガラそのもののシャーベットをからめていただきます。

福島駅からタクシーですぐ 徒歩でもうかがえる場所ある『鮨 urag』。 コンセプトは《上質な大人の隠れ家》ということで、外観がスタイリッシュでまさか鮨屋さんとわからないくらい。 店内に入ると、エルメスのスカーフが飾られ、 食器や女性向けのハンドソープなどもエルメス尽くしと上品なラグジュアリーを体感させてくれる かつてない鮨屋さんでした。 カウンター席に座りライブ感たっぷりなコースのスタート。 コースは『魚料理からこだわりの逸品まで揃う贅沢コース』でお題は税込18000円 最初にドリンクをオーダー。 ワイン飲み比べ　2800円 フランスのシャブリ ドイツの甘口ピノノワール 南アフリカのワインと鮨に合うワイのセレクトに間違いない。 最初から最後まで全てが美味しくて、塩梅がよく、これは通いたくなるはずと納得。 お客様もその場で次の予約をなさってました。 私たちが座ったカウンター席もライブ感あふれ、お店の方とのお話も楽しいですし、個室もあり。またランチタイムは小さなお子さんもどうぞとのことで様々な方々間違いなく満足するお店です。わたしもまた行きたいです。

2024/6/25、大阪はJR福島駅から徒歩圏内にある『鮨 urag』さんです。 私は今話題のウメキタエリアをみたかったので、大阪駅からテクテク歩いての訪店です。 『urag』さんのコンセプトは《上質な大人の隠れ家》ということで、店内に入ると、まさに隠れ家的でした。 カウンター席には実に素敵なお客様ばかりで安心です。 私たちの両隣は常連の方々で、人気の理由があとでわかりました。 さらにこだわっている点は、箕面の三年熟成させたお酢や、滋賀県のお米『にほんばれ』を贅沢に使っているということです。 今回いただきましたコースは『魚料理からこだわりの逸品まで揃う贅沢コース』でお題は税込18000円ということで、食事が終わってからコスパの良さを感じれます。 かなり驚きますよ！！！ 基本的なコースの内容は ⭐️前菜 ⭐️お造り ⭐️逸品 ⭐️季節の握り（11貫） ⭐️焼き物 ⭐️天麩羅 ⭐️留椀 ⭐️甘味 でございます。 とにかく雲丹などの高級食材も贅沢にいただくことができ、最初から最後まで確実に感動します。 それでは、いただきましたお料理（お鮨）を詳しく紹介させていただきます。 お時間がございます方は、さらに続きをご覧ください。 ⭐️生ビール 銘柄は『キリン一番搾り』でグッド。 グラスの内側は汚れなど全くないので、実に泡がクリーミで美味しい。 ⭐️前妻 桜エビのスープで淡路産の新玉ねぎと百合根を使ったスープで、揚げた桜エビとホワイトアスパラが実に美味しいんです。 いきなりグッドすぎます。 ⭐️お造り これまた驚き『エルメス』の素敵なお皿に『ひらめ』と『雲丹』が盛られています。 しかも『雲丹』は一人一舟分ということで贅沢。 ひらめは天然で実に美しく美味しく、雲丹は甘味とさらりとした味が特徴の徳島産紫雲丹でございます。 雲丹をひらめで巻いていただきましが、最高に美味しいんです。 ⭐️九頭龍 純米酒（日本酒） ここでお店からのおすすめで福井県は黒龍酒造さんのお酒『九頭龍』を熱燗でいただきました。 純米酒ならではの旨味と苦味が実にグッドです。 ⭐️逸品 実に爽やかなガラスの器に盛られていたのは、茄子を素麺のようにして、宇和島産の縞鯵（しまあじ）と一緒にいただきます。 さっばりしていて美味しすぎます。 ⭐️ガリ 玉ねぎのガリと新生姜です。 個人的には玉ねぎのガリが、しっかり、ガリで美味しく驚きました。 感動！感動！感動！ これが日本の良さなんですよね！ ⭐️あおりいか（握り） 夏と云えば『あおりいか』で、『高級鮨店』の代名詞と云っても過言ではありません。 旨味成分がばっちりで美味しくて、飾り包丁と素敵な完璧すぎる握りです。 ⭐️アイナメ（握り） アイナメを見るとどうしても西田敏行さん主演の『釣りバカ日誌/釜石のアイナメ釣り』を思い出してしまいます。 そしてそのアイナメのお味は？？？ 美味い！しこしこ感が実にグッドで、他店では中々いただけない希少価値がある握りです。 ⭐️焼き物 超特大でドラゴンとも云われる『太刀魚』でございます。 甘い『春キャベツのピューレ』につけていだだくのも良し。 ほろほろとほぐれるような食感と、ジュワッと滲みでるような脂が美味しすぎます。 ⭐️本鮪赤身（握り） この落ち着いた味が最高です。 お鮨の基本の握りに感動です。 ⭐️トロ（握り） 島根県産で、脂ののりが良質で実にグッド。 水分を十分にとっているので、お口の中で美味しさを感じれます。 幸せです。 ⭐️天麩羅 明石でとれた『まながつお《真魚鰹》』を天麩羅でいただきました。 コロモはサクッと、お塩につけていたださましたが、ふんわり美味しいです。 ⭐️甘エビ《握り》 甘エビと北海道の昆布でいただきましたが、甘エビの美味しさをさらに、昆布が引き出し、甘エビの味の固定概念を覆えす美味しさです。 ⭐️天麩羅 旬の国産アスパラを天麩羅でいただきました。 もちろんお塩をつけてですが、アスパラの食感が良すぎました。 ⭐️鰯の押し寿司 ひょいっと、カウンターごしに手渡しでいただき、そのままお口の中へ。 ホントに鰯（いわし）？？？ これまた美味しすぎて驚きました。 ⭐️戻りガツオのフライ ちょっと早い時期かもしれませんが、気候変動で獲れる魚介類の季節も変わります。 戻りガツオのフライなのですが、揚げ方が匠の技すぎて美味しいんです。 一瞬、伊達巻のように見えますが、火が確実に通ってるとこと、生のとこの味と食感が絶妙なんです。 手作りのタルタルソースにつけて美味しくいただきました。 ⭐️銀座のすずめ 琥珀 ビール、日本酒ときたら、次は焼酎です。 お鮨に合うということで大分本格麦焼酎をいただきました。 アメリカはケンタッキー州の蒸留所より取り寄せたバーボンウィスキーの樫樽に貯蔵していたということで、実にスモーキーで美味しいんです。 もちろん『ロック』でいただきました。 ⭐️北海道産バフン雲丹（握り） 雲丹は小川水産さんので、実に濃厚で美味しいです。 シャリよりも贅沢に盛られてる感じで実に幸せな一貫です。 感動！感動！感動！ ⭐️煮穴子（握り） urag さんの煮穴子をお口に入れたら、誰もが一言。 『ふっくらしていて甘くて美味しい』と。 やはり最後は『車エビ』ではなく『煮穴子』ということで最後まで感動です。 ⭐️玉（玉子） Urag さんの焼印が入った逸品。 上品な甘さで美味しいです。 ⭐️べったら漬け こりこり美味しい。 何故か落ちつきます。 ⭐️ネギトロ巻き なんと驚くことにネギは生の白ネギです。 白ネギ、合います。 シャキシャキしたネギの食感と、とろーりトロとごはんの相性が良すぎます。 新食感に感動です。 ⭐️留椀 白身で出汁をとったお味噌汁です。 ほっこり美味しい。 ⭐️デザート デコポンのアイスは甘酸っぱくて、さっぱりなのに甘くて美味しい。 ブランマンジェの上には皮をドライフルーツにしたものがかかっていて実に全てが最後まで美味しいデザートでした。 以上、『鮨urag』さんでした。 最初から最後まで美味しいお鮨とお料理、お酒をありがとうございました、 みなさんも是非、大切な方と行ってみてください。 ライブ感のあるカウンター席のほかに、モンキーポットの木を使ったテーブル個室12席もあるので、懇親会なども出来ます。 まさに『大人の隠れ家』ですね。

大阪福島、シンフォニーホール近くにある絶品鮨コースのお店！ 高級感のある明るい店内で頂くコースは魚料理、天ぷら、一品、お鮨、どれもクオリティが高く、接客も素晴らしい名店です！！ 大将の細やかな技の光るお料理と美味しいお酒をゆっくりゆったり楽しめますよ♡ ランチタイムのお得なコースもあるので、昼も夜もおすすめです♡ 記念日、デートにもぴったり！ オシャレな空間で美味しいお鮨を是非‼️

福島、鮨urag✨ JR福島駅北に位置するお鮨屋さん。インスタでちょくちょく見かけており、気になっていたお店。今回行く機会があり訪問しました😊 頂いたのは ・贅沢コース(18000円税込) です✨ ドリンク情報🍺 ・生ビール(900円) ・日本酒グラス(800円〜) ・ハイボール(1000円〜) ・焼酎(800円〜) ・グラスワイン(1500円〜) ・ワイン３種飲み比べ(2800円) ・日本酒３種飲み比べ(2800円) 以下コースと共にレビューしていきます❗️ ⚫︎前菜 新玉ねぎと百合根のスリ流し。アスパラ、桜エビも入っており具材が多いのが嬉しかったです。桜エビ香ばしく優しい味で、初品からレベルの高さを感じました。 ⚫︎お造り 徳島真鯛と淡路島由良雲丹。エルメスの艶やかなお皿に乗せられまるでアートの様。藻塩か醤油で頂きます。もちろん単独でも美味しいですが、鯛で雲丹をくるんで贅沢に食べることもできます✨ ⚫︎ナス素麺 ナスを細く切った素麺に炙った金目鯛が乗せられた品。炙られることにより非常に香ばしくなっています。混ぜて食べるのですが、その香りが素麺の出汁にも移り香りの変化も楽しめました😆 ⚫︎お鮨 ・アオリイカ 塩とゆずの香りで。包丁をかなり細かく入れてあり非常に柔らかい食感。 ・キジハタ 別名アコウ。昆布締めの為若干ネットリしており好みの味わい。 ・コハダ 適度な締まり具合。噛むたびに強い旨みが染み出してきて非常に美味。 ・赤身 身の味が濃く、スッキリとした味わい。 ・中トロ 程よい脂を感じつつもくどくなく、食べやすい中トロ。好みの食感のトロでした。 ・カマトロ炭火炙り サムネの一貫。炭火で炙ることで香ばしくなると共に、脂が若干飛びつつもバランスの良いなめらかな食感。 ・赤貝 赤貝は海苔巻で。シャキシャキした歯応えと海苔の風味が絶妙に合った一品。 ・甘エビ 海老醤油で奥深い味わい。他のお店では車海老を出すところが多いとのことですが、こちらでは敢えて甘エビを出されてるそうです。個人的には生の海老の方が好みなので嬉しかったです🦐 ・雲丹 たっぷりと乗せてくれ食べ応えある一貫。造りだけでなくお鮨でも雲丹を食べれて大満足でした！ ・煮穴子 柔らかで風味豊かな味わい。これに玉とべったら漬けでお鮨終了。 ⚫︎焼き魚 白甘鯛、京都産タケノコ。白甘鯛は皮がパリパリで身はジューシー。素材の味が生きており美味でした✨ ⚫︎天ぷら 伝助穴子とアスパラ。穴子はホクホクしつつも、しっかりとした食感で食べ応え抜群。アスパラは天ぷらながらも瑞々しさも感じる一品でした。 ⚫︎一品 けんけん鰹の揚げ物、ふきのとうのタルタル添え。ふきのとうの苦味がアクセントで、揚げ物ながらも不思議とあっさりした味わいの一品。中はレアに仕上がっているので刺身っぽさも感じ、多層的な味わいを楽しめました😊 ⚫︎お味噌汁 海老と魚のアラから出汁を取ったお味噌汁。非常に味わい深いで最後にふさわしい品でした。 ⚫︎デザート デコポンのブランマンジェ。旬のデコポンを使用したデザートです。爽やかな酸味が美味しかったです✨ お鮨屋さんですが、食器はエルメスを使用されるなどの工夫がされています。お造りも艶やかなお皿に盛られており、内装と合わせて洋風な印象も随所に感じられました。 お酒は日本酒、白ワインの３種飲み比べもあるので、好きな方はぜひチャレンジしてみて下さい。 今回は白ワイン３種飲み比べをしましたが、どれも美味しく料理に合うものをチョイスしてくれお酒も楽しむことができました😊 記念日や何かのお祝い等にぴったりなお店だと思います。興味持たれた方はチェックしてみて下さい✨

【鮨 urag】 🌟kitysatyがおすすめするデートグルメ 🌟紹介制の予約必須店 🌟穴場・隠れ家、秘密の鮨屋さん 【保存】しておいて損なし！ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 🍣✨豪華なグルメコースを堪能しました✨🍣 隠れ家のような場所にある、鮨 uragさん。 今回、17,600円のコースで、魚料理から逸品まで味わい尽くしました🤩🍽️ 先付けからお刺身まで、春メニューのくじらとレタスのミルフィー仕立てや新鮮なシマアジ、春野菜のすり流しにウニなど、一品一品にこだわりが詰まっています💯🌸 そして何と言っても握り鮨の美味しさ❗ ネタはもちろん、シャリも最高に美味しい。 鮪の中トロ、カマトロはもちろん、アオリイカから北海道の甘エビまで、お刺身の旨みが凝縮されています🍣🔥 焼き物や天麩羅のサクサク感も絶品で、箸休めのべったら漬けや甘味のいちごのアイスまで、お腹も心も満たされる至福のひとときでした❤️😋 .・*・.・*・.・*・.・*・.・*・.・*・.・ 🌠魚料理からこだわりの逸品まで揃う贅沢コース 17,600円 ［先付け］ ・春メニュー くじらとレタスのミルフィー仕立て ［お刺身］ ・シマアジ、サヨリ ・春野菜のすり流し ウニなど ［季節の握り］ ・アオリイカ ・イシガキダイ ・イワシ ・長崎 天然本鮪赤身 ・千葉 天然本鮪中トロ ・長崎 天然本鮪カマトロ ・北海道 甘エビ ・ホタテ ・ウニ盛り ・穴子 ［焼き物］ 江戸前　太刀魚　/ 春野菜 キンカン、芽キャベツ ［天麩羅］ ・鳥取県 さわら ・アスパラ ・筍とホタルイカの春巻き ［箸休め］べったら漬け ［留腕］海老 味噌汁 ［甘味］いちごのアイス .・*・.・*・.・*・.・*・.・*・.・*・.・ #大阪　#梅田　#福島　#鮨　#寿司

フルコース 17600円 先付け 鯨とレタスのミルフィーユ仕立て かなりレアな鯨とレタスのミルフィーユ。 一品目から　センスしか感じません。　温かく餡仕立てで　食欲が増進します お造り ・淡路 平目 山葵 梅山葵 独特の食感。　こちらは乾燥熟成させる魚　魚体　魚種などで　氷温熟成にしたり　色々研究されてはるみたいです。　大将のマニアさが早い段階で伝わってきました笑 何日目かは失念しましたが　柔らかく　旨みに溢れていました ・さよりの昆布じめ 自家製のからすみパウダー この辺で　感じ出しました。　ここは『鮨のフレンチ』だと。　ど真ん中　江戸前寿司のネタが多く　奇を衒ってる訳ではなく　独特の発想で昇華されていますよね ＊山菜の擦り流し タラの芽 こごみ 帆立 雲丹 1番見た目の綺麗な奴です。　見た目　フレンチや イノベーティブです。　しかし　使われている具材は　奇を衒っていません。統合性もありますし これは印象に強く残ります ＊自家製生姜のガリ ＊新玉葱のガリ 二種類のガリが美味い！　日本酒のアテにもパクパク食べてしまいました笑笑 ＊握り ・あおりいか お塩 イカの甘みネットリ感　美味いです シャリが独特。素晴らしい 食べた事無いタイプのシャリ ・徳島 真鯛 自家製のおろしポン酢 白身が二種類あるのが印象的。美味い ＊焼物 江戸前 太刀魚塩焼き 金柑 芽キャベツ 蕗味噌 酒のアテなのに　バクバク一気に食べてしまいました。 ＊鮪の食べ比べ ・千葉勝浦 本鮪赤身 ・千葉勝浦 本鮪 赤身の下の剥がしの部分 ・長崎壱岐 かまとろ 熟成13日目 どれも　違った食感　脂　仕事ですが　白身やイカにドハマりしていたシャリが　マグロにも　ど真ん中だったのが凄い。　食べ疲れなく　酢も塩も　キツイわけじゃ無いのに　シャリが主張する　面白い鮨ですね ＊天麩羅 ・鳥取 鰆 お塩で ミナミの某有名最高級天ぷら店とも　付き合いのある　この大将の天ぷらは　鮨屋レベルの天ぷらじゃ無い。　凄いです。　鮨屋にアテを求めないタイプですが　ダブルメイン的な感じで　只々嬉しい ・国産アスパラガス 野菜も水分量から本気ですね ・蛍烏賊と筍の春巻き もはや　鮨屋のアテではありません笑笑　季節を感じれる素晴らしい一品 ＊握り ・縞鯵 これも独特の出し方をされます。 ・海老 湯掻いた伊勢海老 甘海老 海苔で挟んで 今日1番印象強いです。 海老の味が強烈で　大将のマニアっぷりを感じれます ・北海道 ほっき貝 炙り 炙って甘みを引き出してます。　貝にも良く合う不思議なシャリ ・小川の雲丹 ウニもたっぷり　握りでいただきました。 ・長崎 煮穴子 江戸前の仕事もきっちり。　この辺が嬉しい ・玉子 店名の『urag』の刻印入り ＊伊勢海老と甘海老のお出汁 さっきの海老達のがらのお出汁。　強烈な海老の香りですが　雑味なく　嫌味なく　美味しい ＊べったら漬け 口直しに。 ＊苺のアイス ノンアルコールスパークリングのジュレ アイスクリームまで本気です シャリが　赤酢や　塩で主張するのでは無く　食感や　微妙な温度変化で緩急をつける　正に新しいタイプの寿司やなと思いました。　食べ疲れしないが　飽きない　万能なシャリ！ 酒のラインナップも良くて 楯野川の限定のお酒や 梵の　超上級の種類が　強く印象に残りました。 店の定番　イチオシの飛龍　これはクセの少ない万能的なイメージの酒ですね まだ30代の若い大将　これからが楽しみです。