シグネチャーランチ「特金賞」に輝く至福のコースを予約して伺いました。広東料理を現代風にアレンジした料理とのことです。とにかくどの料理も素材の味を活かした上品な味付けで、これまでに食べた中華料理の中でも最高の部類でした。 シェフおまかせ点心三種は、海老と韮入り蒸し餃子、帆立入り蒸し餃子、イカと野菜入り蒸し餃子の三種。どれもプリプリとして、酢醤油とかをつけなくても素材の風味が十分に美味しい飲茶です。 飲み物は紹興酒三種飲み比べを頼みました。古越龍山 純龍、古越龍山 澄龍、紹興貴酒8年の三種ですが、こんなにも味の違う種類があるのですね。一番気に入ったものを後で追加しました。 魚介と焼き物入り五種オードブルは海老の塩水煮、クラゲの和え物、蒸し鶏の葱生姜ソース、蜜焼きのチャーシュー、鴨のローストの五種類。少しずつですがどれも絶品で、紹興酒ともよく合います。 フカヒレの姿煮 黄金上湯ソースは南瓜を使って美しい黄金色に仕立てていますが、南瓜の甘味はせず、上品な上湯ソースで、フカヒレによく絡んでいて美味しいです。上湯に隠れていますが、大きなフカヒレでした。 ラム肉のクミンソース炒め添えは、柔らかい仔羊肉によく合うスパイシーな味付け、毛蟹の蒸し物 クリーム炒め添えは身がびっしりと詰まった毛蟹に卵白と生クリームのうす塩味の味付けで、どちらも素材の美味しさを引き立てています。 〆の国産牛肉の香りチャーハンは、パラパラのチャーハンと牛肉の風味が相まって、これもなかなかの絶品でした。 デザートの香港菓子と自家製マンゴープリンに至るまでどれも美味しく、豪華でボリュームもあり、とても満足感の高いコースでした。

ディナーでお邪魔しました。中華で大好きなお店があったのですが、少し雰囲気が変わってしまったので新規開拓。 料理は工夫してあるけど変な創作感はなく、中華らしい美味しさを堪能できました。スタッフの方々も楽しんでもらおうとしてくれているのが伝わってきて、よい食事ができました。

お得意様とのディナーで伺いました。知合い紹介も有り、第4回世界広東料理王コンテストで特金賞を受賞された内藤料理長が自らご案内して頂きました。料理長おすすめコース料理は上品な味わいで、中国料理の枠を超越した味わい深い料理の数々で大変堪能しました。

以前にランチで伺った際に、素材が美味しく感じる料理だったので再訪。 今回は上海蟹のつけ麺を。 麺は揖保乃糸かと思うほどの細さの幼麺。程よくモチモチ感があり、主張は弱いので、パンチのない上湯によく合う。 パンチがないといっても味気がないわけではなく、しっかりと旨味が残り、記憶にある限りでは、もっとも上品で個人的にはとても好き。 そこに上海蟹の餡かけが付き、こちらは結構主張があるので、黒酢や小量の辣油を足しながら楽しませてもらった。 一部の口コミにスタッフの対応などに対する苦言が見られるが、自分が訪問した際は、そこまで混雑していなかったためか、特に問題は見受けられなかった。

（自動翻訳）今回の日本旅行では日本以外の料理を食べることにしました。ホテル内にこの中華レストランがありました。食べ物の写真が美しかったので、試してみることにしました。雰囲気はとてもエレガントでした。食べ物は素晴らしく、香港で今まで食べた最高の点心よりもさらに美味しかったです。唯一のマイナス点は、私たちが頼まない限り、スタッフがお茶を補充してくれなかったことです。

家族のお祝い事で利用させていただきました。 久しぶりの高級中華、どれもとても美味しかったです。個室で落ち着いて皆で楽しめ、いい食事会になりました。

2022／11／16　ランチ＆ディナー 昼はお得な2種のコース料理 夜は予算を伝えビールに合う料理をと我儘オーダーを orz 共にほぼ満席状態なのにわざわざ席を確保していただき感謝 約十年振りの観光中華、『北京』も十分美味しく何度か利用していたが接客態度の悪いスタッフが増えて過ぎ離れていたが・・・ 宿泊した際、レストラン部門は大きく変わったと教えられ前日無理矢理予約　＞＜； 話せば話すほど接客も素晴らしく居心地も良い^^ 昼夜合わせて20種を超える料理を食したが、彩りも盛り付けも繊細かつ上品、食材を一切殺す事の無い味付けで久々に驚かされた♪ その上でメリハリまで付けてくれるのでビールを飲む事より料理を食べる事に専念してしまうほど美味 濃い味付けが苦手な方はお試しあれ 館内のライブキッチンのブッフェ中華は『柳城』が作っている訳では無いので柳城が作るか、勘違いされないように提供を止めさせる等、工夫が必要かと ！？すると当然館内の洋食や和食のものでも無いだろうからあそこは全てオリジナルになるのか！？

今年一月にお伺いしました。前菜から北京ダック、フカヒレと美味しいものばかりでした。特に北京ダックは、トリュフアイスと一緒に食べると尚更美味しかったことを覚えてます。 サービスも良く、接客の方と歓談しつつお料理を楽しめました。 またお伺いしたいお店です。