混ぜそば、最高に美味しかったです。麺は太麺でコシがあり全粒粉ならではの香りと食感が楽しめます。 具で特筆すべきは鴨肉のチャーシュー。確証はないですが多分スーヴィードしてる気がします。柔らかくジューシーでフレイバーが素晴らしいです。しっかり火は通ってるのにレア感があります。僕は鴨肉はあまり好きでは無いはずなのですが、これは相当美味しいと思いました。また行きたいです。 混ぜそばはメニューには油そばと書いてあるのに、発券機には油そばはありませんでした。代わりに混ぜそばがありましたので、油そばイコール混ぜそばと理解してます(笑)。 あと、発券機は文字だけのボタンがびっしり詰まってて、ぱっと見、ジャンル分けされてるのかどうかもよく分かりませんでした。 接客は特に悪くは無いですが、フレンドリーでも無いです。発券機の件もそうですし、まぜそばの説明とかも無いし、もう少し顧客目線があってもいいかもと思いました。

（自動翻訳）トッピングはすべて丁寧に調理された新鮮なものです。 特に鴨チャーシューは本当に柔らかくて噛みごたえがあり、野臭さが全くありません。 スープは本当にマイルドで、それほど濃くなく、良い味です。菅野製麺の麺も美味しい。 残念だったのは…油そばは私には少し塩辛かったので、もう少し温かい味玉があれば良かったです。全体的に非常に高レベルの品質なので、これら 2 つの小さな点を強調したいと思います。 全体として、素晴らしかったです。必ずまた再訪します。

ランチに1人で訪問。お昼過ぎに訪問しましたが、満席でした。さすが人気店！2名掛けのテーブル席もあるので、ペアでも行きやすい！ 注文したメニュー ・鴨醤油　930円 醤油のスープがいい具合の塩気で飲み干しちゃいそうになりました。麺は、細すぎずの中麺でツルツルで食べやすかったです。鴨は、お酒のつまみとして食べたいぐらい単体だけでも美味しかったです。もちろん、麺、スープにもバッチリ合いました！！ごちそうさまでした。

平日11時半頃。待ちなし。女性客数名。鴨醤油930円。 お正月かな？お正月来ちゃったかな？ と思うくらい豪華かつリッチな味わい。 鴨のスープの風味豊かでしつこく無い仕上がり。醤油は割としっかりめでしょっぱくはない。甘さはややあるがコク出し程度。鴨の旨味が長時間じっくりと引き出されてる感じがして、昆布とキノコ系が入ってるかもしれない味の深さ。鶏油じゃ無いっぽい香味油の爽やかさも良い。なんか若干パクチーっぽい香りがしたけど、何かは分からなかった。 麺はモチプリの中太麺でかん水はあまり使われてない小麦の良さ、スープの良さが引き立つもの。 鴨のロティが三切れ乗っていて、これもまた極めて柔らかくロースト香があった。スープの熱でレア感が失われないよう丼の縁に配置されている。 柚子の香りはアクセントとして王道でありながら主張しすぎない存在感があった。 全体的にはお金持ちが好きそうな味。 素材の高級感が半端なく活きていた。 接客は忙しそうで、フレンドリーとか温かいとかいうものではない。ドライというかクールというか。 上々は上流階級の上々かな？素直にそう思った。 コスパのいいラグジュアリーラーメン。良いもの食べてる大人向け。

前から気になっていた蔵前のラーメン屋さん。鴨肉醤油、美味しい。ゆずの風味がグー。麺も美味しい。スープがやや少なめ、茹で時間長めだけど、店内も清潔、接客も良い。調味料も凝っている。

鴨出汁ラーメンの人気店「麺屋上々」さん。 最初は友人に勧められていた鴨油まぜそばを食べにきて好みだったので、今日は仕事終わりに。 まずは「ほろ酔いおつまみセット」と「麒麟ラガー中瓶」で乾杯。 おつまみセットには定番トッピングに加えて辛ネギなども入り色んな具を海苔で巻きながら組み合わせてつまんでいくとお酒がすすむすすむ… 鴨レアチャーシューはもちろん、その他のものも丁寧に下ごしらえされて作られている感じが伝わる美しさ。 この後のラーメンにも使うが卓上の山椒ピュアオリーブオイルを使うとアクセントになってよりおいしさが増す。 そして〆は鴨醤油ラーメン。パツパツの細麺と鴨の甘みと深みが広がる醤油ラーメンをおいしくいただき退店。 また来ます。ごちそうさまでした〜

鴨ラーメンの有名店は、御徒町、浅草と、ここ周辺にいくつもありますが、一番のお気に入りがこの店舗です。 今日頂いたのは、鴨青唐の塩。 辛さがちょうどよく、いつもこれを選んでしまうのですが、初めて来た方は普通の鴨塩を食べてみるのがよろしいかと。 チャーシュー（鴨ロース）の増量や、えびワンタンのトッピングもおすすめです。

本日のランチは台東区蔵前 会社の同僚のオススメの店に訪問 平日午前11時45分に訪問 店頭に行列はなくスムーズに入れました 食券機で先に注文するスタイル 鴨塩雑炊セット1,150円を注文 注文から約5分でラーメンが出てきました 丸鶏と水のみを使った鴨出汁スープで 深みのある塩味のスープに柚が香り 細麺ですが、もっちり感がある麺がマッチし旨い！ 鴨肉も美味しく上品な一杯 麺を食べ終わったあとは、一緒に出てきた ご飯にスープをかけて雑炊 スモークの香りの鴨肉も良いアクセントになり 〆の雑炊、最高でした(^^) 美味しい鴨塩雑炊セット、ごちそうさまでした！