大阪市北区「瓢亭」さん 大阪メトロ谷町線「東梅田駅」から徒歩5分、お初天神の東側にある「食べログ そば WEST 百名店 2024」に選出された「瓢亭」さんにお伺いさせていただきました。 昔ながらの上品な和風造りの建物で落ち着いた趣があります。 ■「夕霧そば（一斤半）」（1950円）を注文 ※夕霧そばとは柚子の皮を細かくおろし、石臼で挽いたそば粉に混ぜて打った変わりそばです。 10分程で着皿 目を引いたのは「蕎麦つゆ」にたまごが入っていること蕎麦が白くてハリがあるところ。 まず蕎麦をそのままひとくち・・・ 「おっ！」 メニュー表で何となくイメージはしていましたが、口に近づけると爽やかな柚子の薫りがふわっと鼻に抜けていきます。予想以上の柚子感です。 食感は蕎麦というより超細いうどんのようなコシとハリです。最初に柚子の風味がきて、その後は徐々に上品な蕎麦の風味が増してきます。 この辺が「変わりそば」の特徴というところでしょうか。 続いて「蕎麦つゆ」でいただきます 「これは美味い！蕎麦つゆが美味い！」 鰹と鯖の風味がしっかりとしていて、柚子風味の蕎麦に良く馴染んで美味しいです。 ※創業当時からずっと変わりのない蕎麦つゆらしいです その後に「たまご」を溶いて、薬味を入れて味変させ、最後に蕎麦つゆに蕎麦湯を足してあっという間に完食しました。 私は「たまご」を溶く前の蕎麦つゆが美味しかったな〜でもめっちゃ美味しかったですよ〜。 「変わり蕎麦って蕎麦とはしてどうなんだろ？って思ってた気持ちが吹っ飛んじゃいました！」 と、いうことで他の「変わり蕎麦」も試してみたくなりました。 また、行きたくなるお店です。 そしてお店の方の対応もすごく良かったです。 ■「瓢亭」さん ■営業時間 （月～金） 11:00～23:00 （土） 11:00～22:30 ■定休日 日・祝 ■住所 大阪府大阪市北区曽根崎2-2-7 ■駐車場 無し※近隣にコインパーキングあり

落ち着いた店内は曽根崎にあるような時間を忘れさせるくらいの空間で旅館のような趣さえ感じます。 周りのビル群の中に佇む侘び寂びが良いですね。 店内は騒がしくもなくゆっくりお蕎麦を楽しめます。ここは何度も通ってます。

雰囲気とっても良くて歴史あるのがわかります 冷やし茄子も柚子皮が練り込まれた夕霧そばもとっても美味しかったです 蕎麦つゆも完璧で鰹出汁の効いたカエシで柚子の香りがより引き立ちました ただカレー蕎麦、期待していた分残念でした 出汁感がなく蕎麦に味薄めのカレーがかかってるだけでした 不味くはないです！こっちが勝手に期待し過ぎただけ あとホールの店員さんがいっぱい居過ぎて落ち着かない感じはありました 何回も皿お下げしますか？って聞いてくるから急かされてる気になりました さらっと空気読んでほしいなぁ

ぬくい天ぷらそばも、柚子の香りがするような（笑） 夕霧そばの冷たいのは、『卵のけて』と言います。 昔の大阪の、つかず離れずのプロの接客。 薄暗くて、妙に心地よい。

夕霧そばと天ぷらのセットをいただきました。 柚子風味のそばが爽やかでとても美味しかったです。天ぷらもサクサクでした。海外の方もいて人気さが伺えました。

ゆず風味の夕霧そば 美味しかったです。 ゆずもいいのですが、まずそばの香りがいい。 そばつゆにつけず、そばそのままを口にするとそばの香りとそばの甘みが感じられます。 ゆずの風味はそばの香りを邪魔しない絶妙な程度。鼻に抜けるそばとゆずの香りが脳を刺激します。 そばつゆの卵の有無は注文時に聞いてくれます。 何も言わなくてもちゃんとそば湯を持ってきてくれました。美味しいそばの締めはやはりそば湯。 満喫でした。

かもざると張り紙を見て水なすのお漬けものを頼みました 水なすは生に近い塩梅で良かったです おろし生姜のみで味はついているのでお醤油もつけません 鴨汁はお出汁が美味しすぎたのでお蕎麦を一斤半にすればよかったと反省 その分"次の手"の蕎麦湯で取り返しました 場所は露天神社/お初天神さんの奥の出口の前なのでお初天神商店街に入り、「ニューミュンヘン曽根崎」を右手にやり過ごし、その後左手のお好み焼きの「ゆかり」を過ぎ、もう少し行った左に曲がる角のすぐそこに鳥居があるのでくぐらせてもらって神社に入り奥の出口の右（確か）前です その通りの奥にはお鮨の「なかみせ」が見えます 遅い時間は神社は怖いかもなのでグーグルマップで！ 接客も大阪の"キタ"の雰囲気を纏った良きお店です 梅田は平日休みの時でお昼なら14時過ぎか、たまたま通った時に並んでなければ入ります お茶は麦茶（多分）で適度な温度と濃さで美味しかった

夕霧そばの一斤半をいただきました。1,800円。 柚子かすだちの様な柑橘系の香りがするお蕎麦でした。大盛りにしてもまだ食べられます。 雰囲気の良いお店です。