（自動翻訳）Sushi Shinでの素晴らしい時間は、最近の東京旅行のハイライトでした。私と家族のシンジさんを見守ってくれて本当にありがとう！次回東京に来るときは必ずまたお会いしましょう。 日本で最高の寿司カウンター体験のひとつ。

（自動翻訳）Sushi Shinで素晴らしい経験をしました。食材はすべてとても新鮮で、素晴らしい時間を過ごしました。強くお勧めします！！！

（自動翻訳）Sushi Shinでの食事がどれほど忘れられない料理体験だったかを説明する言葉はありません。阿佐ヶ谷の何の疑いもない路地に佇む「鮨 心」は、居心地の良い 6 席の寿司レストランです。そこでは、真司さんが一人でショーを運営し、お客様の数フィート前でおまかせコース全体を調理します。シンジさんはカリスマ性があるだけでなく、寿司を握る才能も同じくらい優れていました。 それぞれの魚には物語があります。魚がどこから来たのか。彼がどのように魚を調理したのか。魚の性質。それぞれの寿司を噛み締めると、味のシンフォニーを味わうことができます。どの作品も最高の作品であるように感じましたが、次の作品に負けてしまいました。北海道の代表的なほたてやトロから珍しいのどぐろまで、魚の種類も豊富なコースです。それぞれの魚に添えられているのは、熟成赤酢飯の美味しさで、とても気に入りました。個人的にこの夜の一番のお気に入りは、脂の乗った千葉産の金目鯛か九州産ののどぐろでした。食事には素晴らしいお酒も付いていて、とても楽しかったです。 この経験に関して私が言える唯一の欠点は、それが最終的には終わりを迎えなければならなかったということです。 私は喜んで何度でも戻ってきますし、他の人たちにもこの食事体験を体験してほしいと願っています。

（自動翻訳）Sushi Shinは私たち家族全員にとって素晴らしい経験でした。どの料理も細心の注意を払って丁寧に調理されており、真司シェフが私たちのためにおいしい食事を作ることに喜びを感じているのがはっきりとわかりました。どの魚も新鮮で、独自に調理されました。伝統的な酢飯もとても美味しかったです！ 店内はカウンター6席のとてもかわいらしいお店で、とてもパーソナルで落ち着くお店です。これは東京で食べた最高の食事でした!! Sushi Shinではとても楽しい時間を過ごしました。次回また戻ってくるのが待ちきれません!ほんとうに、ありがとうございます。

（自動翻訳）これまでで最高のおまかせ体験!食べ物はとても美味しく、シェフのシンジがそれぞれの料理にどれだけ細心の注意を払っているかにとても驚きました。ハイライトは炭火で炙ったトロです（どの料理もとても美味しかったので、選ぶのは難しいです）！

（自動翻訳）今夜ここに行きましたが、人生で最高の食事でした。食べ物は美しく、新鮮で、素晴らしいです。最も完璧な食事と完璧なシェフ。彼はとても熟練していて親切です。食べ物はとても新鮮で、東京で得られる最高のおまかせです。ここで食事をすることを強くお勧めします。 10/10!!!!

（自動翻訳）Mikey Chens の YouTube 動画で Sushi Shin のことを知り、Google マップのリンクからオンラインで予約しました。驚いたことに、私たちがそこに着いたとき、その夜の夕食は私と婚約者だけだったという珍しい出来事だったので、私たち二人だけの親密なプライベートダイニング体験のように感じました。シェフのシンジ氏は、東京に戻ってこのレストランをオープンするまで、カリフォルニアとニューヨークで長年働いていました。彼は英語も話すので、観光客にも優しいお店です。店内はカウンター6席のこぢんまりとした空間で、装飾はほとんどなく、カウンターの向こうでシェフと二人きりで仕事をするのがメインです。魚の質も良く、真治さんは旬のものを使っています。私たちのコースの唯一の小さな欠点は、食事にトロとウニがたくさんあったことです。おそらくそれぞれ3つくらいでしょうか？そのため、彼がさまざまな方法で調理したにもかかわらず、食事が少し反復的だと感じました。たとえ彼の調理で魚が柔らかく風味豊かになったとしても、それほど一般的ではない貝や魚をもっと食べたかったと思います。食事に合わせて家酒を何度も注文しましたが、値段のわりに美味しかったと思います。シェフとの会話も弾み、楽しいお食事でした。夕食後は路地がライトアップされ、駅近くの横丁とともに周辺エリアを探索できます。

味：5　サービス：5　空間：4.5 コストパフォーマンス：5 銀座のミシュラン星獲得店の寿司と同じ味を最強コスパで食することができる場所。 何と言っても先ずはロケーション。どんな不動産でも言えることですが、先ずはロケーションが大事。 新宿からわずか5駅の場所で、東京一等地レベルの寿司をその半分の価格で食べられるというのですから驚きです。 高級寿司好きの間ではトップシークレットとしてささやかれるその場所とは。 スタンダードコース：10,000円 シェフのスペシャルコース：15,000円（予約をお勧めします） 最高に心地いい6席のカウンター席。そんな空間の中、2～3時間かけて東京すしぞうの元料理長が提供するお任せメニューをじっくりご堪能あれ。 過去にLAとNYのすしぞうグループで料理長を勤めていた彼。元々はLA発祥のレストランだけに、フュージョン料理はこのレストランのDNAとも言えるでしょう。LAからNY、そして東京へ。東京に戻ってくる前は長年NY店で料理長として働いていました。 料理はまさに別格。もう少し深掘りしてみましょう。 まず、にぎり（すし飯の上に生魚）の酢飯部分にはうっすら味付けがされています。実際皿に乗せられた状態では、酢飯はほぼ見えません。私はご飯は少量の方が好きなのでまさに最高の状態と言えます。 次に、フュージョンフレイバー。ここでもまた、このシェフだからこそなし得る、思わずよだれが出そうになるユニークなコンビネーションを目にします。他のどんな店でも経験したことがない寿司ー唐辛子（チリペッパー）と柚子胡椒（シトラスチリペースト）の寿司です。 次に、のどぐろ（日本のハナダイ）は最高峰の美味しさ。東京では、西日本ほど頻繁に食されることがない魚のようです。 他にも挙げればきりがありませんので、是非一度自分の舌で味わってみてください。 サービス 一人の料理人のなせる芸術技を間近で目にすることができます。 空間 阿佐ヶ谷にあるわずか6席のカウンターバーの店内は最高の心地よさを体験できる場所です。 電話予約可能。 Food 5; Service 4.25; Atmosphere: 3.9. 3+ visits. Cost performance: 5. Ginza, Michelin-starred sushi at half the price! Probably your best value for money in the high-end sushi space. Location, location, location. Much like in real estate, use this fact to your advantage! Just 5 stops from Shinjuku, get world class sushi at half the price in downtown Tokyo! Currently the best kept secret in the high-end sushi space. Standard course: ¥10,000. Chef’s Special course: ¥15,000. (reservation might be needed) Former head chef at Sushi Zo Tokyo serves an o-makase menu (chef’s choice menu), which takes around 2-3 hours, and the restaurant is a ultra-cozy counter bar with 6 seats. The chef formerly worked for the SushiZo group in LA & NY. 

The original restaurant was founded in Los Angeles, so fusion is part of the DNA of this restaurant. From LA, the next city was New York, and then Tokyo. In fact, the current chef worked for many years in NY before returning to Tokyo. The food is phenomenal. So let’s dig a bit. First, each nigiri (slice of raw fish over vinegared rice) contains a small amount of perfectly seasoned rice. In fact, when plated, you can rarely even see the rice. I prefer less rice, so this is ideal for me. Second, fusion flavors. Again, you will discover mouth-watering combinations unique to this chef. Sushi topped with togarashi (chili pepper) and Yuzu kosho (citrus chili past) are combinations I have not come across in other shops. Third, nodoguro (Japanese sea perch) is really the best of the best. In Tokyo, it seems to be not as common as in Western Japan. I could go on and on, but please, taste for yourself. Service Shop is a one man show, so you have a front row seat to see an artisan work. Atmosphere The restaurant is ultra-cozy counter bar with 6 seats in a super interesting street in Asagaya. Reservations can be made by phone.