（自動翻訳）MAENでの素晴らしい経験。シェフと日本酒の専門家はとても親切で知識が豊富でした。日本酒のペアリングは必須です。さまざまな種類の日本酒を試すことができ、経験が100倍良くなりました。私たちは当初それを行うつもりはありませんでしたが、カップルはそれが経験を変えるだろうと言いました、そして彼らは正しかったです。食べ物は素晴らしく、日本酒はそれぞれの料理を美しく引き立てました！

日本酒に合わせたお料理が出されます。 日本酒もただの冷や燗ではなく、非常に工夫されておりとても美味しいです。 記念日など特別な日に利用する感じです。

徳島県と長野県の食材を使用した洋食と日本酒のペアリング。 8品8酒、めっちゃくちゃよかった〜〜〜。 コース料理やペアリングのお店が好きだけれど、肩肘張りすぎるお店は何歳になっても少し緊張して自分らしく振る舞えないことが多いのですが、こちらは素厳な空間であり落ち着く雰囲気で、お喋りを楽しみながらリラックスして食事ができました。 日本酒好きな方へ熱烈おすすめしたいです。 ぜひ、行ってみてください。

（自動翻訳）伝統的な日本酒ペアリングのダイニング体験を超えて、提供される日本酒は、提供される各料理に合わせて他の液体とさらに混合されます。言うまでもなく、すべての料理は他では簡単に食べることができないほどうまく調理されています。

もともと酒はほとんど飲まないし、ペアリング？というこじゃれたもの（個人的感想）にもまったく興味無いんですが、健康を気にする中高年の心をくすぐる和食寄りのフレンチと口コミの良さに恐る恐るトライすることに。結果、大当たりでした。難しいことはわかりませんが、とにかく美味しかったです。また伺います！

お店を紹介してもらい伺ったのですがお料理と日本酒のペアリングこんなに素晴らしい体験だとは………大満足です！！！ ・元々日本酒好きであればあるほど今までの概念がかわります ・お二人の接客も丁寧なお仕事ぶりも、お店の雰囲気も最高でした！ ・個人的に一生忘れられないレベルで卵料理と赤米ジャスミン酒とチーズ出汁割りが美味しかったです (実際はもっとオシャレな名前です………) 季節や仕入れ状況でコース内容変わるとのことで、また絶対にいきたいお店になりました

友人がよく通っているそうで 今回ご一緒させていただきました！ 「MAEN Sake pairing restaurant」さん。読み方はミーンでした。 料理と酒を。共に饗する。 日本酒ペアリングレストラン MAEN 僕たちは、作り手と食べ手との 「間」を、料理と酒で「縁」へと紡いでいく。 そんな想いが込められているそう。素敵ですね。 恵比寿駅から徒歩5分ほど。飲食ビルの中にあります。 扉を開けると素敵な空間が♡ カウンター11席のみのこじんまりとした店内。 店員さんが丁寧に説明してくださるのも高ポイント。 今回は8品のコースをお願いしました♩ ペアリングの前にクラフトビールを2本を2人で半分こしました！ 〜8品8酒＋アミューズのペアリングコース〜　税込15,000円 ◆アミューズ：トルティーヤ 燻製した鯖 ◆鹿芯玉 クリームチーズ ドライ無花果 ◇花巴＋讃岐くらうでぃ ◆針烏賊の昆布締め 筍 新玉葱 ◇afs ◆真蛸 アリオリソース 八幡屋七味 ◇Limone Mature ◆小林ゴールドエッグの洋風茶碗蒸し しらす 椎茸 ◇諏訪泉 古酒 ◆足赤海老 若芽昆布出汁のソース ◇土田 辛口の先の先 ◆金時豚 玉葱 じゃが芋 ◇伊根満開＋ジャスミン茶 ◆穴熊 猪 コシヒカリ ◇生酛 出汁割り ◆苺 牛乳 ペパーミント ◇亀鈴 コーヒー漬け いやはや。お料理はもちろん美味しいんですが、 日本酒のペアリングがすごい。 見たことない日本酒ばっかりだったし、アレンジがすごい。 日本酒のコーヒー漬けなんて初めて聞いた笑 全ての料理にめちゃくちゃ合うんです。 料理と日本酒がお互いを美味しく反応させてる感じ。 一品めから完全に心鷲掴みにされました。 本当にびっくりしちゃった… ここは必ずまた行きたいな〜と思う素敵なお店でした。 ごちそうさまです♩ ⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆ Instagram▶@_34_mh 乾杯してます⸝⋆︎ 都内周辺のグルメ投稿しています✍︎ フォローといいね喜びます♡ ⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆

技術と理屈と感覚によって「無限の変数」の中から選び取られた、一つずつの「料理」と「お酒」の組み合わせ。それはまさしく「ペアリング新世界との邂逅」 ＊ 待ちに待って待ち続けたお店がついにオープンした。 日本酒のお見立てをお願いしたら右に出るものはいない（と僕は思っている）御子柴さんが満を持して独立開業させたお店。 パートナーの井戸さんはこれまで存じ上げていなかったが、御子柴さんが一緒に組もうと思われた方なら、それは色んな意味で素敵な人なのだろう。お二人が選ばれた土俵である「ペアリング」は、お店の「提供したいもの」をまるごと楽しめるシステムであり、「なんてぴったりな業態を選ばれたのだろう」と、開店の知らせを聞いた日からワクワクが止まらなかった。 そして念願の訪問。 カウンター11席のみの店内は、井戸さんと御子柴さんお二人の才能を披露するステージとしてこれ以上無い素敵な空間だった。ステージと表現したが、そう、ペアリングは「ライブ」なのだ。 料理を提供する最高のタイミングを図って準備する井戸さんの動きを見ながら、御子柴さんがお酒の準備の動作に入る。御子柴さんの提供するお酒は全てが温度までコントロールされているので、双方の呼吸が合わないと「最高のタイミング」がずれてしまう。そんな繊細な作業を、お二人はバシバシに決めまくっていた。 ライブは演者だけで完結するものではない。僕ら食べる側も「最高のタイミング」でそれを口に運ぶことで、ペアリングという曲が完結していく。お二人の奏でるグルーブに身を任せるのが楽しくてしかたない。 ＊ 技術と理屈と感覚によって「無限の変数」の中から選び取られた、一つずつの「料理」と「お酒」の組み合わせ。それはまさしく「ペアリング新世界との邂逅」 ペアリングというのは、人間だけに許された「食事を楽しむ」という行為を、極限まで研ぎ澄ませた行為のように思える。料理を作るだけでも材料、技法、道具、時間などなど無数の変数の中から何かを選び取って一つのお皿に終着させる行為だが、御子柴さんの考える日本酒像も無数の変数だらけだ。褒め言葉として「変態」と言っても言い過ぎではない、御子柴さんの日本酒へのアプローチ。 変数と変数の掛け合わせで、一体どれくらいの選択肢の中から選ばれたのだろう、と眼の前に供されたお料理とお酒のそれぞれを見ながらクラクラする気分になりつつ、難しい事考えないでお二人の世界観にどっぷり身を委ねる楽しさと心地よさよ。口の中で「ペアリング新世界との邂逅」が繰り広げられていく。 ＊ はじめましての井戸さんは、御子柴さんがパートナーに選ぶくらいの方なので、予想通り素敵な方だった。お料理の創造性と具現化力に文字通り舌を巻いた。こんなお店が誕生してくれたことを、そしてこんなお店と僕自身も「EN（縁）」があったことに幸せと感謝の気持ちを禁じえない。 ＊ あらためまして井戸さんと御子柴さん、お店のオープンおめでとうございます。