コチラは2022年6月17日オープン！運営元は薬院で居酒屋を営んでいる「ゆるり」が、コロナ禍に新しいブランドとして取り組んだ「蕎麦屋のような大人のラーメン屋」をコンセプトにした新規事業〜オープンから2年が経過しファンも定着しているようです。 外観は白壁のオシャレな一軒家！駐車場は店舗横に4台分あり！白い暖簾に「もやい結び」のロゴが目印です〜店内はカウンター席とテーブル席とあり和モダンなデザインで落ち着いた雰囲気があります。 頂いたのは「醤油そば/背脂多め」と「仏蘭西塩そば」です。 先ずは「醤油そば」スープから〜おっ美味しい！知覧鶏の香りと出汁が素晴らしい☆ミシュラン級の美味しさに驚きました♡醤油は芳醇でスープとナイスマリアージュ☆知覧鶏の旨味と香りが楽しめる渾身の一杯！スープを注ぎ入込まれる前に、丼の下に忍ばせた削りたての「鰹節」も名脇役として旨味構成を支えています。 次に「仏蘭西塩そば」スープから〜コレも凄い！知覧鶏の出汁があっさりながらしっかりとして旨い☆塩分濃度もバッチリ！と完璧な仕上がり☆麺やトッピングは醤油と同じで秀逸です。 「麺」は中太ちぢれ麺/加水率高めでスープとマッチして美味しい！トッピングは、知覧鶏のもも肉を筒状に巻いて仕上げられた「鶏ハムチャーシュー」は、鶏肉と皮からでる旨味が凄い〜親鳥なので噛みごたえあるけどそれがイイね！燻製された「黒豚チャーシュー」も美味しい！「揚げごぼう」や「わさび菜」がいいアクセント！「初摘み海苔」はスープにホロけて最高！味変の「ドライトマト」など店主のセンス際立つ渾身の一杯でした。 次回は「冷やしとろろそば」を食してみよう〜ごちそうさまでした。

2022年6月オープン、薬院の居酒屋「ゆるり」が手掛ける「蕎麦屋のような大人のラーメン屋」をコンセプトにした「[お店の名前]」。白壁の一軒家で、駐車場も完備しています。「醤油そば」は、知覧鶏の香りと出汁が効いた、ミシュラン級の美味しさ。芳醇な醤油と、削りたての鰹節が旨味をさらに引き立てます。「仏蘭西塩そば」も、知覧鶏の旨味が凝縮された、塩分濃度も完璧な一杯です。どちらも、中太ちぢれ麺、鶏ハムチャーシュー、燻製黒豚チャーシュー、揚げごぼう、わさび菜、初摘み海苔など、こだわりの食材が使用され、店主のセンスが光る渾身の一杯です。

先日、福岡ガンダム近くの中華そば 下月隈高木線/高架の脇道沿い 店横P4台 入口券売機で食券を購入 落ち着いたモダン和風の店内に…カウンター×6席、4人テーブル×2席、8人テーブル×1席ほど ◎塩そば:850円 スッキリ和ダシの美味しい塩ラーメン 上質で解けやすい海苔が超美味♪

特製醤油そばを注文。スープ→醤油と鰹の風味が見事にマッチ。気がつけば飲み干していた。　麺→細麺、ちぢれ。かなりコシがあり、喉越し最高。　具→一品一品、スープ、麺と見事に調和。大将のこだわりを感じる。 総評→リピ確定。一般的な醤油ラーメンとは一線を画す上品な味だった。

醤油そば850円をいただきました。すごく美味しくて、また今度も来たいと思いました。替え玉はなさそうなので、いっぱい食べる方は大盛り100円を注文したほうがよさそうです。 大通りってとこにはないですが、駐車場もあり行く価値はある店だと思います。

福岡にはめずらしい非豚骨店 醤油・塩の2種類で それぞれに ・トッピング全部のせ ・背脂入 ・トッピング全部のせ✕背脂 の合計8種類がメイン。　トッピングは個別に選択も出来るようですが、コスト的には全部のせか通常かの2択かなと。 サイドメニューはそぼろ丼・とろろ丼 初めての来店なので、おすすめの醤油とあまり見ないとろろ丼を頂くとこに。 まずとろろ丼が到着。 自然薯ですね！これがまたどのようにすりおろしているのか謎なのですが、ふわっふわに仕上がっていて◯ そして絶妙な塩梅のお出汁で仕上がっているのも素敵です。ラーメンへの期待度もマックスに。 そうこうしているうちにラーメン到着 私は全部のせ背脂・妻はシンプル醤油 (全部のせの場合、海苔・ネギ・すだちを別沿えで出してくれます) 結論どっちもめちゃくちゃ美味い。 個人的には背脂はない方が好みかな？ あっさりとしてコクの有る醤油スープは 知覧鳥のガラや豚背ガラ、もみじ(鶏の足)を90℃でゆっくりコトコト5時間火を入れているそうです。 少し背脂も浮いています。 鹿児島枕崎産の枯節も入っています。(←食べログのより) このスープが謎の中毒性があり、久々に全部飲み干してしまいました！麺は自家製の中細縮れ麺でこちらもいい感じにスープを絡めてくれるナイスな設計。 そしてこちらのラーメンの隠れたエースはごぼうの素揚げ。ごぼうの香り・風味がしっかり全面にでてきて新しい。他のラーメンと一線を画す味と期待感です。 チャーシューは3種類で 無菌豚肩ロース、国産豚スネハム、知覧鶏ハムの3種類のチャーシュー　こだわり醤油ラーメン店だと最近複数種類のチャーシューはデフォルトになりつつありますよね。飲食店の皆様ほんとありがとうございます。 途中まで食べ勧めたタイミングで海苔を投入。 こちら佐賀1番摘みの海苔とのことで、スープに入れると海苔の香りが広がり、ふわふわに溶けていきます。これだけ素材にこだわってこのお値段ならむしろお安いのでは・・？と感じます。 もちろん味も絶品で醤油スープを邪魔しない絶妙なバランスの海苔の風味。 (海苔は風味を味わう為に全体には広げずに贅沢に食べてしまうのをおすすめします。) そして残り1/4ほどはにすだちを絞って頂きます。 こちらも衝撃です。たしかにこの感じのスープにすだちはあうよね～と思ってはいましたが、想像を遥かに超えるマッチ・・・。 スープ・麺・薬味・サイドすべてが緻密に計算されています。天晴過ぎます。劇的に美味しゅうございました。　強いてネックをあげるなら、お店がららぽーとの近くなので、土日は道が劇的に混みますので、お時間に余裕を持って行ってみてください！多少渋滞にハマっても行く価値アリです！ 素敵なお食事ありがとうございました！また宜しくお願い致します。

塩そば＠８５０を頂きました。 スープがむちゃくちゃ美味い。塩味が効いた淡麗です。初摘みのりがスープに溶けだすと海苔の風味が押し寄せてきて、これまた旨い。 麺は中細縮れです。口当たり、コシ、申し分ありません。

また食べたい♡　体に染み入る絶品スープ 削りたての鰹節の上からスープを流し込むのだから美味しい筈 博多では珍しい透き通った醤油スープは最後まで熱々でした ゴボウの香りがスープに移って食欲が進みます 麺は自家製麺で店内で製麺されているみたい スープがよく絡んでモチモチツルツル♬ 味変に使ってと別添えられた海苔をちょっと摘んでみたら美味しっ！そのまま食べてしまいたかったですがスープに入れて溶かしたら香りが立って最後まで美味しく飲みました 普段スープは残してしまう方ですがお代わりしたいくらいでした ラーメンウォーカー九州の表紙を飾ったそうです♬ 次は塩を食べます　絶対美味しい〜 お酒も飲めるのでお蕎麦屋さんのように長居しちゃえますよ 大好きな薬院ゆるりさんが新店舗をオープンしたということで伺いました　ご馳走様でした！ 次世代が活躍していて応援したくなるお店です