料理も店員さんの気配りも半端なくよかったです！　次回東京観光来た時にまた絶対に行きたいお店です。

刺身も鰤しゃぶも最高に美味しかったです！ 日本酒も純米酒のラインナップが好みでした リピートします

「能登」行ってみたい・・・ 231214追記 LINEでお店から「薬膳改」のinvitation。 ではではとオーダー＆実食。 まずはスープをズズズッ。 んっ？このラーメン・・・「スパイス」凄っ！！ 自分でカレーを調合するのが流行っているようですが、そんな人に刺さりそう。 兎に角「スパイス」。スッゴイ「スパイス」です。 最初にかなりスープ飲んじゃいます。 しかも細麺がスープと絡んでメチャメチャ美味しいです。 常連さんたちも普通にこれ頼んでました。 「薬膳改」とは言わずに「薬膳細麺」って。 「改」って頼んでたの自分だけ。。。 231124追記 今回は「特製」を頼みました。 コレ！！正解！！ 山椒が得手でない人はこれが正解。だと思います。 ラーメンって言うよりもチャーシュウと汁とご飯が美味しい。 塩分を考慮してもこれサイコーです。 2311某日 水道橋駅からほど近い立地で、和の雰囲気がアリながらジャズが流れる居心地のヨキお店でした。 入店すると店員さんは笑顔で案内してくれ、メニューや食べ方を丁寧に教えてくれました。 にも拘らず、得手ではないのですがお店の定番かと思い「山椒¥900」ラーメンをオーダーしました。 ●LINEで友達になっておくことをお勧めします！！ （ｸﾁｺﾐ ﾒﾆｭｰ写真の左上にポツンとQRコード有(微笑)） ●麺大盛が無料、LINEクーポンでトッピング増が出来ます。 ３分程でサーブされてきましたが「注ぎ口」がついたごついお椀にビックリです。 まずはスープ・・・ハイ。山椒！ずばり山椒！！出汁の味が優しい分、山椒！！！でした。　山椒が得手でない自分にも癖になるのが判りました。　ジワジワと舌の痺れが延々と残ります。 次にチャーシュー・・・箸で持つと崩れるフワトロ！ これを醤油にチョン、山葵をのっけてパクッ、口内でとろけほぐれてごはんとよく合いました。これかなり美味しかったです。 最後は雑炊・・・スープをご飯にかけて（その為の注ぎ口かっ）一味、blackpepper、山葵で調味し舌鼓。　何度も楽しめます。 スープの温度が熱々ではない事は留意点かもしれません。 ただこのスープ冷めても美味しいです。 次回は山椒が入っていない「特製¥980」にチャレンジします。 もちろんクーポンで「チャーシュー２枚増」に「大盛」で！！ コスパ最強店　ご馳走様でした。

72　能登の特製潮らーめん　980 ちょぼ口のついた特製のでかい器で、ラーメンが登場。チャーシューは、わさび醤油で食べてください、ゆずは味変で使ってください、残りスープはごはんにかけて食べてください、と店員さんの説明が長い。紙の説明書がおいてあれば十分だと思うよ。 コミュニケーションの取り方としては、もう少し、変化球を混ぜながら、例えば全粒粉の小麦で麺を作っているけれど、味わいはどうですか？みたいなアプローチで会話して、こうしたほうがよりおいしく食べれますよって言われると、やってみようと思う。 こうしてくださいって、それはいわば強制、僕の曲はこういうふうに感じてくださいって強要されるようなもので、曲の感じ方は自由です、そう、味わい方は自由ですって食べる人の裁量にゆだねる、それが正しくても間違ってもゆだねるってのが、前提かな？ 最大限においしく召し上がってくださいとの店員さんの配慮だと思うけれど、こういう接客というのは、とても繊細なやり取りが求められると思うので、むしろ食べ方ガイドぐらいを用意するぐらいでちょうどいいと思う。高級フレンチやイタリアンとは違う。 ラーメンは魚の出汁が効いている割と主張のはっきりしたスープに、全粒粉と思われる中太麺。全粒だけど小麦の香りはたたない見た目からはえええって感じの麺（三河屋製麺さん）。魚の出汁がよく効いているので、香りも主張してくる麺の方が楽しいかなって思った。 チャーシューは刺身のように、ワサビ醤油につけて食べるんだけど、これはこれでおいしかったです。醤油にこだわりがあるのかな？だとしたら、わさびは残念。 柚子もちゃんと皮から削ってとてもいい香りだったので、わさびも量は少なくていいので、がんばりがいがあるのでは・・・。 出来立て試作中のラーメンって感じで、楽しめるって言えば楽しめますが、スープと麺のバランスをはじめ、食材のハーモニー・調和・落としどころにはまだまだ工夫の余地があります。 噂になるような最高の居酒屋ラーメン、待っています。 ごちそうさまでした。

春を完全に迎える前に旬のぶりを食べたいと思い、ぶりしゃぶで有名な能登美に来店。 電話で予約した際に刺身でのどぐろも食べれると聞き、頼みましたが新鮮で絶品でした！ 刺身の中で特に美味しかったのは石鯛！ 脂が乗っていて格別！ その後、ぶりがきめぶりしゃぶを堪能。 言うまでもなく美味しく、野菜と一緒に食べるとより味を楽しめます。 また、最後の締めに雑炊にしましたが出汁も相まって美味しく、最後まで食事を楽しめました。 2人できましたが相手も店選び最高！と言ってくれたので合わせて大満足です。 ぶりや刺身を食べる際にまた来ます！

本業は海鮮居酒屋の様ですが、ラーメンが凄く美味いです。 メインは塩味の潮そばという名の塩ラーメンです。 油が無くあっさりとしたスープは魚介や貝汁などの出汁が効いていて塩分は控えめですが旨味が強いです。 麺は中細の全粒粉で、全粒粉の歯切れの良さと弾力のある小麦の食感がほど良いです。 煮卵は柔らかめの半熟で燻製されています。 つみれは何ともいえないシャキシャキとした食感と共に山椒のような爽やかな香りが口の中に広がりますが、シャキシャキした食感が何なのかはわかりませんでした。 チャーシューは豚バラ肉の煮豚で能登の醤油につけて食べるのですが、濃口な醤油の旨味とキリッとした塩味でチャーシューの味が引き締まって、米が食いたくなるような美味さです。 このお店はラーメンとセットで美味しいご飯が付いているので、ラーメンを食いながらチャーシューをおかずに米を食い進める感じです。 このお店はラーメンのクオリティが高く、ご飯も付いていて麺の大盛も同額なのでコスパも良いです。

平日の早めのランチで入店しました。日本酒や焼酎のボトルが沢山置いてある居酒屋さんの雰囲気ですがきれいな店内は入りやすい雰囲気でした。 半ラーメンのレディースランチを注文しました。この日の小鉢は魚のあら煮でした。身が柔らかくてとても美味しく、白米との相性ばっちりでした。 またラーメンもあっさりスープですがお出汁が美味しくて気に入りました。鶏の唐揚げも大きくて絶品！是非また着たいお店です。

昼はラーメン屋、夜は居酒屋になるお店で、行ったのが昼の時間帯だったのでラーメンの提供でしたが、サイドメニューにはおつまみセットなどがあり昼からビールを飲んでいる人もいました。 テーブルにはラーメンへのこだわりが書いてあります。 今回頼んだメニューはこちらです。 ・能登の特製潮そば+ライス 980円 能登のコシヒカリを使ったライスは無料で付いてきます。 ラーメンは能登産の塩を三種類組み合わせた魚介ベースのスープで、繊細な出汁の旨味を感じられます。 麺は細麺なのでスープの味をしっかり感じつつ、つるつるとすすれます。 トッピングは豪華に半熟燻製玉子、チャーシュー、つみれ、海苔、長ネギが乗っています。特にチャーシューやつみれはそのままラーメンと食べてもいいのですが、甘めの醤油が付いてくるのでそれにつけてご飯と一緒に食べると丼のようになりとても美味しいです。 スープもご飯と合うので、おじやのようにしても美味しいです。 薬膳潮そばの激辛というものがあり、辛いものが好きなので食べてみたいです。 夜の居酒屋の時間帯は海鮮系を中心としたメニューになっています。日本酒の瓶が並んでいたので刺身や焼き魚を食べながら日本酒を楽しめそうなお店でした。