Pied de Cochon

ラーメンフレンチ

4.0（95）

魅力度 4095pt

ステマ？度 0%

at 50/100

完全シロ！

Posted by Google Map

世田谷区祖師谷３丁目１−１７ MAP

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みんなのステマ判定

GoogleMap のレビュー

Iga Tiga（131）

2024/03/08

5.0

まかべで飲んだあと〆のラーメンを食べたくなって前のこの店へ。チャーシューも美味しそうでしたが、塩ラーメンにしました。チャーシューバターライスはラーメンに合う味付けですが、バターはどっかいってしまった感じで頼まなくてもいいかなと思いますが、150円なのでまあいいか。雑炊にして食べるの前提かもしれません。

syyythrf（57）

2024/02/18

5.0

正油チャーシュー麺、美味い😋 アイス盛り合わせ、絶品😋

平和な春（4）

2023/11/01

5.0

平日19時空いてます❤️ 表通りに無くて良かった〜穴場です！ラーメンの麺、スープ、具、完璧です。麺固めとか指定不可ですが、バッチリの固さです。ラーメンの後のアイスとシャーベットは外せません。キャラメル味がとにかく絶品これからもあまり混みません様に！寡黙なご主人がステキです。

たーはし（478）

2023/08/10

5.0

ラーメン食べながらワインを飲むなら最高の場所です。やってみて最高だったラーメンとワインの相性。ラーメンも丁寧な作りで大変おいしい。麺量意外におおいのでお腹いっぱいになれます。

Yuzaki Shin（28）

2022/12/09

5.0

10年来銀行に来る度ついでに寄りますが、いつも変わらぬ優しい美味しさです。なかなかディナーに来れなくてゴメンなさい。

にゃんこ先生（4）

2022/09/30

5.0

場所がわかりにくいのとマスターが職人さん気質以外は、満点です。とくにスープが濃くなく旨い。チャーシューバターライスにスープを入れれば、格段の旨味が出る。東京都でも10番に入るかな？こってりラーメン好きには合わないかも。あっさり系でコラーゲン入りなので女子には良き！周りにあるラーメン屋の中ではダントツですね。あまり皆知らないみないなので、マジ穴場でお勧めです。

Go gogo（71）

2021/07/29

5.0

「麺のかたさの要望にはこたえられません」と自販機に貼ってある張り紙。いいねえ。そうでなくっちゃ。「麺は硬めを頼む方が通（つう）」というような風潮は本来はおかしいとかねがね感じていた。この小麦のこの麺にはこの硬さがベストなんです。という店主のこだわりを体験させてもらうために、私はラーメン屋さんに足を運ぶのだから。麺は中加水の極細麺、若干縮れ。極細なのに噛みごたえのコシを出している。グルテンの強い輸入小麦。ひょっとしたら卵白も配合しているかもしれない歯応え。良い製麺所に「極細でコシのある麺を」と注文するとこのような麺が出来てくるのだろう。ただし小麦の風味はない。店主はラーメンはスープが主。そして麺はスープを引き立てる歯ごたえが重要。というコンセプトでこのラーメンを創り出したのであろう。でも麺の小麦の風味は？私の考えは違う。このお店はフランス料理のシェフが作ったラーメン屋さんだ。フランス料理のシェフならご存知だろう。フランス料理にとってバゲットは重要だということを。そしてそのバゲットで大事なのは小麦の風味だ。噛んでいく中で口の中から鼻に抜ける小麦の風味だ。そしてラーメンにおける麺とはまさにフランス料理のバゲットと同じ。噛んで鼻から抜ける小麦の風味が麺の醍醐味なのだ。（なかなかそういう麺には出会わないが）ここのラーメンのスープは絶品だ。これぞ創作傑作と言えるだろう。しかし残念ながら店主は麺の小麦の味には無頓着に見える。麺とはスープの引き立て役の噛みごたえだけ。としか考えていないように見える。小麦粉を選別し、可能であれば国産の小麦を配合し、そして少しだけ低い温度で時間をかけて糊化させることで、小麦の風味が引き立つ。スープにかけられた情熱と同様の情熱を麺の小麦にあてられたら、逸品ラーメンになるであろう。

浅羽しず香（105）

2020/07/07

5.0

やさしい美味しさのラーメンです。不思議な味で、何が入っているのだろうと思い当たる材料を思い浮かべるのですが、味のバランスがよく調和しているので何が入っているのか最後まで不思議に思いながら食べてしまいます。貝のような豚のような鶏のような… 店主さんはきりっとした方なので、入店したときはちょっと緊張しましたが、丁寧に心を込めてラーメンを作ってくださっていました。また食べたいです。