平日13時55分で4人待ちでした。 10分ほどで着席。 後ろに6人ほどあっという間に並んでいたので、タイミングが良かったかもしれません。 チャーシュー醤油にワンタントッピングを注文。 2000円と値段は結構します。 入口を開けているので、クーラーを付けていても店内は基本的に暑いです。 閉めた方が電気代節約になるのに。 7分ほどで着丼。 スープを最初飲んだ時の印象は、永福町系を感じるなというもので、調べたら、永福町の大勝軒で修行されていた方なんですね。 スープが美味しいです。 チャーシュー、ワンタンも美味しいです。 麺は中太麺で、美味しいのですが、麺だけ少し違和感がありました。 違う麺の方が美味しい気がするんだけどなぁと言った感じです。 ただ、とても美味しいラーメンでした。 個人的にはかなり好きです。

「ワンタン中華そば」1600円をいただきました。 煮干の香りが立ち上るスープ。煮干しと鶏ガラの風味が濃厚で、量は少な目。塩味がちょうどいい。油分は少なめ。シャキシャキのネギがいいアクセントになっています。薄切りのチャーシュー は2枚で柔らかくて食べやすい。 肉がたっぷり入ったワンタンは、4個入っていてボリューミー。これはこれでいいのだが、個人的には皮ツルツルの軽いワンタンの方が好みです。久しぶりにスープ飲み干してしまいました。

えぐみの一切ない上品な煮干し！巻。 【訪問】日曜日10：30 【待ち】11人並び 【開店】10：45（通常11：00） 暑い日だったためか、少し早めにオープン頂けました。 店内は8席程、11：06入店。 退店時は15人くらいの並びでした。 【オーダー】 ■中華そば（1,250円） 店内には煮干しの香りが広がり、スープも煮干しの濃ゆい色味。 一口飲むと煮干しの風味はあるのに、一切えぐみがないから驚き！ 香りは煮干し、味わいは出汁の上品さ。 煮干し嫌いな人もこれは美味しく頂けそう。 ほんのり柔らかいポキポキ系の麺がよく合います。 チャーシューはとろっと脂が蕩ける柔らかさ。 たっぷりのネギがよく合います。 いやぁさすが名店、並ぶの納得です。 次回は替え玉も食べたいなと思います✨

☑️月･火･水定休☑️11:00~14:30営業☑️現金のみ☑️２オペ☑️臨休情報はウェブサイト=Xチェック 🈲列中合流禁止🈲 2024/07/05(金)10:42訪問(10:53配膳)、現金のみ券売機対応 ①炭火焼きチャーシューそば1,700円 ②味付き替え玉380円オーダー チャーシューそば・替え玉ととても美味い⭐ 低加水のストレート細麺、しっとりずっしりチャーシュー、少し緑がかった煮干しスープとどストライク⚾ 極めつけは味付き替え玉が神ってた🫨 撹拌後、煮干し酢投入して食すとgo to heaven!!

【豊玉タクシーラーメン部】 中華そば西川@千歳船橋 栗原顧問参る！ 百名店で平日もかなりの行列です 「ワンタン中華そば」を注文しました スープはサラサラで奥深く上品な煮干しの旨味を感じられます。 ワンタンは餡ぎっしり、チャーシューも燻製で美味しく、上品で食べごたえある一杯でした。 営業時間は短めで木～日の短い時間のみの営業なので訪問難易度高めです。 ー－－－－－－－－－－－－－－－ 🏠中華そば西川@nishikawa201709 📍東京都世田谷区砧2-15-10 🚃千歳船橋駅徒歩13分 ⏰11:00~14:30 定休日:月・火・水曜日 🏅食べログ3.85点 🏅Google4.2点

多くの方々が既に言及されている通り、煮干しラーメンのひとつの到達点を体験させてくれます。旨味も苦みも煮干しスープの宿命ですが、旨味と苦みの境界線の真ん中を見事に掬い上げています。エグみなどのクセが抑えられているので、到達点でもありますが、煮干し未体験の方や煮干しがやや苦手な方の入門にも良いかもしれません。 替え玉は2種類ありますがどちらも美味しく、外せないメニューですね。個人的には炭火焼き脂の替え玉がおすすめです。濃密な煮干しスープを堪能してからいただけば、ベクトルの違う炭火焼き脂の風味が鮮烈に染みわたります。 現在、煮干しなどの材料が高騰しているとのことで、動物系のスープを煮干しと合わせた新メニューが中心となっています。塩をいただきましたが、煮干しの風味も十分に感じられ、これまた箸が止まらないお味でした。また数カ月後には既存の通常メニューに戻るそうですが、現在のメニューも楽しみたいと思います。

土曜日開店5分前に訪問。既に空いてました。カウンターは2席空いていて私は7番目みたいです。メニュー見て価格が高め設定だったので悩みましたが中華そばを大盛で注文。 煮干し系のスープは、今迄食べた煮干し系のどこよりもマイルドです。煮干し独特の癖が排除されていて洗練された仕上がりです。麺は博多ラーメンに似たストレート麺でスープとの相性は抜群です。 食べる前はちょっとコスパ悪いと思っていましたが、食べ終わったら満足感が半端無い感じでした。周りのお客さんは皆さん替え玉(ちょっと豪華な感じ)を頼んでいたので次回は試してみたいです。 煮干し系の名店です。大変美味しく頂きました。ご馳走様でした！

千歳船橋の西川、休日お昼にうかがうと待ちは10人ほど。思ったより行列長くなかったです。 待つこと40分ほどで入れました。 オーダーは ◆中華そば 1250円 着丼するや、良い煮干しの薫りが漂います。 スープは見た目よりもずっとあっさりで、えぐみや臭みのない上品な味わい。 すっごく、美味しい。 麺は全粒粉ぱつぱつストレート。 濃厚煮干しにはやっぱりこれですよね。 驚いたのがチャーシューの美味しさ。箸で簡単に切れるほど柔らかく、バーナーで炙られ燻製の薫りが噛み締めるほど口の中に広がります。 脂身の多いチャーシューは苦手なんですが、このチャーシューは気にならないくらい美味しい！ メンマは断面が正方形の好きなタイプ。 味はしょっぱすぎず甘味があって素晴らしい。 まだなくならないでほしい… と何度も思いながら最後の一滴まで食べ尽くしました。 まわりの方は軒並み替え玉していました。 煮干しラバー必食、珠玉の一杯です。 最高でした。