丁寧な仕事をされています。 地魚メインというわけではなさそうですが、味を楽しめる鮨屋だと思います。 1番上のコースでなくとも十分味わえるかと思います。 鯨が特に気に入りました！甘辛いタレがマッチして非常に美味でした！

（自動翻訳）なんと素晴らしい経験でしょう！シックなエントランスから始まり、レストラン全体が完璧にデザインされ、まとめられています。寿司カウンターには合計 6 名様まで着席でき、シェフとの親密な雰囲気をお楽しみいただけます。最初から最後までシーフードのユニークなカットが揃っています...そして、一口一口に込められた詳細の量は、もっと食べたくなります。食べ物が素晴らしかっただけでなく、私の日本語が苦手なにもかかわらず、スタッフは私が理解できないことには辛抱強く時間をかけて説明してくれました。おまけに魚の写真と英語ローマ字表記の日本語と英語の名前が載っていてとても助かりました。

味も演出も最高でした。 カイワレが普通は数日しかもたないところ、8日寝かしてもシャキシャキ感が残る特別な仕入先のカイワレを漬け込んでネタにしてあったり、色々なスパイスをシャリに混ぜてあり噛んでいくと味感が変わっていったり、初めてで楽しめる作りのお寿司が多く、楽しかった。

5年ぶり？くらいの訪店で、ランチ11000円コースを堪能してきました。 こんなに創作寿司だったか！？と思うくらい、ネタもしっかりと脂がまわって食べごろになるまで寝かされて（熟成されて）おり、1つ1つのお寿司にほんとに手がかかっているなという印象、12品（お通し、デザートを加えると14品）の芸術を楽しみました。 コースにでないメニューが別途記載されており、私は「こはだ」をチョイス。他のお店で食べたことのない「こはだ」を味わえました。 お昼だったので、あまり飲めません（ビール1,日本酒1,ウーロン茶2）でしたが、2人で3万円いかないくらいのコスト感ですが、お店の「挌」とお寿司の「クオリティ」を鑑みて非常に満足です。 お寿司は イカ、シマアジ、クエ、クジラ、いくら・ウニ・のり、アラ、のどぐろ、赤身、穴子でした！ 次回は、ワンランク上のコースを試してみたいな、と思いました。

ランチをいただきました！ 全ての料理が美味しく感動しました！ ひとつひとつの食材をとても丁寧に扱われ、思わず美味しいと声に出てしまうほどです。値段など気にならないほど満足し、しばらく興奮しました笑 必ずまた伺います！

お昼に11000円コース。むちゃくちゃ美味しかったです！！東京でもこの値段でこれはなかなか食べられない。口コミで自分が大好きな中トロが無いのを覚悟でいったのですが、本日のおすすめの追加注文にあったのでよかった。くじらのさえずりに白身全般とのどぐろウニに中トロに全部美味しかった！また広島に来ることがあったら必ずきます。板前さんもフレンドリーでコミュニケーションを大事にされる感じでした！

私が日本酒を教わったのは此処の大将でして。それももう２５年ほど前のやま中本店。カウンター向かって右側で、黒龍やら三千盛やら日本酒ってこんなに美味いんだなって、この世の幸せでしたね。 あれから酒屋をするくらいまで日本酒にハマった人生。その張本人にお会いしたいなっていうことで、これまで３回位伺っております。毎回握りを食べましたかね？っていうくらい飲ませていただいております。蘇もいい肴になりますな。 また行きたいなあ。でもなかなか予約とれないと聞いておりますので、ご予約はお早めに。 腕は間違いなし。大将の人柄も間違いなし。鮨とのマリアージュということでのお酒のセレクトも素晴らしい。これからも末永くよろしくお願い申し上げます。

驚くぐらい美味しかった。人生で初めて、お寿司で感動。東京の有名店よりも感動しました。マグロ無しです。寝かせるネタは寝かせてありますが、ビビッとくる美味しさもあり、素晴らしい。 寿司ネタは寝かせ過ぎると、ビビッとこない。しかし、寝かせないと旨味がない。 白子を出汁で煮たもの　　美味すぎる クエマス、アラ？の味噌漬　贅沢 カマス　　凄かった！感動する フォアグラの味噌漬　美味い　美味しすぎる すべてハズレなし　文句なし マグロ、赤身、中トロ、トロはなしでも、ここまで勝負できる。素晴らしい。 ビビるか？バビる？、、こんな高水準のお寿司屋は、広島でも数軒か。