渋谷の喧騒から離れ、並木橋付近に店を構える江戸前寿司店。 地下に降りると広がる明るいカウンターは、 まさに非日常的な特別な空間。 特別な日やご褒美ディナーゆおすすめのお店です。 福岡県産コシヒカリを使った赤シャリは唯一無二。しっかりとした米の食感と甘みが詰まっていてとても好みでした、、！ 大将がお酒好きということもあり、ペアリングの日本酒はどれもこだわりありで美味しすぎる。珍しいものも多く、日本酒好きの方にも本当に是非行ってみていただきたい！ コースにはお寿司だけでなく、お酒に合うアテも複数... お酒好きには最高のおもてなしです。

過去一満足度が高かったカウンター鮨！ 握り・一品物全てが美味しく大満足でした。 一品物の鮑が美味しすぎて忘れられません！ ↓詳細↓ 渋谷の「鮨 一」さんに行ってきました！ 渋谷駅の新南口から徒歩5分のとこにあります。 店内はカウンター席と個室席もありデートや 接待で利用できると思います。 男前の大将は優しくアットホームか雰囲気。 素材やこだわりも話してくれて楽しめます！ . 今回は「お任せコース」を注文！ お鮨と一品物はどれも美味しくて バランスが良く大満足のコースでした。 ⚪︎お鮨 中トロ、雲丹、金目鯛など握りは9種です。 ネタによって最適な漁師さんや卸売の人と 取引をしているとのことで素材へのこだわり を教えてくれました。 しゃりは福島県産のコシヒカリと店舗独自の 赤酢を利用しているとのこと。 握りはどれも美味しかったけど、漬け鮪・小肌 ぼたん海老が特に好きでした！ ・漬け鮪 濃い赤色が美しすぎる漬け鮪！ この日はニュージーランド産のミナミ鮪でした。 夏は国内の鮪は脂がそんなになっていないため こちらを選んだとのことです。 サクの状態でつけているので、周りだけ 少し醤油が染み込んでおります。 旨みをしっかりと感じ、美味しかったです！ ⚪︎小肌 脂が乗ったキラキラとした小肌。 酢の締め加減もほどよく、今まで食べた小肌で 一番好きでした！ ⚪︎ぼたん海老 あまり見たことないビジュアルのぼたん海老！ 甘みを引き立てるために、細かく叩いているとのこと。 ねっとりした食感で甘みをしっかりと感じます！ . ⚪︎一品物 鮑肝ソースが衝撃的な美味しさでした！ 柔らかい鮑と濃厚な肝ソースの組み合わせ。 口の中に入れると肝ソースの旨みが押し寄せて きて感動する美味しさでした! 余ったソースにシャリを入れてリゾット風に して食べるのですがこれもたまらない！ 大将はお酒が好きとのことで、一品物にお酒が 進むつまみが入ってるのが良かったです。 . ◆オーダー お任せコース(18品):18000円 ⚪︎お鮨 白イカ、金目鯛、中トロ、小肌、漬け鮪 鯵の押し寿司、ぼたん海老、雲丹、煮ホタテ ⚪︎おつまみ・一品 茶碗蒸し、真牡蠣、あずきハタ、オクラとモロヘイヤ味噌和え、鮑肝ソース、太刀魚の天ぷら 玉子、赤出汁、わらび餅 . ◆自己紹介 居酒屋・焼肉・鮨を中心にいろんな店を巡ってます！ インスタでいろんなお店を紹介してるので見に来てくれると嬉しいです！ @gurume.kuro

渋谷で用足し後、鮨の気分になって検索。 ダメ元で連絡してみたら快くOKとの事！ｱﾘｶﾞﾀﾔ✨ ペアリング付きのコースでお願いします🙋‍♀️ HINEMOSU SHICHIJI🍶 甘口スパークリング🫧 ホワイトコーンのすりながしの冷製茶碗蒸し🌽 甘いコーンの後に、穂紫蘇がホワッと香る。 吉田蔵u 石川県　生酒　モダン山廃🍶 これ好き♪ 厚岸　真牡蠣　煎り酒 大粒うまぁ〜🤤 鉄分感かなり控えめでまろやか。 焼き物はアズキハタ🐟🔥 醤油ベースのタレに漬け込んでから焼いた。 ブリン!と弾む食感。 楽の世(丸井合名会社)山廃　生酒 お酒だけで飲むと酸がかなりしっかり。 アズキハタ食べてから飲むと酸の感じが変わる！ 夏野菜のなめろう。 おくら、モロヘイヤ、ごま、味噌。 これ、いい！ 家で真似したい！ にぎりのお酒もスタンバイ！ 鶴齢　特別純米　爽醇　新潟🍶 これでにぎり5貫いきます🍣 新潟はキリッとしたのが多いけど、これは旨みが強いタイプとの事。 これ好き〜🫶 ここからにぎり🍣 縞鯵(いかの代わり)、トロッと柔らかく美味しい。 コチ　昆布締め。 中トロ、滑らか美味しい 小肌 赤身漬け　柚子 久保田　雪峰 スノーピークコラボ❄️🍶 5〜6時間蒸し煮にした鮑と肝ソース。 肝ソースが存在感たっぷりで美味しい😋 残った肝ソースにシャリ玉はよくあるけど、そこに胡麻もプラスなのはちょっと新鮮。 太刀魚と白茄子の天ぷら。 衣にあおさ。 大那　夏の酒　蛍　栃木🍶 鯵の押し寿司にはガリ酢醤油と刻んだガリ。 シャリに混ぜ込んだ胡麻や大葉の香りも良い🙆‍♀️ 九頭龍　氷やし酒🍶 18度と日本酒にしては、度数高いのでロックで飲むのがオススメなお酒なんだって！ 牡丹海老🦐 たたいて滑らかなおはぎタイプ！ 甘くてトロトロうんま〜🥰 ムラサキウニ　宮城。 軍艦にはせず、にぎりで。 煮帆立の中巻き。これ面白い！！ 甘くてホワッ…💓 「穴子じゃ面白くないから！」と大将(笑) 牡丹海老の頭で出汁を取った味噌汁。 めちゃくちゃ海老🦐 追加　新子！ 今年初〜🫶 大那　純米生酛　爽快冷酒 (撮り忘れ😭) ここからちょっとだけ追加😋 今年初かも？の新子！ 綺麗な3枚付け。 金目鯛も鮮やか。 吉田蔵u wish for NOTO 復興のお酒🍶 (これも撮り忘れてるやん…) 玉子はプルプルホワホワ。 デザートは抹茶わらび餅🍵 当日予約でこのクオリティがいただけるって嬉しい！ 大将がお酒好きで、いろんな日本酒楽しめるのも良かった🙆‍♀️

渋谷から少し離れた落ち着いた立地にあり、デートや接待に最適。イケメン大将が提供するおまかせコースの一品一品に魅了される。他のお鮨屋で経験できないココだけの『めちゃ旨・おすすめ』がいくつもあって大満足でした。 ＜おまかせコース＞　¥18,000 ○冷製茶碗蒸し　ホワイトコーンあん花穂紫蘇 ○北海道産真牡蠣　煎り酒に鰹と昆布と梅 ○あずきハタ　醤油ベースの焼物 ○オクラとモロヘイヤを味噌とえて胡麻とマグロぶし ○本日の握り　5貫 ・白イカ　・カスゴ　・中トロ　・コハダ　・漬けマグロ ○鮑肝ソース　　肝ソース内へのシャリ玉投入 ○揚げ物　太刀魚と白茄子 ○あじの押し寿司 ○本日の握り　2貫 ・ぼたん海老タタキ　・紫雲丹 ○巻物　煮ほたて ○玉子　(2.5h火入れ)芝海老すり身 大和いも　和三盆糖 ○お椀　赤出汁　牡丹えびの頭からだし ○自家製わらび餅 〜私のレビュー〜 【料理・味】 料理の質が非常に高く、特に愛媛県一梅酢オリジナルのシャリと大将選りすぐりの日本酒のペアリングが絶品。お任せコースでは多彩な料理が楽しめる。 【アクセス】 渋谷から恵比寿方面に歩いたところに位置し、少し喧騒から離れているため、静かで落ち着いた時間を過ごせる。渋谷ストリートを南のほうに進んで、その出口から出ると迷う事はありません。下手に駅周辺で地上に出るとまっすぐ進めず迷います。 【店の雰囲気】 階段を降りて扉を開けると、店内明るくて凄く綺麗で品のあるお店でテンション上がります。カウンターが10席と奥に7、8名が入れる個室があります。雰囲気も居心地も最高なので、デートや接待向きです。お忍びの場合は、カウンターの両端で、ライブ感を楽しみたい場合は、カウンターのセンターを指定して予約してください。 【サービス】 このお店の大将は、男前で一貫一貫握っている姿も凛として絵になる。見ていても飽きさせない技もあり、ツレの同行者もかなり前のめりでガン見していました。こだわりの食材の説明も完璧で、動画や写真の撮影での配慮がバッチリで撮りやすかったです。 【価格・コスパ】 大満足の一言に尽きる内容で、特別なシャリや日本酒のペアリングが楽しめるため、価格に見合った価値がある。普段使いとはいかないが、ちょっとした記念日やお祝いの際は是非とも使いたいと思います。

渋谷にある鮨 一（スシハジメ）さんに訪問！ 今回頂いたのは、18品で¥18,000のコース 月替わりでメニューは変わるそう。 まずは、ホワイトショコラとうもろこしの茶碗蒸し 紫蘇の花が乗り、見た目が可愛らしい😍 ホワイトショコラという糖度が高い白いとうもろこしを使用した茶碗蒸しは口に入れた瞬間めっちゃ甘いし、出汁が効いて美味しい✨ 真牡蠣は北海道の仙鳳趾産を使用。 芽ねぎと昔ながらの調味料である煎り酒と一緒に食す。牡蠣は濃厚でかつ甘くて、煎り酒は出汁のような繊細な味😋 アズキハタは焼きでいただく。 夏が旬の魚だから身に脂が乗り、さっぱりした大根おろしが魚の美味しさを引き立てる。 なめろうはオクラ、モロヘイヤを味噌で和えたものをマグロ節で。ネバネバと塩気もあり、お酒も進む🍶 というのも大将がお酒好きなので、お酒を美味しく頂けるコースを毎月考えているそう！ 待ちに待った握りのシャリのお米は福島県産のコシヒカリ、そして愛媛県の一梅酢という赤酢を使用🌾 白イカは口に入れた瞬間、すだちの爽やかさが来て、新鮮なイカの甘さも口に広がっていく。 春子鯛はタイの稚魚で、一匹で2貫くらいしか握れない小さい鯛だそう。身が柔らかく旨味を感じる。 この日のマグロはニュージーランド産の生のインドマグロの中トロ🍣 夏場の日本のマグロはあまり脂が乗ってないから物足りなく感じるそう。脂が乗っていて美味しかった😋 脂が乗った中トロの後には、さっぱりと小肌をいただく！ 赤身の漬けは、マグロにお湯でさっと熱を入れてから醤油に付けているから、外側に醤油の味が染み、中心の赤身の旨さを際立たせている！ ねぎをすり潰したものが乗り、香ばしい香りと赤身の旨さのバランスがとても良かった✨ 鮑の肝ソースは本当に絶品だった！ 鮑は6時間蒸されているから、身が柔らかい😊 ソースは鮑の肝から作っておりお酒に合うように濃厚にしているそう！ コクのあるソースで、今回のコースで1番のお気に入り🏆 そして余ったソースはリゾットにしていただく✨ これも最高に美味しかった😋 この鮑の肝ソースは月替わりで変わるコースの中でも毎月食べられるメニューだそう！ 揚げ物は、太刀魚と白舞茸の天ぷら 太刀魚の身が歯がいらないくらい柔らかい😳 鯵の押し寿司は、ガリを漬けたお酢と醤油がかかっている。 鯵は程よく脂が乗り、刻んだガリの食感と爽やかもあり、コースの中でも上位に来る美味しさ✨ そして、本日の2回目の握り🍣 1つ目はこれなんだ？と思いきやボタンエビだそう🦐 エビは叩くことにより甘みが引き立ち、ねっとりした食感で甘みがある。 贅沢にもボタンエビを2本分を使っている👏 宮城県のムラサキウニは甘くて濃厚✨ ウニ好きとしてはたまらなかった…😍 煮帆立のほぐした身を中巻きで。 帆立を煮詰めた甘いタレが美味しい！ 玉子焼きは卵を12個使用し、弱火で2時間半かけて焼いているという。 和三盆が入って、食感も甘さもカステラのようだった😳 こんな玉子焼きは食べたことない…！ お椀はボタン海老の頭を使用🦐 大好きな海老出汁で美味しかった！ 最後のデザートは抹茶わらび餅 月によってデザートのメニューは変わるそうで、甘さ控えめで、とろとろした食感だった😍 月替わりでメニューも変わるから旬の魚を食べられるし、手の込んだ料理を楽しめて満足度がめっちゃ高かった！

渋谷から恵比寿方面に少々歩いたところにある当店。 渋谷の喧騒から少し離れることができるのは良いですね。 店内は綺麗で明るくデートにピッタリ。 神奈川県出身のイケメン大将、ルックスだけでなく立ち振る舞いやお声までが美しい。 男から見てもカッコイイと思える良い男です。 料理の質も素晴らしい。 大将は日本酒がお好きだということで、お料理にあう日本酒をたくさん出して頂きました。 幸せな夜、ごちそうさまでした。 ▽--------------------------▽ ○店名: 鮨 一 ○食べログ評価3.40(2024/06/21時点) ○渋谷駅徒歩7分 ○予算¥25,000/1人 ○東京都渋谷区渋谷3-15-5 グリ-ムビル B1F ○営業時間 18:00~/20:30~ ※定休日: 不定休 ※カード決済可能 △--------------------------△ 【予約可否】 完全予約制 【オススメ利用シーン】 同僚、友人、恋人、1人 【混雑状況】 金曜日20:00時点で満席率6割 【注文】 ◆6月おまかせコース ¥18,000 【コース内容】 ○枝豆の茶碗蒸し:生姜餡でさっぱりと ○蛸 やわらか煮(谷中煮) 蒸してから煮る。上には花穂紫蘇 ○マグロ 頬肉 白髪ネギ 頬肉を醤油ベースのタレに漬けてから焼いた逸品 ○お酒のアテ クラゲの梅紫蘇漬け、子持ち昆布、コリンキー(カボチャ)の浅漬け ○数の子の醤油漬け（マグロ節） ○ボタンエビ 醤油漬け 卵 ○握り ・白イカ ・スズキ 昆布締め(4〜5時間締め) ・鰺 ・中トロ(長崎県 ・小肌 ・ネギトロ ○鮑蒸し煮（千葉）、肝ソースにシャリ めがい、鮑の肝ソース ○揚げ物 ホワイトアスパラ 白茄子 ○握り 大卜口 紫雲丹 煮帆立 ○玉子焼き(2.5h火入れ) 玉 芝海老すり身 大和いも 和三盆糖 ○お椀 海老出汁（ボタンエビの頭） ○わらび餅

大満足。その一言に尽きます。 みんなに行って欲しい（ ; ; ）♡ シンプルで品のある店内。 10名のカウンターと個室があります。 今回特に感動したのが シャリとペアリング。 なんでもシャリは愛媛県一梅酢オリジナル商品で この「一」でしか味わえない唯一無二の特別なもの。 ハリと甘味がほんのりと感じられます。 とっても美味しい！かなりすき。 さらに大将選りすぐりの日本酒のペアリングは 絶対絶対頼んでほしい…！ 好みを伝えるとズラーーーーッと 日本酒のボトルを出してきてくれます。 その光景は、お酒好きにとっては至福と言えるでしょう… 最初から最後まで穏やかで美味しい時間を過ごせました。 大将から溢れる男味も素敵です。 ▼お料理の感想はこちら▼ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ◆18,000円 ※ドリンクは大将こだわりの日本酒の中で ペアリングにしていただきました！ 最高すぎました♡ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ◆枝豆の茶碗蒸し。 卵液にも枝豆をすりつぶしたものが混ざっていて 枝豆尽くし！ 生姜を効かせた餡がけです。 ┈┈ ◆タコの柔らか煮 2時間くらい蒸したもの。 新食感！柔らかいです。 このタコは…ここでしか体験できません！ ┈┈ ◆マグロの頬肉の焼きたもの 醤油に漬けてから焼いているので 香りが素敵〜♡ 日本酒ぐいぐいいけちゃいます♡ ┈┈ ◆お酒のアテ 子持ち昆布/クラゲの梅しそ漬け/カボチャ(コリンキー)のお漬物 ┈┈ ◆鮑の蒸し煮 5.6時間蒸したアワビ。 メガイを使用した柔らかい逸品。 肝ソースとともに。 ┈┈ ◆ご飯 シャリとともに。最高。 ┈┈ ◆揚げ物 ホワイトアスパラと白ナス ┈┈ ◆お椀 海老だし ┈┈ ◆デザート 昼に使ったわらび餅。 ほうじ茶で使った。 ┈┈ ［握り］ ◆白イカ 縁結びという沖縄のお塩 ◆スズキの昆布〆め 今日昆布〆たしたもの。 〆た時間は4.5時間程度。 ◆アジ あたりネギの薬味 ◆中トロ ◆小肌 〆たてぷりぷり！ 隠し包丁されてて骨も気にならない！ ◆トロタク おはぎみたいできゃわいい美味しい ◆エビ ◆雲丹 紫ウニ！ 私紫雲丹好きなので嬉しかったです 食べやすいですよね〜 ◆煮ほたて ◆卵焼き 大和芋と和三盆 12個使った卵焼き ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ご馳走様でした♡

【渋谷】”鮨一”(sushi hajime)” 渋谷駅から徒歩6分ほど。渋谷駅と恵比寿駅の間くらいに位置する寿司店。 一と書いて”はじめ”と読みます。 注意して歩かないと通り過ぎてしまうほどお店の看板はとても控えめです。 お店は階段を下って地下1階にあり扇方のカウンター席と個室1つ。 私の大好きな某レストラン系YouTuberでも拝見したことがあり、気になっていたお店の一つでした。 今の大将もとてもお若くてイケメン…!! お料理は夜はコースはおまかせ(18,000円)のみ。 ペアリング付きのコースもございます。 先ずは生ビールから。”白穂乃香”を取り扱っています！卸しているお店が限られていて見かけることが少ないですが、程良くフルーティーでまろやかなビールで好み！ コースはおつまみと握りを織り交ぜたコース。 おつまみは6品提供されました。 おつまみは日本酒好きには堪らないセンスの良いお料理ばかり。 “蛸 やわらか煮” ３時間じっくり煮た蛸。噛めば噛むほど蛸の旨味が溢れる!! “マグロ 頬肉” お肉のように、でも柔らかく全くパサパサしていなくて柔らかい。マグロ自体の質が良いのもあると思いますがここまで美味しい頬肉は初めて食べたかもしれません。 握りの前の最後のおつまみ、3品の盛り合わせ。この日は酒盗和え、数の子、ボタンエビと思わず日本酒が進んでしまうラインナップ。 おつまみだけでこの充実感！！ 握りは白イカから。握りはやや小さめでバランスの良い上品な握りです。シャリは赤酢の主張もありつつ、どのネタにも合うような万能なシャリだと思いました。 “鮑蒸し煮” 肝ソースにはバターなどは使用していないそうで、今まで食べたことのある肝ソースとは違った味わい。最後にはシャリを入れてリゾット風に！ “小肌” 後味がすっきりと感じられる小肌でとても好きでした！かなり印象的な握りだったかも。 “馬糞雲丹” 手渡しで軍艦ではなく握りスタイルで！ 珍しく最後は穴子ではなく”煮帆立”で締め。 “お椀” 海老出汁が沢山感じられる濃厚なお椀で美味すぎる。 “わらび餅” 玉とは別にデザートも提供されました。 自家製のわらび餅。持ち上げられないほどとろとろなわらび餅。 コースのボリューム感もテンポも丁度良い！ 場所柄外国人のお客さんも多いそうで、ここ日もカウンターほぼ全員が海外から！ 初めての日本の寿司がこれだったらもう感動どころじゃないだろうなぁ… 曜日限定でお昼の握りメインのコースもあるそうなのでお昼にもまたお伺いしてみたいです。 おつまみも最高に美味しかったので一番おすすめは勿論夜のフルコース！ この内容で夜のコースがこの時代に1万円台とは凄いと思います。 【おまかせコース】 •枝豆 茶碗蒸し(生姜餡) •蛸 やわらか煮 •マグロ 頬肉 白髪ネギ •白イカ耳 ゲソ ヒラメえんがわ 酒盗和え •数の子 醤油漬け(マグロぶし) •ボタンエビ 醤油漬け 卵 握り •白イカ •スズキ 昆布締め •鯵 •中トロ •小肌 •鮑蒸し煮(千葉)、肝ソースにシャリ •揚げ物 金目鯛 玉ねぎすりおろし、茄子 香草和え •ボタン海老 •大トロ •馬糞雲丹 •煮帆立 •玉 芝海老すり身 大和いも •お椀 海老出汁(ボタンエビの頭) •わらび餅