最高の鮨店の一つ。 予約不可、お好み注文のみで、お客さんは生粋の鮨好きのみ。 訪問のハードルは色々な意味で高いですが、鮨好きにとって聖地の一つです。 素晴らしい。

大将は昔気質に見えて話すと大変お優しい、小綺麗で雰囲気のある素晴らしい寿司屋です。昨今では少なくなってきてしまっているお好みで注文するスタイルです。 予約一切なしで入店順なのも素晴らしい。 まずはエビスビールで乾杯し、すぐさまお酒に切り替え「鮑の肝和え」「穴子のキジ焼き」「煮いか」→握りで進めていくのが私の中で定番です。 もう全部美味しいですね！煮詰めもこれだけ舐めていたいくらいデザート級に美味しいです。 ネタの温度について書かれる方もいますが、おまかせのように予め決まったネタではなく、お客さんのお好みで注文が進んでいくわけですからね。それでも職人の包丁技が仕込まれた相当な高レベルのネタだと思いますよ。 それでいて値段はびっくりするほど良心的です。 お店の雰囲気に怯えるという最近の書き込みも見ますが、数年前の小笹さんの頃だったら更にどうなってしまうのか気になりますね笑 間合いも含めて楽しんでいただけたらと思います。 まだまだ長く通いたいお店ですので、大将にはご健康であり続けて欲しい願い一心です。

このご時世で値上げが凄いレストランが多い中、とてもリーゾナブルな価格でとても美味しい鮨を提供してくれる良心的なお店です。いつも、刺身からつまみにして、後から握ってもらってます。

予約を一切受けない、江戸前鮨の名店。

外国人の方と行きました。地域密着型でネタが新鮮。あれだけ好きなだけ食べて料金は一人1万円弱。ウニもボタンエビも貝類、トロも文句無し。 欠点はカウンター席8席とテーブル席一つだけ。 でも並ぶ価値120%！

こちらのお店、予約不可。 帰りの新幹線もあるので、早めに行って、お店前で待ちます。 17時オープンなので、16時には並びたいねという事でしたので、16時過ぎ位にお店到着。 ポールポジションかと思いましたが、既に1名様が待たれていました。 その後、我々の後に1名様が待たれて、4名の待ちで開店の17時。 店内はカウンター8席程とテーブル席が2つ。 ちょっと強面な大将がお出迎え。 では、日本酒スタートで。 店内には本日のメニューが木札でかかげてあって、値段は不明。 おまかせではなく、食べたいものを食べたい順で頼む方式。 頼んだものは以下。 【食べたもの】 ◎生鮑と烏賊と雲丹 ◎穴子 きじ焼き ・潮汁 〈握り〉 ◎鯵 ・春子 〇鯛 〇漬け鮪 ・小肌 ・青柳 ◎鯖 ◎蛤 ・ひもきゅう巻 〇車海老 〇煮穴子 ・玉子 ----------------------------------- 先ずはアテから。 鮑の酒蒸しが絶品らしいが、この日は無かったので、鮑のお造りで。 あと、穴子のきじ焼きは必須オーダー。 ◎生鮑と烏賊と雲丹 鮑の酒蒸しが無かったので、お造りで。 鮑の身と肝と雲丹の和えものと烏賊が盛られて来たよ。 これが、めちゃくちゃにうまい。 ゴリっとした鮑の身と雲丹と鮑の肝の磯の風味とコクとほろ苦さが絶妙すぎる組み合わせ。 淡白な烏賊刺しに雲丹鮑肝ソースをつけて食べても、めっちゃうまい。 残り汁にシャリを入れても、美味しそうですよねとハラミンと話していたら、大将がそっと、シャリ玉を投入してくれたよ。 大将、惚れてまうやろー！ ◎穴子 きじ焼き 穴子の醤油焼きだと思われます。 きじ焼きが何かをググっていたので、わかりましたが、食べるのは初めて。 きじは食べた事はないですが、穴子のきじ焼きの食感が独特。 香ばしいパリパリした焼き目に、身のぎゅぅっとした食感。 シンプルな醤油系な味付けですが、なんとも滋味深い。 パラりとかかった七味も香しい。 一緒に添えてある塩もみされた胡瓜と一緒に食べると、別次元のうまさになるのも驚き。 ・潮汁 握りを注文すると、握りの前に出してくれるようです。 鯛アラの潮汁です。 ちょっと、塩気が強かったですが、温かいものを胃に入れると、食欲が活性化されます。 〈握り〉 シャリはオーソドックスなタイプ。 ややこまめで、口中での解け具合もいい感じです。 ネタとのバランスがとれた、とても美味しいシャリです。 ◎鯵 噂に聞く小笹寿しの鯵。 上にネギを細かく叩いた薬味が乗っています。 お口にいれると... わわわわわわ！ うまい！ すごい、うまい！ 軽く酢で締めてあるようで、何か独特なうまい味の鯵。 上に乗っている薬味の叩いたネギがすごいい役目をしてる。 身の厚み、包丁の入れ具合の秀逸で口中でとろけるながら、シャリと一体となる。 すごい鯵だ。 ・春子 春の季節の小鯛。 軽く酢で締めてあって、炙ってあります。 皮目のうまさとあっさりした白身。 〇鯛 分厚めサイズの鯛。 皮付き湯引きタイプ。 皮と身の間のゼラチン質のとこのうまさを楽しめるやつ。 関西では、ゴリゴリ食感の鯛が好まれますが、適度に食感がある位が東京ぽい。 〇漬け鮪 かなり浅めの浸かり加減。 赤身そのままの食感を残しながら、更に赤身の味わいを引き上げています。 ねっとり系もいいですが、浅い浸かり加減もまたよし。 ・小肌 ちょっと大きめサイズ。 締め加減はいい感じですが、ちょっと魚自体のポテンシャルが低かったかな。 ・青柳 関西ではあまり見かけない青柳。 角っぽい見た目がキュート。 水分多めのぎゅわ～という感じの食感。 少し独特な味わい。 ◎鯖 すごい鯖が来ました。 これも軽く酢で締めてあるようです。 アブラがすごいノリノリで強烈なうまみ。 叩いたネギ薬味が最高な引き立て役。 ◎蛤 口中にじゅわ～っと溢れる蛤汁。 噛むとまた、じゅわ～。 ツメの深い味わいと一体となって、口中が幸せだらけ。 心地よい弾力とうまさ。 ずっといて欲しい。 ・ひもきゅう巻 赤貝のひもぽいのがネタケースにあったので、ひもきゅうで。 ちょっと、口直し的にいいね。 〇車海老 他の方が頼んでるを見て、超絶にうまそうだったので、マネマネ注文。 かなりデカいサイズ。 外側はプリッ！中身はしっとりレアの絶妙茹で加減。 頭部分は塩焼きにしてくれたよ。 〇煮穴子 握りのフィニッシュは煮穴子。 とろとろタイプではなく、ややしっかりめの食感。 ツメのうまさがハンパなくうまい事を感じれる。 ・玉子 最後はデザート的に玉子。 かなりしっかりと詰まった食感。 味わいは、かなり甘いです。 上品な和菓子のような玉子です。 ------------------------------------ 江戸前寿司とお好みで頼む良さを堪能。 一見、怖そうに見える大将は、とてもお客さんの事を見ていてくれて、心地よい。 予約しても取れないお店ではなく、並べば食べれるというのもある意味、最高。 季節を変えて、また行きたいと思うステキなお寿司屋さんでした！ ごちそうさまでした！！

4回目の訪問でやっと入れました。着席前に初めて来たことを伝えると、サービスで貝の刺身を頂いたり、うなぎのきじ焼きを頂いたりと接客サービスが凄かった。食べログなどでのコメントとは真逆。さらに、ここは高級店のようなコースではなく、自分で頼めるお店。自分が好きなものを好きなだけ堪能できました。 印象的だったネタは春子鯛。シャリとネタの間におそらくエビのすり身が入っていたと思いますが、江戸前のお寿司を印象づけるものでした。次はシマアジ。厚めのネタは歯ごたえもよく、旨味も楽しめました。最後にサービスで頂いたうなぎのきじ焼きは絶品。 常連になってみせます！

【小笹寿し】東京で食べる価値のある本物の江戸前寿司 世田谷区 下北沢駅から南に徒歩10分ほどの住宅街エリアにある小笹寿しさん。予約不可、お好みのみで楽しむ生粋の江戸前寿司のお店です。 地元の常連さん中心の客層、気取らない昔ながらの街場寿司の雰囲気、そこに加わる絶品のアテ。これを比較的リーズナブルに楽しめるんだから言うことなし。アテのあなごきじ焼きや鮑肝醤油和え、握りは鯵・鯛・車海老あたりは必食！？わざわざ東京で食べる価値のある寿司ってこういう店なんだと思います。 アテ ・あなごきじ焼き ・鮑肝醤油和え(烏賊、雲丹) にぎり ・鯵 ・春子 ・潮汁 ・鯛 ・ヅケ ・青柳 ・煮いか ・さより ・こはだ ・ひらめ ・さば ・しまあじ ・穴子 ・はまぐり ・車海老 ・干瓢巻き ・とろたく巻き ・玉子